Tvarohové knedle so slivkami patria k tradičným dezertom, ktoré nikdy nesklamú. Jemné cesto obalí šťavnaté slivky a po uvarení vznikne nadýchaná pochúťka. Obľúbené jedlo zo slovenskej kuchyne, slivkové knedle, patria medzi najobľúbenejšie slovenské dezerty nielen pre svoju fantastickú chuť, ale aj pre svoju jednoduchú prípravu. V tomto článku vám prezradíme všetky tajomstvá dokonalých slivkových knedlí z tvarohového cesta.
Klasický recept na tvarohové slivkové knedle
Slivkové knedle rozhodne patria medzi najlepšie tradičné jedlá. Vždy, keď dostanete chuť na sladký obed, môžete si pripraviť túto ovocnú lahôdku. Nie je s nimi veľa práce a sú veľmi chutné.
Ingrediencie na tvarohové slivkové knedle:
- 500 g tvarohu
- 1 vajce
- 20 sliviek
- polohrubá múka
- 1/3 ČL soli
- maslo
- práškový cukor
Postup prípravy:
- Na začiatku slivky dôkladne opláchneme. Odstránime kôstky a skontrolujeme, či nie sú červavé. Slivky môžeme použiť celé alebo rozpolené, v závislosti od ich veľkosti a vašich preferencií.
- Do misky nasypeme múku a pridáme tvaroh. Ďalej pridáme vajce a soľ. Z tvarohu, múky, soli a vajíčka vypracujeme hladké a pružné cesto. Pokiaľ by sa cesto príliš lepilo, môžete pridať o niečo viac múky, ale nepreháňajte to, aby neboli knedličky tuhé. Cesto necháme 5-10 minút odpočinúť.
- Z cesta vytvarujeme valček, ktorý krájame na placky. Cesto si rozdeľte na 8-10 častí podľa veľkosti sliviek. Krajce cesta v dlani roztlačíme.
- Do každej placky zabalíme celú slivku alebo jej polovicu, ak sú slivky väčšie, a vyformujeme guľu.
- Pripravené knedle vložíme do vriacej, mierne osolenej vody, aby sa povrch rýchlo zatiahol. Varíme ich cca 10-12 minút, alebo kým všetky nevyplávajú na hladinu. Keď vyplávajú na povrch, povaríme ich ešte zhruba 5 minút.
- Uvarené knedle vyberieme dierovanou naberačkou, necháme chvíľu okapať a krátko odpočinúť na tanieri. Potom ich potrieme rozpusteným maslom.
- Podávame s obľúbenou posýpkou. Zomletý mak zmiešame s preosiatým práškovým cukrom a gule ním posypeme. Na suchej panvici môžete opražiť strúhanku do zlatohneda, odstaviť, primiešať cukor a zmesou posypať uvarené guľky.
Slivkové knedle - videorecept
Tipy a rady:
- K slivkovým knedliam sa hodí aj slivkový lekvár, kyslá smotana či jogurt.
- Posýpku si môžete zvoliť podľa vlastnej chuti, napríklad orechy, mak, strúhanku, práškový cukor alebo maslo.
- Ak si spravíte z dvojitej dávky, môžete si časť zamraziť a máte domáci „polotovar“.
- Toto tvarohové cesto je veľmi univerzálne a nemusíte z neho robiť len slivkové gule. Môžete plniť klasicky slivkami, marhuľami, jahodami, dokonca sú výborné aj s čučoriedkami!
Zdravšia verzia tvarohových slivkových knedlí so špaldovou múkou
Uvarte si voňavé slivkové knedle z tvarohového cesta, ktoré potešia všetkých priaznivcov zdravej stravy. Sú so špaldovou múkou a môžete použiť aj vanilkový proteín.
Ingrediencie:
- 240 g jemného tvarohu v obalu
- 1 vajíčko
- 50 g vanilkového proteínu
- 50 g špaldovej múky
- pol lyžičky škorice
- pipetka karamelového prírodného aróma (voliteľné)
Na ozdobu a dochutenie:
- povidla
- MYX Triple Apple (sušené jablká)
- sladidlo podľa chuti
- karamelové kúsky či pudr, alebo podrvené lyofilizované ovocie
Postup prípravy:
- Všetky ingrediencie (špaldovú múku, tvaroh, vajce, proteín, škoricu aj karamelové aróma) smiechame vo väčšej miske dohromady. Odporúčame použiť mäkký tvaroh, ktorý kúpite bez vaničky.
- Z vypracovaného cesta na tvarohové knedlíky vyválíme váleček a rozdělíme ho zhruba na 7 placičiek.
- Do nich vložíme polky vypeckovaných švestek a zabalíme.
- Tvarohové knedlíky vložíme do hrnce s vroucí vodou a vaříme, dokud všechny nevyplavou.
- Pak knedlíky vytáhneme, necháme chvíli okapat a servírujeme.
- Najlepšie chutia s povidlami, sušenými jablkami a škoricou. Použiť ale môžete aj karamelové kúsky či pudr, alebo podrvené lyofilizované ovocie - napríklad pokojne švestky!
Variácia s ovsenou múkou
Pokiaľ práve nemáte po ruke ovsenú múku, nevešajte hlavu. Vyskúšajte tieto z ovsenej múky a verte, že nebudete ľutovať. Sú rovnako chutné a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- tvaroh
- vajíčko
- sladidlo podľa chuti
- ovsená múka
- kyslá smotana
- škorica
Postup prípravy:
- Z tvarohu, vajíčka, sladidla a ovsenej múky vymiešajte hladké cesto. Pokiaľ by sa cesto príliš lepilo, môžete pridať o niečo viac múky, ale nepreháňajte to, aby neboli knedličky tuhé.
- Z cesta vytvarujte valček a rozdeľte ho na menšie placky.
- Do každej placky vložte slivku a vytvarujte guľu.
- Varíte vo vriacej vode, kým knedličky nevyplávajú na povrch.
- Hotové knedličky podávajte s kyslou smotanou osladenou podľa chuti sladidlom a posypané škoricou.
tags: #varenie #tvarohovo #slivkove #knedle