V súčasnosti, keď sme neustále v očakávaní knižných noviniek, ponuka kuchárskych kníh nie je výnimkou. Medzi ne patrí aj kniha „Varíme pre planétu“ od Francesci Spinelli, ktorá ponúka rozsiahly pohľad na vegetariánske a vegánske recepty. Táto recenzia sa zameriava na jej obsah, prínos a celkový dojem. Kniha navádza čitateľa na zdravší životný štýl, ohľaduplnejší k zvieratám a lepší pre životné prostredie a uzdravenie našej planéty.
O knihe „Varíme pre planétu“
„Varíme pre planétu“ je kuchárska kniha, ktorá obsahuje viac ako 150 vegetariánskych a vegánskych receptov. Autorka, Francesca Spinelli, v nej zhromaždila recepty rozmanitých chutí s cieľom ukázať, že rastlinná strava môže byť pestrá, chutná a zároveň prospešná pre naše zdravie a planétu. Druhé vydanie knihy prináša drobné zmeny, pričom recepty ostávajú nezmenené.
Štruktúra a obsah receptov
Kniha je rozdelená do 6 kapitol, ktoré prehľadne pokrývajú rôzne oblasti varenia. Táto štruktúra uľahčuje orientáciu v knihe a umožňuje čitateľovi rýchlo nájsť recepty podľa jeho preferencií.
| Kapitola | Popis |
|---|---|
| Hlavné jedlá a prílohy | Rozmanité možnosti pre hlavné chody a ich doplnky. |
| Slané múčniky | Recepty na slané pečivo a pokrmy. |
| Polievky | Široká ponuka teplých i studených polievok. |
| Dezerty a múčniky | Sladké pochúťky a pečivo bez živočíšnych produktov. |
| Nátierky | Inšpirácia pre zdravé a chutné nátierky. |
| Šaláty a ľahká zelenina | Svieže a ľahké jedlá z čerstvej zeleniny. |
Posolstvo a prínos knihy pre planétu
Autorka zdôrazňuje, že „Príroda nám stále ponúka pestrý výber rozmanitých a chutných plodov: ovocia, zeleniny, strukovín, obilnín a orechov, ktoré obsahujú všetky dôležité a potrebné živiny, vitamíny, enzýmy, minerálne látky. Ponúka aj mnoho druhov liečivých bylín, na ktoré často zabúdame.“ Kniha navádza čitateľa na zdravší životný štýl, ohľaduplnejší k zvieratám a lepší pre životné prostredie a uzdravenie našej planéty.
Je dôležité si uvedomiť, že takmer vždy, keď ľudia diskutujú o klíme, vyhýbajú sa jednej téme - stravovaniu. Považuje sa za citlivé vysvetľovať druhým, aký dopad má ich strava nielen na ich vlastný život, ale aj na životy druhých a na životné prostredie. Živočíšny priemysel pritom výrazne prispieva k zmene klímy a zvieratá núti žiť v katastrofálnych podmienkach, ktoré popierajú ich prirodzené správanie. Kniha sa snaží ukázať, že rastlinná strava je reálna a prospešná cesta k udržateľnejšej budúcnosti.
Pozitíva knihy
Kniha „Varíme pre planétu“ má niekoľko silných stránok, ktoré oceňujú čitatelia aj kritici:
- Rozmanitosť receptov: Kniha ponúka širokú škálu receptov, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie.
- Dostupnosť surovín: Použité suroviny sú bežne dostupné v obchodoch, čo uľahčuje prípravu jedál.
- Inšpirácia pre zdravší životný štýl: Kniha motivuje k zdravšiemu stravovaniu a ohľaduplnejšiemu prístupu k životnému prostrediu.
- Praktické rady: Kniha obsahuje množstvo tipov a trikov pre vegetariánske a vegánske varenie.
- Estetické prevedenie: Pekné fotografie a ilustrácie spríjemňujú varenie.
Kontroverzie a kritika
Napriek mnohým pozitívam sa objavili aj kritické hlasy. Niektorí čitatelia poukazujú na to, že kniha obsahuje recepty, ktoré nie sú úplne v súlade s filozofiou „varenia pre planétu“, napríklad použitie bielej múky alebo rafinovaného cukru. Ďalší kritizujú, že kniha neponúka dostatok informácií o alternatívnych surovinách a ich použití.
