Syrové nátierky sú skvelou záchranou do každého dňa - keď netreba vymýšľať nič zložité a predsa chcete niečo chutné. Táto pochúťka sa hodí na pečivo, na rýchle pohostenie aj ako základ jednohubiek. Pripraviť si ju môžete na mnoho spôsobov, vždy s hlavnými hviezdami: syrom a olivami.
Rýchla nátierka s Goudou, cesnakom a pórom
Táto verzia stavia na aromatickej goude, cesnaku a póre, pričom plnené zelené olivy celý výsledok krásne oživia.
Ingrediencie:
- Syrová gouda
- Cesnak
- Pór
- Plnené zelené olivy
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Syr nastrúhame na čo najjemnejšom strúhadle.
- Cesnak zbavíme šupky a pretlačíme.
- Pór opláchneme a nakrájame na tenké pásiky.
- Do misy dáme goudu, cesnak, pokrájaný pór aj olivy.
- Zmes osolíme, zľahka okoreníme a premiešame, kým nevznikne hladká nátierka.
Sýta nátierka s balkánskym syrom a petržlenovou vňaťou
Ak preferujete výraznejšiu chuť a radi používate mixér, táto nátierka s balkánskym syrom a olivami je pre vás ideálna.
Ingrediencie:
- Olivy
- Balkánsky syr
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- 3 PL olivového oleja (podľa potreby aj viac)
- Čierne korenie
- Pár kvapiek citrónovej šťavy (podľa chuti)
- Soľ (len v prípade potreby)
Postup prípravy:
- Do mixéra vložíme olivy, balkánsky syr, cesnak, petržlenovú vňať a 3 PL olivového oleja.
- Mixujeme súvisle približne 1-2 minúty, podľa výkonu mixéra. Zmes sa najskôr bude javiť ako drobivá a bledá, ale po dôkladnom premixovaní sa spojí do hladkého krému a získa jemne zelenkastú farbu. Práve dlhšie mixovanie pomôže uvoľniť farbu z petržlenu aj olív.
- Ak je nátierka príliš hustá, pridáme ešte trochu oleja a krátko premixujeme.
- Dochutíme čiernym korením a podľa chuti pár kvapkami citrónovej šťavy. Soľ pridávame len v prípade potreby, keďže syr aj olivy sú prirodzene slané.
Pikantná syrová nátierka s čiernymi olivami a sardelovou pastou
Táto pomazánka, inšpirovaná časopisom Apetit, je rýchla, dobrá a netradičná. Ak radi skúšate niečo nové, pustite sa do nej! Sýrové pomazánce dávajú šmrnc čierne olivy a sardelová pasta.
Ingrediencie:
- 200 g strúhaný syr (tučnejší, napr. Gouda, Eidam 45 %)
- 2 lyžice majonézy
- 3 lyžice kyslej smotany
- Mletá červená paprika sladká
- 1 lyžička sardelovej pasty (v originálnom recepte 2-3 lyžičky, ale bohato stačí jedna)
- 2 lyžice čiernych olív (bez kôstok)
- 1 lyžička dijonskej horčice
- Citrónová šťava
Na ozdobu:
- Zelená vňať z jarnej cibuľky
- Cherry paradajky
Postup prípravy:
- Syr nastrúhame najemno a vložíme do misky, v ktorej budeme pomazánku miešať. Syr do pomazánky vyberajte tučnejší, taký, ktorý nemá príliš výraznú chuť. Ideálny je Gouda alebo Eidam, tučnosť zhruba 45 %. Syr pred strúhaním vyberte zhruba pol hodiny predčasom z chladničky, lepšie sa v pomazánke rozvinie jeho chuť.
- Olivy nasekáme nožom, pridáme k syru spolu s majolkou, kyslou smotanou, sardelovou pastou a dijonskou horčicou, trochou sladkej mletej papriky.
- Zakápneme citrónovou šťavou a všetko vymiešame na pomazánku. Pomazánka bola odľahčená kyslou smotanou, pretože iba s majonézou je príliš hutná.
- Sýrová pomazánka nepotrebuje soľ, v syre, olivách a sardelovej paste je jej dosť. Než by vás napadlo pomazánku prisoliť, najprv ju ochutnajte.
Dôležité tipy pre dokonalú nátierku
Výber surovín:
- Maslo vs. Margarín: Vždy používajte maslo, nie margarín. Kamarátka ju robila doma, že im u nás chutila a potom si sťažovala, že to ani nedojedli. Podruhé kúpila aspoň Zlatou Hanu a to už vraj úspech malo.
- Majonéza: Majonézu si buď urobte vlastnú, alebo kupujte tú bez farbív a konzervantov, ktorá je chuťovo na úplne inej úrovni.
- Sardelová pasta: Sardelová pasta je výrobok zo solených rýb, vyniká výraznou chuťou. Do pokrmov sa pridáva v malom množstve, aby neprebila chuť ostatných surovín. Sardelová pasta sa dá označiť za zdravú, je zdrojom omega 3 mastných kyselín, zdrojom jódu a vápnika.
Dochucovanie a personalizácia:
Pomazánka je pikantná a kto rád skôr jemnejšiu chuť, pridá viac syra alebo masla. Věřím, že každý si umí poradit a přizpůsobí si to, keďtak podľa svojho.
- Ja napríklad ešte svoju porciu pomazánky vylepšujem čerstvo pomletou štipkou korenia.
- Môj muž strouhanou kyslou okurčičkou.
- Dcéra si zase rada k tomu uvarí vajíčko natvrdo a buď ho tam rozmerendí, alebo si dá plátky na svoju dávku chlebov.
🧁 4 nápady na servírovanie dezertov | Jednoduché tipy a triky | Lidl Slovensko
Servírovanie a ozdobenie
Pomazánku môžete buď rovno namazať na chlebíčky alebo jednohubky, alebo ju servírovať na stôl v peknej keramickej miske a pridať ošatku s pečivom. Pomazánka je dosť hutná, po namazaní na chlebíček alebo jednohubku určite potrebuje poklásť niečím čerstvým šťavnatým.
Mažeme na plátky tmavého alebo svetlého pečiva, zdobíme nasekanou vňaťou z jarnej cibuľky, nakoniec obložíme plátkom cherry paradajky.
tags: #syrova #natierka #s #olivami