Myslím, že každý z nás už doma skúšal rôzne nepečené koláče a dezerty. Nepečené koláče sú skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Tento recept kombinuje jemný tvarohovo-smotanový krém so šťavnatými broskyňami, čo vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu. Príprava sviežich ovocných koláčov je jednoduchá s broskyňovým kompótom. Navyše, ovocie môžeme prispôsobiť podľa sezóny a vlastných preferencií. Tento recept je inšpirovaný tradičnými receptami, ktoré sa v rodinách odovzdávajú z generácie na generáciu.
Prečo si pripraviť nepečený koláč s broskyňami?
- Jednoduchá a rýchla príprava: Nepotrebujete žiadne zložité kuchynské zručnosti ani špeciálne vybavenie.
- Osviežujúca chuť: Kombinácia tvarohu, smotany a broskýň je ideálna pre horúce letné dni.
- Flexibilita: Ovocie môžete meniť podľa sezóny a chuti.
- Bez pečenia: Ušetríte čas a energiu, pretože koláč sa pripravuje bez pečenia.
- Efektný vzhľad: Koláč s broskyňami vyzerá veľmi lákavo a elegantne, takže je vhodný aj pre slávnostné príležitosti.
Recept č. 1: Nepečený koláč s broskyňami a tvarohom
Hľadáte dokonalý dezert bez zapínania rúry? Táto svieža nepečená torta spája vzdušný tvarohový krém, dlhé piškóty a sladké broskyne do jedného lahodného celku. Pripravte si ju deň vopred a ohromte návštevu osviežujúcou ovocnou dobrotou, ktorá dokonale drží tvar.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min
- Tepelná úprava: 5 min
- Celkom: 35 min
- Porcie: 12
- Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendové posedenia
- Príprava dopredu: áno - vyžaduje chladenie aspoň 5 hodín
- Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s dobrou kávou a lístkom čerstvej mäty
- Hlavná surovina: broskyne z kompótu a jemný tvaroh
Potrebujeme
Na krém
- 500 g jemného tvarohu
- 250 ml smotany na šľahanie (studenej, min. 33 %)
- 100 g kryštálového cukru
- 35 ml citrónovej šťavy
- 16 g vanilkového cukru
- 6 plátkov želatíny
- studenú vodu na namočenie želatíny
Na základ a vrch
- 1 plechovku broskyňového kompótu (820 ml)
- 160 g dlhých piškót
- 1 balíček číreho tortového želé
- 50 g nasekaných pistácií
Postup prípravy
- Broskyne z kompótu sceďte cez sitko a šťavu si odložte bokom. Scedené broskyne nakrájajte na malé kocky.
- V miske vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky.
- Vo väčšej mise zmiešajte tvaroh, citrónovú šťavu a vanilkový cukor. Krátko prešľahajte mixérom do hladka.
- Plátky želatíny namočte do misky so studenou vodou a nechajte napučať aspoň 5 minút.
- Napučanú želatínu rukou vyžmýkajte a vložte do malého hrnca. Pridajte kryštálový cukor a na miernom ohni za stáleho miešania zahrievajte, kým sa želatína a cukor úplne nerozpustia. Zmes sa nesmie variť.
- Do rozpustenej želatíny pridajte 3 polievkové lyžice tvarohového krému a dobre rozmiešajte metličkou. Týmto krokom želatínu temperujete a zabránite jej zrazeniu.
- Temperovanú želatínovú zmes vlejte za stáleho miešania do zvyšku tvarohového krému.
- Nakoniec do krému zľahka stierkou vmiešajte vyšľahanú šľahačku, kým sa všetko nespojí do hladkej hmoty.
- Pripravte si tortový ráfik s priemerom 26 cm (alebo otváraciu formu) a položte ho priamo na servírovací tanier.
- Dlhé piškóty krátko namáčajte do odloženej broskyňovej šťavy a ukladajte ich na dno formy, čím vytvoríte základ torty.
