Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a základom stravy pre milióny ľudí. Ich pestovanie je pomerne jednoduché, a preto sú obľúbenou plodinou aj v domácich záhradách. Základom pre bohatú a zdravú úrodu zemiakov je kvalitná sadba. Existuje široká škála odrôd sadbových zemiakov, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami, úrodnosťou a optimálnym využitím.
Tento článok sa zameriava na poloskoré odrody zemiakov vhodné na sadenie a ponúka prehľad populárnych odrôd a praktické rady pre ich pestovanie. Pestovanie vlastných zemiakov je pre mnohých záhradkárov nielen zdrojom hrdosti, ale aj kulinárskeho potešenia. Keď si ich totiž dopestujete sami, chutia úplne inak, než tie kupované - sú lahodnejšie, voňavejšie a navyše máte pod kontrolou celý proces pestovania. Tieto výhody ocenia aj tí, ktorí si radi strážia kvalitu a pôvod potravín.
Zemiak hľuznatý (Solanum tuberosum) je jednoročná rastlina, ktorá patrí do čeľade ľuľkovitých. V našich končinách je známy aj pod názvami erteple, zemchata či bandora. Vlastnosti a spôsob pestovania sa líšia v závislosti od odrody. Existuje takmer 5 000 odrôd, ktoré sa výrazne odlišujú farbou a tvarom, od klasických žltých až po modré odrody ako napríklad 'Vitelotte' s fialovo-bielou mramorovanou dužinou.
Skoré, prípadne rané zemiaky majú osobitné miesto v jedálničku mnohých milovníkov čerstvej zeleniny. Sú menšie, majú tenšiu šupku a vyznačujú sa vyšším obsahom vody a bielkovín, no menším obsahom škrobu, než neskoré zemiaky. Výživoví experti oceňujú ich krehkosť a ľahšiu stráviteľnosť.
Prečo si vybrať poloskoré odrody?
Poloskoré odrody zemiakov predstavujú ideálnu voľbu pre pestovateľov, ktorí hľadajú kompromis medzi skorosťou zberu a výnosnosťou. Umožňujú zber úrody v strednej časti vegetačného obdobia, čím sa minimalizuje riziko poškodenia úrody vplyvom nepriaznivých poveternostných podmienok. Stredne skoré odrody sa zbierajú jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.
História a pôvod zemiakov
Napriek svojmu kulinárskemu významu boli zemiaky v Európe dlho neznáme. Do Európy sa dostali v 16. storočí po mori z Ameriky. Spoľahlivo sa však presadili až neskôr, pričom v nemeckých krajinách sa o ich rozšírenie ako základnej potraviny zaslúžil Fridrich II. Veľký, aj napriek počiatočnej neochote obyvateľstva. Odtiaľ pochádza aj výraz "zemiak", ktorý čeština prevzala z dolnolužickej srbčiny. Dodnes majú zemiaky svoje nezastupiteľné miesto v kuchyni, či už pečené, varené, ako hranolky, placky, kaša či polievka. Okrem toho slúžia aj ako krmivo pre zvieratá alebo ako základ na výrobu alkoholu.
Sú zemiaky jedovaté?
Rastliny zemiakov v čase kvitnutia vytvárajú plody, ktoré sú jedovaté a nemali by sa konzumovať. Jedlá časť rastliny - hľuza - rastie v pôde. Aj samotné hľuzy sú v surovom stave nejedlé, pretože obsahujú značné množstvo solanínu, ktorý slúži ako prirodzená ochrana proti patogénom. Nadmerná konzumácia surových zemiakov môže spôsobiť príznaky otravy, preto je nevyhnutné zemiaky pred konzumáciou vždy uvariť alebo upiecť. Klíčky aj zelená šupka obsahujú jedovatý solanín, preto sú naklíčené zemiaky zdravotným rizikom. Výnimkou sú veľmi krátke klíčky (do 1 cm), ktoré sú neškodné.
