Tvarohovo-maková torta je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnú chuť tvarohu a maku. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj bohatá na zdraviu prospešné tuky a vápnik. Mak obsahuje dokonca 12-krát viac vápnika ako mlieko, čo robí túto tortu nielen lahodnou, ale aj zdravou voľbou. Ponúkame vám rôzne recepty na túto delikátnu tortu, vrátane nepečenej a pečenej verzie, aby si každý našiel tú svoju.
Nepečená Tvarohovo-Maková Torta so Slivkami
Ak milujete nepečené koláče, ktoré sú rýchlo hotové a plné šťavnatých chutí, tento recept je pre vás ideálny. Využíva biely, ručne zberaný mak, ktorý je nutrične hodnotnejší ako klasický modrý mak. Tým, že nie je v tomto zákusku mak tepelne upravený, zostanú jeho výživové hodnoty neporušené. A ďalšou jeho úžasnou vlastnosťou je fantastická oriešková chuť a to, že po tomto makovom koláči vám nezostanú čierne bodky na zuboch!
Čo budeme potrebovať (na 12 kusov)?
- Na korpus:
- 300 g sušených sliviek
- 150 g ovsených vločiek
- Na náplň:
- 540 g jemného tvarohu
- 100 g bieleho nemletého maku (kúpiš vo farmárskych potravinách)
- 1 lyžicu nemletého tmavého maku
- 3 lyžice domáceho medu
- 2 bio vanilkové cukry
- 1 lyžicu agaru, alebo želatíny
- 200 ml vody
- Na polevu:
- 200 g kvalitnej tmavej čokolády na varenie
- Tortovú formu s priemerom 22 cm
Ako budeme postupovať?
- Príprava sliviek: Sušené slivky namočíme na hodinu do vody, aby zmäkli.
- Príprava korpusu: Keď zmäknú, prelejeme ich cez sitko, vložíme do mixéra a pridáme ovsené vločky. Všetko spolu zmixujeme na hladkú hmotu.
- Vytvorenie korpusu: Pripravíme si tortovú formu do ktorej takto pripravenú hmotu vysypeme a polievkovou lyžicou ju rovnomerne roztlačíme po dne formy.
- Príprava tvarohovej náplne: V miske si zmiešame tvaroh s medom, vanilkovým cukrom. Pridáme biely a tmavý nemletý mak a dobre premiešame.
- Želatínová zložka: Do malého hrnca si vlejeme vodu vsypeme agar a necháme zovrieť. Odstavíme zo zdroja tepla, necháme chvíľu vychladnúť a primiešame k tvarohu. Ak použijete želatínu, postupujte podľa návodu na obale.
- Nanesenie náplne: Takto pripravený tvaroh vylejeme na korpus a rovnomerne rozotrieme. Vložíme do chladničky.
- Príprava polevy: Zatiaľ si nad parou rozpustíme čokoládu.
- Dokončenie torty: Keď je čokoláda rozpustená vyberieme koláč z chladničky, polejeme ho čokoládou a dáme opäť chladiť, najlepšie cez noc.
Tip: Ak chcete, aby tvaroh rýchlejšie stuhol, vložte tortu na chvíľu do mrazničky.
Korpus na cheesecake - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 115 g):
| Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny |
|---|---|---|---|
| 1484 kJ / 353 kcal | 12 g | 46 g | 13 g |
Pečená Makovo-Tvarohová Torta
Táto verzia torty si vyžaduje pečenie, ale výsledkom je tiež vynikajúci dezert, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Čo budeme potrebovať?
- Na cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 0,5 KL kypriaceho prášku do pečiva
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- štipka soli
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL mlieka
- 150 g zmäknutého masla
- Na makovú náplň:
- 750 ml mlieka
- 130 g cukru
- 100 g masla
- 1 balíček 100 % mletého maku
- 150 g detskej krupice
- Na tvarohovú náplň:
- 250 g polotučného tvarohu
- 1 ks vajce
- 2 PL rumu
- Na krém:
- 400 ml mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu v prášku
- 2-3 PL kryštálového cukru (podľa chuti)
- 250 g masla
- kokos a mak na ozdobu (voliteľné)
Ako budeme postupovať?
- Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou. Pridáme citrónovú šťavu, mlieko a zmäknuté maslo a ručne vypracujeme dohladka. Asi ¾ cesta nanesieme na dno a strany vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy s priemerom 28 cm, sformujeme boky cesta do výšky cca 1,5 cm. Zvyšné cesto odložíme do chladničky.
- Príprava makovej náplne: V hrnci privedieme mlieko s cukrom a maslom do varu. Pridáme mletý mak zmiešaný s krupicou a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Príprava tvarohovej náplne: V mise zmiešame tvaroh s vajcom a rumom, do ktorého po častiach vmiešame vychladnutú makovú zmes a vymiešame dohladka.
