Ešte pred pár rokmi boli tieto sušienky na stole takmer v každej domácnosti. Postupom času upadli do zabudnutia, keď ikonické mlynčeky nahradili multifunkčné kuchynské roboty. Tradičný mlynček na mäso má však aj iné využitie, o ktorom nie každý vie. Portál newsy.gotujmy uverejnil recept na strojčekové pečivo, ktoré tieto sviatky musíte vyskúšať. Toto krehké pečivo sa skvele hodí aj na sviatočný stôl. Vaši rodičia si tieto koláčiky určite pamätajú a možno si na ne spomeniete aj vy. Pre mnohých ľudí je táto maškrta symbolom bezstarostného, blaženého detstva.
Čo je strojčekové pečivo?
Strojové sušienky boli hitom za socializmu a postupne upadajú do zabudnutia. Pečivo vyrobené pomocou mlynčeka na mäso so špeciálnym sušienkovým nadstavcom je na prípravu celkom jednoduché, takže ho zvládne aj úplný začiatočník bez skúseností s pečením. Vďaka rôznym vzorom na nadstavci je možné vyrobiť si tieto krehké sušienky v rôznych tvaroch. Bude vám stačiť pár ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne už aj doma. Nielenže sa rýchlo pripravujú, ale rovnako rýchlo zmiznú z taniera!
Ich ďalšou výhodou je, že sa dajú dlhodobo skladovať na suchom a tmavom mieste. Ak chcete, môžete ich kombinovať s čokoládou, ako polomáčané sušienky. Fantázii sa medze nekladú. Vďaka nim budete mať v prípade neohlásených hostí vždy niečo sladké poruke. Ak im dokážete odolať.
Tradičný recept na strojčekové pečivo
Toto je čistá klasika - striekané strojčekové pečivo z krehkého maslového cesta, ktoré tak dobre chutí! Najmä keď si ho namáčame do kávy, čaju či kakaa. Portál newsy.gotujmy uverejnil recept na strojčekové pečivo, ktoré tieto sviatky musíte vyskúšať. Ak máte správneho kuchynského pomocníka, tvarovanie drobného pečiva vám pôjde pekne odruky.
Ingrediencie na základný recept:
- Múka: 1 kg
- Bravčová masť: 220 g
- Maslo: 280 g
- Práškový cukor: 180 g
- Smotana: 60 g
- Žĺtky: 4
Postup prípravy:
- Suroviny vyberte z chladničky ešte pred prípravou, aby mali izbovú teplotu.
- Medzitým si preosejeme múku. Vďaka tomu ju prevzdušníte a koláčiky budú krehké.
- Do misky s múkou pridajte práškový cukor.
- Potom maslo a masť nakrájame na menšie kúsky a pridáme do misy s múkou.
- Do misky pridáme aj žĺtky a smotanu.
- Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré preložíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na hodinu stuhnúť do chladničky. Cesto nechajte pred použitím dobre vychladiť v chladničke, ideálne cez noc. Chladné cesto sa lepšie vytláča a drží tvar.
- Po uplynutí tejto doby pripravte sušienky pomocou kuchynského robota s vhodným nástavcom. Ak túto možnosť nemáte, vždy to môžete urobiť inak. Cesto rozvaľkáme a pomocou vykrajovača ho rozdelíme na menšie kúsky.
- Pripravené sušienky naukladajte na vymastený plech alebo plech vyložený papierom na pečenie a vložte do rúry na 15 minút. Sušienky by sa mali piecť pri teplote 200 °C. Odvážila som si múku hladkú a špaldovú pol na pol a preosiala spolu s práškovým cukrom vanilkovým.
Ako prerobiť recept na ručne upečený chlieb na chlieb v mixéri
Tipy a triky pre strojčekové pečivo:
- Chladné cesto: Cesto nechajte pred použitím dobre vychladiť v chladničke, ideálne cez noc. Chladné cesto sa lepšie vytláča a drží tvar.
- Rôzne príchute: Do cesta môžete pridať kakao, orechy, kokos alebo pudingový prášok pre rôzne príchute.
- Dvojfarebné pečivo: Pre zaujímavý vzhľad môžete spojiť dva farebné šúľky cesta dokopy alebo obtočiť tmavé cesto svetlým.
- Dekorácie: Stredy kvetov môžete ozdobiť džemom alebo do podlhovastých sušienok zatlačiť orechy.
- Teplota pečenia: Pečte pri teplote 180°C približne 12 minút, alebo kým pečivo nie je zlatisté. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry.
