Lečo je veľmi známy zeleninový pokrm, ktorý sa dá pripraviť čerstvý alebo ho môžete pokojne zavariť a vychutnať si ho mimo sezóny. Toto všestranné chutné jedlo poznáme od našich starých a prastarých mám, je nenáročné na prípravu, čas aj peniaze. Hlavne vtedy, ak máte to šťastie a môžete si vypestovať zeleninu doma v záhrade.
Základ leča je prakticky rovnaký, avšak sto ľudí - sto chutí, každý si doň primieša niečo svoje. Alebo si ho ľudia zvyknú primiešať do rôznych ďalších jedál, či už ako základ jedla, prílohu alebo iba tak, ku pečivu. Povieme si, odkiaľ legendárne lečo pochádza, z čoho sa pripravuje, ako sa zavára a odhalíme vám aj niekoľko šikovných a chutných receptov.
Viete, odkiaľ lečo pochádza?
Lečo je zdravé zeleninové jedlo, ktorého korene siahajú až do Maďarska. V tejto krajine sa po správnosti nazýva „lecsó“. Patrí ku klasike medzi tradičnými národnými jedlami tejto krajiny. Pripravuje sa buď ako hlavné jedlo, alebo sa podáva ako ľahká príloha k mäsu, najčastejšie pod biftek. Na rozdiel od slovenskej alebo českej kuchyne sa však toto originálne lečo zaobíde bez rozmiešaných vajíčok a naviac, je oveľa štipľavejšie vďaka pálivej paprike.
Pôvodom maďarské lečo sa udomácnilo aj v ďalších krajinách a dnes je obľúbenou súčasťou kuchyne krajín ako Česko, Slovensko, Poľsko (lecco), ale aj Nemecko (letscho). Vo všetkých krajinách býva zvykom lečo aj zavárať, čo je skvelý spôsob, ako si uchovať zeleninu pre konzumáciu pre zimné mesiace. V Maďarsku sa lecsó taktiež zavára, predovšetkým sa však používa ako základ pre gulášovú polievku alebo perkelt. Za vôbec najlepší druh leča Maďari považujú to, ktoré je pripravené v kotlíku na otvorenom ohni. Táto úprava je u nich taká obľúbená, ako napríklad u nás grilovanie mäsa.
Z čoho sa pripravuje lečo?
Základnými surovinami tejto zdravej pochúťky sú paradajky, paprika a cibuľa. Môžete si ho však pripraviť na mnoho spôsobov. Napríklad ráno s vajíčkami alebo s klobáskou či obľúbenými párkami. Taktiež je lečo výborné, keď ho pridáte do omáčky k mäsu, prípadne do gulášu či inej polievky. Niektorí ľudia ho radi jedia aj na studeno, ako šalát, stačí ho len dochutiť tým, čo máte radi. Tradičné lečo chutí najlepšie, ak použijete čerstvé paradajky a papriky priamo zo záhradky.
Zloženie a účinky zeleniny z leča:
- PARADAJKY - Plody rajčiaka tvorí z viac ako 90 % voda, 5 % sacharidy a 2,5 % bielkoviny. Má vysoký podiel vlákniny a neobsahuje takmer žiadne tuky. Zrelé plody rajčiaka jedlého sú bohaté na betakarotén a vitamín C, v menšom množstve obsahuje aj vitamín B, lykopén, chróm a draslík. Zelené nedozreté plody môžu spôsobiť otravu organizmu, na to treba dávať pozor.
- PAPRIKA - Paprika obsahuje množstvo draslíka, ktorý telu pomáha s hospodárením s vodou a minerálmi, zlepšuje výkonnosť svalov a reguluje krvný tlak. Najviac sa ho nachádza v červenej a žltej paprike. Táto zelenina vám doplní aj vlákninu, ktorá vám pomôže s trávením či vysokým cholesterolom. Betakarotén zas môže pomôcť predísť niektorým druhom rakoviny. Spomedzi všetkých paprík má najviac živín červená.
- CIBUĽA - Obsahuje vitamíny B1 a B2, C, je bohatá na kyselinu listovú, vitamín E i karotény. Taktiež v nej nájdete železo, zinok, síru, fosfor, sodík, vápnik, draslík, horčík, meď aj jód. Pomáha predchádzať zdravotným komplikáciám, ako sú kŕčové žily, poruchy prekrvovania, hemoroidy, ale aj závažnejším chorobám. Cibuľa tiež obsahuje liečivé látky, medzi ktoré patria napríklad silice. Tieto látky človeku pomáhajú posilniť srdce a krvný obeh, a stávajú sa tak prírodnou prevenciou proti infarktu a vysokému tlaku. Cibuľa je navyše ideálna pre diabetikov, pretože pomáha pri znižovaní cukru v krvi.
