Pred pár desiatkami rokov sme mohli počuť samú chválu na mlieko. Avšak v posledných rokoch sa pozornosť uberá na oveľa koncentrovanejšie kolostrum, a to kravské, ale aj kozie. Doplnky stravy s kolostrom sa tešia čoraz väčšej obľube, najmä vďaka ich účinkom na imunitu.
Imunitný systém je počas jesenného a zimného obdobia poriadne skúšaný. Niet divu, že sa všemožne snažíme podporiť obranyschopnosť - či už svoju alebo našich detí. Ak hľadáte prírodnú podporu imunity, vyskúšajte kolostrum. V tomto článku sa pozrieme na to, o čo ide, na čo je kolostrum dobré a ako vybrať to najlepšie.
Čo je kolostrum a prečo je dôležité?
Kolostrum, tiež nazývané mledzivo, je prvá materská „mlieko“, ktoré samice cicavcov produkujú tesne po pôrode. Ide o prvú tekutinu, ktorá sa tvorí v mliečnych žľazách tesne pred pôrodom všetkých cicavcov a ešte pár dní po tom, ako sa jeho zloženie postupne zmení na mlieko. Má žltkastú farbu a hustejšiu konzistenciu.
Prvé dni po pôrode sú veľmi dôležité, pretože sa buduje imunita a sú odovzdávané rastové faktory. Kolostru sa tiež prezýva biologické zlato. Svojím unikátnym zložením je úplne nenapodobiteľné a nie je možné ho umelo vyrobiť. Obsahuje široké spektrum látok, ktoré majú význam nielen v našich prvých dňoch po narodení, ale aj ako podpora imunity v priebehu celého života.
Kozie kolostrum, alebo mledzivo, je označované aj ako prvé mlieko u savcov, tak ako aj u ľudí. Jeho primárnou úlohou je ochrana mláďat v prvých dňoch a týždňoch života pred infekciami z vonkajšieho prostredia. Vtedy je ešte imunita mláďat oslabená a ešte nie je schopná imunitná reakcia a produkcia vlastných protilátok.
Kolostrum sa produkuje niekoľko dní po pôrode v mliečnych žľazách. Zvyčajne sa zbiera v prvých 24 hodinách po pôrode. Produkcia kozieho kolostra je riadená hormónmi, ktoré sa uvoľňujú po pôrode a stimulujú tvorbu mlieka. Zvyčajne sa vylučuje v menšom množstve ako mlieko, ale má vyšší obsah živín a protilátok.
Mledzivo sa tvorí všetkým samiciam cicavcov - teda aj ženám.
Na ilustráciu vidíte, ako sa z hustej žltej tekutiny postupne „mení“ na materské mlieko (mlieka je viac, obsahuje viac tuku a zároveň menej imunoglobulínov).
Kľúčové zložky kozieho kolostra a ich vplyv na imunitu
Kolostrum je zásobárňou dôležitého množstva prospešných látok, ktoré hrajú významnú úlohu pre náš imunitný systém. Je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, aminokyseliny, imunoglobulíny, rastové faktory a ďalšie. Vďaka nim vytvára pevnú bariéru imunitného systému, ktorý potom dokáže úspešne bojovať vo svete plnom vírusov a baktérií.
Imunitný systém sa delí na dve zložky: vrodenú imunitu a získanú imunitu. Získanú imunitu máme možnosť v priebehu života ovplyvniť.
Imunoglobulíny
Veľmi dôležitou látkou pre náš imunitný systém sú imunoglobulíny. Sú to zrejme jedna z najpozoruhodnejších zložiek mledziva, skladajúca sa z ďalších podtypov imunoglobulínov. Tieto malé proteíny využíva imunitný systém na vyhľadávanie a ničenie cudzích patogénov. Je to taký indikátor, ktorý veľmi rýchlo zistí cudzí patogén v tele a zaisťuje rýchlejšiu reakciu nášho imunitného systému. Kolostrum obsahuje vysoké množstvo protilátok, najmä imunoglobulínov G (IgG) a A (IgA), ktoré chránia pred infekciami a ochoreniami.
