Tvarohová torta s ovocím, známa aj ako Míša torta, je obľúbený a osviežujúci dezert, ktorý spája jemnú chuť tvarohu s čerstvosťou sezónneho ovocia. Je ideálna na rodinné oslavy, víkendové posedenia alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a zároveň ľahké. Tento recept kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami, aby ste si mohli vychutnať dokonalú harmóniu chutí a textúr.
Tento článok vám prináša recept na lahodný čokoládovo-čučoriedkový tvarohový koláč, ktorý si môžete pripraviť doma. Recept je jednoduchý a výsledok stojí za to. Borůvky a tvaroh - to je prostě neodolatelná kombinace. A tu si teď budete moci vychutnat v jednom úžasném koláči. Je rychlý, strašně dobrý a Vy ho budete chtít péct znova a znova. Máslový korpus se rozpouští na jazyku a tvarohová náplň Vás nenechá chvilku v klidu.
Ingrediencie na Čokoládovo-čučoriedkový tvarohový koláč
- Celé vajcia
- Cukor
- Vanilka
- Tvaroh
- Škrob (napr. Zlatý klas)
- Smotana
- Rozpustená čokoláda
- Prášok do pečiva
- Čučoriedky
- Kakao
Postup prípravy
Príprava čokoládového cesta
- Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou do peny.
- Tvaroh vymiešame so škrobom, smotanou, rozpustenou čokoládou a práškom do pečiva.
- Tvarohovú zmes vmiešame do vaječnej hmoty.
Vrstvenie a pečenie
- Pripravíme si tortovú formu s priemerom 28 cm. 3/4 cesta vylejeme do formy.
- Na cesto voľne rozhodíme čučoriedky.
- Do zvyšnej hmoty vmiešame kakao a kakaovú hmotu vylejeme na čučoriedky. Môžeme zľahka premiešať.
- Rúru si predhrejeme na 170 stupňov Celzia. Pečieme pri 170 °C približne 60 minút.
- Počas pečenia je dobré koláč sledovať, pretože tvarohová hmota môže byť riedka a kvapkať z formy. V takom prípade odporúčame pod formu vložiť plech na pečenie.
Chladenie a zdobenie
- Po upečení necháme koláč vychladnúť a ľubovoľne ozdobíme - šľahačkou, ovocím, čokoládovou polevou alebo necháme bez ozdoby.
Tip: Ak chcete koláč vylepšiť, môžete do cesta pridať aj kúsky bielej čokolády.
Poznámka: Hmota bola dosť riedka, takže kto skúsite upiecť, rátajte s tým. Našťastie som po pár minútach mrkla do rúry a zistila, že forma nie je až taká dokonalá a tvarohová hmota mi kvapká do rúry.
Tvarohový koláč s ovocím
Ďalšie variácie a tipy pre vylepšenie
Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť tvarohový koláč s čučoriedkami a čokoládovým korpusom podľa vašej chuti:
Čokoládový Korpus Bez Múky
Čokoládová torta bez múky je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo jednoducho hľadajú niečo extra čokoládové a lahodné. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy ohromujúci. Pripravte sa na tortu, ktorá chutí všetkým a stane sa hviezdou každej oslavy.
Ingrediencie na Čokoládový Korpus Bez Múky:
- 240 g kvalitnej horkej čokolády
- 200 g kokosového oleja (príp. kvalitného masla)
- 6 vajíčok
- Kôra z 1 BIO citróna
- 1 lyžica domáceho medu (prípadne podľa chuti)
Príprava Korpusu Krok za Krokom:
- Predhrejte rúru: Rúru predhrejeme na 150 stupňov Celzia.
- Rozpustite čokoládu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom a necháme 5 minút vychladnúť.
- Oddelíme vajíčka: Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme do peny a žĺtky vidličkou spolu s 1 PL medu rozšľaháme.
- Zmiešame ingrediencie: Pomaly do rozpustenej čokolády pridávame rozšľahané žĺtky, vyšľahaný sneh, kôru z citróna a 1 PL medu. Všetko spolu poriadne premiešame.
- Pečieme korpus: Do vymastenej tortovej formy nalejeme čokoládovú zmes a dáme piecť asi na 45 až 55 minút, alebo kým sa nezačnú okraje odlepovať.
Alternatívne plnky a zdobenie
Ak chcete experimentovať, môžete použiť rôzne plnky a zdobenie. Tu je niekoľko nápadov:
- Plnka z mascarpone a tvarohu: Mascarpone vylejeme do väčšej misy, pridáme tvaroh, kokos a med. Všetko dobre premiešame. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie.
- Kakaovo-banánovo-smotanová plnka: Pridajte kakao a popučený banán do smotanovej šľahačky.
- Kokosová plnka: Použite len kokosové mlieko a kokos na prípravu plnky.
- Pomarančový krém: Pripravte si krém z pomarančovej šťavy a kôry.
- Džem a ovocie: Potrite korpus džemom a ozdobte čerstvým ovocím.
- Jahodový Toping: Jahody chvíľku povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu. Ochutíme medom, chia semienkami a necháme vychladnúť.
Recept s kokosovo-čokoládovým korpusom
Pre tento recept použijeme kakaový korpus pre intenzívnejšiu chuť.
- Korpus: Nasekanú čokoládu a kokosový tuk rozpustite vo vodnom kúpeli. Kukuričné lupienky podrviťe a zmiešajte s rozpustenou čokoládou. Zmes natlačte do formy ako korpus.
