Ovocie je neoddeliteľnou súčasťou zdravej stravy a poskytuje telu potrebné vitamíny, minerály a vlákninu. V posledných rokoch rastie záujem o exotické ovocie, ktoré obohacuje náš jedálniček o nové a jedinečné chute, textúry a farby. Mnohé z týchto druhov ovocia, ktoré pochádzajú z rôznych kútov sveta, sa dnes už dajú zohnať aj na našom trhu, hoci ich kvalita a čerstvosť môžu byť ovplyvnené dlhou prepravou.
Medzi menej známe, no o to zaujímavejšie druhy ovocia patria:
Exotické ovocie so špecifickými vlastnosťami
Kiwano, známe aj ako rohatý melón alebo africká uhorka, pochádza z južnej Afriky. Jeho žltá až oranžová šupka s rohovitými výbežkami ukrýva dužinu, ktorá pripomína kivi. Dužina má sladkú, jemne pikantnú chuť a obsahuje až 80% vody. Kiwano je bohaté na vlákninu, vitamíny A a E, zinok, vápnik, meď a antioxidanty.
Zázračné ovocie (Miracle Berry) pochádza zo západnej Afriky. Ide o menšie červené bobule plné vitamínov A, C, E a K, flavonoidov a aminokyselín. Toto ovocie má jedinečnú vlastnosť - dokáže zmeniť horkú a kyslú chuť jedál na sladkú vďaka bielkovine miraculín, ktorá sa viaže na chuťové poháriky a mení ich vnímanie chuti. Toto exotické ovocie sa používa ako prírodné sladidlo.
Noni (Morinda citrifolia L.), známa aj ako indiánska moruša, je malý strom alebo ker s výškou okolo 6 metrov. Plody sú oválne, bradavičnaté a podobajú sa zemiakom alebo plodom chlebovníka. Drevina rastie na Tichomorských ostrovoch, v Ázii a Austrálii. Ovocie s nepríjemným zápachom a horkastou chuťou patrí na niektorých tichomorských ostrovoch k základným potravinám.
Stredné a veľké oranžové plody z rôznych kútov sveta
Hurmikaki, známe aj ako tomel či persimon, je exotické ovocie, ktoré rastie na ebenovníku. Pochádza z Číny a je mrazuvzdorný do -20°C. Plody sú veľké bobule, podobné rajčiaku, s oranžovou, sladkou dužinou, ktorá chuťou pripomína marhuľu. Hurmikaki ´Tipo´ plodí veľké plody pravidelného guľatého tvaru, so žltooranžovou šupkou, ktoré dozrievajú koncom októbra.
Ichikikei Jiro je najodolnejší zo všetkých ázijských hurmikaki. Tento bohato rodiaci druh s prezývkou „Itchy“ obsahuje ovocie bez jadierok, bez zvrásnení, ktoré je vždy sladké. Za 2-3 roky začína produkovať stredné až veľké oranžové plody. V dospelosti dosahuje výšku a šírku 3,5-2,5m a je považovaný za trpaslíka. Táto odroda dozrieva v septembri alebo októbri a je samoopelivá.
Rakytník ´Friesdorfer orange´ je stredne veľký ker s voľnou nepravidelnou štruktúrou. Ide o samoopelivú odrodu, preto sa vyznačuje veľmi bohatou úrodnosťou. Plody tohto kríka sú malé, sýto oranžové bobuľky, ktoré sú veľmi šťavnaté, chutné a plné vitamínov, najmä vitamínu C. Plody má stredne veľké, guľaté až oválne, sýto oranžové. Z jedného kra sa dá nazbierať až 8-10 kg.
Granátové jablko 'Pleniflora' je vysoká dvojkvetá odroda, ktorá s maximálnou výškou 2,5 metra môže byť okrasnou rastlinou v chránených oblastiach našej záhrady a na slnečných miestach pri múroch, ale možno ju pestovať aj v črepníkoch.
Ficus carica PANACHE je úžasná zelená a žltá figa, nazývaná aj „tiger“ vďaka krásnym pruhom na samotnej fige. Vnútro figy má nádhernú jahodovú farbu s veľmi sladkým stredom. Najlepšie je jesť čerstvé alebo sušené, aby ste vytvorili dobre konzervované ovocné občerstvenie. Figy sú plné vitamínu C a obsahujú aj antioxidanty a vápnik. Sú tiež plné vlákniny, vďaka čomu sú veľmi dobré pre tráviaci systém.