Laktoferíny
Medzi najsilnejšie zložky kolostra patria aj laktoferíny. Laktoferín viaže železo, ktoré je nevyhnutné pre rast mnohých baktérií. Tým obmedzuje ich množenie a pomáha telu v boji s infekciou.
Ubichom a ďalšie látky
Pre kozie kolostrum je špecifická jedna látka, a tým je ubichom. Ide o látku, ktorá sa osvedčila ako ochrana buniek pred tými najzávažnejšími ochoreniami, ktoré nás môžu ohroziť na živote.
Okrem toho kolostrum tiež obsahuje vitamíny, minerály, omega 3 a 6 mastné kyseliny a celé spektrum aminokyselín, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Ide totiž o stavebné látky, ktoré majú na starosti regeneráciu, rast aj funkciu imunitného systému. A konečne kolostrum obsahuje aj rastové faktory, ktoré napomáhajú hojeniu pooperačných rán a urýchľujú rekonvalescenciu. Tieto rastové faktory podporujú rast a vývoj mláďat a vďaka aminokyselinám podporujú regeneráciu a rast svalov.
Colostrum vs Probiotics: Which Is Better for Immunity?
Nutričné zloženie kozieho kolostra
Nutričné zloženie kolostra sa môže líšiť v závislosti od fázy laktácie a zdravotného stavu zvierat. Niektoré zdroje hovoria o kozom kolostre ako o jednej z najbohatších známych prírodných látok.
- Bielkoviny: Obsahuje vysoký obsah bielkovín, ktoré tvoria až 15 % sušiny. Kolostrum obsahuje výrazne viac bielkovín ako bežné kozie mlieko.
- Tuky: Obsah tukov sa pohybuje v rozmedzí 2,5-6 %.
- Protilátky: Vysoké množstvo imunoglobulínov G (IgG) a A (IgA) chráni pred infekciami a ochoreniami.
Tieto vlastnosti môžu byť ovplyvnené rôznymi faktormi. Kľúčovou je fáza laktácie, avšak na jeho vlastnosti vplýva aj zdravotný stav zvierat, výživa a genetika.
Pre koho je kozie kolostrum vhodné a kedy ho užívať?
Pokiaľ idete od jednej nádchy k druhej alebo ste sa už ocitli v nekonečnom kolotoči užívania antibiotík a opakujúcich sa zápalov, je pre vás kolostrum to pravé. V prípade, že sa niekoľkokrát do roka stretávate s prechladnutím, zápalmi nosohltana alebo inými respiračnými ochoreniami, pravidelným užívaním kolostra môžete podporiť imunitu, aby bola na akékoľvek ďalšie stretnutie lepšie pripravená.
To isté platí v prípade, že trpíte častými hnačkami bez zjavnej príčiny. Kolostrum podporí črevný mikrobióm aj výstelku čriev. Pri jej správnej funkcii prepúšťa do krvného riečišťa len to, čo potrebujeme, ako sú živiny, vitamíny a minerály.
Kolostrum je svojim zložením jedným z najkomplexnejších doplnkov, ktoré môžete užívať na podporu imunity, a to vrátane detí. Imunitný systém je skutočne sofistikovaný a veľmi prepracovaný systém obrany tela. Keď sa do tela dostane nebezpečná látka, imunitný systém sa naštartuje a zaútočí. Deti nemajú úplne vyvinutý imunitný systém do veku asi 7-8 rokov. Pretože imunitný systém pomáha telu bojovať proti chorobám a infekciám, majú deti v porovnaní s dospelými zvýšené riziko vzniku ochorení ako sú hnačky, infekcie uší alebo potravinové alergie. V tomto môže kolostrum imunitu detí veľmi dobre podporiť.
Kozie kolostrum je tiež dobrá voľba pre osoby s intoleranciou laktózy, nakoľko sa svojim zložením diametrálne líši od kravského. Kolostrum je vhodné ako pre dospelých, tak aj deti alebo tehotné ženy. Navyše ho môžete užívať dlhodobo.
Imunitný systém môže byť oslabený dlhodobým stresom, nedostatkom spánku, nevyváženou stravou, nízkou pohybovou aktivitou, častým užívaním antibiotík či sezónnymi vírusovými infekciami. Prevenciu možno podporiť zdravým životným štýlom - dostatkom spánku, pravidelným pohybom, pestrou stravou a dopĺňaním látok, ktoré prirodzene posilňujú imunitný systém. Kolostrum patrí medzi prirodzené a dobre znášané doplnky výživy.
