Varenie v pare sa stáva čoraz obľúbenejším spôsobom prípravy jedál. Výsledky sú chutné a zdravé, pretože pri varení v pare sa v potravinách zachovávajú dôležité vitamíny, minerály aj antioxidanty. Parné rúry však toho ponúkajú oveľa viac. Viete, že sú perfektné aj na kysnutie cesta, pečenie chleba či prípravu knedlí, ale aj na sterilizáciu riadu?
Parné rúry aj kombinované rúry umožňujú jednoduchú a efektívnu prípravu plnohodnotných pokrmov pomocou vodnej pary. S parnou rúrou môžete pripraviť širokú škálu chutných a zdravých jedál. Niektoré modely majú aj ohrevné teleso na tradičné varenie a pečenie. Tieto modely nielen zachovávajú živiny v potravinách, ale tiež umožňujú rozvinúť chuť bez pridania tuku. Preto je tento spôsob varenia taký obľúbený u tých, ktorí sa chcú stravovať vyvážene a žiť zdravo.
Rúry Bosch sú v segmente týchto spotrebičov považované za to najlepšie na trhu. Dokazujú to i pozitívne recenzie používateľov v prípade modelu Bosch HBG 6750S1. Používateľka popisuje svoju skúsenosť s parnou rúrou Bosch HSG636BB1 zo série 8. Vyzdvihuje, že na rozdiel od rúry s parnou funkciou je parná rúra vyšší level. Vylepší každú jednu potravinu, ktorú jej zverí. Jedlo je šťavnaté, vláčne, chrumkavé a lákavé na pohľad.
Čo je parná rúra a prečo ju chcieť?
Parná rúra je spotrebič, ktorý pečie pokrmy za pomoci pary. Každá parná rúra má nádržku na vodu, ktorá sa pred pečením naplní. Vnútorný bojler nádržku zohrieva, vďaka čomu sa z nej pri pečení voda mení na paru. Tá cirkuluje okolo jedla, ktoré sa varí v pare.
Rozdiely medzi parnou a bežnou rúrou
Rozdiel od bežnej rúry je v tom, že kým v teplovzdušnej rúre cirkuluje suchý horúci vzduch, v parnej rúre cirkuluje para, a teda pokrmy pri pečení nevysušuje - naopak, udržiava v nich šťavnatosť. Vodná para navyše vedie teplo efektívnejšie než vzduch, a preto budú aj pokrmy hotové rýchlejšie. Parné rúry ponúkajú viacero programov, takže pokojne v nich môžete aj klasicky piecť alebo grilovať.
Výhody varenia v parnej rúre
- Pripravené pokrmy sú zdravšie: Pri pečení v pare si potraviny udržiavajú viac vitamínov, minerálov a živín než pri pečení v horúcom vzduchu.
- Jedlá budú chutnejšie a šťavnatejšie: Ak pečiete v pare, nestane sa vám, že vám jedlo oschne a stratí svoju šťavnatosť.
- Vyhnete sa nerovnomernému pečeniu: Zvonka pripálené, zvnútra surové? Pri pečení v pare je to minulosťou.
- Pripravíte viac rôznych receptov: V parnej rúre môžete pripravovať mäso, ryby, zeleninu aj ovocie, no pokojne aj pokrmy, ktoré možno nečakáte, napr. ryžu, cestoviny a polievky.
- Obed bude hotový rýchlejšie: Pečenie v pare je o zhruba štvrtinu času rýchlejšie než bežné teplovzdušné pečenie.
- Pripravíte celý obed naraz: Pre parné rúry je charakteristické pečenie na viacerých úrovniach naraz.
- Jedlo ohrejú efektívnejšie: Parné rúry umožňujú aj ohrev jedla, avšak na rozdiel od ohrevu v mikrovlnnej rúre je jedlo zohriate rovnomernejšie a nie je zbytočne vysušené.
Nevýhody parných rúr
V prvom rade je to cena, ktorá je výrazne vyššia než pri bežných teplovzdušných rúrach. Problémom môže byť aj to, že na parné pečenie si musíte zvyknúť - keďže sa jedlá pečú rýchlejšie, je potrebné odpočítať štvrtinu času.
Bosch Serie 8: Inovácie pre vašu kuchyňu
Objavte novú úroveň varenia a pečenia s rúrami Bosch Serie 8. Zažite skutočnú radosť z pečenia s novým radom vstavaných rúr Bosch Serie 8, ktoré sa spoľahlivo postarajú o zdravé varenie v pare, pečenie aj zapekanie. Kombinácia nadčasového dizajnu a inovatívnych funkcií spríjemní váš čas strávený prípravou chutného pokrmu vo vašej kuchyni. Teraz navyše môžete získať predĺženú záruku 5 rokov s nákupom vybraných modelov.
