Prvé narodeniny dieťaťa sú jedinečnou udalosťou, a čo môže byť lepšie ako pripraviť narodeninovú tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj zdravá a prispôsobená potrebám malého oslávenca? Každý chce svojmu dieťaťu upiecť krásnu narodeninovú tortu, no cukor nie je pre malé deti ideálnou ingredienciou. Tento tort je ideálnou voľbou pre deti od 10 do 12 mesiacov, pretože je pripravený z prírodných a ľahko stráviteľných surovín, ktoré dieťaťu neublížia a zároveň mu poskytnú potrebné živiny. Navyše je bez pridaného cukru a obsahuje iba zdravé ingrediencie, ktoré sú pre malý organizmus ideálne.
Prečo deťom upiecť tortu bez cukru?
Väčšina tort obsahuje ingrediencie, ako sú biela múka, cukor alebo rôzne ozdoby, ktoré nie sú ideálne pre ročné deti. Sacharidy potrebuje každý z nás, a to vrátane detí. Prirodzene sa nachádzajú v ovocí, pečive a prílohách. Problém však nastáva s bielym rafinovaným cukrom, ktorý deťom rýchlo dodáva nadmerné množstvo energie, ktorú telo ukladá ako tuk. Keď si malé deti zvyknú na príliš sladké chute, často odmietajú jesť bežné potraviny. Naša torta k 1. narodeninám bez cukru je plná ovocia, ktoré ju prirodzene osladí.
Z čoho upiecť tortu na prvé narodeniny bez cukru?
Na korpus sa často používajú banány, mrkva a mletá mandľová múka, ktorá sa dá použiť vo väčšine receptov ako náhrada pšeničnej múky - a áno, mrkva tam naozaj patrí. Korpus je sladký vďaka zrelým banánom, takže ani nespoznáte, že v ňom nie je cukor. Krém môže byť plný kakaa a lyofilizovaného ovocia, ktoré obsahuje množstvo vitamínov a zachováva prirodzenú ovocnú chuť.
Ak ide o mliečne výrobky, jednoročné detičky ochutnávajú postupne aj jogurt, smotanu či tvaroh. Deti nesmú jesť čokoládu, ani oriešky, mak, ba dokonca žiadny med! Je to „alergén“ a najmenší by z neho mohli dostať záchvat. Drobci môžu v tomto veku začať papať jahôdky, malinky, čučoriedky, černice, broskyne, ríbezle, hrozno či po kúsku aj exotické ovocie, ako sú pomaranče, ananás, kivi alebo mandarínky. Ako náhradu cukru môžete použiť javorový sirup alebo stéviu, prípadne aj hnedý trstinový cukor.
Recepty a tipy na zdravé torty
1. Jednoduchá ovocná torta s piškótami
Mnohé mamičky robia deťom piškótovú tortu. Môžete použiť biely jogurt s rozmixovaným ovocím medzi vrstvy. Alebo uvarte hustý puding, nalejte do tortovej formy s piškótami a ovocím a nechajte vytuhnúť. Prípadne z uvarených nastrúhaných jabĺk so zlatým klasom a piškótami.
Príprava jablkovej kaše s piškótami:
- 1 kg jabĺk nakrájajte na kúsky, poduste, pridajte pol litra vody, ovocný alebo hroznový cukor a 2 Zlaté klasy (alebo iný puding bez konzervačných látok a umelých prísad), uvarte kašu.
- Do okrúhlej tortovej formy poukladajte na dno piškóty, na ne dajte vrstvu kaše, na kašu piškóty, opäť vrstvu kaše. Vrstiev môžeme prestriedať aj viac, končíme kašou. Povrch pekne zarovnáme.
- Nechajte 1 deň v chladničke tuhnúť. Potom môžete tortovú formu „otvoriť“ - ostane len dno.
Iný variant je použiť osladenú smotanu a ovocie s piškótami. Piškóty naukladajte v jednej vrstve na dno tortovej formy. Pridajte ovocie a zalejte ho jednou vrstvou osladenej smotany. Takto pokračujte ďalšou vrstvou piškót a ovocia, ktoré však na druhom poschodí zakryjete vrstvou pripraveného pudingu. Nasleduje tretia vrstva piškót a ovocia, ktoré polejte zvyšnou vrstvou kyslej smotany.
2. Torta bez cukru s banánovým korpusom a jogurtovým krémom
Pripravili sme tortu na 1. narodeniny bez cukru, na ktorej si môžu bez výčitiek pochutnať malé deti aj dospelí. Je plná rôzneho ovocia, ktoré má každý rád, a hoci neobsahuje cukor, je sladká.
Príprava korpusu:
- Oddelte bielky a žĺtky zvlášť.
- Žĺtky vyšľahajte so zmäknutým maslom do jemnej peny. Šľahanie trvá približne 10 minút, v závislosti od výkonu prístroja.
- Do hotovej peny pridajte roztlačené banány a dôkladne vyšľahajte.