Kozie kolostrum vs. kravské kolostrum: Aké sú rozdiely?
Či už dáte prednosť koziemu alebo kravskému kolostru, je dobré vedieť, že sa v niekoľkých aspektoch líšia. V doplnkoch stravy najčastejšie nájdete kolostrum od kôz či kráv. Na trhu sa najčastejšie stretnete s dvoma druhmi kolostra - kozím alebo kravským (bovinným).
V prvom rade sa výrazne líši strava kôz a kráv. Pretože sú kozy pekne maškrtné, je ich strava oveľa pestrejšia. Vďaka ich apetítu si pochutnávajú nielen na tráve, ale milujú najrôznejšie bylinky, dreviny aj kôry stromov. A od toho sa prirodzene odvíja aj kvalita kolostra.
Strava kôz a kráv sa líši - kravy sú tzv. spásači, ktorí spásajú trávu a nízko rastúce rastliny. Kozy sú tzv. okusovači, ktorí si trávu dajú skôr v prípade núdze a radšej si pochutnajú na najbližšom kroví, kôre stromov či bylinkách. Vedeli ste, že kozy sa radia medzi najzdravšie zvieratá vôbec? Jednou z teórií, prečo tomu tak je, je práve zloženie kolostra. Pôsobením kolostra sa imunita kôz ďalej moduluje a naberá na svojej sile.
Možno ste si všimli, že na trhu je niekoľko výrobcov kolostra a že sa druhy kolostra líšia aj cenou. Kozie kolostrum je vždy drahšie ako to kravské. Predsa len kozy vyžadujú špecifické podmienky a množstvo produkovaného mledziva je o dosť menšie ako u kráv. Kravské kolostrum býva lacnejšie - ak pri výbere doplnku stravy zohľadňujete cenu, všimnete si, že kozie kolostrum býva často aj 2-3x drahšie ako kravské. Je to logické - kozy sú menšie, produkujú menej mlieka a zároveň je po ňom menší dopyt.
Kozie mlieko je lepšie znášané alergikmi - kozie mlieko obsahuje nižší podiel mliečnej bielkoviny kazeínu (konkrétne αs1-kazeínu), ktorý je významným alergénom. Kozie kolostrum je tiež dobrá voľba pre osoby s intoleranciou laktózy, hoci laktózu síce obsahuje, ale svojim zložením sa diametrálne líši od toho kravského.
Jasná odpoveď na otázku, ktoré kolostrum je lepšie, zatiaľ neexistuje, pretože štúdií na túto tému je v súčasnosti len veľmi obmedzené množstvo. Odborníci zatiaľ medzi kozím a kravským kolostrom nevidia jednoznačného víťaza. Rozhodnite sa teda pre kolostrum, ktoré najlepšie vyhovuje vašim preferenciám.
| Parameter | Kozie kolostrum | Kravské kolostrum |
|---|---|---|
| Strava zvierat | Pestrejšia (bylinky, dreviny, kôry stromov) | Hlavne tráva a nízko rastúce rastliny |
| Cena | Vyššia (často 2-3x drahšie) | Nižšia |
| Produkcia | Menšie množstvo mledziva | Väčšie množstvo mledziva |
| Znášanlivosť laktózy / kazeínu | Lepšie znášané, nižší podiel αs1-kazeínu | Môže byť horšie znášané alergikmi |
| Vedecký konsenzus | Zatiaľ žiadny jednoznačný víťaz, obmedzené štúdie | |
Ako vybrať a správne užívať kozie kolostrum?
Pokiaľ sa rozhodnete zaradiť kolostrum, vyberajte pokiaľ možno z fariem, kde sú kozy voľne pasené a sú chované čo najviac v súlade s ich prirodzeným prostredím. Strava kôz je potom rozmanitejšia a tak aj zloženie kolostra je kvalitnejšie. Je to prvý predpoklad na to, aby sa k vám dostal čo najlepší produkt.