Ako pripraviť čerstvé domáce lečo
Najlepšie je čerstvé a domáce, a platí to aj čo sa týka leča. Ak máte doma záhradu, v ktorej si dokážete sami vypestovať domácu zeleninu, máte vyhraté a postarané o poriadnu dávku vitamínov. Celá príprava je rýchla a jednoduchá a zvládne je zaručene úplne každý.
Ingrediencie:
- 1 väčšia cibuľa
- 6 ks paradajok
- 6 ks paprík
- 2 PL olivového oleja
- trochu masla
- kto má rád + vajíčka (2-3 ks na osobu)
- soľ, korenie, štipka cukru
Postup:
- Ako prvé si pripravte všetku zeleninu. Čerstvé paradajky zhora narežte do kríža a vložte na pár minút do vriacej vody, následne vyberte. Tým dosiahnete, že šupka pôjde pekne dolu. Všetky paradajky takto olúpte, zbavte tvrdých častí a nakrájajte na malé kocky. Papriku umyte a nakrájajte na tenké rezančeky.
- Rovnako tiež očistite cibuľu a pokrájajte ju nadrobno. Na panvici si ju následne na masle a olivovom oleji do sklovita upražte.
- V tejto fáze pridajte nakrájanú papriku a trošku cukru kvôli chuti, takto restujte približne tri minúty. Teraz pridajte nakrájané paradajky, osoľte a okoreňte celú zmes. Ďalej restujte ešte minimálne desať minút. Prebytočná voda sa musí odpariť, preto panvicu neprikrývajte. Zelenina tým pádom zostane aj taká chrumkavejšia.
- Týmto štvrtým bodom pokračujú len tí, ktorí si radi vychutnajú čerstvé lečo s vajíčkami. Takže, zoberte si vajíčka, rozšľahajte, ak treba tak osoľte a prilejte ich k leču. Takto miešajte spolu až dovtedy, kým nebude mať celý pokrm takú konzistenciu, na akú ste zvyknutí, teda buď redšiu alebo hustejšiu. Odstavte z ohňa a môžete podávať.
Zaváranie leča
Ak si chcete dopriať hotové lečo aj mimo letnej sezóny počas chladnejších dní, žiadny problém. Uvarte si lečo, zavarte ho a odložte do komory. Je to veľmi jednoduché, a princíp je rovnaký, ako keď sme si popísali recept na čerstvé domáce lečo. Výroba domáceho leča je jedným z najkrajších letných rituálov. Je to oslava úrody a jednoduchý spôsob, ako si zakonzervovať tú pravú, nesfalšovanú chuť zeleniny na chladnejšie mesiace. Lečo u nás v špajzi na polici musí byť. Veď ako odpoviete na otázku, keď sa ťa zima spýta, čo si robil v lete… čo? No predsa lečo :)
Recept na domácí lečo zavařené do sklenic
Zavárame domáce lečo v hrnci
Tento recept je určený na väčšie množstvo, ideálne na spracovanie prebytkov zo záhrady a prípravu zásob na zimu.
Približný pomer surovín:
- 2 kg mäsitej papriky
- 1 kg zrelých paradajok
- 500 g cibule
- Soľ, mleté čierne korenie
- 1 lyžica mletej sladkej papriky
- Tuk podľa výberu (olej, masť alebo slanina)
Ako postupovať:
- Príprava zeleniny: Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Papriku umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na prúžky alebo väčšie kocky.
- Šúpanie paradajok: Aby bolo lečo jemnejšie, oplatí sa paradajky ošúpať. Na spodnej strane každej paradajky narežte nožom krížik, vložte ich na minútu do vriacej vody a následne schlaďte v studenej. Šupka pôjde stiahnuť úplne ľahko. Ošúpané paradajky nakrájajte na menšie kúsky.
- Základ: Vo veľkom hrnci rozohrejte tuk a orestujte na ňom cibuľu (prípadne spolu so slaninou) do sklovita. Stiahnite z ohňa, pridajte mletú sladkú papriku a rýchlo premiešajte, aby sa rozvoňala, ale nezhorkla.