- Na piškótový základ vylejte a rovnomerne rozotrite celý tvarohový krém.
- Na vrch krému rovnomerne rozložte nakrájané kúsky broskýň.
- V hrnci zmiešajte 250 ml broskyňovej šťavy s práškom na tortové želé. Metličkou dobre rozmiešajte a za stáleho miešania priveďte do varu.
- Keď je krém dostatočne tuhý, môžeme pripraviť želatínu (pripravíme ju podľa návodu na obale a necháme chvíľu vychladnúť). Na krém uložíme plátky broskýň, zalejeme želatínou a opäť vložíme do chladničky stuhnúť. Keď želatína stuhne, dezert je pripravený a môžeme servírovať.
Švajčiarsky bielkovo-maslový krém ( ovocná torta 3. časť )
Tipy a triky pre dokonalý nepečený koláč
- Výber broskýň: Používajte zrelé, ale pevné broskyne. Ak používate kompótové broskyne, dobre ich sceďte, aby koláč nebol príliš mokrý.
- Krém: Experimentujte s rôznymi druhmi krémov. Okrem tvarohovo-smotanového krému môžete použiť mascarpone, šľahačku alebo pudingový krém.
- Sušienky: Namiesto maslových sušienok môžete použiť piškóty, bebe keksy alebo iné obľúbené sušienky.
- Ozdoba: Koláč môžete ozdobiť kokosovými lupienkami, strúhanou čokoládou, mandľovými lupienkami alebo čerstvým ovocím.
- Alkohol: Ak máte radi, môžete do krému pridať trochu rumu, Amaretta alebo iného obľúbeného likéru.
- Želatína: Ak chcete, aby bol krém pevnejší, môžete pridať trochu želatíny.
- Chladenie: Nechajte koláč v chladničke aspoň 12 hodín, aby dobre stuhol.
- Pri rozpúšťaní želatíny s cukrom dávajte veľký pozor na teplotu. Ak by zmes začala vrieť, želatína by stratila svoju tuhnúcu schopnosť a krém by nestuhol.
- Nevynechávajte krok temperovania.
Inšpirácie na broskyňové koláče
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na broskyňové koláče, objavte najlepšie recepty na broskyňový koláč: pečený aj nepečený, jednoduchý hrnčekový aj na šťavnatý broskyňový zákusok. Leto je ideálny čas na sladké koláče plné sezónneho ovocia. Hoci jahody či maliny sú obľúbené, broskyne dokážu vykúzliť skutočne fantastické dezerty. Pripravili sme pre vás zbierku najlepších receptov na broskyňové koláče. Leto sa spája s vôňou čerstvého ovocia a sladkých dobrôt. Jahody, maliny či ríbezle sú neodmysliteľnou súčasťou letných koláčov, no šťavnaté broskyne majú svoje jedinečné čaro. Preto sme si pre vás pripravili zbierku 31 osvedčených receptov na broskyňové koláče, ktoré si zamilujete.
Tento dezert je to pravé na horúce dni, ak vás prepadla chuť na sladké, no nechce sa vám piecť. Ľahký, vzdušný ovocný koláč s veľmi jemnou maslovou chuťou! Za pár minút je hotový. Broskyne sa dajú rýchlo premeniť na obľúbené domáce koláče. Svieže rezy so sladkými broskyňami. Tento recept je výnimočný tým, že ho môžete pripraviť s akýmkoľvek ovocím. Jednoduchý koláč zo sezónneho ovocia, ktorý sa výborne hodí na letné posedenia. Tento bude určite patriť medzi vaše obľúbené.