Výber sadby a kritériá pre výber odrody zemiakov
Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť. Ak chcete mať v lete vlastné čerstvé zemiaky alebo ich naopak chcete dlhodobo skladovať, veľmi skoré a skoré odrody zemiakov sú pomerne populárnou voľbou, keďže už v priebehu júna a júla získate vlastnú úrodu chutných nových zemiakov, kým cena nových zemiakov v obchode je ešte stále vysoká.
Zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. V poraste ich rozširujú najmä vošky. Preto aj dobre vyzerajúca sadba od „známeho“ nie je zárukou dobrého zdravotného stavu. Na pestovanie zemiakov je nevyhnutné použiť certifikované sadbové zemiaky. Tieto sú kontrolované na prítomnosť patogénov a zaručujú dodržanie predpismi stanoveného zdravotného, biologického a fyzikálneho stavu. Zárukou kvality je nákup v uzavretých obaloch s úradnou náveskou.
Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm. Konzumné zemiaky z obchodu, ktoré sú niekoľkonásobne lacnejšie ako sadbové zemiaky, sú zase chemicky ošetrené voči klíčeniu, a teda nie sú vhodné na ďalšie pestovanie. V prípade, že chcete sadiť certifikovanú sadbu niekoľko rokov po sebe, hľadajte vyššie stupne množenia označené ako C1/A alebo ELITA.
Ďalším kritériom pri výbere je doba konzumácie a skladovateľnosti. Veľmi dôležitým kritériom pri výbere sú pôdne podmienky, výskyt chorôb a škodcov v danej lokalite. Každá odroda je rôzne odolná voči jednotlivým chorobám. Je málo známe, že náchylnosť na jednotlivé choroby môže byť iná na listoch a iná na hľuzách. Výskyt niektorých chorôb ako chrastavitosť alebo pleseň zemiaková priamo súvisí s typom pôdy. V prípade, že pestujete v piesčitých pôdach hľadajte odrody rezistentné na chrastavitosť. Ideálnym PH pôdy pre pestovanie zemiakov je 5.5 až 6.0. Ph vyššie ako 6.0 zvyšuje pravdepodobnosť chrastavitosti. V oblastiach s ťažkými ilovitými pôdami alebo vysokým úhrnom zrážok dbajte na vysokú odolnosť odrody voči plesni zemiakovej.
Klíčenie zemiakov
Zemiaky, ktoré chcete nechať naklíčiť si musíte vybrať buď spomedzi vami dopestovaných zemiakov z poslednej sezóny alebo si kúpiť sadbové zemiaky. Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.
Čo ak máte zemiakov na klíčenie málo? Môžete si počet zdvojnásobiť ich rozrezaním. Krájanie zemiakov na sadenie je bežná prax, ktorú používali už naši starí rodičia.
Varné typy zemiakov
Varný typ zemiakov určuje ich vhodnosť na rôzne použitie v kuchyni:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké. Po uvarení sa nerozvárajú a držia tvar.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. A ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.
- Varný typ D: V obchodoch sa s typom D nestretnete, pretože by ste tento typ v kuchyni nevyužili. Tieto zemiaky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
- Zmiešané typy: Často sa stretnete so zmiešanými typami zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov.
Prehľad poloskorých odrôd zemiakov
Poloskoré odrody zemiakov majú vegetačnú dobu 110 až 120 dní. Medzi obľúbené poloskoré odrody patria napríklad:
- Alouette: Stredne skorá odroda zemiakov s oválnymi, tvarovo vyrovnanými hľuzami. Je to odroda s červenou šupkou a žltou dužinou. Varný typ zemiakov je AB. Odroda veľmi dobre znáša sucho a ľahko sa pestuje. Má výborné chuťové vlastnosti.
- Georgina: Stredne skorá odroda s vysokou odolnosťou voči plesni zemiakovej a dobrou odolnosťou voči chrastavitosti, hrdzavitosti a černaniu dužiny.
- Laura: Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou. Hľuzy sú oválne až dlhooválne s hladkou červenou šupkou a plytkými očkami. Dužina je sýtožltá a má príjemnú chuť. Po uvarení netmavne. Laura kladie stredne vysoké nároky na pôdu a zásobovanie vodou. Napriek veľmi dobrej odolnosti sa doporučuje pravidelný postrek proti plesni zemiakovej v normálnom postrekovom slede. Laura sa dobre skladuje.
