Tekvica Hokkaido je plazivá rastlina s jasno oranžovými plodmi plochého guľovitého tvaru, s priemerom 20 - 25 cm. Túto malú sýto oranžovú tekvicu považujú ľudia za malý zázrak. Medzi najchutnejšie dary jesene patrí tekvička Hokkaido. Je to chutná, všestranne využiteľná tekvica.
Botanické a výživové informácie
Aj keď je z botanického hľadiska tekvica ovocie, zaraďujeme ju do zeleniny. Encyklopédie nám hovoria, že plod, ktorý obsahuje semienka, je ovocie. Tekvica Hokkaido je ľahko stráviteľná, má nízky energetický obsah, takže ju dietológovia odporúčajú do redukčných diét. Má vysoký podiel dužiny a len 21 kcal/100 g. Obsahuje veľa bielkovín, vápnika, železa, provitamínu A, vitamínu C a cenných vitamínov skupiny B.
Hokkaido je bohatým zdrojom živín:
- Vysoký obsah karoténu: Obsahuje veľké množstvo karoténu, ktorý je dôležitý napríklad pre zrak.
- Minerálne látky: Obsahuje len veľmi málo sodíka a veľa draslíka, čo je vhodné pri hypertenzii (vysokom krvnom tlaku).
- Zdravotné účinky: Má silné diuretické (močopudné) účinky, čím prispieva k čisteniu organizmu.
Pestovanie a kvalita osív
Pre úspešnú úrodu je kľúčový výber semien. Tradičné osivá Starkého Jojá sú semená geneticky nemodifikované a chemicky neošetrené v Natural prevedení. V našich geografických a klimatických polohách dosahujú pravidelné a vysoké úrody. Tekvice si potrpia na pôdu s dostatkom živín, na dostatočné množstvo tepla a veľký prísun slnečných lúčov. Tekvica potrebuje tiež okolo seba množstvo priestoru a nemá rada tesné susedstvo iných rastlín.
Ako si predpestovať Hokkaido 🎃 (tekvica krok za krokom)
Príprava a spracovanie v kuchyni
Prednosťou odrody je vysoký podiel dužiny k semenám. Tekvičku pred úpravou stačí umyť, rozkrojiť a lyžicou vybrať vnútornú dužinu so semienkami. Nikdy ju nezbavujeme vonkajšej šupy, pretože tento typ tekvice má veľmi tenkú šupku a navyše sa v nej nachádza aj veľa vitamínov a výživných látok. Má sýtu sladkú chuť pripomínajúcu jedlé gaštany.
Tabuľka základných receptúr
| Recept | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Pečené Hokkaido | Tekvica, soľ | Nakrájame, posolíme a pečieme pri 200°C 20 minút. |
| Hokkaido placky | Zemiaky, tekvica, cibuľa, múka, vajce | Postrúhame, pridáme suroviny a pečieme placky. |
| Hokkaidový perník | Tekvica, múka, cukor, vajcia, škorica | Vymiešame ingrediencie a pečieme 25-30 minút. |
Tekvicu je možné dusiť s cibuľou, vyprážať v cestíčku, zapekať alebo do mäkka uvarenú mixovať. Vďaka prirodzenej sladkosti navyše čiastočne nahrádza cukor v dezertoch. Z tekvice vážiacej okolo 2,5 kg získate približne 4 šálky pyré, ktoré je ideálne na mrazenie.
Ako si predpestovať Hokkaido 🎃 (tekvica krok za krokom)
tags: #tekvica #hokkaido #odborny #nazov