Ďalšie hľadisko je etické: kolostrum by sa malo odoberať až vtedy, keď sa kozľatá dostatočne napijú. To súvisí s etikou hospodára, ktorý má chov na starosti. Pri samotnej výrobe sa samozrejme všetci výrobcovia kolostra musia riadiť veľmi prísnymi hygienickými pravidlami. Čistota je pri výrobe zásadná.
Kvalita doplnkov stravy sa môže značne líšiť a závisí od viacerých faktorov. Záleží na tom, ako dlho po pôrode je mledzivo zbierané (čím skôr, tým lepšie) aj na tom, ako je následne spracované. Ďalším veľmi dôležitým bodom je samotné spracovanie. Jedným z najlepších je sušenie mrazom alebo lyofilizácia. Ide o šetrný proces, kedy sa kolostrum usuší tak, aby v ňom zostali všetky vyššie zmienené látky.
Doplnky stravy s kolostrom najčastejšie nájdete vo forme kapsúl alebo prášku. Kapsulu môžete klasicky zapiť vodou. Pre ľahšie užívanie malými deťmi je kolostrum často dostupné v prášku. V takom prípade postačí jedna čajová lyžička denne pre dospelých a pre deti pol čajovej lyžičky. Môžete ho primiešať do trochy vlažnej vody alebo dať priamo do úst. Chuťou pripomína sušené kravské mlieko, takže sa nemusíte báť nepríjemnej pachuti, ktorá je typická pre niektoré kozie a ovčie produkty. Odporúča sa užívať ráno na lačno a nemiešať s inými potravinami.
Kozie aj hovädzie kolostrum je možné brať ako dlhodobo (preventívne) každý deň, tak nárazovo pred kritickým obdobím. Pri dlhodobom užívaní niektorí výrobcovia odporúčajú urobiť si počas roka pauzu. Ak cítite, že na vás „niečo lezie“, nie je na škodu dennú dávku kolostra zvýšiť. Spôsob skladovania by ste mali vždy nájsť na etikete doplnku stravy.
Doplnky stravy s kolostrom sú dostupné v rôznych formách, ako sú kapsuly, tablety, prášky či sirupy v rôznych koncentráciách a baleniach. Produkty pochádzajú od overených výrobcov a sú vhodné pre deti aj dospelých. Ak hľadáte výživový doplnok na dlhodobú podporu imunity, regeneráciu alebo posilnenie organizmu v náročných obdobiach, kolostrum môže byť vhodnou voľbou.
Budúcnosť výskumu kozieho kolostra
Výskum v oblasti doplnkov stravy s kolostrom je zatiaľ tak trochu „v plienkach“. V súčasnosti prebiehajú štúdie a výskumy, ktoré skúmajú jeho potenciálne využitie v ľudskej výžive. Objavujú sa najnovšie novinky, tipy a vedecké poznatky zo sveta kolostra.
Zvýšená pozornosť sa venuje napríklad spojeniu atopického ekzému a kozieho kolostra. Suchá, svrbivá pokožka, neustále zápaly sú typické pre atopický ekzém. Toto ochorenie vie potrápiť deti aj dospelých, a hoci kortikoidy prinášajú úľavu, dlhodobé riešenie často chýba. V posledných rokoch sa preto pozornosť výskumu obracia aj na prírodné imunomodulátory - medzi nimi vyniká kozie kolostrum.
Podobne sa skúma aj vplyv vitiliga a kozieho kolostra. Vitiligo je ochorenie, ktoré sa prejavuje stratou pigmentu na koži. Pre mnohých ľudí predstavuje nielen estetický, ale aj psychický problém. Zaujímavé však je, že hoci medicína vitiligo stále úplne nevie vyliečiť, objavujú sa nové spôsoby podpory, ktoré môžu regeneráciu pokožky výrazne zlepšiť - jedným z nich je kozie kolostrum.
Fanúšikovská základňa kolostra sa z roka na rok rozrastá. Podľa ohlasov a skúseností sa kolostrum osvedčuje ako komplexná podpora imunity, najmä v náročnom období jesene. Odborných štúdií na túto tému zatiaľ nie je mnoho, my však pevne veríme, že s rastúcou popularitou kolostra ich bude pribúdať.
tags: #tabletky #z #kozieho #mlieka #na #imunitu