Ani si nevieš predstaviť, ako veľmi sa teším, že je znova jar. Konečne, hoc ešte v deke prehodenej cez plecia, si môžem vychutnať ráno kávu na slnkom zaliatej terase. Všetko navôkol kvitne a z každého kúta počuť spievať vtáčiky. Po dlhej zime každému dobre padne že je opäť teplo. Presne vtedy prichádza tá chvíľa, kedy začínam opäť variť a piecť ľahké, svieže a chutné dobroty, ktoré sa presne hodia k tomuto počasiu.
Kto by si z detstva nepamätal Kinder Mliečny rez? My si ho teda pamätáme! Nielen to, často si robíme jeho zdravšiu (a podľa nás aj chutnejšiu) verziu bez múky a bez cukru. Recept na túto pochúťku je veľmi jednoduchý a rýchly. Každoročne, medzi moje recepty patria aj tieto ľahučké tvarohové rezy. Sú tak ľahké na prípravu, že ťa vôbec neoberú o čas strávený s rodinou. Tak sa do toho pusťme.
Zdravý tvarohový Kinder Mliečny rez: Chutná a ľahká verzia bez múky a cukru
Hľadáte alternatívu k obľúbenej detskej pochúťke, ktorá je zároveň zdravšia? Tento recept na tvarohový koláč v štýle Kinder Mliečneho rezu je presne to, čo potrebujete. Je bez múky a bez cukru, no plný chuti!
Čo budeme potrebovať na 12 kusov (plech s rozmermi 25x20 cm)?
- 4 vajíčka (najlepšie z voľného chovu)
- 4 lyžice medu alebo 4 lyžice kokosového cukru
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
- 3 lyžice kakaa
- štipku škorice Ceylon
- 100 g kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa
Postup prípravy zdravého Kinder Mliečneho rezu
Doba prípravy: cca 45 minút
- Na začiatok si v mise vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuhého snehu.
- Žĺtka vymiešame v inej miske s kakaom, dvoma lyžicami medu a práškom do pečiva.
- Potom do žĺtkovej zmesi opatrne vmiešame bielka.
- Cesto vylejeme na menší plech a dáme piecť asi na 13 minút na 190°C.
- Zatiaľ čo sa cesto pečie, máme čas vymiešať krém.
- Stačí, ak zmiešame tvaroh, zvyšné 2 lyžice medu a štipku škorice.
- Ak máme radi ovocie, môžeme pridať nadrobno nakrájané mango alebo jahody.
- Cesto po upečení a vychladnutí rozrežeme pozdĺžne nitkou. Je to oveľa lepšie ako nožom.
- Potom už len stačí koláč naplniť a poliať rozpustenou čokoládou.
- Po 10 minútach v chladničke ho už môžeme krájať a vychutnávať si ho so svojimi najbližšími.
Jednoduchý a pritom tak chutný recept, ktorý zvládne úplne každá z vás.
Klasický tvarohový koláč: Tradičný "Detský koláčik" s ovocím
Pre milovníkov klasiky prinášame recept na výborný tvarohový koláč, známy aj ako "Detský koláčik". Tento recept som objavila na stránke Varecha.sk a autorom receptu je Ailuj82 a je pod názvom - Detský koláčik a tak som ho vyskúšala a je naozaj výborný.
Dĺžka prípravy (min): 165 (vrátane chladenia)
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Tvarohový koláč, hrníčkový recept / @JanaCJany
Suroviny na klasický tvarohový koláč
- Na cesto:
- 6 ks vajec
- 8 lyžíc kryštálového cukru
- 2 lyžice oleja
- 4 lyžice vody
- 4 lyžice holandského kakaa
- 10 lyžíc polohrubej múky
- 1 lyžica kypriaceho prášku
- 1 štipka soli
- Na plnku:
- 4 lyžice masla
- 1 ks práškový cukor podľa chuti
- 1 balíček vanilínového cukru
- 500 g mäkkého tvarohu
- 300 g bieleho smotanového jogurtu alebo kyslej smotany
- 250 g čerstvých čučoriedok, čiernych ríbezlí, malín alebo černíc (môže byť aj mrazené ovocie Lesná zmes)
Postup prípravy klasického koláča
Krok 1: Pripravíme cesto
- Rúru vyhrejeme na 175 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do hustej peny.
- Primiešame olej, vodu, kakao a preosiatu múku s kypriacim práškom.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka zapracujeme do cesta.
Krok 2: Upečieme pláty
- Plech potrieme tukom, položíme naň papier na pečenie, rozotrieme cesto a upečieme pri 180-190 stupňoch asi 10-13 minút.
- Polovicu cesta rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 7 minút.
- Rovnako upečieme aj druhú časť cesta. Z upečených plátov opatrne stiahneme papier.
- Tip: Ak máte teplovzdušnú rúru, obe cestá môžete piecť súčasne. Teplotu v rúre však nastavte na 160 °C.
- Upečené cesto dáme na vlhkú utierku, necháme vychladnúť a odstránime papier na pečenie.
Krok 3: Pripravíme plnku
- Maslo vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom do penista.
- Pridáme tvaroh a jogurt. Zľahka vymiešame; nie však šľahačom, lebo krém by veľmi zredol.
- Nakoniec opatrne vmiešame umyté odkvapkané, prípadne rozmrazené ovocie.
Krok 4: Spojenie a chladenie
- Plnku natrieme na jeden vychladnutý plát cesta, vrchnou lepkavou stranou priložíme na krém druhý plát.
- Jemne popritláčame a necháme stuhnúť v chladničke asi 2 hodiny.
- Nakrájame na kocky.
Tipy a alternatívne variácie plniek
A keďže fantázií sa medze nekladú, skús si do plnky primiešať napríklad ovocie, kúsky orieškov alebo hrozienka. Každý podľa toho, čo má rád a čo mu chutí. Vychutnaj si tieto krásne jarné dni aj vďaka týmto tvarohovým rezom.
Iné variácie plnky
Môžete vyskúšať aj iné kombinácie na plnku, ktoré dodajú koláču jedinečnú chuť:
- Na plnku si vymiešame tvaroh s kyslou smotanou a medom.
- Krém: Vymiešame tvaroh s trochou postrúhanej citrónovej kôry a vanilkovým cukrom a pridáme vyšľahanú šľahačku.
- Spravíme si plnku, tvaroh vymiešame s kyslou smotanou a s cukrom a natrieme na jeden plát a prikryjeme druhým plátom, troška pritlačíme a dáme stuhnúť asi na 2 hod.
Porovnanie receptov: Zdravý vs. Klasický tvarohový koláč
| Parameter | Zdravý Kinder Mliečny rez (bez múky a cukru) | Klasický tvarohový koláč "Detský koláčik" |
|---|---|---|
| Počet vajec | 4 | 6 |
| Cukor/sladidlo | Med alebo kokosový cukor | Kryštálový, práškový, vanilínový cukor |
| Múka | Nie | Polohrubá múka |
| Tvaroh | 500 g nízkotučný | 500 g mäkký tvaroh |
| Doba prípravy cesta a plnky | Cca 45 minút | Cca 45-60 minút |
| Čas pečenia (jedného plátu) | 13 minút pri 190°C | 7-15 minút pri 175-190°C |
| Doba chladenia | 10 minút | Cca 2 hodiny |
O autoroch
Šéfredaktorka vo Fitshaker Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina.
Autor článku Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám.
tags: #tvarohovy #kolac #mliecny #kinder #rez