„Študentská pečať“ nie je len obyčajná čokoláda; je to pojem, legenda a pre mnohých aj sladká chuť spomienok. Jej kúzlo nikdy nespočívalo v dokonale hladkej textúre, práve naopak. Jej podstatou bola vždy štedrá, takmer chaotická zmes dobrôt, ktorá zaručovala, že každé odlomené políčko bude iné.
Klasická verzia v sebe spája chrumkavé arašidy, sladké hrozienka a mäkké, farebné želé kúsky, všetko zaliate v lahodnej čokoláde. Je to presne ten typ maškrty, ktorý je plný prekvapení a rôznorodých textúr v každom súste.
História značky Študentská pečať siaha až do roku 1975, kedy padlo rozhodnutie vytvoriť čokoládu s kúskami hrozienok, arašidov a želé. V tom čase bol takýto produkt u nás absolútnym unikátom, čo viedlo k jeho obrovskej popularite v celom vtedajšom Československu.
Pôvod tejto čokolády môžeme nájsť v tzv. „Študentskom sendviči“, ktorý sa pôvodne skladal z nakrájaného a ošúpaného ovocia, arašidov, hrozienok a želé, to všetko preliate čokoládovou polevou. Výroba Študentskej pečate bola vždy čisto českou záležitosťou. Začala sa v roku 1975 v závode Orion v Modřanoch, ale už po šiestich mesiacoch sa presunula do továrne Zora v Olomouci, kde sa vyrába dodnes.
Pod vedením skúsených majstrov je čokoláda pripravovaná z vysoko kvalitného kakaa, mlieka a cukru, pričom väčšina surovín pochádza výhradne od domácich dodávateľov. Po mnoho rokov sa čokoláda Študentská pečať vyrábala ručne, čo by bolo na dnešné pomery veľmi prácne. Aj napriek zavedeniu moderných výrobných postupov však jej chuť zostáva nezmenená.
Olomoucká Zora sa vďaka svojmu širokému portfóliu, tvorenému primárne produktmi značky Orion, etablovala ako líder vo svojej kategórii. Orion s viac než 120-ročnou tradíciou radí Študentskú pečať medzi svoje kľúčové produkty už od roku 1975. Počas svojej dlhej histórie prešla táto čokoláda mnohými zmenami v rôznych aspektoch, vďaka čomu dnes patrí k našim najúspešnejším čokoládovým značkám.
Nepečený dezert "Študentská pečať"
Ak si pamätáte túto starú domácu dobrotu, tak viete, že srnčí chrbát alebo študentská pečať nikdy nesklame. Je to rýchly nepečený dezert, ktorý si vieš jednoducho prispôsobiť podľa chuti - môže byť s orechmi, bez orechov, s hrozienkami, s brusnicami alebo s kúskami kandizovaného ovocia.
Recept Jozefína D.
- V hrnci nad parou necháme roztopiť Ceru. Pridáme cukor a vajcia a miešame do zhustnutia.
- Postupne za stáleho miešania pridáme kakao, orechy, hrozienka a kandizované ovocie.
- Teraz pridáme čokoládu a na kúsky polámané oplátky. Všetko riadne premiešame, čokoláda sa musí roztopiť.
- Pripravíme si formu na srnčí chrbát, ktorú vystelieme alobalom. Teraz do nej nalejeme hmotu. Hmota musí byť hustejšia.
- Necháme voľne vychládnuť. Potom zabalíme alobalom aj povrch a dáme najlepšie na noc do chladničky stuhnúť.
- Z formy vyklopíme alobal stiahneme. Narežeme na rovnaké pozdlžne kusy, tak ako roládu. Potom tie pozdlžne kusy prerežeme na polovicu.
- Obalíme ich v kokosovej múčke. Na tanieriku.
Recept Valéria R.
- Vajcia, cukor, CERU a kakao varíme na pare do zhustnutia.
- Keď je to už dostatočne husté pridáme cukríky, orechy, hrozienka, čokoládu a polámané tortové oplátky - všetko spolu zmiešame.
- Potom to dáme do celofánu - urobíme takú salámku a necháme to cez noc stuhnúť.
- Dáme dole celofán a potrieme roztopenou čokoládou a porežeme.
Rebelská Študentská Pečať: Zakusni sa do toho w/ Expl0ited a Nina (2/3)
Fantastický koláč à la Študentská pečať
A čo keby sme si presne túto návykovú kombináciu preniesli z tabuľky čokolády do mäkkého, vláčneho a voňavého koláča na veľký plech? Tento recept je poctou slávnej čokoláde, prispôsobený na rýchle domáce pečenie. Zobrali sme tie najlepšie a najdôležitejšie komponenty - arašidy pre chrumkavosť, hrozienka pre šťavnatosť a kúsky čokolády pre extra potešenie - a to všetko sme doslova "zapečatili" do fantasticky rýchleho, hrnčekového perníka. Výsledkom je blesková dobrota, ktorá je vďaka lekváru nesmierne šťavnatá a plná obľúbených chutí.
Recept na perník à la Študentská pečať
Budeme potrebovať (hrnček = 250 ml):
- 3 hrnčeky polohrubá múka
- 1 hrnček kryštálový cukor
- 2 balíčky vanilkový cukor
- 3 lyžice kakaa
- 1 balíček kypriaci prášok
- 1 lyžička jedlá sóda
- Štedrá štipka soľ
- 2 hrnčeky mlieko
- ¾ hrnčeka olej
- 4 lyžice lekvár/džem
- 2 kusy vajcia
- 1 hrnček nesolené arašidy
- 1 hrnček zlaté hrozienka
- 100 g čokoláda na varenie
Na vrch:
- 100 g čokoláda na varenie
- 1 lyžica oleja
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC a hlbší, veľký plech vystelieme papierom na pečenie. Vo veľkej miske spolu premiešame sypké suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok, sódu, soľ, kakao.
- Do misky ku sypkým surovinám prilejeme mlieko, olej, pridáme vajcia a obľúbený lekvár (džem). Metličkou vymiešame hladké, redšie cesto. Do cesta potom naraz primiešame hrozienka, arašidy a nahrubo nasekanú čokoládu.
- TIP: Hrozienka môžeme vymeniť za iné sušené ovocie - brusnice, čerešne alebo kandizovanú pomarančovú kôru.
- Cesto uhladíme na plech a dáme piecť na zhruba 20 až 25 minút pri 200ºC. Treba to sledovať, každá rúra pečie inak.
tags: #studentska #pecat #recepty