Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne. Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. Vitajte v mojom svete plnom lahodných receptov, kde dominujú jablká.
Jablková šarlotka s pudingom
Táto jablková šarlotka je koláčik z nenáročných surovín, ktoré máte bežne doma. Mala som takú chuť na šťavnatý koláčik, kde budú jabĺčka zľahka skaramelizované, šťavnaté, chrumkajúce po orechoch s nadýchanou ľahučkou piškótou, ktorá sa bude rozplývať na jazyku. A vtom som našla na internete recept na jablkovú šarlotku. Ihneď sa mi zapáčila a dokonca predčila moje očakávania. Je to úžasný koláčik, zamilujete si ho, sľubujem.
- Množstvo: 26 cm forma
- Príprava: 20 minút
- Pečenie: 40 minút
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 160-170 stupňov bez ventilátora.
- Formu si vymažeme maslom, vysypeme múkou a posypeme 1 PL trstinového cukru z celkového objemu.
- Jablká si ošúpeme, rozkrojíme na štvrtiny, vyberieme jadrovníky a ešte prepolíme štvrťtky na polovicu a opäť na polovicu. Rozvrstvíme na formu.
- Pomletými orechami posypeme jablká.
- Celé vajíčka aj so zvyšným cukrom (5 PL) si dáme do robota vyšľahať do krémova na 10 minút.
- Medzitým si uvaríme puding podľa návodu z mlieka, pudingového prášku a cukru. Dáme ho vychladnúť.
- Robot vypneme a do vyšlahanej zmesi pridáme múky - hladkú a celozrnnú. Ručne stierkou zapracujeme.
- Vylejeme 1/2 zmesi na pripravené jablká.
- Na túto zmes rozvrstvíme lyžicou uvarený puding cik cak. Následne pridáme zvyšnú našľahanú zmes, uhladíme a dáme piecť na 30 minút.
- Po 30 tich minútach navrch tortovej formy položíme alobal, alebo papier na pečenie, aby sa nepripálil a pečieme zakryté ešte 10 min.
- Upečený koláč vyklopíme hore dnom.
- Najlepšie chutí vychladnutý so šľahačkou.
Poznámka k receptu
TIP: Do cesta môžete pridať na prevoňanie aj škoricu, prípadne kakao, puding nahradiť jemným tvarohom zmiešaným so škrobom.
Šťavnaté jablkové pité s orechami
Jablkové pité je tradičný, šťavnatý a fantastický koláč, naša slovenská tradícia snáď každej rodiny. Ja ho milujem jemnučké ako pavučinka, s bohatou a šťavnatou jablkovou plnkou. Tento rok som vyskúšala recept od svokričky s orechami, no úžasné niečo. Cesto som si ozdravila a doplnila o kyslú smotanu, je fantastické. Tradície našich babičiek sú najviac.
- Množstvo: 26 cm tortová forma
- Príprava: 30 minút
- Pečenie: 25-30 minút
Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti
Postup prípravy
- Rúru si zapneme na 170-180 stupňov bez ventilátora.
- Ingrediencie na cesto si dáme do misky a ručne spracujeme v masu. Odložíme do chladničky a medzitým si pripravíme plnku.
- Jablká si prekrojíme na polky a následne na štvrťky. Jadrovník vyrežeme.
- Strúhame na hrubom strúhadle tak, že vnútronou časťou, až vám v ruke zostane tá šupka vlastne. Tým pádom nemusíte šúpať.
- Ak jablká pustia veľa vody, len tú vodu zlejeme, nežmýkame, aby zostali šťavnaté. Pudingový prášok tú šťavu udrží vnútri plnky.
- Pridáme ostatné suroviny na plnku a zamiešame.
- Vyberieme si cesto z chladničky a rozdelíme na dva rovnaké diely.
- Spodný plát si rukami ucapkáme na dno tortovej formy. Popicháme vidličkou.
- Na cesto si rovnomerne rozprestrieme jablkovú plnku.
- Vrchný diel si medzi dvomi potravinovými fóliami rozvaľkáme do kruhu a nakrájame na pásiky.
- Pásik jeden po druhom prenesieme na jablkovú zmes a poprepletáme medzi sebou, zvrchu, zospodu striedavo.
