Vanilkové rožky pre mnohých znamenajú Vianoce a bez nich si sviatky ani nevedia predstaviť. Toto tradičné vianočné pečivo patrí neodmysliteľne na štedrovečerný stôl a skvele sa hodí k šálke horúceho čaju. Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných pečív v mnohých európskych krajinách, najmä v strednej Európe. Vanilkové rožky majú korene v rakúsko-uhorskej monarchii a pravdepodobne pochádzajú z Viedne. Ich tvar pripomína polmesiac, čo môže byť odkazom na turecké vplyvy, keďže polmesiac bol symbolom Osmanskej ríše.
Hoci upiecť dokonalé vanilkové rožteky môže byť umenie, s osvedčeným receptom a správnymi pomôckami to zvládne každý. V poslednej dobe sa stávajú populárnymi silikónové formy na rožteky, ktoré sľubujú jednoduchšiu a rýchlejšiu prípravu. V tomto článku sa pozrieme na recept na vanilkové rožteky a preskúmame skúsenosti s používaním silikónových foriem.
Prečo používať silikónové formy na rohlíčky?
Silikón je veľmi populárny materiál, ktorý pre svoje jedinečné vlastnosti našiel uplatnenie v kuchyni, najmä pri pečení. Vďaka kvalitnej a praktickej silikónovej forme bude aj vaše tohtoročné pečenie koláčov ľahšie. Praktická silikónová forma na rohlíčky vám uľahčí prácu pri pečení tohto najobľúbenejšieho pečeného Vianočného cukroví. Silikónová forma na rohlíčky Vám umožní ľahko pripraviť a upiecť obľúbené pečivo, bez pracného vyklápania jednotlivých formičiek.
Výhody silikónových foriem:
- Nepriľnavosť: Cesto sa na silikón nelepí, takže rožteky by mali ísť ľahko vybrať. Hlavný dôraz je na nepriľnavosť cesta, stačí vždy pred každým použitím preliať formu vodou, tým sa stane nepriľnavou a odpadá tak klasické buchanie formičkou o stôl. Každý rožok z tejto silikónovej formy doslova skĺzne preč.
- Jednoduché čistenie: Silikónové formy sa ľahko umývajú, často ich stačí len opláchnuť vodou. Je možné umývať ju v umývačke riadu.
- Rovnaký tvar rožtekov: Forma zabezpečí, že všetky rožteky budú mať rovnakú veľkosť a tvar. Vďaka týmto formám budú vaše cukrovinky, koláčiky kus od kusu rovnaké a to bez väčšej námahy.
- Rýchlejšia príprava: Natlačenie cesta do formy môže byť rýchlejšie ako ručné tvarovanie.
- Odolnosť voči teplotám: Silikónové formy sú odolné voči vysokým aj nízkym teplotám (od -30 °C do +220 °C). Silikónová forma vydrží akúkoľvek teplotu a to od -30C do +220C. Pri pečení sa Vám cesto nepripáli a sladkosti sa ľahko vyberajú. Navyše, silikón neviaže chute ani pachy pokrmov. Vďaka silikónovému materiálu je povrch formy po dvoch minútach, po vytiahnutí z rúry chladný, a vy s ňou môžete manipulovať. Formy sú vyrobené z odolného, žiaruvzdorného silikónu, určeného pre styk s potravinami. Silikónová forma na 30 kusov rožtekov je odolná voči vysokým teplotám až do 240 °C.
Recept na Vanilkové rožky
Máme pre vás overený spôsob, ako pripraviť chutné a tak obľúbené Vanilkové rožky.
Ingrediencie na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 230 g zmäknutého masla
- 120 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové)
- 70 g práškového cukru
Ingrediencie na obaľovanie:
- 100 g práškového cukru
- 20 g vanilkového cukru (alebo pravá vanilka)
Postup prípravy:
- Všetky suroviny na cesto zmiešajte na hladké, nelepivé cesto. Môžete použiť dosku alebo kuchynský robot. Dôležité je nemiešať cesto príliš dlho; stačí len do momentu, kým sa suroviny vzájomne nespoja.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke minimálne 30 minút, ideálne do druhého dňa. Dlhší odpočinok v chladničke uľahčí prácu s cestom.
- Medzitým premiešame práškový cukor a vanilkový cukor v hlbšej a širšej mise na obaľovanie.
- Silikónovú formu prelejeme vodou, najlepšie pod tečúcim kohútikom. Ideálne je, ak pár kvapiek vody zostane na forme, formu nijako nevysušujeme.