Ficus carica 'Fekete' je stredne rastúca odroda figy so systémom vetvenia smerom nahor, výška dospelých jedincov je 2,5-3 metre. Rozľahlý, rýchlo rastúci ker alebo malý strom. Plody sú stredne veľké, šupka plodov je tenká a po dozretí má zvláštnu čiernu farbu. Chuť ovocia je sladká a šťavnatá.
Ficus carica Bornholm's Diamond (alebo Bornholms Diamant) je druh odvodený od odrody Bornholm, ktorý je jeden z mnohých klonov odrody Brown Turkey, čo je jeden z najotužilejších figovníkov vôbec. Pochádza zo švédskeho ostrova Bornholm a vyznačuje sa zvýšenou znášanlivosťou voči vlhku. Táto vlastnosť je najmä v slovenských, často dosť mokrých zimách veľmi dôležitá. Plody sú veľké, s hmotnosťou 50 až 60 g, na povrchu sfarbené do zeleno-červeno-hneda, dužina je svetločervená, aromatická a sladká. Prvá vlna plodov dozrieva v polovici júla a druhá v polovici augusta. Odolnosť voči mrazu je do -18°C.
Figovníku obyčajnému sa darí v teplých a miernych podnebných pásmach. Uprednostňuje vlhkú, dobre odvodnenú, mierne vápenatú pôdu s vysokým obsahom humusu a vyžaduje aspoň 8 hodín priameho slnečného svetla denne, najlepšie na záveternom stanovisku. Figovník obyčajný rastie v širokej škále pôd, od ľahkých pieskov až po bohaté, organické íly a ťažké íly, ak je tam dostatočná drenáž. Figovníku vyhovujú mierne vápenaté pôdy.
Partenokarpické ovocie
Plody figovníka obyčajného sú partenokarpické - tvoria sa bez opelenia a vyrastajú po jednom v pazuchách listov bez toho, aby sa vytvorili kvety.
Plody josta sú tiež partenokarpické.
Plody ebenovníka rajčiakového (Diospyros kaki) sú partenokarpické.
Josta: Kríženec s výbornými vlastnosťami
Josta je kríženec čiernej ríbezle a egreša. Tiež známa pod názvom Ribes Nidigrolaria (lat.) alebo Jostaberry (en) obsahuje to najlepšie z oboch zdrojových plodín. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C a P, ktoré podporujú imunitu, posilňujú srdcovo cievny systém, mozgovú činnosť a detoxikujú organizmus. Konkrétne vitamín P obsahuje látky (flavonoidy), ktoré výrazne pomáhajú spevňovať cievy, čím pomáhajú pri liečbe kŕčových žíl. Vyhovuje jej slnko až polotieň a krík, narozdiel od egrešov, nemá nepríjemné tŕne. Bez problémov zvláda aj mrazy. Odroda pochádza z Fínska. Odolnosť voči americkej múčnatke je veľmi vysoká. Plody sú jasne červenej farby, šťavnaté. Jedna z najnovších odrôd. Vyniká vysokými úrodami stredne veľkých plodov veľmi dobrej chuti a rezistenciou proti americkej múčnatke egreša. Odroda je veľmi plodná, samoopelivá.
Ananás a jeho prínosy
Ananás, často označovaný ako "kráľ ovocia", má svoj pôvod v Strednej a Južnej Amerike, ale dnes sa pestuje v mnohých tropických a subtropických oblastiach, vrátane Afriky. Táto trváca rastlina má ružicu zakrivených listov s tŕňmi na okrajoch. Plod je súborný, vzniká spojením jednotlivých bobúľ, zdužnatených listenov a stredného vretena plodstva. Ananás je bohatý na vitamíny, minerály a enzým bromelain, ktorý má protizápalové účinky.
Ďatle a figy: Zdroj energie v suchých oblastiach
Severné, púštne oblasti strednej Afriky sú známe pestovaním ďatlí a fíg. Tieto sladké plody sú dôležitým zdrojom energie a živín v suchých oblastiach.
Ďalšie oranžové ovocie a jeho vlastnosti
Karambola je sladko-kyslé ovocie, ktoré môže pripomínať zmes citrónu, jablka a slivky. Pochádza z juhovýchodnej Ázie, preto ju môžete poznať aj pod názvom čínska hviezdica. Zrelé ovocie má zlatožltú farbu a vajcovitý tvar s 5 až 6 rebrami. Karambola je bohatým zdrojom vitamínov C, B1 a B2. Obsahuje horčík, železo a vápnik. Nakoľko má toto exotické ovocie málo kalórií, je vhodné pri redukčných diétach. Pokiaľ máte problémy s obličkami, konzumujte karambolu zriedka.