- Zo zvyšku cesta vykrojíme srdiečka, alebo iné tvary a poukladáme kde tu na cesto.
- Pečieme 25-30 minút, po upečení posypeme pomletým trstinovým cukrom.
Poznámka k receptu
TIP: Namiesto jablkovej plnky si môžete urobiť aj hruškovú, alebo tvarohovú, obe sú výborné.
Jesenný jablkovo-škoricový koláčik s tvarohom
Tento výborný šťavnatý jesenný koláčik s podtónom škorice je naozaj naozaj vynikajúci. Dlho som hľadala nejaký koláčik z jabĺk, ktorý bude šťavnatý aj chrumkavý, s jesenným podtónom škorice, no proste mňam! Vďaka mojej kamarátke Janke som sa dostala k tomuto exkluzívnemu kúsku. Musíte ho vyskúšať.
- Množstvo: 26 cm forma
- Príprava: 20 minút
- Pečenie: cca 40 minút
Čo budeme potrebovať
| Komponent | Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|---|
| CESTO | pomleté mandle | 1/2 šálky |
| špaldová hladká múka (môžte dať pol na pol s celozrnnou alebo bezlepkovú) | 3/4 šálky | |
| maslo | 50 gram | |
| vajce | 1 ks | |
| pomletý trstinový cukor | 1 PL | |
| citrónová šťava | 1 PL | |
| soľ | štipka | |
| JABLKOVÁ PLNKA | jablká nastrúhané | 5 KS |
| škorica | 1 ČL | |
| vanilkový puding resp. zlatý klas | 2 PL | |
| TVAROHOVÁ PLNKA | tvaroh hrudkový (ideálne Bánovecký) | 250 gram |
| vajce | 1 KS | |
| pomletý trstinový cukor (resp. podľa ľubovôle) | 1 PL | |
| POSÝPKA | pomleté mandle | 1/3 šálky |
| trstinový cukor | 1/3 šálky | |
| maslo | plát |
Postup prípravy
- Rozohrejeme si rúru na 180 stupňov bez ventilátora.
- Suroviny na cesto si ručne spracujeme na nelepivé cesto. Ak by sa predsa lepilo, prisypte ešte trochu múky.
- Spracujeme na hrubšiu placku, ktorú zabalíme do fólie a dáme do chladničky odpočívať. Vždy cesto balím do placky, nie do bochníka, lepšie sa mi potom vyvaľkáva. Ušetríte si robotu.
- Jablká si prekrojíme na tretinky, vykrojíme jadrovníky a nastrúhame aj so šupou na hrubom strúhadle.
- Do jabĺk vyžmýkame trošku citrónovej šťavy, pridáme škoricu a vmiešame práškový puding.
- Tvaroh s vajkom a cukrom rozmixujeme v robote na krémovú hmotu.
- Cesto vyberieme z chladničky, položíme ho na papier na pečenie, naň dáme ešte fóliu, v ktorej bolo zabalené a rozvaľkáme na priemer o kúsok väčší ako je forma. Ak by cesto prečnievalo po bokoch, fóliu odstránime.
- Cesto aj s papierom otočíme tak, aby bolo naspodu a papier navrchu, prenesieme ho do formy a papier odstránime.
- Na cesto navrstvíme jablkovú zmes a na to tvarohovú zmes.
- V rukách si spracujeme posýpku a rozvrstvíme ju na tvarohovú zmes.
- Dáme piecť do rúry na cca 40 minút. Odsledujte to.
- Je hotový, keď začne voňať a posýpka je krásne karamelová. Už len vychutnávať.
Poznámka k receptu
TIP: Ak nemáte mandle, použite len múku. S mandľami je však lepší. Výborne ho podčiarkne kopček vanilkovej zmrzliny.
Šťavnatá jablková roláda
Táto šťavnatá jablková roláda je blesková a nadýchaná. Vyskúšala som tento internetový hit, recept na obrátenú nastrúhanú roládu. Stačí nastrúhať jabĺčka na plech, zaliať cestom a upiecť a poviem vám, úžasný je. Ja som k nemu pridala aj orechy a šľahačku.
tags: #tinkine #recepty #jablkovy #kolac