Ryža patrí medzi najobľúbenejšie obilniny na svete a je základom stravy v mnohých kultúrach. Na prvý pohľad sa môže zdať, že uvariť ryžu je jednoduché. No každý, kto už mal skúsenosť s lepkavou, rozvarenou alebo tvrdou ryžou, vie, že to tak nie je. Ak chcete dosiahnuť sypkú a nadýchanú štruktúru, stačí dodržať pár základných pravidiel. Výsledok však závisí od typu ryže aj spôsobu varenia, a nájsť ten správny recept môže chvíľu trvať.
Ak máte radi ryžu a nedáte dopustiť ani na rizoto, máme pre vás tip na multifunkčný hrniec, ktorý zvládne oba tieto pokrmy uvariť na jedničku. Prinášame vám niekoľko užitočných tipov, ako rýchlo a efektívne pripraviť ryžu alebo rizoto v multifunkčnom hrnci Tefal.
Prečo variť ryžu v tlakovom hrnci?
Tlakový hrniec je skvelým pomocníkom, ktorý uľahčuje varenie. Je až o 70 % úspornejší, pretože skrátená doba prípravy jedál šetrí energiu. Vlastne ani nejde o to, ako sa ryža robí, ale ako sa robí v tlakovom hrnci. Celé to netrvá viac ako 6 minút. Je to hlavne o šetrnosti energie, ale aj času. Navyše si potraviny uchovajú viac chuti a živín.
Tlakový hrniec využíva zvýšený tlak na urýchlenie varenia, čo prináša hneď niekoľko výhod:
- Úspora času: napríklad ryžu uvaríte za zlomok bežnej doby.
- Viac chuti a vitamínov: vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí prirodzenú chuť ani živiny.
- Nižšia spotreba energie: rýchlejšie varenie znamená úsporu elektriny či plynu.
Multifunkčný hrniec a ryža: Ako to ide dohromady?
Pokiaľ použijete chytrý multifunkčný hrniec Cook4me+ od Tefalu, úspech je zaručený. Tento šikovný pomocník do každej kuchyne s prehľadom nahradí ryžovar. Jednoducho a rýchlo si v ňom uvaríte skvelé rizoto na rôzne spôsoby. Tak prečo tomuto multifunkčnému hrncu nevyhradiť v kuchyni čestné miesto?
Ako na to? Podrobný postup v multifunkčnom hrnci Cook4me+
Samostatné varenie ryže v multifunkčnom hrnci Cook4me+ je veľmi jednoduchá záležitosť. Postupujte podľa týchto krokov:
- Ryžu umyte: Ryžu najskôr prepláchnite pod vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob, a vložte do multifunkčného hrnca.
- Zalejte vodou a osoľte: Ryžu potom zalejte vodou a osoľte. Na 1 šálku ryže pridajte 1,25 šálky vody.
- Premiešajte a uzavrite: Ryžu s vodou premiešajte, multifunkčný hrniec zavrite.
- Zvoľte funkciu tlakového varenia: Zvoľte funkciu tlakového varenia a ryžu takto varte 8 minút.
- Jednoduchšie s programom "Ryža": Pri varení ryže v multifunkčnom hrnci môžete priamo na displeji zvoliť taktiež program ryža, čo je ešte jednoduchšie. Cook4me+ vám tak dá sám vedieť, keď bude ryža hotová.
Tip: V multifunkčnom hrnci Cook4me+ si zvoľte funkciu varenia podľa ingrediencií. Ak chcete variť z ryže, zvoľte vybranú surovinu na displeji. Šikovný hrniec vám sám poradí, v akých receptoch si ryžu najlepšie pripraviť. Nastaví vám tiež vhodný režim a dobu varenia.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú ryžu
- Pred varením: Ryžu umyte, aby ste odstránili prebytočný škrob.
- Pomer vody a ryže: Zvyčajne sa používa pomer 1:1,5 (ryža:voda), ale môžete ho prispôsobiť podľa typu ryže a preferovanej konzistencie.
- Dochutenie: Pridajte soľ, korenie, bylinky alebo zeleninu pre lepšiu chuť.