Jackfruit (Chlebovník) je najväčšie ovocie, s ktorým sa môžete stretnúť. Jeho hmotnosť sa pohybuje od 8 do 40 kg a niekedy aj viac. Toto masívne oválne ovocie skrýva pod šupkou dužinu s textúrou podobnou trhanému bravčovému mäsu. Pôvodom pochádza z Indie, kde sa využíva na prípravu rôznych pokrmov. Dužina z nezrelého ovocia sa varí, pečie, smaží alebo dusí. Môže sa nakladať so zeleninou a aj pripraviť podobne ako zemiaky (opiecť). Usušená a pomletá dužina sa používa ako múka na prípravu chleba. Často sa používa aj ako náhrada mäsa vo vegetariánskych alebo vegánskych jedlách. Je bohatým zdrojom vitamínu C, vitamínov skupiny B a provitamínu A. Obsahuje aj horčík, fosfor, mangán a draslík.
Dračie ovocie pochádza z Strednej a Južnej Ameriky a ide o plod kaktusu. Názov dostalo ovocie podľa šupky, ktorá je šupinatá a pripomína kožu draka. Šupka s ružovou alebo aj žltou farbou nie je jedlá. Po rozkrojení sa objaví biela alebo ružová dužina s množstvom čiernych semienok. Ovocie má málo kalórií a cca 90% z celkovej hmotnosti tvorí voda. Obsahuje veľa vlákniny, antioxidantov, vitamín C, vápnik, sodík, draslík, železo, omega - 3 a omega - 6 mastné kyseliny. Podporuje zdravý črevný mikrobióm a môže priaznivo vplývať na pamäť a sústredenie.
Guava patrí medzi menšie exotické ovocie, ktoré má okrúhly až hruškovitý tvar. Pochádza z Južnej Ameriky. Pod šupkou je ukrytá žltkastá až červená sladká, aromatická a šťavnatá dužina so semienkami. Konzumuje sa dužina a jedlé sú aj semiačka, ktoré obsahujú veľa vitamínu C. Chuťou môže niekomu pripomínať figy, jahody alebo aj hrušky. Toto ovocie, napriek svojej sladkej chuti, obsahuje len 15% cukru, ale výnimočné je pre vysoký obsah vitamínu C (až 5 krát viac ako citróny alebo pomaranče). Obsahuje aj množstvo vitamínu A a vápnik, draslík, fosfor a meď.
Múčenka (Passion Fruit) je exotické ovocie s fialovou, červenou alebo žltou farbou, pochádzajúce z Južnej Ameriky. Jedlá dužina múčenky má výraznú arómu a sladko-kyselú chuť, pre niekoho jemne pikantnú. Ovocie rozkrojte a dužinu so semienkami môžete zjesť alebo použiť pri príprave dezertov. Múčenka obsahuje vitamíny skupiny B (B2, B3, B6 a B9, vitamín E a provitamín A. Je bohatým zdrojom horčíka, vápnika, draslíka, fosfóru a medi. Obsahuje viac železa ako vajíčka. Keďže obsahuje aj vitamín C, ktorý podporuje vstrebávanie železa, je dobrou potravinou pre ľudí s anémiou (nedostatok železa). Môže znížiť vysoký krvný tlak, podporiť trávenie, zlepšiť sexuálne funkcie (zvyšuje množstvo spermií), zmierniť predmenštruačný syndróm, nespavosť či pocit úzkosti.
Kiwano, rohatý melón alebo aj africká uhorka sú názvy pre jedno ovocie. Pochádza z južnej Afriky a až do minulého storočia ho takmer nik okrem Afriky a Austrálie nepoznal. Žltá až oranžová šupka s rohmi (odtiaľ názov rohatý melón) skrýva dužinu, ktorá na prvý pohľad pripomína kivi. Dužina má sladkú, jemne pikantnú chuť a obsahuje až 80% vody. Má bližšie k uhorkám ako k melónu. Kiwano je bohaté na vlákninu, vitamín A a E, kyselinu linolovú, zinok, vápnik, meď a antioxidanty.
