Ovocné torty sú obľúbenou voľbou pre rôzne príležitosti, od narodenín a osláv až po jednoduché dezerty. V lete sa nám nechce dlho stáť v kuchyni a vypekať náročné koláče. Vyskúšajte preto tieto rýchle recepty na dezerty, ktoré vás navyše počas horúcich dní príjemne osviežia. Počas horúcich letných dní sa nám nechce tráviť dlhý čas v kuchyni. Preto sú ideálne rýchle recepty na dezerty, ktoré príjemne osviežia.
Rýchle a osviežujúce ovocné dezerty bez ťažkých krémov
S príchodom teplých dní a sezóny čerstvého ovocia sú nepečené torty ideálnou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, osviežujúce a ideálne pre deti, ktoré sa môžu aktívne zapojiť do ich prípravy. Navyše, sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú radi alebo nemôžu konzumovať pečené dezerty.
Nepečené ovocné torty a koláče
Smotanová nepečená torta s ovocím
Smotanová nepečená torta je slovenská klasika s jednoduchou prípravou, ktorú môžeme vylepšiť rôznym ovocím. Môžeme ju urobiť v tortovej forme alebo do pohárov. Táto torta je jednoduchá a rýchla na prípravu, ideálna pre deti.
Na spodok rozložíme piškóty, ktoré polejeme šťavou z kompótu (alebo kávou, ak používame čerstvé ovocie). Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom. Jahody očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Na dno tortovej formy poukladáme piškóty. Rozotrieme tretinu krému a naň poukladáme polovicu jahôd. Opakujeme vrstvy piškót, krému a jahôd. Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót a krém. Tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tvarohovo-ovocná torta
Klasika z detstva, ktorá je osviežujúca a ľahká. Tvaroh zmiešame s cukrom. Ovocie nakrájame na menšie kúsky. Na dno tortovej formy poukladáme piškóty. Rozotrieme vrstvu tvarohu a naň poukladáme ovocie. Opakujeme vrstvy piškót, tvarohu a ovocia. Tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Trasená torta
Ešte pred niekoľkými rokmi boli trasené torty obrovským hitom. Spája obľúbené chute dezertov. Mali veľmi jednoduchú a rýchlu prípravu. V základnom recepte sa používa už hotový korpus, ktorý skráti čas prípravy. Na krém použijeme pomer surovín: 1 šľahačkovú smotanu, 1 práškový puding pripravovaný za studena a 1 plechovku/pohár sterilizovaného ovocia (najčastejšie mandarínky, ale môžeme použiť aj iné šťavnaté ovocie).
Smotanu, puding a kompót so šťavou nalejeme do uzatvárateľnej nádoby a trasieme, kým zmes nezhustne na krém. Krém premiešame vareškou a nanesieme na korpus.
Torta s mascarpónovým krémom a ovocím
Zmrzlinová torta s ovocím
Existuje niekoľko receptov na zmrzlinové torty. Najjednoduchší spôsob je kúpiť hotovú zmrzlinu, nechať ju povoliť, navrstviť rôzne druhy do formy vystlanej fóliou a poliať roztopenou čokoládou (nie horúcou). Potom tortu vložíme do mrazničky a nakrájame.
Pečené ovocné koláče a bublaniny
Ovocný koláč s mrveničkou
Počas leta si môžeme pripraviť chutný koláč z čerstvého ovocia. Ovocie pokrájame na väčšie kúsky, dáme do pekáča, zmiešame s cukrom a vyrovnáme. Pripravíme mrveničku z bielej múky alebo špaldovej múky, prípadne so zmesou ovsených vločiek. Mrveničku rozmrvíme na ovocie a dáme piecť do rúry.
Bublanina s čerstvým ovocím
Ak máme chuť na teplý letný koláč, bublanina je skvelou voľbou. Vďaka nej zužitkujete v podstate akékoľvek čerstvé ovocie a vylepšiť ju môžete napríklad polevou, kúskami čokolády alebo tvarohom.