- Po vychladnutí nechajte cesto chvíľu pri izbovej teplote, aby sa s ním ľahšie pracovalo. Z cesta odoberte menšie kúsky podľa veľkosti dutiniek vo forme. Vzniknuté cesto natlačte do silikónovej formy na rožky.
- Pečte v predohriatej rúre 10-12 minút pri 170 °C, kým nebudú rožteky zlatisté. Dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli.
- Po vybratí z rúry nechajte rožky vo forme vychladnúť na pár minút a potom ich opatrne vyklopte. Každý, ešte teplý rožok obaľte vo vzniknutej zmesi cukru. S horúcimi rožtekmi manipulujte opatrne, pretože sú krehké.
- Uchovávame ich najlepšie v papierovej krabici v suchu a chlade, alebo v uzatvorenej nádobe, aby zostali krehké a dlhšie čerstvé.
VOŇAVÉ VANILKOVÉ ROHLÍČKY, PRACNY, MADLENKY, OŘECHY - SNADNÉ PEČENÍ V SILIKONOVÝCH FORMÁCH
Skúsenosti s používaním silikónových foriem
Silikónové formy na pečenie, vrátane tých na vanilkové rožteky, sú v poslednej dobe veľmi populárne. Sľubujú jednoduchšie pečenie a ľahké vyberanie hotových rožtekov. Aké sú však reálne skúsenosti s ich používaním?
Nevýhody a skúsenosti používateľov:
- Lámanie rožtekov: Niektorí používatelia sa sťažujú, že rožteky sa pri vyberaní z formy lámali, najmä ak boli ešte horúce.
- Problémy s vyklopením: Iní mali problém s vyklopením rožtekov z formy.
- Malá veľkosť rožtekov: Niektoré formy produkujú veľmi malé rožteky, ktoré nemusia každému vyhovovať.
- Zmena textúry: Niektorí tvrdia, že rožteky pečené v silikónovej forme majú inú textúru ako tie pečené tradične.
- Nutnosť experimentovania: Je potrebné nájsť správny recept a čas pečenia pre konkrétnu silikónovú formu.
Tipy pre používanie silikónovej formy na rožteky:
- Pred prvým použitím formu umyte a dobre osušte.
- Pred naplnením formy cestom ju opláchnite studenou vodou a nechajte na nej pár kvapiek. To by malo zabezpečiť ešte lepšiu nepriľnavosť.
- Cesto do formy natlačte rovnomerne a dôkladne.
- Pečte rožteky pri nižšej teplote a sledujte ich. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od formy a rúry.
- Po upečení nechajte rožteky vo forme chvíľu vychladnúť. Potom ich opatrne vyklopte.
- S horúcimi rožtekmi manipulujte opatrne, pretože sú krehké.
- Ak sa rožteky lepia, skúste formu jemne pomúčiť.
- Forma nesmie sa používať s ostrými predmetmi, forma by sa mohla poškodiť/prerezať.
Druhy silikónových foriem na rohlíčky
Na trhu existuje množstvo silikónových foriem na rohlíčky rôznych veľkostí a tvarov. Medzi populárne patria napríklad Orion silikónová forma na rohlíčky alebo Banquet Forma na rohlíčky silikónová Culinaria Red. Rozmer jednej z foriem je cca 28,5x19,4 cm. Na forme je 18ks rožkov o veľkosti približne 5,5 cm. Foto na krabici je iba ilustratívne.
Nižšie je uvedená tabuľka s príkladmi silikónových foriem, ich výrobcami, rozmermi a počtom rožtekov, ktoré umožňujú upiecť:
| Výrobca | Názov | Rozmery | Počet rožtekov |
|---|---|---|---|
| Banquet | Forma na rohlíčky silikónová Culinaria Red | 35x25x1,3cm | 30 |
| Orion | Silikónová forma na rohlíčky | 24,5x20,8 cm | Neuvedené |
| Orion | Forma silikonová rohlíčky malé | 24,5x21 cm | 15 |
Alternatívne metódy tvarovania rožtekov:
- Mäsový strojček: Niektorí používajú mäsový strojček s nadstavcom na pečivo na vytvorenie rovnako tvarovaných rožtekov.
- Vykrajovacia forma: Použite klasickú vykrajovacu formu na rožteky.
Bezlepkové vanilkové rožteky:
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú variantu, je možné pripraviť vanilkové rožteky z bezlepkovej múky.
- Tipy pre bezlepkové vanilkové rožteky: Použite zmes bezlepkových múk: Kombinácia pohánkovej múky a zmesovej bezlepkovej múky (napr. Schär) je ideálna.
tags: #vanilkove #rozky #do #silikonovej #formy #recept