Jablkový koláč je nestarnúca klasika, ktorá poteší chuťové poháriky v každom ročnom období. Jeho príprava nemusí byť zložitá a výsledok je vždy lahodný. Prinášame vám niekoľko overených receptov na šťavnatý a krehký jablkový koláč, ktorý môžete pripraviť aj na špeciálne príležitosti, ako sú napríklad Veľkonočné sviatky.
Sypaný jablkový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduchosť a rýchlosť. Koláč je jemný a šťavnatý vďaka bohatej jablkovej plnke.
Ingrediencie na sypaný jablkový koláč
- Cesto:
- Múka
- Krupica
- Práškový cukor
- Soľ
- Preosiaty prášok do pečiva
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Plnka:
- 1 kg jabĺk (očistených a nastrúhaných)
- Škorica
- Vanilkový cukor
- Na vrch:
- Studené maslo (alebo rastlinný tuk)
- Hnedý trstinový cukor
- Na prípravu plechu:
- Olej
- Múka
Postup prípravy sypaného jablkového koláča
- V prvom rade si na naše "cesto" zmiešame všetky sypké suroviny. Čiže múku, krupicu, práškový cukor, soľ, preosiaty prášok do pečiva si premiešame lyžicou. Následne zamiešame do toho aj nastrúhanú citrónovú kôru. Napokon túto sypkú zmes rozdelíme na 3 rovnaké časti.
- Na plnku očistíme a nastrúhame toľko jabĺk, aby ich čistá váha bola 1 kg. K jablkám pridáme škoricu a vanilkový cukor a dobre premiešame.
- Olejom vytrieme a trocha múkou posypeme jeden plech velkosti 20x30 cm.
- Následne rovnomerne naspodok porozsýpame jednu časť cesta. Na cesto opatrne nanesieme polovicu jabĺk a následne na ne porozsýpame druhú časť cesta.
- Nanesieme aj druhú polovicu plnky a posypeme treťou častou sypkej zmesi. Na vrch rovnomerne nastrúhame studené maslo (alebo rastlinný tuk) a následne posypeme hnedým trstinovým cukrom.
- Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C cca 40-45 minút. Treba si to sledovať, keďže každá rúra pečie trocha inak. Koláč je výborný, jemný a šťavnatý. Prajem dobrú chuť!
Sypaný jablkový koláč: Dokonalý koláč, ke kterému nepotřebujete ani těsto
Klasický jablkový koláč s kysnutým cestom
Tento variant je tradičnejší a obľúbený pre svoju krehkú kôrku a bohatú jablkovú náplň.
Ingrediencie na klasický jablkový koláč
- Cesto:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Cukor práškový
- Zmäknuté maslo pokrájané
- Vajíčka
- Plnka:
- Jablká postrúhané
- Vanilkový cukor
- Škorica
- Cukor (podľa sladkosti jabĺk)
- Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup prípravy klasického jablkového koláča
- Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo.
- Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame, zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk.
- Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm).
- Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda. Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
Krehký jablkový koláč s pudingom
Tento recept prináša koláč, ktorý je krehučký a úžasne šťavnatý. Puding v plnke zabezpečí, že šťava z jabĺk zostane v koláči a nevytiekla.
Ingrediencie na krehký jablkový koláč
- Cesto:
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Prášok do pečiva
- 2 celé vajcia
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Mäkké maslo
- Plnka:
- 1,5 kg jabĺk (polovicu nahrubo postrúhaných, druhú polovicu nakrájaných na kocky/kúsky)
- Vanilkový puding
- Cukor (podľa chuti)
- Škorica (podľa chuti)
- Na potretie vrchu:
- Rozšľahané vajce
Postup prípravy krehkého jablkového koláča
- Príprava cesta: V jednej miske najprv lyžicou premiešame múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Potom pridáme 2 celé vajcia, nastrúhanú citrónovú kôru a mäkké maslo. Vypracujeme jemné, mastné, polomäkké cesto. Cesto necháme 20 minút postáť.
- Príprava plnky: Medzitým si očistíme toľko jabĺk, aby sme ich čistú váhu mali 1,5 kg. Polovicu postrúhame nahrubo a druhú polku pokrájame na malé kocky/kúsky. Ďalej potrebujeme vanilkový puding, aby zahustil počas pečenia tú šťavu, čo jablká pustia. Cukor a škoricu si môžete dať podľa chuti. Čo sa týka plnky, zamiešajte ju až tesne pred plnením, inak vám zbytočne do misky pustí veľa šťavy od cukru. Takto pripravené jablká dáme zatiaľ bokom a zamiešame ich až tesne pred plnením.
- Skladanie koláča: Cesto na trocha pomúčenej doske rozdelíme na 2 časti, jedna nech je o niečo väčšia. Tú väčšiu časť vyvaľkáme na o trocha väčšiu veľkosť než je plech. To preto, lebo spodné cesto musí mať okraje nahor. Môj plech má vnútorný rozmer 25 x 35 cm. Na cesto rovnomerne nanesieme jablkovú plnku a prikryjeme druhým cestom, ktoré sme si vyvaľkali na veľkosť plechu. Potrieme vrch rozšľahaným vajcom a popicháme vidličkou.
- Pečenie: Napokon dáme piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 180 °C na cca 35-40 minút. Treba si to sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak. Pité je krehučké a úžasne šťavnaté! Najsamlepšie je ale až o niekoľko hodín, alebo na druhý deň, keď už postálo. Prajem dobrú chuť!
Jednoduchý jablkový koláč
Tento recept je naozaj jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov alebo keď nemáte veľa času. Všetky prísady sa spracujú do cesta, ktoré sa potom rozdelí na dve časti.
Ingrediencie na jednoduchý jablkový koláč
- Cesto:
- Múka
- Maslo
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Vajcia
- Mlieko (ak je cesto tvrdé)
- Plnka:
- Nastrúhané jablká
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Škorica
- Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup prípravy jednoduchého jablkového koláča
- Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. (Ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala.)
- Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
- Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
- Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!
tags: #varecha #sk #jablkovy #kolac