Objavte s nami recept na lahodnú tortu, ktorá zaručene poteší vaše chuťové poháriky. Táto torta kombinuje orechový korpus, aromatický punč, karamelizované pomaranče a jemný škoricový krém. Pripravte sa na nezabudnuteľný zážitok!
Orechový korpus
Na prípravu korpusu budete potrebovať: orechy, kakao, cukor, 14 bielkov a žĺtky. Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celzia. Vo väčšej mise zmiešame orechy, kakao a cukor. V druhej veľkej nádobe vyšľaháme sneh zo všetkých 14 bielkov (nádoba musí byť veľká, lebo snehu bude naozaj dosť). Do orechovej zmesi najprv primiešame žĺtky, potom po lyžiciach jemne zapracúvame sneh. Cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme 45 - 48 minút. Korpus necháme vychladnúť.
Punčový sirup a karamelizované pomaranče
Kým sa korpus pečie, pripravíme si punčový sirup. Do uvareného čierneho čaju prilejeme červené víno, rum, citrónovú šťavu, pridáme cukor, koreniny a na kolieska nakrájané pomaranče a citróny. Varíme pod bodom varu asi 7-10 minút. Pre karamelizované pomaranče ošúpeme pomaranče a nakrájame na tenšie mesiačiky. Na panvicu nasypeme 100 g trstinového cukru, keď sa rozpustí prilejeme asi 100 ml punču a necháme chvíočku na miernom ohni prevrieť. Následne položíme do punču nakrájané pomaranče a povaríme ich v ňom pár minút.
Preserved Pears in Syrup — The French Way to Can Fruit Elegantly
Škoricový krém
Na krém budete potrebovať šľahačku, jogurt, mascarpone, práškový trstinový cukor a škoricu. Vyšľaháme šľahačku, pridáme do nej jogurt, mascarpone, práškový trstinový cukor, škoricu a jemne a krátko spolu všetko prešľaháme.
Vrstvenie torty
Teraz, keď máme všetky komponenty pripravené, môžeme začať vrstviť tortu:
- Vychladnutý korpus rozkrájame na 4 pláty.
- Každý plát poriadne navlhčíme punčom.
- Potrieme škoricovým krémom a na krém poukladáme pomaranče, ktoré ešte prelejeme šťavou, v ktorej sa varili.
- Toto opakujeme trikrát.
- Vrch torty potrieme krémom a môžete ním natrieť aj celú tortu.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť nechajte tortu odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Alternatíva: Kávový krém
Ak preferujete kávovú chuť, pripravte si kávový krém z instantnej kávy, cukru, zmäknutého masla a kakaa. Uvaríme silnú instantnú kávu, prelejeme ju do misky a primiešame cukor. Necháme vychladnúť. Medzitým v mise zmiešame zmäknuté, no nie celkom rozpustené maslo s kakaom. Do masy pomaly pridávame kávu. Vznikne dobre roztierateľný krém.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recept #na #tortu