Jednoduchá torta plnená ovocím (s tvarohom)
Pripravte si z ovocia kompót. Pridať nastrúhané jablká a sekané orechy, tvaroh, mlieko. Ak treba pridajte ešte mlieko. Cesto naplniť do formy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 st.C. 10 minút a na 180 St.C 20-30 minút.
Torty s prirodzenou sladkosťou - bez pridaného cukru
Každý chce svojmu dieťaťu upiecť krásnu narodeninovú tortu, no cukor nie je pre malé deti ideálnou ingredienciou. Preto sme pripravili tortu k 1. narodeninám bez cukru, na ktorej si môžu bez výčitiek pochutnať malé deti aj dospelí. Je plná rôzneho ovocia, ktoré má každý rád, a hoci neobsahuje cukor, je sladká.
Prečo Deťom Upiecť Tortu Bez Cukru: Sacharidy potrebuje každý z nás, a to vrátane detí. Prirodzene sa nachádzajú v ovocí, pečive a prílohách. Problém však nastáva s bielym rafinovaným cukrom, ktorý deťom rýchlo dodáva nadmerné množstvo energie, ktorú telo ukladá ako tuk. Keď si malé deti zvyknú na príliš sladké chute, často odmietajú jesť bežné potraviny. Naša torta k 1. narodeninám bez cukru je plná ovocia, ktoré ju prirodzene osladí.
Príprava vláčneho korpusu
Na korpus sme použili banán, mrkvu a mletú mandľovú múku, ktorá sa dá použiť vo väčšine receptov ako náhrada pšeničnej múky - a áno, mrkva tam naozaj patrí. Korpus je sladký vďaka zrelým banánom, takže ani nespoznáte, že v ňom nie je cukor.
Oddeľte si bielky a žĺtky zvlášť. Žĺtky zmiešajte s rozpusteným maslom a vyšľahajte do jemnej krémovej peny. Do hotovej peny pridajte roztlačené banány a dôkladne vyšľahajte. Pripravte si sypkú zmes z múk a kypriaceho prášku. Všetko dôkladne premiešajte a postupne pridávajte do vyšľahanej peny. Nakoniec pridajte jemne nastrúhanú mrkvu a všetko dôkladne premiešajte. Hotové cesto prelejte do vopred vymastenej formy a pečte približne pol hodiny v rúre pri teplote 170 - 180 °C.
Príprava krému z mascarpone s ovocím (pre deti)
Krém je plný kakaa a lyofilizovaného ovocia, ktoré obsahuje množstvo vitamínov a zachováva prirodzenú ovocnú chuť. Kto by nemal rád krémy z mascarpone. Stačí zmiešať mascarpone s kyslou smotanou a zahusťovačom smotany a dôkladne vyšľahať. Medzitým, čo sa pečie korpus, si pripravte krém. Mascarpone s kyslou smotanou a stužovačom smotany si vyšľahajte do krému.
Aby bol krém krásne farebný, rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho do pripraveného krému spolu s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Môžete pridať aj kakao.
Skladanie a zdobenie torty
Vychladnutú tortu rozrežte na dve časti. Prvú časť natrite krémom a pridajte nakrájané čerstvé ovocie, ktoré máte radi. Ak chcete, môžete namiesto čerstvého ovocia použiť mrazom sušené ovocie. Na ovocie a druhú časť torty naneste väčšiu vrstvu krému. Upečený korpus nechajte vychladnúť a následne ho rozkrojte na 2 polovice. Prvú vrstvu rozkrojenej torty potrite ľahkou vrstvou krému a pridajte čerstvé ovocie (môžete nahradiť lyofilizovaným). Ako ďalšiu vrstvu pridajte väčšie množstvo krému a krém zarovnajte až do krajov do hladka. Pridajte druhú vrstvu korpusu a zvyšok krému. Všetko zarovnajte do hladka. Hotový krém dajte do chladničky, kým vychladne korpus.
