Ste „tím tofu“ alebo naopak, k nadšencom tofu nepatríte a radšej sa mu vyhýbate? Reč je o tofu, potravine, ktorej využitie sa v Ázii datuje ešte v dobách pred naším letopočtom. V západnom svete sa však masívne rozšírilo až v posledných desiatkach rokov s rastúcim záujmom o zdravú výživu a vegetariánstvo.
Tofu, známe aj ako sójový syr, je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú výživné a všestranné jedlá, ktoré zároveň nezaťažia rodinný rozpočet. Tofu má vysoký obsah bielkovín a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje. Pre svoju schopnosť pohltiť chuť ostatných použitých ingrediencií sa tak využíva v slaných i sladkých jedlách a v rukách skúseného kuchára môže nadobúdať široké palety podôb a chutí.
Prečo a ako správne pripraviť tofu
Tofu má u nás stále povesť nudnej suroviny bez chuti, ktorú jedia len vegetariáni. Pravda je však úplne inde. Ak ho pripravíte správne, dokáže byť chrumkavé, šťavnaté či pikantné alebo krémové - a pokojne nahradí mäso bez toho, aby ste mali pocit, že vám niečo chýba.
Najväčšia chyba? Samé o sebe je tofu chuťovo neutrálne, preto potrebuje dobre dochutiť. Nezabudnite na neho preto pred prípravou pridať marinádu či výraznejšie koreniny. Nepodceňte ani správnu tepelnú úpravu tejto sójovej pochúťky, viac ako dusenie mu rozhodne pristane restovanie či pečenie.
Tipy pre dokonalú textúru „ako kurča“
- Odstránenie vody: Tofu položte na papierovú utierku, preložte druhou utierkou, zaťažte doskou a niečím ťažkým. Počkajte cca 5 minút.
- Chrumkavý povrch: Osušené tofu obaľte v kukuričnom škrobe a opečte na rozpálenej panvici do zlatista. Výsledok? Dokonale chrumkavý povrch a šťavnaté vnútro.
- Marináda: Základom je kvalitná sójová omáčka, olej a potom korenie a bylinky podľa toho, čo z tofu chcete ďalej uvariť.
Jak Připravit TOFU s Omáčkou a Rýží | Vegan
Inšpirácia: recepty, v ktorých tofu zažiari
Tofu je fantastická, všestranná a výživná zložka, ktorú možno použiť v rôznych receptoch. Pokiaľ ide o jeho zaradenie do jedál, možnosti sú neobmedzené.
Vegánska Tofu Tikka Masala
Recept na tikka masalu je veľmi jednoduché pretvoriť do vegánskej podoby - stačí kuracie mäso nahradiť za tofu a omáčku zjemniť iba kokosovým mliekom. Použite však hustý typ z plechovky, nie kokosový rastlinný nápoj.
Opekané tofu so zeleninou
Namiesto mäsa použite tofu, pridajte zeleninu, sezamový olej, zázvor, sójovú omáčku a ďalšie koreniny a chutné farebné jedlo máte pripravené raz-dva. Tento vegánsky syr sa môže smažiť so zeleninou, ako je cibuľa, paprika a huby, a podávať s ryžou alebo šalátom ako rýchly zdravý obed.
| Zložka | Využitie |
|---|---|
| Stredne pevné tofu | Kocky, plátky, curry, jedlá z woku |
| Hodvábne (silken) tofu | Dezerty, krémy, vegánska zmrzlina |
| Údené tofu | Nátierky, „škvarky“, vyprážané jedlá |
Rýchle riešenia pre zaneprázdnených
Ak hľadáte rýchle a chutné riešenia na obed alebo večeru, objavte rozmanité možnosti, ako si pripraviť chutné tofu s kuracou príchuťou. Pre tých, ktorí hľadajú bezmäsité alternatívy s bohatou chuťou, sú tu bezmäsité medailónky so zeleninou a kuracou príchuťou, ktoré sú pripravené podľa originálnej receptúry.
Pre tých, ktorí hľadajú ešte rýchlejšie riešenie, sú tu instantné polievky s kuracou príchuťou. Tieto polievky sú ideálne na cesty, do kancelárie alebo keď vás dobehne vlčí hlad. Príprava je jednoduchá: stačí zaliať vriacou vodou, nechať niekoľko minút odstáť a polievka je hotová.
tags: #tofu #ktore #chuti #ako #kurca