Torta pre mamu je vždy špeciálna záležitosť. Či už ide o narodeniny, Deň matiek, alebo len tak pre radosť, vlastnoručne pripravená torta je prejavom lásky a vďaky. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu torty, ktorá zaručene poteší každú mamu, a to najmä s využitím obľúbených cukríkov Haribo.
Inšpirácie pre zdobenie torty cukríkmi Haribo
Pri výbere torty pre mamu sa môžete inšpirovať rôznymi motívmi a dekoráciami. Torta môže byť ozdobená kvetmi, srdiečkami, alebo inými symbolmi, ktoré má vaša mama rada. Obľúbené sú aj torty s osobným venovaním alebo fotografiou. Želatínové medvedíky a iné Haribo cukríky slúžia ako vynikajúce dekorácie alebo prísady do rôznych dezertov a sladkostí, ako sú torty, cupcakes, sušienky či zmrzliny.
Torta s kvetinovou výzdobou
Kvety sú klasickým motívom pre torty pre mamu. Môžete použiť živé kvety, alebo si vyrobiť marcipánové kvety rôznych farieb a tvarov. Skombinujte ich s Haribo Flower Power cukríkmi pre hravý a farebný vzhľad.
Torta so srdiečkami
Srdiečka sú symbolom lásky a vďaky. Môžete ich použiť na ozdobenie celej torty, alebo len ako detail. Malé Haribo srdiečka dokonale doplnia túto romantickú tému.
Torta s osobným venovaním
Na tortu môžete napísať venovanie, ktoré vyjadrí vaše city k mame. Písmenká z fondánu alebo marcipánu môžu byť doplnené malými Haribo cukríkmi, ktoré dodajú hravý akcent.
Torta s fotografiou
Na tortu môžete dať vytlačiť fotografiu vašej mamy alebo celej rodiny. Okolo fotografie môžete vytvoriť rámik z rôznych Haribo cukríkov.
Recepty a postupy s Haribo
Recept na marcipán z Haribo Dulcia Rubino Cukríkov
Zaujímavou alternatívou pre prípravu marcipánu je použitie cukríkov Haribo Dulcia Rubino. Tento postup je jednoduchý a výsledkom je chutný a farebný marcipán.
Ingrediencie:
- Haribo Dulcia Rubino cukríky
- Biely tuk (napr. Cera)
- Kyselina citrónová
- Potravinárske farbivo (ak chcete sýtejší odtieň)
- Práškový cukor a škrob (na podsypávanie pri vaľkaní)
Postup:
- Cukríky umyte od ružového cukru.
- Dajte ich do misky, pridajte biely tuk a kyselinu citrónovú.
- Rozpustite v mikrovlnke alebo nad parou.
- Ak chcete sýtejší odtieň, pridajte potravinárske farbivo rozpustené v troche vody už na začiatku rozpúšťania cukríkov.
- Nechajte mierne vychladnúť a vypracujte hladkú hmotu.
- Pri vaľkaní podsypávajte práškovým cukrom zmiešaným so škrobom.
- Ak marcipán stuhne, zohrejte ho na 10-15 sekúnd v mikrovlnke a premiesite mokrými rukami.
Dôležité upozornenia:
- Marcipán z cukríkov rýchlo tuhne na vzduchu, preto ho skladujte v sáčku a vyberajte si len také množstvo, ktoré spotrebujete.
- Ak sa vám marcipán pri vaľkaní lepí, zhrčte ho a vyvaľkajte znova. Niekedy je to potrebné zopakovať aj trikrát.
NAJLEPŠÍ recept na marcipán (bezchybný)
Poťahovanie torty hmotou z penových cukríkov
Torta môže byť potiahnutá hmotou z penových cukríkov, ktorá je ďalšou zaujímavou alternatívou.
Ingrediencie:
- 90g penových cukríkov
- Maslo na vytretie misky
- Práškový cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Misku si vymastíme maslom, naplníme penovými cukríkmi, pokvapkáme citrónom a dáme do mikrovlnky (na najvyšší stupeň približne 1 minútu) - sledujte podľa vlastnej mikrovlnky. Cukríky majú napuchnúť.
- Potom pridávajte postupne práškový cukor, kým nie je hmota vhodná na spracovanie (je pevná, nerozteká sa, ale nie je tvrdá).
- Dajte na chvíľu do chladničky, aby hmota úplne vychladla.
Jednoduchý postup na falošný marcipán s Haribo Dulcia Rubino
Tento jednoduchý postup je vhodný hlavne na marcipán a falošný marcipán.
Recept:
- 2 lyžice vody
- 1/2 až 1 lyžičku kyseliny citrónovej
- Za vlašský orech bieleho tuku (cera)
- 1 balíček marshmallows - Haribo Dulcia Rubino alebo iné (170g)
- Okolo 500-600g práškového cukru
Postup:
- Cukríky si umyjeme z ružového cukru, dáme do misky, pridáme 2 lyžice vody, biely tuk a kyselinu citrónovú a dáme na cca 2 minúty do mikrovlnky rozpustiť (pravidelne po 15 sekúnd vyberať a premiešavať).
- Vmiešame 400g práškového cukru, vyklopíme na pocukrovanú dosku a vmiesime ešte asi 150-200g cukru, aby bola hmota tvárna ale držala tvar.