- Pečenie: Makovú plnku navrstvite na cesto v tortovej forme, vyrovnajte boky cesta a pečieme 30 minút na 180 °C. Tvarohovú plnku navrstvite na druhé cesto v tortovej forme, vyrovnajte boky cesta a pečieme 30 minút na 180 °C.
- Príprava krému: Škrob (alebo pudingový prášok) rozpustíme v 200 ml studeného mlieka a pomaly za stáleho miešania prilievame k 200 ml vriaceho mlieka. Uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť. Mäkké maslo vyšľaháme na vysokých otáčkach mixéra cca 6-7 minút. Ku maslu po častiach pridávame vychladnutý uvarený puding a neustále šľaháme mixérom ďalších 10-15 minút. Pridáme vanilkový cukor a opäť dôkladne vyšľaháme niekoľko minút.
- Zostavenie torty: Na upečený korpus s tvarohovou plnkou rozotrieme 3/4 krému, naň položíme upečený korpus s makovou plnkou makovou stranou na krém. Zvyšok krému použiť na ozdobu bokov a vrchu torty. Tortu posypeme kokosom a makom alebo ozdobíme podľa želania.
- Chladenie: Vložíme do chladničky na 12-24 hodín.
Tvarohovo-Maková Torta s Malinovo Polevou
Táto delikátna torta nielenže vyzerá úžasne, ale aj delikátne chutí. Je ideálna na oslavy alebo ako sladká bodka po dobrom jedle.
Čo budeme potrebovať?
- Na korpus:
- 30 g práškového cukru
- 1 lyžica mletej vanilky
- 1 ks kôra z jedného citróna
- 1 štipka soli
- 4 ks vajcia
- 50 g krupicového cukru
- 160 g mletého maku
- 60 g mletých lieskových orieškov
- Na tvarohovú plnku:
- 250 g jemného tučného tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 1 ks kôra z jedného citróna
- 4-5 lyžice citrónovej šťavy
- 500 ml smotany na šľahanie
- pol lyžičky vanilkového extraktu
- 1 balíček práškovej želatíny
- 150 ml vody
- Na malinovú polevu:
- 500 g mrazených malín
- 100 g krupicového cukru
- 1 lyžica škrobu
- Na bazalkový cukor:
- za hrsť bazalkových listov
- 100 g kryštálového cukru
Ako budeme postupovať?
- Príprava korpusu: Do jednej misy dajte zmäknuté maslo, 30 g práškového cukru, vanilku, kôru z citróna a štipku soli. Vyšľahajte do peny. Postupne pridávajte po jednom žĺtku a vždy dobre prešľahajte. Do bielkov vsypte 50 g krupicového cukru a vyšľahajte do tuhšieho snehu. Potom do žĺtkovej zmesi už iba ručne pridávajte mak s orieškami a sneh. Prelejte do formy (24 cm), ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 30-35 minút. Urobte test špajdľou.
- Vychladenie korpusu: Korpus nechajte vychladnúť a potom ho vyberte z formy. Umyte ju a korpus vložte naspäť.
- Príprava tvarohovej plnky: V mise dobre rozmiešajte tvaroh, cukor, citrónovú kôru aj šťavu a vanilkový extrakt. Do 150 ml vody vsypte práškovú želatínu a nechajte ju napučať (trvá to asi 10 minút). Potom želatínu prelejte do hrnčeka a zahrievajte, aby sa celkom rozpustila (pozor, nesmie vrieť!). Nechajte ju chvíľku vychladnúť. Potom ju vmiešajte do tvarohovej zmesi.
- Dokončenie plnky: Smotanu vyšľahajte dotuha a opatrne zamiešajte do tvarohovej zmesi. Hotovú plnku rovnomerne rozotrite na pripravený makový korpus. Poklepte formou, aby sa koláč usadil, a dajte do chladničky na 3 hodiny, najlepšie na noc.
- Príprava malinovej polevy: Maliny s cukrom dajte do hrnca a priveďte do varu. Potom odstavte a maliny prepasírujte cez jemné sitko. Ak treba, oslaďte. Pyré vráťte do hrnca, pridajte lyžičku škrobu, rozmiešajte a nechajte zovrieť. Polevu nechajte vychladnúť.
- Bazalkový cukor: Listy bazalky dobre rozotrite s cukrom v mažiariku.
- Servírovanie: Tortu vyberte z formy, polejte ju malinovou polevou, ozdobte čerstvými malinami a posypte bazalkovým cukrom.
Alternatívne Recepty a Inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií na tvarohovo-makovú tortu. Tu je niekoľko nápadov:
- Tvarohová torta s ovocím: Pridajte čerstvé ovocie pre extra chuť a vitamíny.
- Makové rezy s tvarohovým krémom: Jednoduchšia alternatíva torty.
Nezabudnite experimentovať s rôznymi prísadami a prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií. Dobrú chuť!
tags: #tvarohovo #makova #torta