- Noriekin recept: Norika F. zdieľa svoj recept, ako pripraviť ryžu v tlakovom hrnci: Nalejeme si naspodok hrnca olej, a pridáme umytú ryžu. Osolíme, a zalejeme vodou. Ja pomer dávam od oka, ale ak chcete, toľko koľko ryže, tak raz toľko pohárov vody, len o jeden menej. Napríklad, pri troch pohároch ryže, 5 pohárov vody. Ja to meriam tak, že keď vložím prst do ryže, mala by byť voda aspoň jeden cm nad ryžou. 1,5 cm je tiež ok. V tomto tlakovom hrnci to až tak nevadí, ak je vody menej, v pare ryža väčšinou dôjde. Zapneme sporák, hrniec uzavrieme a dáme na najsilnejší oheň aký máme. Počkáme kým začne poriadne syčať, stíšime na najmenší oheň a necháme takto 3-4 minúty. POZOR nie VIAC!! Po 4 minútach vypneme plyn a ryža pekne za 20 minút dôjde sama. Šetríte naozaj plyn, prípadne elektriku. Keď potom otvoríte hrniec, ryžu premiešajte, nech sa dobre naberá. Hrniec s ryžou nedávajte na malý oheň, kým voda zovrie v hrnci a začne syčať, prihorí vám, dajte ju na najväčší oheň, nech začne rýchlo vrieť a 4 minúty na slabšom jej už potom nijako neublížia.
Vaření v kvalitním tlakovém hrnci - rychlé a úsporné
Aké druhy ryže sú ideálne?
Či už máte radi ryžu ako prílohu, v slanej alebo sladkej variante, multifunkčný hrniec Cook4me+ si so všetkým poradí. Ryžu v ňom pripravíte samostatne alebo zakomponovanú do rizota, či sladkej ryžovej kaše. Aká ryža je ale do tohto multifunkčného hrnca ideálna?
- Ako prílohu k mäsovým zmesiam alebo omáčkam použite jasmínovú ryžu, ryžu basmati, ryžu parboiled alebo divokú ryžu.
- Na prípravu rizota je skvelá ryža arborio alebo ryža carnaroli.
- Ochutenú ryžovú kašu si v multifunkčnom hrnci pripravíte z klasickej ryže parboiled.
Recepty na rizoto v multifunkčnom hrnci Tefal
Multifunkčný hrniec Cook4me+ je ideálny aj na prípravu rizota. Tu sú niektoré inšpiratívne recepty:
1. Hubové rizoto so špenátom (základný recept)
Množstvo je celkom pre 4 osoby.
Postup:
- Pripravte si všetky prísady. Na dno multifunkčného hrnca pridajte olivový olej a zapnite funkciu “opekanie”.
- Na olivovom oleji opečte pór, ku ktorému potom pridajte ryžu. Všetko dobre premiešajte.
- Do multifunkčného hrnca pridajte nakrájané huby a prilejte vývar.
- Zase všetko premiešajte a Cook4me+ uzatvorte.
- Na displeji multifunkčného hrnca zvoľte funkciu tlakového varenia a rizoto takto varte ďalších 6 minút. Potom už máte hotovo.
Hubové rizoto posypte strúhaným parmezánom a podávajte s čerstvým baby špenátom. Vyššie uvedený recept na rizoto nemusíte variť len manuálne, rovno si ho do šikovného multifunkčného hrnca Cook4me+ uložte. Nabudúce si tak na začiatku varenia priamo na displeji vyberiete uložený recept na hubové rizoto.
2. Hubové rizoto
- Celkový čas: 16 min
- Príprava: 10 min
- Varenie: 6 min
Ingrediencie:
- 480 g Dlhozrnná ryža
- 3 strúčiky Olúpaný cesnak
- 90 cl Voda
- 9 pl Sójová omáčka
- 1.5 pl Nasekaný čerstvý zázvor
- 225 g Šampiňóny nakrájané na štvrtiny
- 225 g Hliva ustricová, nahrubo nakrájaná
- 1.5 kocka Kurací bujón
- Soľ, čierne korenie
- 6 pl Jarná cibuľka
- 6 pl Citrónová šťava
Príprava:
Pripravte si ingrediencie. Cesnak nakrájajte nadrobno. Do hrnca pridajte všetky prísady okrem cibule a citrónovej šťavy. Tlakové varenie. Podávajte s jarnou cibuľkou a citrónovou šťavou.