Varianty strojčekového pečiva
Základný recept ľahko zmeníme na iné príchute a tým pádom môžeme podľa tohto receptu upiecť ozaj veľa druhov vianočných koláčikov alebo keksíkov. Mlynčekové tyčinky, kolieska, esíčka, podkovy, to všetko môžete vytvoriť zo strojčekového či mlynčekového cesta.
Obľúbené varianty:
- Linecké pečivo zo stroja: Vhodné na dlho očakávané sviatky - Vianoce. Linecké pečivo je nestarnúca klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom vianočnom stole. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší chuťové poháriky.
- Kokosové banániky: Ak ste milovníkom kokosu, toto je recept práve pre Vás.
- Pudingové strojkové vianočné pečivo: Vynikajúce, krehké a na jazyku sa rozplývajú. Po upečení ich zlepíme marmeládou a obalíme v čoko. Na Vianoce sa pudingového vianočného pečiva nevieme dojesť.
- Orechové mlynčekové keksy: Nevieme si bez nich predstaviť Vianoce, pečiem ich vždy aspoň z dvojitej dávky. Do cesta som pridala najemno pomleté orechy ktoré som radšej ešte presytkovala a tiež som dobre vpracovala do cesta.
- Mandľové: K základnému receptu pridáme 100 g najemno zomletých blanšírovaných mandlí a 1 vaječný žĺtok.
- Kakaové: Jedna z mojich obľúbených variant. Pripravujem ich v dvoch variantoch - jeden s kakaom a druhý bez neho, pričom kakao v tejto verzii nahrádzam múkou. Do jednej som vmiesila kakao a poriadne rukami prehnietla, aby bolo skoro jednoliato hnedé.
- Pistáciové: Pistáciové cesto má veľmi zaujímavú chuť aj vôňu. K pistáciovému cestu sa dokonale hodí aj pistáciový krém. Na ten stačí ovariť 200 g nesolených pistácií, ktoré následne osušíme a poriadne pomixujeme. Do vzniknutej pasty pridáme 150 g bielej čokolády, 100 ml sladeného kondenzovaného mlieka, 2 lyžice oleja, 1 lyžičku vanilkového extraktu a štipku soli.
Linecké pečivo zo strojčeka: Zábavná a kreatívna alternatíva
Ak chcete lineckému pečivu dodať originálny vzhľad, môžete použiť strojček na pečivo. Táto metóda je obzvlášť zábavná a umožňuje vytvárať rôzne tvary a vzory. Tradičný Recept na Linecké Pečivo Väčšina receptov na linecké pečivo sa riadi pomerom 3:2:1, čo znamená 300 g múky, 200 g masla a 100 g cukru, doplnené o žĺtky. Mäkké maslo sa najprv premieša s cukrom, potom sa pridajú žĺtky a nakoniec múka. Dôležité je cesto neprepracovať, aby nebolo príliš mäkké a pri vaľkaní nepraskalo. Z tejto dávky cesta sa dá vykrojiť približne 2 plechy sušienok. Po upečení a vychladnutí sa zlepujú marmeládou alebo nutelou a vrch sa posype práškovým cukrom.
Zdobenie a plnenie
Vychladené koláčiky sú pripravené na zdobenie tmavou a svetlou čokoládou, orieškami, či cukrovou glazúrou. Môžete ich obaliť v práškovom cukre, namáčať konce do čokolády alebo len tak pofŕkať čokoládou. Hotové a vychladnuté zlepujeme džemom alebo napríklad roztopenou čokoládou. Pečivo našich babičiek. Mňamka!
| Typ zdobenia/plnenia | Popis |
|---|---|
| Čokoládová poleva | Tmavá alebo biela čokoláda, rozpustená s trochou tuku, na namáčanie koncov pečiva. |
| Džem/Marmeláda | Na zlepovanie dvoch kúskov pečiva k sebe alebo na zdobenie stredu. |
| Práškový cukor | Na posypanie vychladnutého pečiva pre klasický vzhľad. |
| Orechy | Mleté orechy pridané do cesta, alebo celé orechy na ozdobenie. |
| Cukrová glazúra | Zmes práškového cukru a citrónovej šťavy pre lesklý povrch. |
Pripravujete počas Vianoc fúkané orechové rožky? Z ingrediencií vymiešame cesto, ktorým naplníme formičky po okraj. Pripravené rožky pečieme pri teplote 180 °C približne 8 až 10 minút. Rožky necháme vychladnúť a až potom vyklopíme.
tags: #strojove #pecivo #recept