Vaječný likér, známy aj ako vaječný koňak, je obľúbený sviatočný nápoj, ktorý nesmie chýbať na žiadnej vianočnej či veľkonočnej tabuli. Hoci ho možno kúpiť v obchode, domáca príprava mu dodáva osobité čaro a umožňuje experimentovať s príchuťami. Ponúkame vám podrobný recept na tradičný vaječný likér a inšpiráciu na jeho variácie.
Klasický recept na vaječný likér
Príprava domáceho vaječného likéru je jednoduchšia, než sa zdá, a výsledok stojí za to. Dôležité je dodržať postup prípravy žĺtkovej peny nad parou, aby bol likér hladký a krémový.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor (kryštálový alebo práškový)
- Nesladené kondenzované mlieko (alebo celé Salko)
- Vanilkový extrakt (alebo vanilkový cukor)
- Um (tuzemský alebo biely rum)
Postup prípravy:
- Do vodného kúpeľa postavíme misu alebo hrniec so žĺtkami a s cukrom.
- Na miernom ohni nad parou metličkou šľaháme žĺtky s cukrom až do peny. Šľaháme, kým zmes nezhustne a nevytvorí hladký krém.
- Do vaječnej peny pridáme nesladené kondenzované mlieko a vanilkový extrakt, zašľaháme.
- Na záver primiešame um (podľa chuti môžete množstvo alkoholu upraviť). Kto má rád viac alkoholu, môže si pridať.
- Likér nalejeme do uzatvárateľných fliaš.
Čím dlhšie sa likér mixuje, tým je lahodnejší.
Vaječný likér – s tepelně upravenými žloutky
Tipy na dokonalý vaječný likér
- Pre obzvlášť lahodný likér môžete použiť celé obyčajné Salko namiesto nesladeného kondenzovaného mlieka.
- Ak chcete likér s jemnejšou textúrou, môžete ho po pridaní alkoholu mixovať v robote aj 2 hodiny. Potom pridám rum (na toto množstvo dávam 250 ml) a kto má rád viac alkoholu, môže si pridať. Ďalej mixujem aspoň 1 hodinu.
- Nakoniec ho ešte precedím cez sitko, ak by bola niekde prípadná hrudka a nalejem do fľašky.
- Okrem bežného tuzemského umu, môžete do likéru použiť aj biely rum.
- V chlade vydrží likér niekoľko týždňov. Skladujem v chladničke. Takto pripravený likér vám vydrží týždne.
Variácie vaječného likéru
Vaječný likér je mimoriadne prispôsobivý nápoj, ktorý ponúka priestor pre rôzne experimenty.
Vaječný likér pre ženy
Tento je smotanový a sladučký, takže chutí aj ženám v rodine.
Vaječný likér - zdravší variant
Keďže veľa z nás má doma diabetika, vymyslela som vaječný likér pre diabetikov.
Vaječný likér ako darček
Je to skvelý tip na malý darček, ak sa chystáte na návštevu. Nalejte likér do ozdobnej fľaše, pridajte štítok s venovaním, prípadne malú ozdobu.
Najčítanejšie recepty na Varecha.sk
Vaječný likér je stálicou medzi obľúbenými receptami na Varecha.sk. Tu je prehľad najčítanejších:
| Názov receptu | Autor | Popis |
|---|---|---|
| Vaječný likér (fotorecept) | Gordonko | Domáci vaječný koňak, čo som mal doma, som podaroval a keď som dnes potreboval, tak som už nemal, preto som si urobil domáci. |
| Vaječný likér pre ženy | Dorenika | Tento je smotanový a sladučký, takže chutí aj ženám v rodine. |
| Vaječný likér - zdravší variant | Orsi212 | Keďže veľa z nás má doma diabetika, vymyslela som vaječný likér pre diabetikov. |
tags: #vajecny #liker #recept #varecha