- Mozart: Stredne skorá odroda s veľkými oválnymi hľuzami, červenou šupkou a svetložltou dužinou. Je vhodná na priamy konzum, dobre znáša sucho a teplo a má dobrú skladovateľnosť.
- Talentine: Stredne skorá odroda sadbových zemiakov s dlho oválnymi hľuzami, hladkou žltou šupkou a sýto žltou dužinou. Varný typ B ju predurčuje na rôzne využitie - od varených príloh po šaláty a pečené jedlá. Šalátovka - hľuzy sa nerozvárajú, vysokoúrodná odroda, atraktívna hladká a jasná šupka. Dlhooválne vyrovnané hľuzy so žltou dužinou, vysoký počet hľúz pod trsom, dlhá dormancia a dobrá skladovateľnosť.
- Victoria: Stredne skorá odroda s oválnymi až dlhooválnymi hľuzami so žltou šupkou, plytkými očkami a svetložltou dužinou. Victoria je veľmi vhodná na spracovanie na hranolky a konzumné účely. Varný typ B, po uvarení netmavne. Victoria je odroda s výnimočnou konzumnou kvalitou, oválnymi hľuzami a nízkym obsahom dusičnanov.
- Soraya: Stredne skorá konzumná odroda s predpokladom vysokých výnosov. Vďaka svojmu guľato-oválnemu až oválnemu tvaru s hladkou šupkou a plytkými očkami je to zaujímavá odroda, s výbornou vnútornou kvalitou. Varný typ AB/B, pri varení sa nerozvára a drží tvar. Výborne sa hodí nielen na šaláty a polievky ale aj prílohové jedlá. Soraya je ekologická odroda, ktorá dosahuje veľmi vysoké úrody aj s menším prísunom živín a závlah ako ostatné odrody. Je nenáročná na hnojenie, dosahuje najlepšie výsledky pri nízkych dávkach dusíka, čo ju predurčuje na organické pestovanie. Odroda zemiakov Soraya je odolná proti háďatku, vysoko odolná proti chrastavitosti, hnedej škvrnitosti, koreňomorke, černeniu stonky, vločkovitosti, striebristosti a odieraniu.
Ďalšie obľúbené odrody zemiakov
Okrem vyššie uvedených poloskorých odrôd existuje mnoho ďalších, ktoré stoja za zváženie:
Veľmi skoré odrody (60-100 dní)
- Adora: Holandská odroda, ktorá sa vyznačuje superrýchlym nárastom hľúz do konzumnej veľkosti. Je určená pre najskoršie zbery, už po 60 dňoch. Hľuzy sú pekné, oválne, so žltou šupkou a svetložltou dužinou.
- Carrera: Veľmi skorá odroda s vyrovnanými hľuzami, jasnou zlatožltou šupkou a vysokou úrodnosťou. Je vhodná pre skorý zber a na pranie.
- Red Scarlett: Veľmi skorá odroda s červenou šupkou, ktorá sa vyznačuje vysokou úrodnosťou pri skorom zbere. Hľuzy majú pravidelný tvar, sú veľké a majú dobrú konzumnú kvalitu.
- Riviera: Super skorá odroda varného typu AB, ktorú môžete zbierať už za 45 až 70 dní. Hľuzy sú veľké, oválne, so žltou šupkou a bledožltou dužinou.
- Impala: Veľmi skorá odroda je určená najmä na priamy konzum. Je rovnako skorá, ako Impala, ale dlhšie sa skladuje. Už 15 rokov je najskoršia odroda na trhu. Dobré znáša chladné počasie. Prekoná aj menšie jarné mrazy. Nemá zvláštne nároky pri pestovaní.
Skoré odrody (100-110 dní)
- Annabelle: Konzumné zemiaky vynikajúcej chuti, vhodné na šaláty - hľuzy sa nerozvárajú. Veľmi atraktívna šupka, vysoký počet hľúz pod trsom, vysoká úroda.
