Sójové rezance sú obľúbenou alternatívou k tradičným cestovinám a vďaka ich neutrálnej chuti sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Sójové produkty patria medzi najobľúbenejšie náhrady mäsa, najmä pre tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy. Sú cenovo dostupné, skladné a ich chuť sa dá ľahko prispôsobiť rôznym pokrmom.
Základná príprava: Namáčanie a varenie
Nezáleží na tom, či pracujeme so sójovými kockami, rezancami alebo plátkami - základný postup je vždy podobný. Prvý krok pri príprave sójového mäsa je jeho rehydratácia, čo znamená, že potrebuje do seba nasiaknuť tekutinu a zmäknúť.
- Varenie: Sójové rezance vložte do vriacej osolenej vody a varte 20 minút. Vodu môžete ochutiť sójovou omáčkou, zeleninovým vývarom alebo korením.
- Dochutenie vývaru: Do vriacej vody si dáme 1 čl sójovej omáčky, 1 čl solčanky, 1/2 čl drvenej rasce a trošku čerstvo pomletého čierneho korenia.
- Finálna úprava: Po uvarení ich dôkladne scedíme a vyžmýkame z nich prebytočnú vodu. Vychladnuté rezance vyžmýkame, dáme ich do misky a pridáme sójovú omáčku.
Vegan Sausage Recipe
Tipy pre lepšiu chuť
Najdôležitejší krok celej prípravy sójového mäsa je ochutenie. To, v čom sa bude sójové mäso variť, veľmi ovplyvní jeho konečnú chuť. Pre intenzívnejšiu chuť je dobré ich ešte na nejaký čas naložiť do marinády, no ak sa ponáhľame, môžeme ich rovno spracovať v recepte.
Tabuľka výživových hodnôt (na 100 g)
| Zložka | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 308 kcal |
| Bielkoviny | 50,3 g |
| Tuky | 1,2 g |
| Sacharidy | 13,6 g |
Recept: Sójové rezance na čínsky spôsob
Ak hľadáte recept na rýchlu, zdravú a chutnú večeru, sójové rezance na čínsky spôsob sú ideálnou voľbou. Tento recept kombinuje výživné sójové rezance s čerstvou zeleninou a aromatickými koreninami, čím vytvára jedlo plné chutí a vôní.
- Sójové rezance uvaríme v 1 l vody, do ktorej pridáme 1 PL sójovej omáčky a 1 PL solčanky. Varíme 5 minút bez pokrievky. Rezance scedíme.
- Na oleji opražíme cibuľku pokrájanú na veľké kocky. Pridáme sójové rezance a pražíme na veľkom ohni asi minúutu.
- Pridáme mrazenú zeleninu (napr. zeleninovú zmes na Čínu).
- 2 dl vody zmiešame so 4 PL sójovej omáčky a 1 KL hnedého cukru, pridáme 1 KL škrobu. Takto vzniknutú zálievku nalejeme na opraženú zeleninovo - sójovú zmes a krátko povaríme.
- Servírujeme s ryžou.
Na záver dochutíme jarnou cibuľkou a granátovým jablkom. Pripravte si túto ázijskú pochúťku v pohodlí domova a potešte svoje chuťové bunky.
tags: #treba #sojove #rezance #namocit