Narodeninovú tortu sme ozdobili čerstvými jahodami, malinami a čučoriedkami. Vyberte predovšetkým ovocie, ktoré má dieťa rado. Ak nemáte čerstvé ovocie, môžete použiť lyofilizované maliny, jahody, černice alebo čierne ríbezle. Tortu ozdobte aj na povrchu čerstvým ovocím. Tortu pre ročné dieťa ozdobte ideálne čerstvým alebo lyofilizovaným ovocím. Vyhnite sa zdobeniu čokoládovými alebo marcipánovými figúrkami, ktoré sú príliš sladké.
Využitie lístkového cesta a ovocných plniek
Lístkové cesto je v kuchyni neoceniteľný pomocník. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť na prípravu slaných aj sladkých jedál, od jednoduchých chuťoviek až po sofistikované dezerty. Ak patríte k cukrárom, ktorí chcú za minimum úsilia dosiahnuť čo najviac maškrtenia, určite vyskúšajte letné spojenie sezónneho ovocia a lístkového cesta. Nie je nič príjemnejšie, ako si po ceste z práce kúpiť mrazené či chladené lístkové cesto a sezónne ovocie za pár drobných a doma z neho za pár chvíľ vyčarovať sladké koláčiky.
Ovocné plnky do lístkového cesta
Ovocné plnky sú svieže a ľahké. Môžeme použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie. Obľúbené sú jablká, hrušky, slivky, čerešne, višne, jahody, maliny, ríbezle alebo ich kombinácie. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Slivky odkôstkujeme a nakrájame na kúsky. Ovocie v hrnci zasypeme cukrom, pridáme hrozienka, ochutíme škoricou a zalejeme citrónovou šťavou.
3 dl šťavy z kompótu, zlatý klas a cukor podľa chutí uvaríme puding. Do pudingu pridám odkôstkované višne a nechám prejsť varom. Odstavím.
Letné koláčiky z lístkového cesta a ovocia
Tipy na zaujímavé kombinácie a tvary:
- Čučoriedkové šatôčky: Chrumkavé šatôčky s čučoriedkami sú skvelým začiatkom zoznamu. Tento recept funguje perfektne s akýmkoľvek bobuľovým ovocím, ale aj s jablkami, čerešňami či marhuľami.
- Marhuľové lodičky: Skúšali ste už spojiť pudingový krém so sladkými marhuľami? Je to vynikajúce! Špeciálne, keď ich servírujeme na jedlej tácke z lístkového cesta.
- Slivky a broskyne na tácke z lístkového cesta.
- Čučoriedkové vrtuľky: Vyskúšajte delikátne spojenie rýchleho krému zo zlatého klasu, čučoriedok v koláčiku v tvare vrtuliek. Poteší nielen deti!
- Vol-au-vent: Ľahučké košíčky z lístkového cesta plnené šľahačkou a čerstvým ovocím. Perfektné letné jednohubky. Vol-au-vent vo francúzštine znamená "let vo vetre".
- Čerešňové taštičky: Milé, malé sladké potešenie.
- Lístkové kvietky s černicami: Sladké černice, mascarpone zabelené v lístkovom ceste.
- Mini mrežovníky: Výborné koláčiky plnené tvarohom a marhuľovým džemom, ktorý môžete v sezóne nahradiť kúskami marhúľ.
- Čučoriedkové štvorčeky: Tvary lístkového cesta nás nikdy neomrzia. Tieto štvorce sú plnené mascarpone a čučoriedkami.
- Jablkový závin z lístkového cesta s malinami: Krehké lístkové cesto doplnené jablkami a malinami.
Torta s mascarpónovým krémom a ovocím
Tipy pre ľahké ovocné torty a koláče
- Lístkové cesto by malo byť vždy dobre vychladené, aby sa s ním dobre pracovalo.
- Pri vaľkaní cesta ho podsypávame múkou, aby sa nelepilo.
- Plnka by nemala byť príliš riedka, aby nevytekala z cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté.
- Po upečení necháme tortu vychladnúť, aby sa plnka stuhla.
- Prípravu torty si rozdeľte na dva dni. V jeden deň upečiete korpusy. Na druhý deň tortu naplníte.
- Tortu pre ročné dieťa ozdobte ideálne čerstvým alebo lyofilizovaným ovocím.
tags: #torta #plnena #ovocim #bez #kremu