Mangostan je exotické ovocie, ktoré pochádza z dažďových pralesov Malajzie a Indonézie. Ovocie má veľkosť mandarínky. Tvrdá tmavočervená až fialová šupka skrýva bielu dužinu, ktorá sa podobá mandarínke (má podobné zloženie, mesiačiky). Dužina má sladkastú chuť (pripomína chuť banánov a broskyne) a v ústach sa takmer roztápa. Mangostan je bohatým zdrojom xantónov, čo je druh antioxidantov. Predpokladá sa, že xantóny majú protirakovinové a protizápalové vlastnosti. Okrem toho obsahuje toto ovocie aj veľa vlákniny, vitamínov A a C, železo a vápnik. Vyznačuje sa nielen jedinečnou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou, ale aj obsahom bioaktívnych látok s potenciálnymi zdravotnými benefitmi. Mangostan, známy aj ako „kráľovná ovocia“, je plod tropického stromu Garcinia mangostana, ktorý je obľúbený najmä v juhovýchodnej Ázii. Vďaka svojmu šťavnatému dužinatému vnútru a výraznej sladkokyslej chuti patrí medzi najcennejšie tropické plody. Okrem gurmánskeho zážitku je mangostan známy aj svojimi zdravotnými benefitmi, vysokým obsahom antioxidantov a tradičným využitím v prírodnej medicíne.
Cherimoya je ovocie, ktoré pochádza z oblasti Peru, Ekvádora a Kolumbie. Môžete ho poznať aj pod prezývkou cukrové jablko alebo pudingové jablko. Má tvar srdca, zelenú, hrubú ale mäkkú šupku. Chuťou môže pripomínať hrušku, banán, vanilku a jahody (v závislosti od odrody). Pod šupkou sa skrýva krémová dužina s čiernymi jadierkami. Výborne sa hodí do ovocných šalátov, smoothie a dezertov. Hovorí sa mu aj zmrzlinové ovocie.
Melón Densuke je vzácny druh vodného melóna, ktorý sa pestuje len na ostrove Hokkaido v severnom Japonsku. Má tmavú až čiernu šupku a červenú šťavnatú sladučkú dužinu takmer bez zrniečok.
Ackee je na prvý pohľad desivé ovocie, ktoré pochádza z oblasti západnej Afriky. Je to národné ovocie Jamajky a je známe svojou jedinečnou chuťou a textúrou. Plody Ackee sú hruškovitého tvaru a po dozretí sa otvárajú a odhaľujú tri veľké čierne semená obalené v krémovej žltej dužine. Dužina má jemnú, orieškovú chuť, ktorá sa často prirovnáva k miešanému vajíčku alebo tofu. Ackee sa tradične konzumuje varené, často ako súčasť raňajok s ryžou a fazuľou.
Rubus ´Glen Coe´ je druh malín, ktorý má tmavofialové až čierne plody. Je to kríženec odrôd ‘Lochness’ x ‘Malling Autumn Bliss’ a vyznačuje sa vysokou úrodnosťou a odolnosťou voči chorobám. Plody sú sladké a aromatické, vhodné na priamy konzum aj spracovanie.
Chayote (čajot) je jedlá rastlina patriaca do čeľade tekvicovitých. Pochádza z Mexika a má hruškovitý tvar s tenkou zelenou kožou, pod ktorou je zelená až biela dužina. Chuť je jemná a mierne sladkastá. Čajot sa používa prevažne vo varenej forme, ale môže sa pridať aj do šalátov alebo omáčok. Je dobrým zdrojom vitamínu C.
Durian je v juhovýchodnej Ázii pokladaný za "kráľa ovocia", charakteristický svojim silným zápachom a plodom pokrytým impozantnými tŕňmi. Existujú stovky kultivarov durianu. Ovocie môže byť dlhé až 30 cm a mať priemer 15 cm, váži obvykle 1 - 3 kg. Jeho tvar sa môže byť podlhovastý až guľatý, farba jeho šupky je zelená až hnedá a jeho dužina svetložltá až červená, v závislosti od druhu. Dužinu možno konzumovať v rôznych fázach zrelosti a využíva sa na dochutenie širokej škály sladkých a slaných jedál.
Longan je tropický stredne veľký stálezelený strom, pôvodom z južnej Ázie. Názov dostal podľa tvaru svojho plodu - longan v preklade z čínštiny znamená dračie oko. Plody sú sladké, šťavnaté a konzumujú sa čerstvé, ale tiež sa často používajú v východoázijských polievkach, chuťovkách, dezertoch a čerstvých alebo sušených sladko-kyslých potravinách. Chuť je odlišná od liči; zatiaľ čo longan má suchšiu sladkosť, liči je často veľmi šťavnaté s viac tropickou, kyslou sladkosťou.
