Linecké koláčiky sú obľúbenou klasikou, ktorá nechýba na žiadnom štedrovečernom stole, no rovnako dobre sa hodia aj na Veľkú noc. Tento recept obohacuje tradičnú chuť o sviežu arómu pomarančovej kôry, a preto sú tie pomarančové zo všetkých najšťavnatejšie. Máte radi vôňu pomarančov a chuť lineckého pečiva? Spojte tieto dve lahôdky a upečte si doma voňavé pomarančové linecké koláčiky.
Vyskúšajte tento jednoduchý recept, ktorý krásne vonia a chutí po citrusoch, a to nielen pre tých, ktorí milujú citrusy, ale aj pre tých, ktorých tradičné ríbezľové omrzeli. Recept je jednoduchý, zvládnu ho aj tí, ktorí sa s pečením ešte len zoznamujú. Koláčiky sú krehké, jemne sladké a vďaka pomarančovej kôre získajú nezameniteľnú arómu.
Suroviny na Pomarančové Linecké Koláčiky
Pre prípravu týchto voňavých lineckých koláčikov budete potrebovať:
| Surovina | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Hladká múka | 300 - 400 g | |
| Tuk na pečenie (Hera) / Maslo | 200 g | Zmäknuté |
| Práškový cukor | 70 - 100 g | Na cesto aj na posypanie |
| Žĺtky / Vajcia | 2 ks | Pre cesto (niektoré recepty používajú celé vajcia, iné len žĺtky pre krehkosť) |
| Strúhaná kôra z pomaranča | Z 1-2 pomarančov | Dôkladne umyté bio pomaranče |
| Pomarančová šťava | Z ½ pomaranča (cca 2-3 lyžice) | Voliteľné, pre intenzívnejšiu chuť |
| Prášok do pečiva | 1 balíček / 10 g | |
| Vanilkový cukor | 1 balíček | Voliteľné |
| Štipka soli | 1 ks |
Na plnenie a zdobenie:
- Pomarančová marmeláda alebo iný džem (ríbezľový, marhuľový)
- Nutella alebo čokoládová nátierka
- Horká čokoláda na polevu
- Práškový cukor na posypanie
- Slaný karamel (recept nižšie)
- Pena z bielkov (recept nižšie)
Príprava cesta
Príprava týchto koláčikov je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Dĺžka prípravy je približne 40 minút, pričom z jednej dávky získate asi 50 porcií. Náročnosť je stredná.
- Do väčšej misy preosejeme múku a práškový cukor. Pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru.
- Následne pridáme nakrájané zmäknuté maslo (alebo Heru) a žĺtok (prípadne vajcia). Môžeme pridať aj štipku soli a vanilkový cukor.
- Vypracujeme hladké a pevné cesto. Ak by bolo cesto príliš mäkké, môžete pridať trochu múky.
- Cesto rozdelíme na dve časti, ak chceme, do jednej môžeme pridať potravinárske farbivo, ktoré zapracujeme.
- Zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme na hodinu (alebo aspoň 30 minút) do chladničky stuhnúť.
Vykrajovanie a pečenie
Kľúčom k dokonalým lineckým koláčikom je správne vykrajovanie a pečenie.
- Rúru predhrejeme na 180 °C (klasickú rúru bez ventilátora, riaďte sa svojou rúrou). Plechy vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 3-4 mm.
- Pomocou formičiek vykrajujeme kolieska alebo iné ľubovoľné tvary. Do polovice koláčikov vykrojíme otvory.
- Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme približne 7-12 minút, kým jemne nezhnednú. Rúru sledujeme, aby nám koláčiky nezhoreli.
- Vyberieme a necháme dôkladne vychladnúť na plechu.
Plnenie a zdobenie lineckých koláčikov
Po vychladnutí je čas spojiť koláčiky a pridať im neodolateľnú chuť a vzhľad.
- Pomarančová marmeláda alebo džem: Najjednoduchší a najtradičnejší spôsob je spájať koláčiky pomarančovou marmeládou alebo iným džemom podľa chuti, napríklad ríbezľovým či marhuľovým.
- Nutella s pomarančom a čokoládou: Na plnku môžeme použiť aj kombináciu Nutelly s pomarančovou šťavou a horkou čokoládou.
- Dve lyžice Nutelly dáme do misky, pridáme cca 3 lyžice pomarančovej šťavy a 3 kocky horkej čokolády a rozpustíme v mikrovlnke.
- Ak by bola čokoláda príliš tekutá, pridáme ešte kocku čokolády alebo počkáme, kým trocha vychladne a tým aj trocha stuhne.
- Horká čokoládová poleva: Kto má rád kombináciu pomaranča s čokoládou, môže odskúšať s polevou z horkej čokolády. Po vychladnutí spájame vždy dve sušienky zvolenou náplňou.
- Bielková pena: Pre elegantné zdobenie môžete pripraviť bielkovú penu.
- Bielok vyšľaháme dotuha s cukrom, pomarančovou šťavou a so štipkou soli.
- Polovicu koliesok môžeme ozdobiť touto penou pred pečením, alebo ju použiť na spojenie po upečení.
- Slaný karamel: Pre gurmánsky zážitok skúste slaný karamel.
- Kryštálový cukor skaramelizujeme na miernom plameni, pridáme maslo a miešame, pokiaľ sa všetko spojí.
- Vlejeme smotanu na šľahanie a miešame do zhustnutia, nakoniec pridáme soľ podľa svojej chuti.
- Hotový karamel prelejeme do sklenenej nádoby a necháme vychladnúť.
- Hotové koláčiky posypte práškovým cukrom a podávajte. Komu je treba nech si obalí v práškovom cukre.
Upečte AKÉKOĽVEK koláčiky s TÝMTO receptom (linecké/cukrové/perníkové/čokoládové/maslové/sviatočné koláčiky)
Tipy pre dokonalé linecké koláčiky
- Zmäknutie: Pečivo potrebuje 2-3 dni na zmäknutie, takže ich pripravte vopred, aby boli na sviatky krásne krehké a jemné.
- Varianty kôry: Namiesto pomarančovej kôry môžeme použiť aj citrónovú kôru pre odlišnú citrusovú arómu.
- Kreatívne zdobenie: Koláčiky môžeme zdobiť rôznymi polevami, posýpkami, čokoládou alebo orieškami. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastné originálne recepty.
- Nenáročná príprava: Linecké kolieska sú lacné a chutné keksy, ktoré sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby, čo z nich robí ideálnu voľbu pre každého.
tags: #velkonocne #linecke #kolaciky #s #pomarancovou #korou