- Dusenie: Do hrnca vráťte na oheň, pridajte nakrájanú papriku a pár minút ju restujte, aby zmäkla. Potom pridajte nakrájané paradajky, soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešajte a na miernom ohni pod pokrievkou duste približne 20-30 minút. Paprika by mala byť mäkká, ale stále si držať tvar (nerozvariť na kašu). Lečo počas varenia pustí dostatok vlastnej šťavy.
- Plnenie a sterilizácia: Ešte horúce lečo plňte do čistých, vopred vysterilizovaných pohárov asi 1-2 cm pod okraj. Okraje pohárov dôkladne utrite, pevne uzavrite viečkom a sterilizujte vo veľkom hrnci s vodou pri teplote 85-90 °C približne 20 minút. Poháre potom vyberte a otočte dnom hore. Nechajte vychladnúť a skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Zavárame domáce lečo v rúre
Zaváranie leča v rúre je až do fázy zatvorenia naplnených pohárov kvázi rovnaký ako pri zaváraní v hrnci. Môžete preto postupovať ako v prvom prípade vyššie, ale pre také oživenie máme pre vás aj trošičku iný recept, kde sa do leča pridáva aj mletá červená paprika. Je na vás, pre ktorý recept sa rozhodnete, určite sa vám lečo vydarí. Avšak, tentokrát je tu postup zavárania v rúre. Vyskúšajte si ho aj vy.
Ingrediencie:
- 1 kg cibuľa
- 4 kg paradajky
- 2,5 kg papriky
- cca 3 PL soli
- 25 g mletá červená sladká paprika
- 2,5 dcl oleja
Postup:
- Na oleji si orestujte nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte do nej na rezančeky nakrájanú papriku, osoľte a takto duste približne 15 - 20 minút.
- Keď obsah papriky a cibule klesne asi o jednu tretinu, pridajte olúpané (alebo neolúpané, ako máte radi) na kúsky nakrájané paradajky a nechajte variť.
- Keď paradajky pustia šťavu a zdá sa vám, že sú tak na pol uvarené, zoberte si mletú červenú sladkú papriku a celý sáčok rozmiešajte v deci vody a vylejte do hrnca.
- Po asi 10 minútach lečo vypnite, odstavte z plameňa a plňte ním pripravené suché, čisté poháre. Napĺňajte poháre asi 2 cm od okraja (teraz môžete ešte pridať do každého pohára malú lyžičku oleja) a pevne uzavrite.
- Následne zapnite rúru na spodný aj vrchný ohrev na 180 °C. Do trištvrte výšky hlbokého plechu nalejte teplú vodu a naukladajte poháre s lečom. Nechajte sterilizovať asi 20 minút. Poháre by mali byť horúce, no nie vriace. Vyberte ich a nechajte odpočívať 5 minút. Na čistú utierku ich poukladajte hore dnom.
Zavárame domáce lečo v mikrovlnke
Tušili ste o tom, že lečo sa dá zavariť aj v mikrovlnej rúre? Je to nezvyčajný spôsob, ale predsa. Je to veľmi podobný postup ako pri zaváraní v elektrickej rúre a opäť naozaj jednoduché.
Ako postupovať:
- Pripravte si lečo rovnakým spôsobom, ako sme uviedli v prvom zaváraní v hrnci.
- Naplňte lečom všetky pripravené sterilizované poháre a dôkladne uzatvorte viečkami.
- Takto pripravené poháre s lečom vložte do plastovej misky a následne do mikrovlnky.
- Nastavte najvyšší výkon 700 Wattov (jeden pohár potrebuje na zavarenie asi 6 minút, každým ďalším pohárom čas zdvojnásobte).
- Poháre potom vyberte a otočte dnom hore. Nechajte vychladnúť a skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Zavárame domáce lečo s cuketou
Máme pre vás ešte jeden zaujímavý a zdravý recept na zavarené domáce lečo s cuketou. Milovníci tejto zeleniny si určite prídu na svoje. Opäť je postup takmer identický, ale aby ste mali vo všetkom jasno, tu je:
Čo budete potrebovať:
- 3 cibule
- 8 paradajok
- 8 paprík
- 2 väčšie cukety
- 2 strúčiky cesnaku
- olej
- soľ
Postup:
- Pred samotnou prípravou leča si sterilizujte poháre a viečka.
