Kombinácia skvelých chutí vedie k dokonalosti. Jablká, ovocie kráľujúce v jesennom období, sú nielen veľmi chutné a zdravé, ale aj mimoriadne všestranné do akýchkoľvek koláčikov. Sú veľmi vďačné pri príprave rôznych dezertov. Keďže som chcela vyskúšať niečo nové, urobila som taký malý experiment v pečení, ktorý vyšiel na výbornú. Podľa chvály na koláčik bol výsledok nad moje očakávania. A čo sa hodí k jablkám? Sladký karamel. Ich kombinácia je proste neodolateľná.
K jeseni patria neodmysliteľne šťavnaté jablká. Receptov s týmto zdravým ovocím je veľmi veľa. Nie nadarmo sa v jesenných dňoch koná známe jablkové hodovanie, kde určite nájdeme veľa chutných koláčikov a inšpirácií na pečenie. Jeden veľmi starý recept je aj na Šarišský jablkový koláč, známy aj pod názvom Šarišský jablčník. Jeseň je ideálny čas na pečenie koláčikov a zákuskov s jablkami. Práve dozrieva toto výborné a najmä zdravé ovocie, ktoré ponúka doslova nekonečno veľa možností na sladké dobroty.
Jablkový koláč s karamelom
Pre tých, čo majú radšej "hrnčekovú verziu" receptov, teraz je použitý 250 ml hrnček.
Ingrediencie:
- 2 ks žĺtka
- 100 gramov práškový cukor
- 125 gramov zmäknuté maslo
- 225 gramov polohrubá múka (klasická biela alebo špaldová)
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- cca 6 ks jabĺk, kľudne aj viac
- 2-3 pl kryštálový cukor (záleží od sladkosti jabĺk)
- 1 balíček vanilkového pudingu
Karamel:
- 250 gramov kryštálový cukor
- 250 ml smotana na šľahanie
- 20 gramov maslo izbovej teploty
Postup:
- Očistené jablká nakrájame na kúsky.
- V hrnci ich podlejeme trochou vody a posypeme kryštálovým cukrom.
- Koláčik je nenáročný na prípravu, všetko zmiešame postupne a šup na plech či inú formu na pečenie.
- Múku môžeme použiť klasickú bielu, ale aj špaldovú. Cukor kryštálový či trstinový. Orechy taktiež môžeme pridať vlašské alebo sú skvelé napríklad pekanové.
- Ja som piekla koláčik so špaldovou múkou a použila som v recepte len jablká. Cukor som ubrala, nakoľko som pred podávaním chcela posypať práškovým cukrom. A určite záleží aj od toho, aké máme sladké jablká použité v recepte.
- Najdlhšie trvá čistenie a krájanie jabĺk, najmä keď miznú z misky vďaka deťom. Takže ani netuším, koľko jabĺk som použila do receptu.
Domácí karamel, který se vždy povede! 🍯 Tajemství úspěchu v pár minutách
Letné osvieženie: Cestoviny s lososom a marhuľový koláč
Leto si pýta ľahké pokrmy, jednoduché na prípravu. Keď je teplo, nechce sa nám stáť pri sporáku a variť, či piecť a tým ešte zohrievať už aj tak teplý vzduch. Cestoviny sú ideálne, keďže sa uvaria zväčša za desať minút a už len skombinovať s chutnou omáčkou, mäskom, rybkou, morskými plodmi či zeleninou. A v tomto recepte práve použijeme lososa.
Cestoviny so sépiovými špagetami a lososom
Aby na tanieri jedlo vyzeralo atypicky, použila som sépiové špagety kúpené v Taliansku. Aj takto si pripomínam dovolenku pri mori. Taliani majú skvelé jedlá z cestovín a samozrejme typické sú pre nich aj morské potvorky. Ak nemáte špagety sépiové, určite použite iné špagety, či iné cestoviny. Namiesto lososa určite použijem aj krevety, ktoré máme v obľube.
Marhuľový koláč s lístkovým cestom a tvarohom
Leto je úžasné aj tým, že nám dáva možnosť vychutnať si dozreté ovocie na slniečku. Medzi inými aj sladké šťavnaté marhule, ktoré sú často používané nielen pri zaváraní, varení džemu, ale sú skvelé do rôznych koláčov ako bublanina, kysnuté koláče a podobne. Ja mám rada rýchlu prípravu dezertu, nenáročnú na čas a vďaka lístkovému cestu si môžeme dať kedykoľvek ku kávičke rôzne sladké dobroty z tohto cesta. Marhule a tvaroh je výborná kombinácia, lístkové cesto zaručí, že koláčik bude rýchlo upečený. Možno ten tvar koláča vyzerá trochu pracne, ale nie je to vôbec tak. Veď sa presvedčíte pri fotopostupe. Lístkové cesto som použila už rolované chladené. Vy kľudne použite, na aké ste zvyknutý a podľa toho samozrejme prispôsobíte počet marhúľ a množstvo tvarohu.
Ingrediencie:
- 1 ks rolka lístkové cesto
- 1 ks tvaroh hrudkový
- 1 ks vanilínový cukor
- 1 ks celé vajce
- 6 ks marhúľ
Postup:
- Lístkové cesto si narežeme na štvorce.
- Zmiešame tvaroh, vanilínový cukor a celé vajce.
- Na každý štvorec lístkového cesta dáme lyžicu tvarohovej zmesi a polovicu marhule.
- Zložíme podľa fotopostupu a pečieme dozlatista.
Domácí karamel, který se vždy povede! 🍯 Tajemství úspěchu v pár minutách
Tajomstvo dokonalej mrveničky
Asi každý pozná klasický kysnutý koláč s ovocím podľa sezóny či chuti. Slivkový, čerešňový marhuľový, čučoriedkový... A viete, čo dáva dokonalú sladkú bodku? Práve mrvenička. Niekto ju pozná ako posýpku na koláč. Voňavá vďaka maslu, chrumkavá a krehká vďaka cukru a strúhanke. Najčastejšie používaná surovina je polohrubá múka, ale ja používam strúhanku. Je viac chrumkavá. Mrvenička sa môže obohatiť o sekané orechy, kokos, ovsené vločky, med...
Ja vždy robím od oka mrveničku, vždy záleží, v akom veľkom pekáči či zapekacej miske koláč robím. Teraz som piekla bublaninu na klasický plech do rúry a dopriala som 250 gramov masla, čiže recept odvíjam od tohto pečenia.
Ingrediencie na mrveničku:
- 250 gramov masla
- cca 13 polievkových lyžíc kryštálového cukru
- cca 13 polievkových lyžíc strúhanky
Množstvo sypkých ingrediencií záleží od konzistencie mrveničky.
tags: #recepty #slavky #coolinarky