3. Rizoto s hubami a parmezánom
- Celkový čas: 40 min
- Príprava: 15 min
- Varenie: 25 min
Ingrediencie:
- 75 g Hubová zmes
- 2 pl Olivový olej
- 0.5 Cibuľa
- 160 g Ryža na rizoto
- 6 cl Biele víno
- 90 cl Zeleninový vývar
- 20 g Mäkké maslo
- 20 g Parmezán
- Soľ a korenie
- 0.5 pl Petržlenová vňať
Príprava:
Pripravte si ingrediencie. Vložte lopatku do nádoby. Do nádoby nalejte olej. Pridajte cibuľu, huby, ryžu a soľ. Smažte 4 minúty. Pridajte biele víno a 1 minútu redukujte. Pridajte zeleninový vývar. Program Rizoto. Pridajte maslo a parmezán a varte 2 minúty. Dochuťte a na záver posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé.
4. Pórové rizoto
- Celkový čas: 19 min
- Príprava: 10 min
- Varenie: 9 min
Ingrediencie:
- 120 g Arborio ryža
- 2 Umyté a na tenké plátky nakrájané póry
- 1 Ošúpané a nakrájané šalotky
- 50 ml Biele víno
- 300 ml Zeleninový vývar
- 25 g Parmezán
- 10 g Maslo
- Korenie
- 2 pl Olivový olej
Príprava:
Pripravíme si suroviny. Do hrnca nalejeme olej. Uvaríme spolu šalotku a ryžu. Miešame, až kým nebudú sklovité. Nalejeme biele víno a znížime stupeň. Pridáme pór a korenie. Zalejeme vývarom. Varenie pod tlakom. Po uvarení pridáme maslo a podávame s parmezánom.
5. Chrumkavé rizoto
- Celkový čas: 55 min
- Príprava: 10 min
- Varenie: 45 min
Ingrediencie:
- 1 pl Olivový olej
- 0.5 Cibuľa
- 160 g Ryža na rizoto
- 6 cl Biele víno
- 90 cl Zeleninový vývar
- 10 cl Nízkotučná smotana
- 20 g Parmezán
- Soľ a korenie
Príprava:
- Pripravte si ingrediencie. Vložte lopatku do nádoby.
- Do nádoby nalejte olej.
- Pridajte cibuľu, ryžu a soľ. Smažte 4 minúty.
- Pridajte biele víno a 1 minútu redukujte.
- Pridajte zeleninový vývar.
- Program Rizoto. Dochuťte.
- Manuálny režim fritovania horúcim vzduchom.
- Podávajte ihneď.
Bezpečnostné tipy pre varenie v tlakovom hrnci
Pri varení v tlakovom hrnci je dôležité dodržiavať bezpečnostné pokyny:
- Skontrolujte ventil: Pred každým použitím overte, či je čistý a funkčný.
- Dostatok tekutín: Pri varení v tlakovom hrnci je nutné použiť dostatok tekutín - podľa návodu.
- Naplnenie hrnca: Nádobu naplňte maximálne do 2/3, u strukovín, polievok, či ryže len do polovicu kvôli zväčšovaniu objemu.
- Uzavretie a tlakovanie: Hrniec pevne uzavrite, zahrievajte na vysoký výkon, pokiaľ nedosiahne požadovaný tlak, čo spoznáte podľa indikátora tlaku.
- Regulácia teploty: Hneď ako hrniec dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a udržujte stabilný tlak.
- Uvoľnenie tlaku: Paru vypúšťajte vždy až po odstavení hrnca zo sporáku. Po poklese indikátora tlaku môžete hrniec bezpečne otvoriť.
- Čítajte návod: Každý tlakový hrniec má svoje špecifiká, preto vždy čítajte návod na jeho použitie.
Čas varenia vybraných potravín v tlakovom hrnci
Nižšie uvedená tabuľka uvádza orientačné časy varenia vybraných potravín v tlakovom hrnci.
| Potravina | Čas varenia v tlakovom hrnci |
|---|---|
| Kukurica | 10 minút |
| Cícer | 40 minút |
| Fazuľa | 25 minút |
| Sója | 30 minút |
| Šošovica a hrach | 20 minút |
| Hovädzie mäso | Do 1 hodiny |
Čistenie multifunkčného hrnca Cook4me+
Čistenie multifunkčného hrnca je jednoduchá záležitosť. Akým spôsobom vyčistíte multifunkčný hrniec Cook4me+, v ktorom ste si uvarili napríklad rizoto? Ide to veľmi jednoducho. Tento multifunkčný hrniec na ryžu totiž disponuje odnímateľnou šesťlitrovou nádobou, ktorá je vyrobená z keramického nepriľnavého povrchu.
tags: #varenie #ryze #vo #fritovacim #hrnci #tefal