- Keď ich máte pripravené, nakrájajte si cibuľu nadrobno, paradajky na malé kúsky, papriku na tenké rezančeky a cukety nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na oleji orestujte cibuľu, pridajte papriku, paradajky (olúpané alebo neolúpané) a cuketu a restujte ďalších približne 10 minút. Ak treba, osoľte a okoreňte.
- Vzniknuté lečo naložte do pohárov a dôkladne uzatvorte viečkami. Poháre vložte do zaváracieho hrnca, dajte však pozor, aby sa nedotýkali. Zalejte ich vodou a varte pri 85 stupňoch asi 20 minút.
- Vyberte lečo z hrnca a obráťte ho hore dnom a nechajte vychladnúť. Na koniec už len skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Sterilizovanie pohárov a viečok
Aby ste mali istotu, že vaše zavarené lečo nechytí nijakú pleseň a bude vždy chutné, môžete poháre a viečka sterilizovať. Postup je ľahký. Všetko, čo musíte urobiť, je naliať do väčšieho hrnca trochu vody, do nej naukladať poháre hore dnom a tiež tam vložiť aj viečka. Prikryte hrniec pokrievkou a nechajte variť asi 5 minút.
Aký hrniec zvoliť na zaváranie?
Od svojich mám či starých mám vieme, že zaváranie nie je nič zložitého. Naplníte si poháre, vložíte ich do hrnca s vodou, dáte variť a vybavená vec. Avšak v dnešnej dobe, kedy sa dajú domáce práce trochu uľahčiť, si môžete pomôcť originálnym hrncom na zaváranie, s ktorým to bude hračka. Tento moderný spotrebič sa vyrába v rôznych prevedeniach, s rôznymi funkciami a rôznych značiek.
Zo širokej ponuky, ktorú nám trh ponúka, je určite ťažké si vybrať jeden a ten správny. Hlavne si treba pri výbere všímať typ (či je klasický s pokrievkou alebo elektrický), jeho objem, aby ste vedeli, koľko pohárov sa doň vmestí na jeden krát alebo napríklad aj príkon, pre vašu informovanosť o spotrebe elektrickej energie. Prihliadať môžete aj na materiál, z ktorého je hrniec vyrobený a určite aj na to, akými funkciami disponuje.
Niekoľko rád pre prípravu leča
- Olúpajte paradajky - oveľa viac vám lečo bude chutiť, ak paradajky (je možné aj papriku) pred varením leča olúpete. Uvidíte, že chutiť tak bude viac aj deťom. Dosiahnete to tým, že paradajkám odrežete koniec, kde vyrastala stopka, a na protiľahlom konci narežte ostrým nožíkom šupku do kríža. Vložíte ich do misky a zalejete vriacou vodou z kanvice tak, aby paradajky boli ponorené. Počkajte pol minúty až minútu, vodu zlejte, paradajky schlaďte v studenej vode a potom opäť malým nožíkom šupku ľahko stiahnite dolu.
- Ako na vajíčka - u leča je cieľom, aby ho vajíčka zahustili, do podobnej konzistencie ako puding, ale ešte sa nemôžu stihnúť zraziť. Rozbite vajíčka do väčšieho pohára alebo menšieho hrnčeka a vidličkou poriadne rozmiešajte so štipkou soli. Vajíčka vylejte do leča a hneď začnite miešať. Neprestávajte, dokým sa nedostanete k žiadúcej hustote, potrvá to možno jednu - dve minúty. Správne pripravené vajíčka sú husté asi ako puding a nie je v nich ani známka po hrudkách a zrazení.
- Dodržujte postup pridávania zeleniny - keď všetku zeleninu dáte naraz do hrnca a tak začnete variť, výsledok nebude dobrý. Možno sa to nejako dá dokopy a rozvarí, ale nebude to mať požadovaný efekt a chuť. Každej zelenine treba dopriať to, čo si vyžaduje a čo zvýrazní jej chuť. Cibuľka napríklad potrebuje zosklovatieť, paprike stačí mierne opečenie a paradajky stačí už len podusiť a nechať zmäknúť, pretože obsahujú veľa vody. To znamená, že nech robíte lečo na akýkoľvek spôsob, vždy začínajte postupom cibuľa - paprika - paradajky a zvyšok.