- Pripravte si sypkú zmes z múk (napr. mletá mandľová múka, špaldová múka) a kypriaceho prášku. Všetko dôkladne premiešajte a postupne pridávajte do vyšľahanej peny.
- Nakoniec pridajte jemne nastrúhanú mrkvu a všetko dôkladne premiešajte.
- Hotové cesto prelejte do vopred vymastenej formy a pečte približne pol hodiny v rúre pri teplote 170 - 180 °C.
Príprava krému z mascarpone:
Kto by nemal rád krémy z mascarpone? Mascarpone môžete zaradiť do jedálnička po prvom roku života. Dôležité je však ponúkať deťom iba malé množstvo pre vyšší obsah tuku v syre. Stačí zmiešať mascarpone s kyslou smotanou a stužovačom šľahačky a dôkladne vyšľahať. Aby bol krém krásne farebný, rozdrvte lyofilizované ovocie (jahody, maliny, mango) na hladký prášok a vmiešajte ho do pripraveného krému spolu s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Môžete pridať aj kakao. Aby ste krém na narodeninovú tortu pekne vyšľahali a získal hustú konzistenciu, šľahajte ho dlhší čas na menších otáčkach. Hotový krém dajte do chladničky, kým vychladne korpus.
Ako pripraviť domáce mascarpone (recept na taliansky krémový syr)
Skladanie a dokončovanie narodeninovej torty:
- Upečený korpus nechajte vychladnúť a následne ho rozkrojte na 2 polovice.
- Prvú vrstvu rozkrojenej torty potrite ľahkou vrstvou krému a pridajte čerstvé ovocie (môžete nahradiť lyofilizovaným).
- Ako ďalšiu vrstvu pridajte väčšie množstvo krému a krém zarovnajte až do krajov do hladka.
- Pridajte druhú vrstvu korpusu a zvyšok krému. Všetko zarovnajte do hladka.
- Tortu ozdobte aj na povrchu čerstvým ovocím.
Čím ozdobiť tortu na 1. narodeniny bez cukru? Narodeninovú tortu ozdobte ideálne čerstvými jahodami, malinami a čučoriedkami. Vyberte predovšetkým ovocie, ktoré má dieťa rado. Ak nemáte čerstvé ovocie, môžete použiť lyofilizované maliny, jahody, černice alebo čierne ríbezle. Vyhnite sa zdobeniu čokoládovými alebo marcipánovými figúrkami, ktoré sú príliš sladké.
3. Jogurtová torta s ovocím (bez pečenia)
Pre tento tort si pripravte niekoľko základných surovín, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné. Pre tento krém na narodeninový tort sa používajú dva biele jogurty, ktoré sa nechajú odkvapkať všetku tekutinu. To vykonáte jednoducho tým, že ich umiestnite na plátno alebo sitko a necháte ich odkvapkať nad miskou, čím sa zbavíte prebytočnej syrovátky. Tento proces trvá približne 8-12 hodín, ideálne cez noc. Keď máte jogurty zhrubnuté, pridajte k nim ovocie podľa chuti. Môžete použiť jahody, maliny, čučoriedky alebo akékoľvek ovocie, ktoré má vaše dieťa rado. Krém dôkladne premiešajte a prípadne ešte ochuťte podľa vlastnej preferencie. Táto zmes bude ideálnou náplňou pre vašu tortu, pretože je hladká, lahodná a šetrná k citlivému tráveniu dieťaťa.
4. Melónová torta
Teraz vieš spraviť aj melónovú tortu, keď je sezóna. Orežeš spodok a vrch a prejdeš cez melón kruhovou formou. Ozdobia ovocím.
5. Raw torta z ovsených vločiek a banánu
Môžete pripraviť aj nejaké cesto z ovsených vločiek, banánu, jogurtu a pod. Prerežte ju a medzi to dajte biely jogurt s ovocím. Raw torty sa pripravujú bez varenia, takže všetko, čo je v nich, je úúúplne čerstvé.
Často kladené otázky (FAQ)
- Ako ozdobiť tortu pre deti?
Tortu pre ročné dieťa ozdobte ideálne čerstvým alebo lyofilizovaným ovocím. Vyhnite sa zdobeniu čokoládovými alebo marcipánovými figúrkami, ktoré sú príliš sladké.
- Kedy môže bábätko ochutnať mascarpone?
Mascarpone môžete zaradiť do jedálnička po prvom roku života. Dôležité je však ponúkať deťom iba malé množstvo pre vyšší obsah tuku v syre.
- Ako pripraviť farebné krémy na tortu?
Ak chcete, aby bol krém na tortu krásne farebný, využite rôzne druhy lyofilizovaného ovocia. Rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho do pripraveného krému.
- Ako správne vyšľahať mascarpone?
Aby ste krém na narodeninovú tortu pekne vyšľahali a získal hustú konzistenciu, šľahajte ho dlhší čas na menších otáčkach.
tags: #torta #na #prve #narodeniny #recept