Sunquickový koláč s tvarohom je vynikajúca kombinácia sviežej chuti pomarančového koncentrátu Sunquick a jemnej textúry tvarohu. Tento koláč je ideálny pre letné dni, ale rovnako dobre si ho môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Chutia vám pomaranče? Potom budete milovať tento lahodný zákusok "Sunquick rezy", ktorý spája tradičnú chuť tvarohu s osviežujúcou príchuťou pomaranča.
Sunquick je koncentrovaný ovocný sirup, ktorý sa vyrába z prírodných ingrediencií. Jeho intenzívna pomarančová chuť a vôňa dodáva koláču sviežosť a letný nádych. Tvaroh bol vždy dostupnou a lacnou surovinou, preto sa stal základom mnohých tradičných receptov v strednej a východnej Európe. Táto moderná variácia kombinuje piškótové cesto s tvarohovou plnkou a Sunquickovou polevou.
Základné informácie o recepte
Tento recept je vhodný pre začiatočníkov aj pre skúsených cukrárov. Nižšie nájdete prehľad náročnosti a potrebných surovín.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Dĺžka prípravy | 100 minút |
| Počet porcií | 8 |
| Náročnosť | Stredná |
Potrebné ingrediencie
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku si pripravte nasledujúce suroviny rozdelené podľa častí koláča:
- Cesto: 6 ks vajec, 6 lyžíc krupicového cukru, 8 lyžíc polohrubej múky, 2 lyžice maizeny (alebo Gustin), 3 lyžice oleja, 2 lyžice kypriaceho prášku do pečiva a citrónová šťava z polovice citróna.
- Plnka: 200 ml pomarančového Sunquicku, 150 g masla, 150 g práškového cukru, 350 ml mlieka, 1 ks Zlatý klas, 300 ml jemného tvarohu a 8 ks plátkov želatíny.
- Sirup na potretie: 100 ml pomarančového Sunquicku a 100 ml ovocného likéru.
- Poleva: 300 g práškového cukru, 5 lyžíc Sunquicku a 2 lyžice horúcej vody.
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava cesta
Kvalitné cesto je základom úspechu. Bielky vyšľaháme do polotuha, pridáme citrónovú šťavu a cukor došľaháme do tuha, kým nevznikne tuhý a lesklý sneh. Do snehu postupne po jednom zašľaháme žĺtky. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a Gustinom. Tieto suché ingrediencie po častiach jemne vmiešame do cesta. Plech vyložíme papierom na pečenie, nalejeme cesto a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov približne 40 minút (alebo podľa typu rúry 12-15 minút pri 190 stupňoch na väčšom plechu).
2. Príprava krémovej plnky
V troche mlieka rozhabarkujeme Zlatý klas a zvyšok mlieka s cukrom dáme variť. Do vriaceho pridáme rozhabarkovaný Zlatý klas a uvaríme hustý puding, ktorý potom zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do hladka, pridáme Sunquick a napokon vmiešame vychladnutý puding. Nakoniec do krému vmiešame jemný tvaroh a rozpustenú želatínu. Tvaroh dodá plnke jemnú kyslosť a krémovú textúru.
3. Skladanie a vrstvenie rezov
Z vychladnutého korpusu odstránime papier na pečenie a korpus prekrojíme na 3 časti. Jednu časť korpusu položíme na podnos a polejeme pripraveným sirupom (zmiešaný Sunquick s likérom). Nanesieme polovicu plnky a zľahka pritlačíme druhú časť korpusu, ktorú tiež polejeme sirupom. Napokon nanesieme zvyšok plnky a položíme tretí korpus. Takto pripravený koláčik rovnomerne zaťažíme a uložíme na noc do chladničky, aby sa chute prepojili.
4. Dokončenie polevou
Na druhý deň si v miske ručne vymiešame práškový cukor, horúcu vodu a Sunquick, kým nevznikne hladká a lesklá poleva. Polevou polejeme celý povrch zákuska a dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny. Pred podávaním môžeme zákusok pofŕkať čokoládovou polevou alebo ozdobiť plátkami pomaranča.
Ako začať so starostlivosťou o pleť – tipy, ako si zostaviť základnú skin care rutinu pre každú pleť
Tipy pre dokonalý výsledok
Aby bol váš Sunquickový koláč s tvarohom naozaj dokonalý, prinášame vám niekoľko užitočných tipov:
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé vajcia, kvalitný jemný tvaroh a originálny Sunquick sirup.
- Hladká plnka: Ak máte k dispozícii hrudkovitý tvaroh, môžete ho prepasírovať cez sito alebo použiť tyčový mixér.
- Správne pečenie: Dbajte na správnu teplotu rúry. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa koláč spáli na povrchu a vnútri zostane surový.
- Dostatočné chladenie: Nechajte zákusok dostatočne vychladiť v chladničke, aby plnka stuhla a korpus zmäkol od sirupu.
Variácie receptu
Nebojte sa experimentovať s príchuťami a prispôsobiť si zákusok podľa svojich predstáv:
- Ovocná verzia: Do plnky môžete pridať nakrájané jahody, maliny alebo mandarínky.
- Bezlepková verzia: Pre ľudí s intoleranciou na lepok môžete použiť bezlepkovú múku.
- Čokoládová verzia: Do cesta môžete pridať kakao a namiesto Sunquick polevy použiť čokoládovú ganache.
Časté chyby a ako sa im vyhnúť
Ak je cesto po upečení suché, pravdepodobne ste použili príliš veľa múky alebo ho piekli príliš dlho. Ak je poleva príliš riedka, pridajte trochu viac práškového cukru. V prípade hrudkovitej plnky sa uistite, že puding aj maslo majú pred spájaním podobnú izbovú teplotu.
tags: #sunquickove #tvarohove #rezy