- Paradajkový pretlak - niektoré gazdinky pridávajú do leča aj 1 - 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Je to preto, že sa jeho chuť ľahko spojí s ostatnými a aj preto, že krásne dosýti farbu leču a funguje ako zosilovač chuti samotných paradajok. Pridávajte ho počas varenia do hrnca hneď po paprike, tesne pred paradajkami.
- Soľte postupne - ideálne je, aby ste soľ pridávali postupne za každou zeleninou a nie naraz na jeden krát.
- Klobása - veľa ľudí pridáva do leča aj klobásu alebo inú údeninu. Vzhľadom na to, že si tam už pridáte vajíčka alebo možno máte už pripravenú aj nejakú prílohu, klobáska v tomto prípade nie je nutná. Ak jej chuti neviete odolať, najprv si ju nakrájajte a opečte zvlášť na druhej panvici. Primiešajte ju do leča až na samom konci dusenia. Tým docielite, že ostane plná chuti, nevydusí sa a nebude sa biť s chuťou leča. Alebo ju podávajte jednoducho zvlášť, aj tak sa dá.
Ďalšie recepty na lečo
Maďarské lečo
Tradične sa podávalo ako hlavné jedlo, ale často sa používa aj ako príloha k rôznym mäsám alebo dokonca ako základ do ďalších pokrmov.
- Počet porcií: 4-6
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 20 minút
Potrebujete:
- 2 cibule
- 10 zelených paprík
- 160 g kvalitnej maďarskej klobásy
- 2 lyžičky mletej papriky
- 8 paradajok
- Soľ, korenie podľa chuti
- 2 lyžice masti
- Petržlenová vňať a chlieb na podávanie
Postup:
- Na panvicu dajte masť a nechajte ju zohriať. Pridajte cibule nakrájané na väčšie kúsky, osoľte a orestujte do sklovita.
- Papriky umyte, očistite a nakrájajte na kolieska. Spolu s klobásou nakrájanou na tenšie kolieska ju vsypte do panvice k cibuli a krátko opečte.
- Panvicu odstavte, pridajte mletú papriku, dobre premiešajte a pridajte paradajky nakrájané na väčšie kusy.
- Vráťte na sporák a duste na miernom ohni približne 10 minút. Ak je v panvici veľa šťavy z paradajok, jemne zvýšte plameň a nechajte ju zredukovať.
- Ochutnajte a dochuťte soľou a čiernym korením. Lečo podávajte posypané petržlenovou vňaťou s mäkučkým maďarským chlebíkom.
Zapekané lečo s baklažánom
- Počet porcií: 4-6
- Príprava: 20 minút
- Pečenie: 15 minút
Potrebujete:
- 1 baklažán
- 1 cibuľa
- 5 bielych paprík
- 2 strúčiky cesnaku
- 140 g paradajkového pretlaku
- 300 g cherry paradajok
- Špekáčiky
- Soľ, korenie
- Olivový olej a masť
- Pečivo na podávanie
Postup:
- Baklažán nakrájajte na kolieska hrubé 1 cm. Posoľte ich a nechajte 10 minút odpočívať, aby sa vypotili. Potom kolieska osušte, jemne potrite olivovým olejom a osmažte na panvici z oboch strán.
- Na panvicu dajte masť a orestujte na nej cibuľu nakrájanú na pásiky. Pridajte papriku nakrájanú na kolieska, paradajkový pretlak, soľ, korenie a duste približne 5 minút. Nakoniec zamiešajte rozpolené cherry paradajky.
- Zapekaciu misku potrite olivovým olejom, na dno uložte prvú vrstvu opečeného baklažánu. Naň rozložte časť leča a prikryte ďalšou vrstvou baklažánu.
- Navrch dajte znova lečo a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Zapekajte približne 15 minút, aby šťava pekne bublala.
- Zatiaľ opečte špekáčiky a nakrájajte pečivo. Podávajte k horúcemu leču, len čo ho vytiahnete z rúry.
Lečo s cícerom a batatmi
- Počet porcií: 4-6
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 20 minút
Potrebujete:
- 500 g sladkých zemiakov (batatov)
- 1 červená cibuľa + na podávanie
- 1 červená paprika
- 150 g choriza
- 200 g cícera z konzervy
- 250 g cherry paradajok
- 1 čili paprička
- 4 vajcia
- Ocot
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja
- 4 tortilly (zohriate) a za hrsť koriandrovej vňate na podávanie
Postup:
- Bataty očistite a nakrájajte na kocky približne 2 x 2 cm. Vhoďte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Keď voda začne vrieť, bataty sceďte a nechajte zatiaľ bokom.
