Torta modrá je vizuálne atraktívny a chutný dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti, od narodenín až po špeciálne oslavy. Tento recept kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami, aby ste vytvorili jedinečnú a nezabudnuteľnú tortu.
Príprava Modrej Torty: Od Klasiky po Raw Verziu
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť túto úžasnú tortu, či už preferujete tradičné pečenie alebo modernejšie raw recepty.
Klasická Pečená Modrá Torta
Túto tortu zvyknem robiť na narodeniny, často s vrstvami postupne tmavšej modrej farby.
Ingrediencie na Cesto
- 5 ks bielkov
- 5 ks žĺtkov
- 200 g cukru
- 5 PL oleja
- 1 KL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
- 200 g polohrubej múky
- 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- Farba gélová potravinárska modrá Dr. Oetker
Ingrediencie na Krém
- Maslo alebo maslová Hera
- Mascarpone
- Tvaroh
- Cukor podľa chuti
Postup Prípravy Cesta a Pečenia
- V mise vyšľaháme z bielkov tuhý sneh elektrickým ručným šľahačom nastaveným na najvyšší stupeň.
- V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom, olejom a vanilkovou pastou a pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Cesto rozdeľte podľa váhy (napríklad na 3 alebo 6 častí) a pridajte modré farbivo, aby každá časť cesta mala postupne tmavšiu farbu.
- Cesto uhladíme, vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: cca 40 minút
- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 150 °C
Tortu necháme vychladnúť.
Príprava Krému
Na krém zmiešajte maslo alebo maslovú Heru, mascarpone, tvaroh a cukor podľa chuti. Všetko dôkladne prešľahajte do hladkého krému.
Vrstvenie a Zdobenie
- Upečené cestá po vychladnutí potrite krémom.
- Poukladajte ich na seba od najtmavšieho na spodku po najsvetlejšie na vrchu, čím vytvoríte krásny farebný prechod.
- Potrite tortu tenkou vrstvou krému a dajte ju na hodinu do chladničky.
- Potrite tortu ešte jednou vrstvou krému a opäť ju nechajte vychladiť.
- Nakoniec vychladenú tortu vyhlaďte a ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Nepečená Raw Torta Modra s Modrou Spirulinou
Ak radi experimentujete v kuchyni a máte radi zdravé recepty, tento recept je určený práve pre vás. Nepečená modrá torta je vyrobená bez lepku a pridaného cukru, spodná vrstva obsahuje makadamové orechy a krém je osladený zrelým banánom. Modrú farbu torta získala pridaním modrej spiruliny, ktorá je plná antioxidantov, bielkovín, vitamínov a minerálov.
Prečo použiť Modrú Spirulinu?
Modrá spirulina je druh modrozelenej riasy, ktorá obsahuje množstvo prospešných živín. Obsahuje betakarotén, ktorý preukázateľne zlepšuje imunitu, a vitamíny skupiny B vrátane B12, ktoré sú dôležitým zdrojom energie. Obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje trávenie a má vysoký obsah železa. Je tiež bohatým zdrojom bielkovín, v jednej polievkovej lyžici sú 4 g bielkovín (približne 7 g). Modrá spirulina je preto veľmi obľúbená medzi vegánmi a športovcami.
V modrej spiruline však nájdeme aj fytonutrienty, vitamín E, zinok, meď, mangán, selén a kyselinu gama-linolénovú a typ esenciálnej mastnej kyseliny omega-6. Je to superpotravina, ktorú používali už Aztékovia. Je vhodným výživovým doplnkom pre alergikov, pretože látky, ktoré obsahuje, tlmia alergické reakcie.
Príprava Raw Torty
Keďže ide o raw tortu, nie je potrebné ju piecť. Všetko, čo potrebujete, je tortová forma a výkonný mixér. Celá výroba vám zaberie 30 minút času.
Spodná Vrstva a Bezlepkový Korpus
Na spodnú vrstvu modrej torty sme použili makadamové orechy, ktoré majú vysoký obsah zdravých tukov a podľa nášho názoru patria medzi najchutnejšie orechy na trhu. Okrem toho viaceré štúdie potvrdili, že konzumácia makadamových orechov znižuje riziko srdcových ochorení a cholesterolu.
Naša nepečená raw torta je prirodzene bezlepková. Namiesto tradičnej múky používame mandľovú múku (nadrobno nasekané mandle), ktorá neobsahuje lepok a často sa používa nielen v raw dezertoch, ale aj pri low carb stravovaní. Mandľová múčka (hrubšia mandľová múka) je vyrobená mletím nelúpaných mandlí. Korpus sme ochutili domácim pravým vanilkovým extraktom, javorovým sirupom a domácim orechovým maslom. Vybrali sme arašidové maslo, pretože je najchutnejšie, ale môžete použiť akékoľvek orechové maslo, ktoré máte radi.