Jedinečný dizajn pre elegantnú kuchyňu
Nový rad vstavaných rúr Bosch Serie 8 vás ohromí minimalistickým dizajnom a digitálnym ovládacím prstencom vyrytým do skleneného panelu. Prednú stranu rúry z tmavého skla dopĺňa úzka, ergonomicky tvarovaná rukoväť z brúsenej ocele, čím sa dosiahol mimoriadne elegantný a čistý dizajn.
Ohromujúci displej s intuitívnym ovládaním
Brilantný dotykový TFT Touch displej s vysokým rozlíšením vyniká živými obrázkami a jasným textom, vďaka ktorým je navigácia v menu a nastaveniach rýchla a jednoduchá. Ovládanie modelov rúr Bosch Serie 8 je veľmi jednoduché a intuitívne vďaka inovatívnemu užívateľskému rozhraniu, ktoré obdržalo nejedno ocenenie. Pre technologických nadšencov sú niektoré modely vybavené zväčšeným dotykovým TFT displejom v dvoch ďalších veľkostiach. Súčasťou všetkých modelov je mimoriadne vydarený digitálny prstenec na ovládanie vygravírovaný do skla, ktorého otáčaním jednoducho nastavíte požadovaný program.
Intuitívny dotykový displej je k dispozícii v nasledujúcich veľkostiach:
- TFT Touch Display (45 × 45 mm)
- TFT Touch Display Plus (70 × 70 mm)
- TFT Touch Display Pro (160 × 70 mm)
Funkcie varenia v pare Steam Plus 3
Ak vás láka príprava skutočne šťavnatých receptov s použitím pary, jeden z modelov nového radu pre vás bude tým pravým. Funkcia Pridaná para funguje na princípe vypúšťania maximálneho množstva pary na pripravované jedlo presne v momente, keď je to potrebné. Túto funkciu využijete nielen na prípravu dokonale prepečeného a šťavnatého mäsa, ale aj na prípravu domáceho chleba s ukážkovo chrumkavou kôrkou.
V čisto parnom programe môžete jedlo pripraviť aj priamo vďaka novej funkcii Steam Plus s nastavením teploty až na 120 °C. Suroviny pripravované v pare pri takejto vysokej teplote si zachovajú viac živín a plnú, úplne prirodzenú chuť. Navyše môžete pripraviť zdravú večeru za kratší čas. Bosch pridáva do oblakov pary aj funkciu Steam Function Plus. Pri teplote 120 °C sa jedlo uvarí rýchlejšie a zachová si ešte viac vitamínov.
Potrebujete parnú rúru? Funkcie a výhody!
Funkcie na ľahké pečenie a zdravé vyprážanie
Senzor PerfectBake Plus
Inteligentné vstavané rúry Bosch Serie 8 sú vybavené integrovaným senzorom PerfectBake Plus, ktorý meria vlhkosť vo vnútri rúry a automaticky podľa nej upravuje dobu pečenia práve pripravovaného pokrmu podľa úrovne zhnednutia, ktorú si na začiatku zvolíte. O čase zostávajúcom do konca pečenia budete informovaní umelou inteligenciou na displeji aj cez aplikáciu Home Connect. Jedna z vecí, ktoré som ešte poriadne nepreskúmala sú prednastavené programy a funkcia PerfectBake, kde senzor meria vlhkosť jedla a automaticky reguluje proces pečenia. Rúra má teda programy na pečenie zemiakov, mias, koláčov, a kadečoho iného. Stačí väčšinou zadať len hmotnosť surovín a rúra si s tým sama poradí.
Funkcia Air Fry
Novinkou je aj funkcia Air Fry. Pracuje na podobnom princípe ako teplovzdušná fritéza, ktorá sa dokáže postarať o chrumkavé výsledky s použitím minimálneho množstva oleja. Pripravte si chrumkavé pečené čipsy z čerstvej zeleniny alebo hranolky zo zeleru, sladkých zemiakov, cvikly, mrkvy alebo tekvice. Okrem lahodnej chuti sú prirodzene plné vitamínov a živín. Na dosiahnutie dokonalého výsledku odporúčame použiť špeciálny perforovaný plech, ktorý umožňuje rovnomerné prenikanie horúceho vzduchu do pripravovaných pokrmov.