Recept č. 2: Nepečený koláč s pudingovým krémom a broskyňami
Ingrediencie:
- Maslové sušienky
- Broskyňový kompót (alebo čerstvé broskyne)
- Zlatý klas (alebo pudingový prášok)
- Mlieko
- Maslo
- Čokoláda (podľa chuti)
Postup:
- Príprava pudingového krému: V pohári rozmiešame 100 ml mlieka so Zlatým klasom tak, aby sme rozpustili všetky hrudky. Zvyšné mlieko vylejeme do hrnca a zahrejeme tesne pod bod varu. Za stáleho miešania prilejeme zmes zo Zlatého klasu a miešame cca 3 minúty, kým puding zhustne. Odstavíme z ohňa, pridáme maslo a čokoládu. Miešame, kým sa vytvorí hladký krém.
- Vrstvenie koláča: Dno formy vystelieme vrstvou maslových sušienok, potrieme ⅓ pudingu a ½ na plátky nakrájaných zaváraných broskýň. Celý postup, sušienky, pudingový krém, broskyne zopakujeme a ukončíme vrstvou maslových sušienok potretých krémom.
Recept č. 3: Nepečený koláč so sypkou zmesou, tvarohovou plnkou a broskyňami
Ingrediencie:
- Múka
- Kryštálový cukor
- Kypriaci prášok
- Maslo
- Tvaroh
- Vajcia
- Zlatý klas
- Mlieko
- Broskyne
Postup:
- Príprava sypkej zmesi: V miske spolu premiešame múku, kryštálový cukor a kypriaci prášok.
- Vrstvenie sypkej zmesi: Polovicu sypkej zmesi nasypeme na dno menšieho, hlbšieho plechu (33x23 cm), ktorý sme vymastili maslom.
- Príprava plnky: V miske spolu vyšľaháme tvaroh, kryštálový a vanilkový cukor, vajcia, zlatý klas a nakoniec primiešame mlieko.
- Vrstvenie plnky: Plnku navrstvíme do plechu (na prvú polovicu sypkej zmesi), na vrch pokladáme na plátky pokrájané broskyne a všetko zasypeme zvyškom sypkej zmesi.
- Dokončenie: Studené maslo pokrájame na kocky, ktoré rozložíme na vrch koláča a takto ho uložíme do chladničky na 12 hodín.
Recept č. 4: Tiramisu inšpirácia s broskyňami
Ingrediencie:
- Broskyne
- Medovka (voliteľné)
- Amaretto (likér, voliteľné)
- Piškóty
- Mascarpone
- Želatína
- Káva
- Cukor (kryštálový a práškový)
- Vajcia
Postup:
- Príprava broskyňového kokteilu: Najprv som si umyla a vykôstkovala broskyne a prichystala medovku. Spolu som ich najemno rozmixovala s trochou vody, vyšlo cca 7-8 dcl kokteilu.
- Príprava kávy: Uvarila som klasickú zrnkovú kávu, po zliatí som k nej pridala od oka Amaretto, poslúži na máčanie piškót.
- Príprava mascarpone krému: Mascarpone som vymiešala so žĺtkami, vanilkovým a práškovým cukrom. Z čírej želatíny a cca 3 dcl kokteilu a stužovača som spravila želé, ktoré som mierne teplé pridala do pripraveného mascarpone. Nakoniec som do zmesi pridala sneh vyšľahaný z bielkov. Jemne som premiešala.
- Vrstvenie koláča: Do formy (alebo na plech) som začala vrstviť dlhé piškóty namočené v káve s Amarettom a krém. Čiže piškóty, krém, piškóty a krém.
- Pridanie čerstvých broskýň: Mala som ešte 2 nespracované broskyne, ktoré som pokrájala natenko a poukladala na krémovú vrstvu.
- Príprava ovocného želé: Zvyšný broskyňovo-medovkový kokteil som ohriala a pridala kryštálový cukor a červenú želatínu. Uvarila som ovocné želé.
- Dokončenie: Mierne teplé som ho vyliala na poslednú krémovú vrstvu s broskyňami. Koláč je hotový, akurát si ešte musí odpočinúť v chladničke, aby pekne stuhol.
tags: #tvarohovo #broskynovy #nepeceny #kolac