Krém z Kešu Orechov, Sladenie a Farba
Rovnako ako väčšina raw tort, aj v tomto recepte je krém vyrobený z kešu orechov. Kešu orechy treba najprv namočiť, a to aspoň na štyri hodiny. Ak chcete mať krém naozaj jemný, nechajte ich namočené cez noc. Platí, že čím dlhšie kešu orechy namáčate, tým ľahšie sa budú dať rozmixovať.
Aby krém držal, musíte pridať kokosový olej. Ten v chladničke stuhne a torta bude držať svoj tvar. Krém je sladený prezretým banánom a javorovým sirupom. My sme použili jeden malý banán a štvrť šálky javorového sirupu. Počas mixovania krém ochutnávajte a prisladzujte podľa chuti. Môžete tiež použiť stéviu.
Modrú spirulinu sme do mixéra pridali ako poslednú a v malých dávkach, aby sme mohli kontrolovať výslednú farbu. Ak ste o niečo zdatnejší ako my, môžete si krém rozdeliť na dve polovice a zafarbiť iba jednu z nich.
Je Torta Modra vhodná pre deti? Áno, raw torty sú vhodné pre deti, pretože sú zdravé a chutné. Hoci táto torta vyzerá ako šmolková zmrzlina, môžeme vás uistiť, že ide o veľmi zdravú tortu.
Raw vegánska torta 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Prírodné Farby pre Vaše Torty
Pri pečení torty sa nemusíte obmedzovať len na umelé farbivá. Existuje množstvo prírodných ingrediencií, ktoré vám pomôžu dosiahnuť krásne a zdravé farby.
Modrá farba
Najťažšie sa vyrába modrá farba. Ak tomu nebudete venovať dostatočnú pozornosť, rýchlo sa z nej stane fialová. Preto radšej neexperimentujte s čučoriedkami. Namiesto toho použite odšťavenú červenú kapustu, ktorú posypte práškom do pečiva. Týmto spôsobom dosiahnete krásny modrý odtieň.
Hnedá farba
Najjednoduchší spôsob, ako zafarbiť koláče na hnedo, je použiť kakao. Kakao umožňuje dosiahnuť perfektné vytieňovanie. Druhou alternatívou je káva, avšak tá nie je natoľko výrazná a má chuť, ktorá by mohla potlačiť ostatné suroviny.
Tipy na Dekoráciu a Ďalšie Inšpirácie
Pre finálny vzhľad modrej torty je kľúčová dekorácia. Tu je niekoľko tipov a inšpirácií:
- Čokoládová poleva: Hnedú farbu torty môžete zvýrazniť čokoládovou polevou, ktorá kontrastuje s modrými prvkami.
- Ovocie: Použite čerstvé ovocie, ako sú čučoriedky, maliny alebo jahody, na ozdobenie torty. Modré čučoriedky sa prirodzene hodia k modrej farbe torty.
- Karamel: Na niektoré typy modrých tôrt (najmä s prvkami hnedého korpusu) sa hodí karamelová poleva alebo karamelizované orechy.
- Poťahovacia hmota: Na vytvorenie modrých prvkov, figúrok alebo detailných vzorov môžete použiť poťahovaciu hmotu zafarbenú na modro.
- Šľahačka: Použite šľahačku na vytvorenie jemných vĺn alebo ružičiek na povrchu torty pre elegantný vzhľad.
Témy a Inšpirácie
- Spiderman torta: Zaujímavou inšpiráciou je Spiderman torta, kde sa kombinuje červená a modrá farba. Môžete použiť poťahovú hmotu na vytvorenie figúrky Spidermana a pavučín.
- Svadobné torty: Modrá farba sa často používa na svadobných tortách, symbolizujúc "niečo modré". Môžete použiť modré kvety, stuhy alebo iné ozdoby pre romantický a elegantný vzhľad.
Výživové Hodnoty (Ilustratívne)
Modrá torta, najmä jej raw verzia s modrou spirulinou, môže byť bohatá na rôzne živiny. Tu je ilustratívna tabuľka priemerných výživových hodnôt na porciu, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých ingrediencií:
| Nutričná hodnota | Množstvo na porciu |
|---|---|
| Kalórie | ~300-450 kcal |
| Tuky | ~15-30 g |
| Bielkoviny | ~5-10 g |
| Sacharidy | ~30-50 g |
Maškrtíte radi? Zdravá je modrá spirulina, ktorú môžete zafarbiť prakticky čokoľvek a pridať tak farbu i živiny do vašich obľúbených dezertov.
tags: #torta #modra #narodeniny