Senzorová sonda na pečenie PerfectRoast Plus
S novými modelmi inteligentných rúr Bosch Serie 8 dotiahnete prípravu mäsa a rýb k úplnej dokonalosti vďaka trojbodovej sonde na pečenie PerfectRoast Plus. Stará sa o meranie teploty súčasne na troch rôznych miestach vo vnútri pripravovaného pokrmu a v momente dosiahnutia nastavenej teploty sa rúra sama vypne. Táto funkcia je doplnená o umelú inteligenciu systému Home Connect, takže budete na minútu presne vedieť, kedy je mäso hotové podľa vašich preferencií - či je krvavé, alebo prepečené. Okrem toho má rúra vstavanú sondu, čo je parádne hlavne pri pečení mäsa. Stačí si nastaviť teplotu, a keď ju mäso dosiahne, rúra mi dá vedieť, že je všetko hotovo.
Hlasový asistent vám odporučí správny program
Modely z nového radu Bosch Serie 8 disponujú hlasovým asistentom, ktorý vám navrhne vhodné nastavenia na prípravu vami zvoleného jedla. Stačí, ak rúru vopred pripojíte k svojmu registrovanému účtu Home Connect a prostredníctvom mobilnej aplikácie alebo hlasovému povelu jej oznámite, aké jedlo chcete pripraviť. Hlasové ovládanie Amazon Alexa umožňuje systém Oven Assistant, ktorý vám pomôže nielen s nastaveniami, ale aj s výberom programu a teploty. Vďaka aplikácii Home Connect navyše môžete rúru ovládať na diaľku a hlavne ukladať svoje obľúbené recepty priamo do telefónu. Aby toho nebolo málo, aplikácia obsahuje množstvo tipov a trikov na prípravu jedál a dozviete sa kľúčové informácie o rôznych surovinách.
Samočistiaca funkcia vám uľahčí život
Čistenie rúry nepatrí medzi najobľúbenejšie činnosti. Vyhnite sa tomuto zdĺhavému procesu a vyskúšajte jeden z troch typov pomocného čistenia, ktoré sú k dispozícii pri nových rúrach Bosch Series 8.
- Pyrolytické: Rúra sa čistí sama. Pri teplote 480 °C sa nečistoty a mastnota spália na uhoľ, ktorý stačí už len zotrieť vlhkou handričkou.
- Katalytické: Povrch vnútra rúry tvoria jemné keramické guľôčky, ktoré počas pečenia šetrne rozkladajú mastnotu.
- Hydrolytické: Ide o ekologický program, kedy do spodnej časti rúry nalejete vodu s kvapkou saponátu a nastavíte čistiaci program. Ten zmäkčí nečistoty a pripálené zvyšky, ktoré sa následne dajú oveľa ľahšie zotrieť handričkou alebo špongiou.
Ako full time mama, ktorá aj pracuje, oceňujem funkciu pyrolýzy. Teda samočistiacej funckie rúry. Aby ste si to vedeli predstaviť, nefunguje to tak, že sa rúra vyčistí do ultra nova, ale zničí väčšinu špiny a ja ju potom len handičkou doutieram. Bez použitia nejakej ťažkej chémie. Toto je pre mňa veľký pomocník.
Ako si vybrať parnú rúru?
Pri výbere parnej rúry je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Typ parnej rúry: Rozlišujeme rúry s pravým parným pečením (samostatné parné programy) a rúry s prídavnou parou (para iba ako doplnok ku klasickému pečeniu).
- Rozmery a objem: Vyberajte s ohľadom na priestorové možnosti vašej kuchyne a počet členov domácnosti. Rúry pre 4- a viacčlenné rodiny mávajú objem minimálne 70 l, no ak sa chystáte variť len pre dvoch, postačí aj objem do 50 l.
- Energetická trieda: Investujte do spotrebiča s lepšou energetickou triedou, ak plánujete rúru využívať často.
- Funkcie a príslušenstvo: Zvážte, ktoré funkcie a doplnky (napr. teplotná sonda, teleskopické výsuvy) sú pre vás dôležité.
- Systém čistenia: Vyberte si systém čistenia (pyrolýza, katalýza, čistenie parou), ktorý vám najviac vyhovuje.
- Cena: Stanovte si rozpočet a hľadajte model, ktorý ponúka najlepší pomer cena/výkon.
- Nádržka na vodu: Parná rúra vyžaduje pred každým pečením čerstvú vodu. Tá sa buď dolieva do zásobníka, alebo má rúra prípojku na vodu a tú tak čerpá priamo zo zdroja. Všímajte si objem nádržky, zvykne byť okolo 1 l.
- Bezpečnosť: Mnohé novšie modely ponúkajú dvierka s dvoj-, troj- alebo až štvoritou vrstvou skla, ktorá pôsobí ako tepelná izolácia. Vtedy padne vhod aj detská poistka.