- Farbí sa to bežnými potravinárskymi farbami.
- Dá sa ňou poťahovať aj robiť ozdoby.
- Skladovať v sáčku.
Pozor:
- Na vzduchu dosť rýchlo tuhne, takže skladovať v sáčku a vybrať si vždy len také množstvo, ktoré spotrebujete.
- Keď napríklad chcete vaľkať na poťah, tak stále podsypávať práškovým cukrom zmiešaným so škrobom, aby sa vám to nelepilo.
Tipy a triky:
- Mne sa na prvýkrát nikdy nepodarí vyvaľkať pekná placka a skoro vždy sa mi prilepí, ale keď to zhrčím a vyvaľkám nanovo, tak je to už lepšie.
Súťaž Haribo Malý cukrár
Trávia s vami ratolesti čas v kuchyni? Zapojte týchto malých pomocníkov do súťaže Haribo Malý cukrár! Využite spoločný čas na prípravu sladkého dezertu s Haribo cukríkmi a súťažte o hodnotné ceny od spoločnosti KENWOOD aj kulinársky víkend v Prahe pre celú rodinu. Výsledok nafoťte, nahrajte na www.haribomalycukrar.cz/sk a počkajte na rozhodnutie odbornej poroty.
Recept od finalistky súťaže Haribo Malý cukrár
Vyskúšajte recept od finalistky, ktorý kombinuje malinovú ganache, krém mascarpone a, samozrejme, Haribo cukríky pre dokonalú fault line tortu.
Ingrediencie:
Malinová ganache:
- Mrazené maliny
- Nasekaná čokoláda
Korpus:
- Vajcia (bielky oddelené od žĺtkov)
- Štipka soli
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Kypriaci prášok
Krém:
- Mascarpone
- Tvaroh
- Krémový syr
- Vychladená malinová ganache
- Lyofilizované maliny
Na zdobenie:
- Haribo Goldbären cukríky
- Haribo Flower Power cukríky
- Čučoriedky
- Malinová šťava
- Malinový džem
Postup:
- Malinová ganache: V malej rajničke rozvarte mrazené maliny, kým ich konzistencia nebude pripomínať riedky džem. Cez sitko ich prepasírujte do misy a ihneď prisypte nasekanú čokoládu. Hmotu metličkou dôkladne rozmiešajte dohladka. Potom dajte aspoň na dve hodiny zachladnúť do chladničky.
- Príprava korpusu: Predhrejte si rúru na 160 °C. Bielky, oddelené od žĺtkov, dajte do misy a so štipkou soli šľahajte metličkou na stredný výkon. Akonáhle začnú bielky mierne peniť, prisypte k nim cukor a šľahajte na maximum, kým nebude sneh tuhý. K žĺtkom prilejte olej, vodu a mierne prešľahajte metličkou. Zmes pridajte k vyšľahaným bielkom a veľmi opatrne spolu zapracujte. Potom preosejte múku s kypriacim práškom a zapracujte tak, aby v ceste neboli hrudky. Prelejte do vymastenej kruhovej tortovej formy s priemerom 21 cm a nechajte piecť približne 45 minút. Po vytiahnutí z rúry nechajte korpus úplne vychladnúť. Potom ho dvakrát prekrojte pílkovým nožom či strunou.
- Príprava krému: Mascarpone, tvaroh a krémový syr vyšľahajte a postupne pridávajte vychladenú malinovú ganache.
- Zostavenie torty: Na otočný podnos umiestnite tortovú podložku, na ňu trochu krému a prvý plát korpusu. Ten s pomocou mašlovačky potrite malinovou šťavou a následne tenkou vrstvou malinového džemu. Naň rovnomerne naneste vrstvu malinového krému, ktorú uhlaďte s pomocou paletového noža dorovna. Posypte lyofilizovanými malinami. Navrstvite ďalší plát korpusu a postup opakujte. Po umiestnení posledného plátu vzniknutý základ torty rovnomerne potrite krémom s pomocou tortovej stierky.
- Zdobenie technikou fault line: Ozdobte tortu cukríkmi Haribo Goldbären technikou fault line, kedy medvedíky umiestnite do stredu obvodu torty. Na vrchnú aj spodnú časť obvodu torty navrstvite s pomocou cukrárskeho vrecúška malinový krém, ktorý zahlaďte tortovou stierkou. Vrch torty ozdobte cukríkmi Haribo Flower Power, čučoriedkami a zvyškom malinového krému v cukrárskom vrecúšku s ozdobnou špičkou.
- Chladenie: Tortu vložte aspoň na pol hodiny do chladničky.
Tipy a triky pre marcipánovú tortu s Haribo
- Na potretie korpusu môžete použiť aj iné druhy džemov alebo marmelád, napríklad malinový, jahodový, alebo marhuľový.
- Do krému môžete pridať aj ovocie, napríklad čerstvé maliny, jahody, alebo banány.
- Na ozdobenie torty môžete použiť aj čokoládovú polevu, šľahačku, alebo ovocie.
- Ak nemáte mandľovú múčku, môžete si ju vyrobiť z olúpaných mandlí, ktoré pomeliete na jemno.
- Pri vaľkaní marcipánu si môžete pomôcť silikónovou podložkou, ktorá zabráni lepeniu.
- Hotovú tortu skladujte v chladničke.