Hrášok je všestranná surovina, ktorá sa dá využiť v mnohých kulinárskych úpravách. Jednou z najobľúbenejších je práve hrášková polievka, ktorá môže byť pripravená na mnoho spôsobov - od krémových a jemných, až po osviežujúce a plné vitamínov. Tieto recepty sú ideálne pre každého, kto hľadá rýchle, zdravé a výživné jedlá.
Krémová cuketovo-hrášková polievka
Táto polievka je dôkazom, že aj s minimom ingrediencií môžete dosiahnuť dokonalú chuť. Je rýchla, zdravá a výživná, ideálna na rýchly obed alebo večeru. Príprava zaberie len približne 10 minút, čo z nej robí skvelú voľbu, najmä ak máte málo času.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Hrášok
- Mozzarella
- Bazalkové lístky
- Maslo
- Citrónová šťava
- Med
- Soľ
- Voda
Postup prípravy:
- Cuketu umyjeme, prekrojíme do kríža a nakrájame na plátky.
- Dáme ju do hrnca spolu s hráškom, zalejeme vriacou vodou a od bodu varu varíme 15 minút.
- Po uvarení do polievky pridáme mozzarellu, bazalkové lístky, maslo a rozmixujeme ponorným mixérom do krémovej konzistencie.
- Dochutíme citrónovou šťavou, medom a soľou.
Tip: Mozzarella dodá polievke úžasnú krémovosť a výživnosť, pričom je ľahšou alternatívou k šľahačkovej smotane.
Jarná hrášková s mätou
Táto polievka vyniká výnimočnou krémovou a nasladlou chuťou jarného cukrového hrášku s príjemným podtónom čerstvej mäty. Hoci lúpanie hrášku si vyžaduje trochu času, výsledok rozhodne stojí za to. Polievka je ideálna ako predjedlo alebo ľahký obed.
Ingrediencie:
- Čerstvý hrášok
- Jarná cibuľka
- Cesnak
- Mäta
- Maslo
- Rasca
- Červená paprika
- Voda
- Mozzarella
- Citrónová šťava
- Soľ
Postup prípravy:
- Najprv si hrášok vylúpeme z luskov.
- Jarnú cibuľku aj s cíbikmi a strúčik cesnaku nakrájame, pridáme lístky mäty a speníme dosklovita na masle.
- Pridáme hrášok a párkrát premiešame.
- Pridáme rascu a trošku červenej papriky, chvíľku osmahneme a podlejeme vodou.
- Varíme 10-15 minút.
- Do polievky pridáme mozzarellu a dohladka ju vymixujeme ponorným mixérom.
- Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a troškou masla. Podľa chuti môžeme pridať aj šľahačkovú smotanu.
Táto polievka bola inšpirovaná pobytom v penzióne Tematín pri Piešťanoch, kde autorka ochutnala túto výbornú verziu.
Delikátna hrášková s krevetami
Táto polievka predstavuje gurmánsky zážitok vďaka spojeniu sladkého cukrového hrášku a citrónovo-maslových kreviet. Je to expresný recept, ktorý zvládnete pripraviť len za pár minút.
Ingrediencie:
- Krevety
- Pór
- Cibuľka
- Hrášok
- Bazalka
- Voda
- Maslo
- Citrón
- Soľ
- Petržlenová vňať
- Parmezán (voliteľné)
Postup prípravy:
- Najprv si obvaríme krevety horúcou vodou a vodu zlejeme.
- Pór aj cibuľku nakrájame nadrobno, pridáme hrášok, bazalku, zalejeme litrom vody a necháme variť od bodu varu približne 10 minút.
- Na panvicu si dáme riadny kus masla (cca 50 gramov) a vyžmýkame 1 a 1/2 citróna.
- Pridáme krevety, posolíme a redukujeme omáčku, pokým nezostane vláčna a krevety mäkké (cca 5-8 minút).
- Polievku rozmixujeme, osolíme, pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- Na tanieri podávame s krevetami a omáčkou. Môžeme posypať strúhaným parmezánom.
Tip: Mrazené krevety z Lidla sú podľa autorky receptu vynikajúcej kvality, bez zápachu a chuťovo úžasné.
Krémová hrášková polievka
Jarná cibuľková s hráškom
Táto polievka je skvelou voľbou pre jarné dni. Je rýchla, zdravá a expresná, pričom chutí naozaj fantasticky. Kombinácia mladej cibuľky a hrášku dodáva polievke jedinečnú sladko-slanú chuť. Pripravíte ju do 15 minút a výborne chutí aj studená.
Ingrediencie:
- Mladá cibuľka
- Hrášok
- Maslo
- Mrkva
- Rasca
- Kurkuma
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Vriaca voda
- Umeocot alebo citrónová šťava
- Parmezán (na podávanie)
Postup prípravy:
- Do kanvice si dáme zovrieť vodu.
- Cibuľku nakrájame nadrobno a speníme minútku na masle.
- Mrkvu nastrúhame najemno a pridáme k cibuľke.
- Dochutíme drvenou rascou, kurkumou, mletou červenou paprikou, soľou a zalejeme vriacou vodou.
- Varíme 3 minútky.
- Následne ponorným mixérom mixneme 3-4x, nie úplne, aby zostali kúsky.
- Vhodíme hrášok a varíme ešte 3 minútky.
- Dochutíme ume octom alebo citrónovou šťavou.
- Na tanieri podávame s nastrúhaným parmezánom.
Každý recept na hráškovú polievku z tejto zbierky je navrhnutý tak, aby bol nielen chutný, ale aj prínosný pre vaše zdravie. Využite tieto nápady na prípravu lahodných a výživných polievok, ktoré potešia celú rodinu.
tags: #tinkine #recepty #hraskova #polievka