- Na panvici rozpáľte olej na stredne vysokú teplotu. Vsypte cibuľu a papriku nakrájané na menšie kocky. Pridajte chorizo nakrájané na kolieska a smažte 3-4 minúty.
- Pridajte predvarené bataty, cícer, cherry paradajky nakrájané na polovice, čili papričku podľa chuti, soľ a korenie. Znížte plameň a všetko spolu dobre prehrejte a premiešajte. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením.
- Pripravte stratené vajíčka: Do menšieho hrnčeka dajte zovrieť vodu. Potom vlejte ocot a lyžicou miešajte dokola, aby vznikol vír. Doň vlejte rozbité vajíčko a nechajte usadiť. Varte 3-4 minúty, aby bol bielok pevný, ale žĺtok zostal tekutý. Vajíčko vyberte, vložte do studenej vody a dajte bokom. Postup zopakujte.
- Pred podávaním môžete vajíčka vložiť do teplej vody, aby sa ohriali. Na zohriate tortilly dajte 2 lyžice leča s cícerom, posypte červenou cibuľou nakrájanou na tenké kolieska, koriandrovou vňaťou a navrch položte stratené vajíčko. Tortilly zabaľte a pustite sa do nich.
Lečový kiš
- Počet porcií: 10
- Príprava: 25 minút
- Pečenie: 30 minút
Potrebujete:
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g studeného masla
- 50 g strúhaného parmezánu
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- Štvrť lyžičky soli
- 1 žĺtok
- 2-3 lyžice kyslej smotany
Na náplň:
- 1 cibuľa
- 2-3 farebné papriky
- 3 vajcia
- 50 ml smotany na šľahanie
- 100 g kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- Sušené oregano
- 50 g parmezánu
- 5-6 farebných paradajok
- 1 mozzarella
- Soľ, korenie
Postup:
- Do misy kuchynského robota vsypte múku, maslo, parmezán, cesnak, soľ a vypracujte mrveničku. Pridajte žĺtok, kyslú smotanu a spracujte na kompaktné cesto. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke 30 minút odpočinúť.
- Cesto rozvaľkajte na veľkosť formy s priemerom 24 cm a popritláčajte ho na dno aj boky formy. Pretŕčajúce cesto orežte a dno cesta popichajte vidličkou. Na cesto položte papier na pečenie a naň vysypte suché fazule, aby pokryli celé dno. Dajte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 15 minút. Potom vezmite z cesta fazule aj papier a dopekajte ešte 5-7 minút. Nechajte vychladnúť.
- Na panvici rozpáľte olej, vsypte cibuľu nakrájanú nadrobno a orestujte do sklovita. Pridajte papriky nakrájané na prúžky a lečo restujte ešte 5 minút, potom odstavte.
- Do misy dajte vajíčka, obe smotany, pretlačený cesnak, sušené oregano, nastrúhaný parmezán, soľ a korenie. Všetko dobre zamiešajte a zmes vylejte na predpečený korpus.
- Na vrch poukladajte nakrájané farebné paradajky a lečo. Do medzier medzi paradajky a papriky vložte nakrájanú mozzarellu.
- Kiš pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút. Kiš nechajte 15 minút vychladnúť, aby stuhol a lepšie sa krájal. Posypte ho nasekanou petržlenovou vňaťou a môžete krájať!
Fazuľové lečo
- Počet porcií: 4-6
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 20 minút
Potrebujete:
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 zelených paprík
- 10 stredne veľkých paradajok
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička údenej mletej červenej papriky
- 2 šálky uvarenej bielej fazule
- Soľ, korenie
- 3 lyžice olivového oleja
- Pažítka a lokše na podávanie
Postup:
- Na zohriaty olej nasypte cibuľu nakrájanú na kocky a restujte do sklovita. Vsypte cesnak nasekaný nadrobno a nechajte minútu rozvoňať.
- Pridajte očistené papriky, nakrájané na kocky, osoľte a restujte ešte 5 minút.
- Paradajky oblanšírujte, nakrájajte na menšie kúsky a vsypte do panvice.
- Pridajte paradajkový pretlak, mletú papriku, soľ, korenie a duste 10 minút.
- Nakoniec pridajte uvarenú fazuľu a dobre prehrejte.