Rambutan je stredne veľký tropický strom z čeľade mydlovníkovitých, pôvodom z Indonézie a Malajzie. Jeho meno znamená v malajskom jazyku "vlasy", meno dostal podľa plodov, ktoré sú pokryté početnými chlpatými výstupkami. Plod má tvar guľatej až oválnej bobule 3 - 6 cm dlhej a 3 -4 cm širokej. Ovocná dužina je priesvitná, belavá alebo svetlo ružová, so sladkou, mierne kyslastou chuťou pripomínajúcou chuť hrozna. Rambutan sa konzumuje surový alebo sa z neho pripravujú kompóty.
Rose apple (ružové jablko) je tropický strom z čeľade myrtovitých, pochádzajúci z juhovýchodnej Ázie. Ovocie je zvonovitého tvaru veľké 4 až 6 cm, s farbou od bielej, svetlozelenej alebo zelenej až po červenú, fialovú, karmínovú, tmavofialovú alebo dokonca až čiernu. Zdravé plody majú jemný lesk a aj napriek svojmu menu nemajú chuť ani štruktúru jablka. Ich chuť je podobná skôr chuti hrušky snežnej a obsahuje veľké množstvo šťavy - asi ako melón vodový.
Mirabelka, známa aj ako žltá slivka, je kôstkovým ovocím, ktoré bolo pestované v Malej Ázii. Jej plody sú veľké približne tri centimetre, guľatého tvaru, žltej alebo zelenej farby. Sladká dužina obsahuje kôstku, ktorá sa dá dobre oddeliť. Mirabelky obsahujú mimoriadne veľa draslíka, až 230 miligramov na 100 gramov. Draslík je životne dôležitou minerálnou látkou a podieľa sa na regulácii krvného tlaku. Mirabelky majú lahodne sladkú chuť a sú ideálne na výrobu marmelády, kompótu alebo šťavy. Okrem toho sa mirabelky používajú do koláčov a tort, dezertov, smoothie nápojov a ako sušené ovocie.
Hlohy s červenými plodmi s priemerom až 3cm sú veľkoplodé. Tieto plody sú vhodné na priamu konzumáciu i na sušenie.
Čierne ríbezle sú samoopelivé a dorastajú do výšky 4 m. Oválne až srdcovité sladké plody sú väčšie (okolo 5 cm) a dozrievajú v priebehu októbra. Na opelenie je nutné vysadiť aj samčiu rastlinu druhu Actinidia arguta, napríklad odrodu ‘Weiki’.
Čučoriedky sú kríkom, ktorý dorastá do výšky cca 2 m. Plody sú stredne veľké okrúhleho tvaru, na rastline sa držia dlho.
Pivonky sú ovocným druhom, ktorého plody sú vhodné na priamu konzumáciu i na sušenie. Pestovať ho možno i v suchších oblastiach.
Výber ovocia pre vašu záhradu
Pri výbere ovocia na pestovanie je dôležité zohľadniť nielen chuťové preferencie, ale aj klimatické podmienky a typ pôdy. Existuje množstvo odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou plodov, časom dozrievania, odolnosťou voči chorobám a mrazu, ako aj spôsobom využitia. Každá odroda môže byť tou najlepšou voľbou pre konkrétnu lokalitu a pestovateľa.
V článku nájdete informácie o rôznych druhoch ovocia, od jabĺk a hrušiek, cez marhule, slivky, až po menej tradičné druhy ako hurmikaki, či rôzne druhy bobuľového ovocia. Každá z uvedených odrôd môže byť inšpiráciou a smernicou pri vlastnom výbere.
Vysádzate zle? Toto je najchutnejšie ovocie na svete a tajné odrody, ktoré musíte mať v záhrade!
Tabuľka: Vybrané druhy ovocia a ich nutričné hodnoty
| Ovocie | Vitamíny | Minerály | Ďalšie zložky |
|---|---|---|---|
| Ananás | C, B1, B6 | Mangán, meď | Bromelain |
| Kiwano | A, E | Zinok, vápnik, meď | Vláknina, kyselina linolová |
| Mango | C, E, A, B6 | Zinok, draslík, vápnik, horčík | Antioxidanty |
| Papája | C, A, E | Horčík, draslík, vápnik | Betakarotén |
tags: #stredne #male #oranzove #ovocie