- Krém: Plátky želatíny nechajte napučať vo vode. Tvaroh, citrónovú šťavu, cukor a vanilkový cukor vymiešajte. Želatínu rozpustite a pridajte do tvarohového krému, nakoniec vmiešajte smotanu na šľahanie.
- Ovocné želé: Ovocie rozmixujte s cukrom a prepasírujte cez sitko. Plátky želatíny nechajte napučať a pridajte do ovocného pyré.
- Postup: Krém natrite na vychladený korpus. Na krém nalejte ovocné želé a nechajte stuhnúť v chladničke.
Piškótový korpus s malinovým lekvárom
Ingrediencie na piškótový korpus s malinovým lekvárom a tvarohovou plnkou sú nasledovné:
- Vajcia
- Štipka soli
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Olej
- Teplé mlieko
- Hladká a polohrubá múka
- Prášok do pečiva
- Puding v prášku
- Malinový lekvár
- Jemný tvaroh
- Smotana na šľahanie
- Marhule
- Čučoriedky
- Čokoláda
Postup:
- Vajcia vyšľahajte so štipkou soli dopenista, pridajte vanilkový cukor a po lyžiciach kryštálový cukor. Šľahajte dopenista a striedavo pridávajte olej a teplé mlieko.
- Hladkú aj polohrubú múku preosejte a premiešajte s práškom do pečiva a pudingom v prášku. Po lyžiciach pridávajte do cesta a krátko mixujte. Nakoniec varechou zľahka premiešajte.
- Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú vyložte papierom na pečenie, boky vymastite maslom a vysypte múkou. V rúre predhriatej na 180 °C pečte 40-45 minút. Špajlou kontrolujte, či je cesto prepečené.
- Upečený korpus po vychladnutí vyberte z formy, upravte a prekrojte na tri časti. Každú časť potrite malinovým lekvárom a preložte na podnos.
- Pripravte si plnku - jemný tvaroh vymiešajte s vanilkovým cukrom dohladka, pridajte smotanu na šľahanie a vyšľahajte dotuha. Tortu po naplnení môžete stiahnuť odnímateľnou tortovou formou. Tvarohový krém rozdeľte na tri časti, natrite spodný korpus, uhlaďte, a rozložte naň ovocie (marhule, čučoriedky).
Tvarohová torta s ovocím a jablkami
Ingrediencie na tvarohovú tortu s ovocím a jablkami:
- Rozkvas (z nešpecifikovaných surovín)
- Nastrúhané jablká
- Sekané orechy
- Tvaroh
- Mlieko
Postup:
- Z uvedených surovín zarobte rozkvas a nechajte nakysnúť na dvojnásobok.
- Pridajte nakysnutý rozkvas, nastrúhané jablká a sekané orechy, tvaroh. Ak treba, prilejte ešte mlieko.
- Nakysnuté cesto naplniťe do formy a nechajte dokysnúť ešte 2 hodiny. Pečte vo vyhriatej rúre na 200 °C 10 minút a na 180 °C 20-30 minút.
- Pripravte si z ovocia kompót.
Čokoládovo-tvarohový koláč s borůvkami
Kovovou misku posadíme na hrnec s horkou vodou, do misky vložíme nakrájenou čokoládu a máslo, za občasného promíchání je necháme rozpustit a misku dáme stranou. Vejce vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny, přidáme med, promícháme a vše opatrně vmícháme do rozpuštěné čokolády. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme na malý plech vytřený máslem a vyložený papírem na pečení. Rozetřeme ho do stejnoměrné vrstvy, vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme 25 minut. Tvaroh vyšleháme (nejlépe v robotu) s creme fraiche a zcukernatělým medem na hladký krém a uložíme ho do chladničky. Pak připravíme polevu. Plátky želatiny zalijeme vodou a necháme nabobtnat. V malém kastrůlku zahřejeme med, až vznikne karamel. Přilijeme portské víno a vodu, promícháme a krátce svaříme. Pak přidáme borůvky, necháme je prohřát a nakonec vmícháme nabobtnalé a vymačkané plátky želatiny. Šest menších kulatých formiček - tvořítek vytřeme olejem. Z vychladlého korpusu vykrojíme stejně velká kolečka, jako jsou formičky, a vložíme je na dno formiček. Naplníme je asi do tří čtvrtin krémem a zalijeme borůvkovou polevou (bez borůvek, ty si necháme na konečné ozdobení). Formičky uložíme asi na hodinu do chladničky, aby vše ztuhlo. Množství ingrediencí odpovídá menšímu plechu.
Tvarohový koláč s borůvkami a čokoládou
Mouku promícháme s kakaem, kypřicím práškem a cukrem - cca 50 g (cukr lze případně nahradit adekvátním množstvím nekalorického sladidla). V jiné míse si promícháme dva žloutky s olejem a trochou mléka. Smícháme obě směsi dohromady a ručně vyhněteme tužší těsto. V případě potřeby zředíme mlékem nebo naopak přidáme mouku. Připravíme si náplň. Tvaroh vyšleháme s cukrem - cca 40 g (nebo sladidlem), vanilkovým pudinkovým práškem a trochou rumu. Na závěr opatrně vmícháme sníh z bílků. Plech si vyložíme pečicím papírem a na struhadle na něj nahrubo nastrouháme cca dvě třetiny těsta. Na těsto nalijeme rovnoměrně tvarohovou náplň, posypeme čerstvými nebo mraženými borůvkami a nastrouháme zbytek těsta. Hmotnost hotového koláče cca 1000 g, EH na 100 g = 930 kJ.
tags: #tvarohovy #kolac #s #boruvkami #a #cokoladovym