Typy parných rúr
- Rúry s pravým parným pečením: Ide o rúry, ktoré poskytujú len parné pečenie. Majú nádržku na vodu, z ktorej sa tvorí para pri každom programe.
- Rúry s pridanou parou: Rúry s pridanou parou sú klasické teplovzdušné rúry s parným programom, preto sú lacnejšie.
- Kombinované rúry: Sú kombináciou parnej a teplovzdušnej rúry.
Recepty pre parné rúry Bosch
Losos varený v pare so zeleninovým šalátom a pošírovaným vajcom
Ingrediencie:
- 600 g filety z lososa
- zväzok rukoly
- pol hlávky ľadového šalátu
- 300 g cherry paradajok
- 1 šalátová uhorka
- hrsť čiernych olív
- 150 g mozzarelly
- 4 vajcia
- 1 PL medu
- 1 citrón
- extra panenský olivový olej, soľ, korenie
Postup prípravy:
- Najskôr si pripravíme vajíčka. Štyri akékoľvek mištičky vyložíme potravinárskou fóliou tak, aby presahovala cez okraje. Fóliu potrieme olivovým olejom. Do každej mištičky rozbi vajíčko, osolíme a fóliu starostlivo zaviažeme kuchynským povrázkom.
- Lososa si opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Filet potrieme olivovým olejom, osolíme a preložíme na plech s papierom na pečenie. Do stredu mäsa zapichneme teplotnú sondu.
- Vajíčka vyberieme z misiek a položíme ich na plech k rybe. Dáme do predhriatej rúry na režim Varenie v pare 80 ° C, sondu nastavíme na 60 ° C.
- Všetku zeleninu umyjeme, nakrájame a premiešame v mise. Z medu, citrónovej šťavy a 70 ml olivového oleja vyšľaháme hladký dresing, dochutíme soľou a korením a zmiešame so šalátom.
- Lososa po uvarení rozoberieme na plátky. Vajíčka opatrne vyberieme z fólie. Šalát naservírujeme na tanier, pridáme porciu lososa, pošírované vajce a na plátky nakrájanú mozzarellu.
Recept na parené buchty v parnej rúre Bosch
Parené buchty patria medzi najobľúbenejšie sladké jedlá. Tu je recept, ako ich pripraviť v parnej rúre Bosch:
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- štipka soli
- cukor (podľa receptu)
- kvások (pripravený z droždia, cukru a vlažného mlieka)
- vlažné mlieko (podľa potreby)
- olej alebo maslo na potretie paráka
- náplň podľa vlastnej chuti (lekvár, tvaroh, čokoláda, ovocie)
- posýpka podľa vlastnej chuti (mak, orechy, kakao, strúhanka)
Postup:
- Preosejte múku do misky, pridajte štipku soli a cukor. V strede urobte jamku, nalejte kvások a postupne prilievajte vlažné mlieko. Začnite miesiť cesto. Zo začiatku môže byť mokrejšie, ale pokračujte v miesení, kým sa nezačne odliepať od misky.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske a pokrájajte na štvorčeky. Na každý štvorček dajte lyžicu náplne a uzatvorte do tvaru buchty. Pripravené buchty nechajte ešte chvíľku podkysnúť.
- Parák potrite olejom alebo maslom (alebo použite papier na pečenie). Buchty ukladajte na parák s dostatočnými rozostupmi.
- Parák vložte do rúry a aktivujte program parnej regenerácie jedla (150 stupňov, 12-15 minút). Po uparení ich opatrne vyberte a popichajte špajdľou, aby sa uvoľnila para. Podávajte posypané obľúbenou posýpkou a poliate rozpusteným maslom.
Tip: Ak máte rúru s funkciou kysnutia, použite ju. Nastavte teplotu na 30 minút a 30 stupňov a nechajte techniku pracovať.
Tabuľka odporúčaných časov parenia
| Veľkosť buchty | Čas parenia |
|---|---|
| Malé | 8-10 minút |
| Stredné | 10-12 minút |
| Veľké | 12-15 minút |
Posýpky na parené buchty:
- Kakaová: Granko alebo kakao zmiešané s práškovým cukrom.
- Orechová alebo maková: pomletý mak (orechy) zmiešame s práškovým cukrom.
Ďalšie tipy a triky:
- Používajte kvalitné suroviny.
- Dodržujte správnu teplotu surovín.
- Dbajte na čerstvosť droždia.
- Na parené buchty je najlepšia polohrubá múka.
- Dodržiavajte množstvo surovín v recepte.
- Kysnuté cesto potrebuje teplo.
- Nenechajte cesto prekysnúť.
- Používajte husté plnky.
tags: #varenie #v #pare #bosch #kucharka