Šošovica, tradičná súčasť novoročného menu, si zaslúži miesto v našej kuchyni po celý rok. Zabudnite na klasickú kyslú šošovicu a objavte svet šošovicových šalátov, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné zdravia. Recepty Henriety Peškovičovej sú plné farby a fantázie.
Hnedá šošovica je pre prípravu šalátov ideálna - nerozvarí sa, má jemnú chuť a príjemnú textúru. Navyše, je výborným zdrojom bielkovín, čo oceníte najmä v bezmäsitých jedlách.
Prečo zaradiť šošovicu do jedálnička?
- Nabitá bielkovinami: Šošovica je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú dôležité pre svaly a celkové zdravie.
- Vláknina: Obsahuje vysoké množstvo vlákniny, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
- Minerály a vitamíny: Je bohatá na železo, zinok, foláty a vitamíny skupiny B.
- Nízky glykemický index: Pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Recepty na šošovicové šaláty
Šošovicový šalát s uhorkou a paprikou: jednoduchá sviežosť
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a osviežujúci šalát. Kombinácia šošovice, chrumkavej zeleniny a ľahkého dresingu je ideálna na obed, večeru alebo ako príloha ku grilovaným jedlám.
Ingrediencie:
- 2 plechovky Bonduelle Vapeur šošovice
- 3 sterilizované uhorky, nadrobno nakrájané
- 1 cibuľa, najemno pokrájaná
- 1 čerstvá červená a žltá paprika, najemno pokrájané
- Soľ
- Olivový olej
- Cukor
- Ocot
- (Voliteľné: kuskus/tarhoňa)
Postup:
- Šošovicu scedíme a zmiešame s ostatnou zeleninou, ktorú sme nakrájali nadrobno.
- Ochutíme olivovým olejom, soľou, prípadne aj cukrom, a pokvapkáme octom.
- Pre sýtejší šalát môžeme pridať drobnú cestovinu, kuskus alebo tarhoňu.
Šošovicový šalát so špenátom a mozzarellou: zdravá a chutná kombinácia
Špenát a mozzarella sú klasickou kombináciou, ktorá skvele funguje aj v šošovicovom šaláte. Tento šalát je bohatý na vitamíny, minerály a bielkoviny, čo z neho robí ideálnu voľbu pre zdravý životný štýl.
Ingrediencie:
- Uvarená šošovica
- Baby špenát
- Mozzarella
- Zálievka: (odporúčame použiť zálievku podľa vlastnej chuti, napr. olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie)
Postup:
- Uvarenú šošovicu premiešame s baby špenátom a natrhanou mozzarellou.
- Na zálievku zmiešame všetky ingrediencie dohromady.
Šošovicový šalát so šunkou a cibuľkou: jednoduchá klasika
Ak máte radi tradičné chute, tento šalát je pre vás ako stvorený. Kombinácia šošovice, šunky a cibuľky je jednoduchá, no veľmi chutná.
Ingrediencie:
- Šošovica (oba druhy)
- Šunka
- Lahôdková cibuľka
- Cesnak
- Olivový olej
- Ocot
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Oba druhy šošovice uvaríme domäkka a scedíme.
- Ešte teplú šošovicu zmiešame vo väčšej miske a pridáme k nej na kocky nakrájanú šunku, na kolieska nakrájanú lahôdkovú cibuľku a prelisovaný strúčik cesnaku.
- Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a octom.
Prívarok z červenej šošovice s pečenou mrkvou | Chutné recepty Martina Nováka
Šošovicový šalát so zemiakmi a syrom: sýty a chutný
Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýtejšie jedlo.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Šošovica
- Cesnak
- Cibuľka
- Syr
- Olivový olej
- Pažítka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke. Vychladnuté ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Šošovicu zlejeme, opláchneme.
- Na olivovom oleji opečieme pretlačený cesnak a polovicu cibuľky nakrájanej nadrobno.
- Pridáme zemiaky, zľahka opečieme, prisypeme šošovicu.
- Dobre osolíme, okoreníme, premiešame.
- Prisypeme nadrobno pomrvený syr a necháme ho rozpustiť.
- Ešte teplý šalátik zmiešame so zvyškom cibuľky a pažítkou.
Zimný šošovicový šalát s pečenou mrkvou: zahreje v chladných dňoch
Tento šalát je ideálny pre zimné mesiace. Pečená mrkva dodáva šalátu sladkastú chuť a príjemnú vôňu.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Mrkva
- Olivový olej
- Mletá paprika
- Čili
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Mrkvu nakrájame na kolieska, pokvapkáme olivovým olejom, pridáme mletú papriku, čili, soľ a čierne korenie. Premiešame, aby korenie mrkvu rovnomerne obalilo.
- Dáme na papier na pečenie a pečieme 20‑30 minút.
- Uvarenú šošovicu zmiešame s pečenou mrkvou.
Šošovicový šalát so zeleninou: variabilita chutí
Tento recept je skvelý v tom, že si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupnosti zeleniny.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Cibuľa
- Bobkový list
- Cesnak
- Zelenina (mrkva, atď.)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Šošovicu umyjeme a necháme 2-4 hod. namočenú (ak nemáme čas, môžeme s ňou pracovať aj hneď po umytí).
- Cibuľu očistíme a prekrojíme na 2 polovice.
- Do hrnca dáme šošovicu, cibuľu, bobkový list a 2 dcl vody. Necháme zovrieť a na miernom ohni pod pokrievkou varíme cca 30 min. Podľa potreby pridáme vodu.
- Po uvarení šošovica takmer všetku vodu vsiakne (zvyšnú vodu vylejeme).
- Do uvarenej šošovice primiešame pretlačený cesnak, soľ podľa chuti a ľubovoľné korenia.
- Takto pripravenú šošovicu zmiešame so zeleninou. Napríklad mrkvu očistíme, nakrájame a podusíme na troche vody cca 7-10 min.
Šošovicový šalát s citrusmi a bylinkami: exotická chuť
Tento šalát je kombináciou klasických a exotických chutí. Citrusy a bylinky dodávajú šalátu sviežosť a originalitu.
Ingrediencie:
- Šošovica (oba druhy)
- Šalotka
- Pomarančová šťava
- Limetková šťava
- Pomarančová dužina
- Limetková dužina
- Med
- Sójová omáčka
- Uvarený cícer
- Uhorka
- Bylinky (mäta, koriander, bazalka, petržlenová vňať)
- Grécky syr
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Obidve šošovice uvaríme v osolenej vode.
- Nakrájanú šalotku opražíme v panvici na oleji.
- Pridáme pomarančovú aj limetkovú šťavu spolu s dužinou, med, sójovú omáčku, uvarený cícer, premiešame a povaríme.
- Do misy dáme uhorku nakrájanú na kocky, zmes z panvice, nasekané bylinky, uvarené šošovice a grécky syr, ktorý namrvíme.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, medom, limetkovou šťavou a premiešame.
- Hrušku nakrájame na tenké plátky a marinujeme v náleve, ktorý pripravíme z vody, octu, cukru, bobkového listu a nového celého korenia.
- Šalát servírujeme spolu s hruškou, ozdobený bazalkou.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchine #sosovicovz #salat