- Bohémia: Skorá odroda zemiakov s vysokým výnosom je chuťovo výborná.
- Sunita: Vysoko úrodná skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami má žltú dužinu, ktorá netmavne. Vysoko úrodná, tmavožltá dužina, veľmi dobrá chuť, pekné guľatooválne hľuzy vyrovnané tvarom a veľkosťou. Dobrá skladovateľnosť.
- Malvína: Skorá slovenská odroda zemiakov má dobrú odolnosť voči suchu a osvedčila tvorbou veľkostne a tvarovo vyrovnaných hľúz.
- Sylvana: Je to skorá až poloskorá vysokokvalitná konzumná odroda varného typu B s oválnymi hľuzami, hladkou žltou šupkou s plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Odroda má výbornú skladovateľnosť.
Neskoré odrody (nad 120 dní)
- Agria: Patrí medzi najžiadanejšie odrody. Odroda s oválnymi veľmi veľkými hľuzami, dužina je tmavo žltá, vysoko úrodná. Vhodná na priamu spotrebu, na výrobu hranolkov, chipsov, ale aj na bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari, čím sa zaraďuje medzi najobľúbenejšie odrody na trhu. Dobre znáša teplo i sucho.
- Jelly: Neskorá odroda s výbornou vnútornou kvalitou hľúz. Pod trsom tvorí 8-12 oválnych hľúz so žltou dužinou a skvelou chuťou.
Tajomstvo DVOJNÁSOBNEJ ÚRODY Zemiakov! 🥔 Urobte TOTO pred sadením a budete šokovaní!
Ako sadiť zemiaky
Zemiaky sú rastliny milujúce teplo a slnečné prostredie, no nemajú rady priame poludňajšie slnko. Sú však pomerne nenáročné na prostredie a úspešne sa dajú pestovať v bežných záhonoch, vyvýšených záhonoch, vrecách na sadenie či dokonca vo veľkých vaniach, čo umožňuje ich pestovanie aj na balkóne. Dôležité je dopriať im dostatok priestoru na tvorbu koreňov a hľúz. Kvetináč by mal mať priemer aspoň 25 cm, ideálne 30-40 cm.
Príprava pôdy pod zemiaky
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. U nás môžeme zemiaky pestovať takmer po celom Slovensku. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost. Pred výsadbou treba zem ešte raz rozrýľovať a dodať jej živiny pomocou prírodného hnojiva ako je napríklad kompost, maštaľného, zeleného hnojiva, no nič sa nestane pokiaľ pohnojíte zem aj umelým hnojivom pred samotným sadením zemiakov. Takto prekyprená zem obohatená o hnojivo je pripravená na sadenie.
Ideálna je pôda s trvalou, ľahkou vlhkosťou. Pred výsadbou je vhodné pôdu obohatiť hnojivom bohatým na živiny. Na ťažšej ílovitej pôde sa im môže dariť tiež, ak sa pred zimou prekyprí a nechá premrznúť. Osvedčeným tipom je dodržiavať striedanie plodín a nevysádzať zemiaky na záhony, kde už v predchádzajúcom roku rástli paradajky alebo iné rastliny z čeľade ľuľkovitých, aby sa predišlo šíreniu patogénov.
Termín a spôsob výsadby
Polovica až koniec apríla by mal byť ideálny čas na sadenie zemiakov. Teplota pôdy pri výsadbe by nemala klesnúť pod 6-8 °C. Zemiaky sa majú vysádzať až keď je teplota zeme v hĺbke 12 cm asi 7 - 8 °C. Skoré odrody je vhodné prikryť fóliou alebo rúnom na ochranu pred mrazom. Sadenie sa vykonáva do hĺbky osem až desať centimetrov, s výhonkami smerujúcimi nahor. Po zasadení je potrebné pôdu utlačiť a dôkladne zaliať. V prípade mrazov chránime vychádzajúce zemiaky netkanou textíliou. Pri kladení treba dávať pozor na klíčky, aby sa nezlomili.
Zemiaky kladieme klíčkami nahor do vykopaných riadkov, ktoré sú od seba vzdialené 70 cm, jednotlivé zemiaky asi 30 cm od seba 5 - 8 cm hlboko. Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva, avšak je v tom jeden háčik. Zemiak by nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení zemiaku budete musieť okolo neho kopcovať zeminu. Napriek tomu viacero záhradkárov odporúča pestovať zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3 - 4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20 - 30 cm. Rozostupy medzi jednotlivými zemiakmi by mali byť od 20 do 60 cm. V tomto prípade záleží od kvality pôdy. Čím kvalitnejšia pôda, tým menšie rozostupy môžu byť medzi sadenými zemiakmi.
Keď už máme zemiaky rozložené v brázdach, opatrne ich zasypeme zeminou nakopcovanou okolo nich tak, aby sme nepoškodili klíčky a zarovnáme. Dôležité je zdôrazniť, že sa nemožno vždy riadiť presnými termínmi o ktorých sa neraz dočítame v článkoch. Niekedy nás vie počasie poriadne prekvapiť. Zasa tu platí pravidlo, že je nutné sledovať predpoveď počasia, aby nás mrazy nezastihli prekvapených. Poškodenie mrazom sa stáva najmä pri skorom sadení zemiakov.
Starostlivosť o zemiaky
Zavlažovanie
Zavlažovanie je kľúčové, najmä pre tvorbu dcérskych hľúz. Je dôležité udržiavať rovnováhu: ani príliš veľa, ani príliš málo vody. Pred zálievkou je vhodné skontrolovať vlhkosť pôdy ponorením prsta do hĺbky. Požiadavky na vodu sa menia v závislosti od počasia, substrátu a štádia rastu. Najviac vody potrebujú krátko po začiatku kvitnutia, kedy hľuzy rastú na objeme. Zalievanie večer minimalizuje odparovanie vody. Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu. Keď zemiaky vyrastú, vytvoria dostatočný tieň na to, aby sa rast burín potlačil.
Hnojenie
Zemiaky sú náročné na živiny, najmä draslík. Pred výsadbou by sa mala pôda obohatiť kvalitným záhradným kompostom alebo vyzretým hnojom. Organické hnojivo vyrobené z konského hnoja so zvýšeným obsahom podstieľky. Agro Pravý kravský hnoj je organické hnojivo určené na základné hnojenie pred výsadbou rastlín vyžadujúcich organické hnojenie. Vyrobené sušením a lisovaním. Probiotické hnojivo na všetky druhy izbových a balkónových rastlín, pre okrasnú a úžitkovú záhradu (bylinky, ovocie a zelenina). Špeciálny výluh z vermikompostu. Približne po ôsmich až dvanástich týždňoch od výsadby môžu zemiaky prijať čerstvé živiny vo forme špeciálneho hnojiva s vyváženým zložením dusíka, fosfátov a draslíka. Na hnojenie odporúčame použiť bezchloridové hnojivo YaraMila Complex.
Okopávanie a prihŕňanie (kopcovanie)
Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Pomáha akumulovať teplo, podporuje tvorbu bočných podzemných výhonkov, na ktorých sa tvoria hľuzy, a chráni hľuzy pred slnečným svetlom, ktoré by spôsobilo ich zozelenenie a tvorbu solanínu. Kopcovanie sa zvyčajne vykonáva dvakrát až trikrát počas vegetačného obdobia, keď rastlina dosiahne výšku približne 20 cm a následne, keď dorastie do dĺžky na dĺžku paže. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Zemiaky sú pomerne odolnou plodinou, avšak môžu byť napadnuté chorobami a škodcami. Medzi najrozšírenejších škodcov patrí pásavka zemiaková (tzv. mandelínka). Ak vy alebo váš sused pestujete zemiaky rok čo rok po sebe, v tomto prípade s najvyššou pravdepodobnosťou prezimovala pásavka zemiaková na záhone, kde boli zemiaky vlani. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. Na menších plochách sa odporúča ručný zber, pravidelná kontrola listov a odstraňovanie vajíčok. Larvy sú veľmi žravé. Prirodzeným predátorom pásavky je lienka. Medzi ďalších škodcov patrí drôtovec, ktorý vŕta chodbičky v hľuzách. Ak nechcete mať drôtovce na vlastnom pozemku, odporúčame záhradu postriekať proti burine. Na ochranu pred pásavkou zemiakovou sa odporúča pridávať do pôdy prípravky s obsahom draselnej soli.
Najčastejšou chorobou je pleseň zemiaková (Phytophthora infestans), ktorá napáda vňať aj hľuzy. Existujú rozdiely v náchylnosti medzi odrodami, preto je dôležitá prevencia a prípadná fungicídna ochrana, ktorá by mala začať ešte pred prepuknutím infekcie. Prvé ošetrenie sa aplikuje skoro na jar, podľa vývoja počasia a porastu. Pri náchylných odrodách je nutné morenie proti plesni. Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie. Pokiaľ sú tu ale aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli „hladom“.
Pre ekologické pestovanie sa odporúča kombinovať zemiaky s rastlinami, ktoré prirodzene odpudzujú škodcov, ako sú fazuľa, kapusta či cibuľa. Bylinné výluhy z cesnaku, žihľavy alebo rebríčka sú účinnými prírodnými prostriedkami na ochranu. Vhodnou kombináciou sú aj rastliny odpudzujúce škodcov, ako napríklad nechtík, kapucínka či bylinkové výluhy z cesnaku alebo žihľavy.
Zber a skladovanie zemiakov
Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Ale keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé. Poznávacím znamením, že zemiaky ukončili svoj rast je vädnutie nadzemnej vňate. Prejavuje sa poklesom a žltnutím listov.
Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať. Pri zbere je dôležité dbať na mechanické poškodenia hľúz. Po zbere sa zemiaky roztriedia podľa veľkosti a nechajú sa na voľnom, ideálne pod strechou a na tmavom mieste, vysušiť počas dvoch týždňov pri teplote 12-18 °C. Mechanicky poškodené, zelené alebo nahnité hľuzy by sa nemali skladovať. Ideálna teplota pre skladovanie je 4-6 °C. Pri príliš nízkej teplote môžu zemiaky získať sladkú chuť, zatiaľ čo vysoké teploty a svetlo stimulujú klíčenie.
Alternatívne metódy pestovania
Vertikálne pestovanie
Pre obmedzené priestory, ako sú balkóny alebo malé záhrady, je vhodnou metódou vertikálne pestovanie. Používajú sa na to robustné nádoby ako plastové vrecia, sudy či barely s objemom minimálne 60-70 litrov. Na dno nádoby sa umiestni hnojivo, naň substrát a naklíčené zemiaky. Počas rastu sa postupne dosýpa zemina, čo podporuje tvorbu dlhšieho koreňového systému a viac vrstiev hľúz. Výhody zahŕňajú ľahký prístup k rastlinám, jednoduchú kontrolu škodcov a pohodlný zber.
Pestovanie v slame
Metóda "no-dig" (bez kopania) spočíva v položení predklíčených zemiakov na zem (ideálne na vrstvu kartónu) a ich postupnom prikrývaní hrubou vrstvou slamy. Rastlina si koreňmi nájde cestu do pôdy, zatiaľ čo hľuzy sa tvoria v kyprej a tmavej slame. Táto metóda nevyžaduje rýľovanie, minimalizuje výskyt buriny a zabezpečuje čistú úrodu. Je vhodná na akýkoľvek povrch a postupne zlepšuje pôdu pod slamou.
Zemiaky sú pripravené na zber ako náhle začnú ich listy a stonky žltnúť a vädnúť. Potom už hľuzy nerastú a môžu sa stať potravou pre rôznych škodcov, takže ich je vhodné čo najskôr pozbierať. Zber zemiakov sa líši podľa spôsobu ich sadenia. V prípade tradičnej výsadby do pôdy ich je potrebné vyberať z pôdy pomocou ručného náradia (motyka, rýľovacie vidly), prípadne vyorávaním. Pri sadení zemiakov do mulču (kompost, slama) ich je možné vyberať aj rukami.
tags: #poloskore #zemiaky #na #sadenie