Použitie bežných surovín vs. filozofia knihy
Niektorí čitatelia kritizujú používanie bežných surovín, ako je biela múka a rafinovaný cukor, v kontexte knihy, ktorá sa zameriava na zdravé stravovanie a ochranu planéty. Autorka na túto kritiku reaguje tým, že v knihe uvádza aj alternatívy pre vegánske recepty a zdôrazňuje, že je na každom čitateľovi, aby si recepty prispôsobil svojim potrebám a preferenciám. Taktiež uvádza, že nie každý je pripravený okamžite vyradiť z jedálnička lepok, cukor a živočíšne bielkoviny.
K muke autorka dodáva, že hladká múka je napríklad aj špaldová bio múka, ktorá nie je geneticky modifikovaná. Je to len o fantázii a dostupnosti produktov. V receptoch je častokrát použitie aj iných múk ako kukuričná, pohánková alebo pšenová múka. Čo sa týka mlieka, v každom recepte je možné mlieko nahradiť rastlinným mliekom a vo väčšine dáva alternatívu aj vegánskeho receptu, ktorý je označený ikonkou (V) a tip, ako mlieko nahradiť. Práškový cukor sa dá vyrobiť aj pomletím trstinového cukru alebo cukru z kokosových kvetov, dokonca sa dá kúpiť aj jemný trstinový cukor. Dnes je tých možností naozaj veľa. V úvode knihy uvádza informácie o možnostiach náhrady mlieka rastlinnými mliekami a o možnostiach použitia trstinového cukru namiesto rafinovaného. Pokiaľ je niekto presvedčený používať mliečne výrobky a vajíčka, tak je vhodné kupovať alebo podporiť bio produkty alebo produkty z domáceho chovu, kde sa k zvieratám chovajú s láskou a sú chované v prirodzených podmienkach.
Ohlasy čitateľov
Ohlasy na knihu sú prevažne pozitívne. Čitatelia chvália rozmanitosť receptov, dostupnosť surovín a inšpiráciu, ktorú kniha prináša. Mnohí z nich uvádzajú, že vďaka knihe objavili nové chute a stali sa viac uvedomelí pri výbere potravín.
- „Zaujímavé jednoduché recepty, ktoré nie sú náročné a nevyžadujú špeciálne ingrediencie. Knihu odporúčam.“
- „Najlepšia vege kuchárska kniha, ja mám svoju už roky a vďaka nej vznikajú doma úžasné jedlá od výmyslu sveta! Tak som preto kúpila ešte jednu ako darček aj sestre.“
- „Kniha obsahuje množstvo zaujímavých receptov. Čo na nej naozaj oceňujem je, že ingrediencie, ktoré sú potrebné na prípravu jedál, sú dostupné v bežných potravinách. Mnoho receptov som pripravovala aj ľuďom - nevegetariánom a pochvaľovali si! Obrovská spokojnosť s nálezom tejto knihy.“
- „Skvelé recepty, dokonca aj pre takého nekuchyniara ako som ja. K tomu ešte aj krásne prevedenie knihy s veľmi milými myšlienkami. Som nadšená, som prakticky celoživotná vegetariánka, od nového roku sa snažím prejsť na vegánstvo. Aspoň jedno vegánske jedlo denne.“
- „Táto kuchárska knižka je úžasná. Po zistení, že ingrediencie používané v receptoch sú bežne zohnateľné, som vyskúšala hneď dva recepty. A výsledok? - jednoducho mňam. Nehovoriac o pekných fotkách a ilustráciách, praktickej krúžkovej väzbe a príjemnom varení. Odporúčam. Pochutnali si všetci i mäsožravci.“
- „Knižku som dostala ako darček a som z nej nadšená. Dokonca aj moja mama, ktorá nie je vegetariánka si z nej varí.“
Alternatívne kuchárske knihy a súvisiace tituly
Ak hľadáte alternatívne kuchárske knihy s podobným zameraním, môžete sa pozrieť na knihu „Varenie a rawenie“ od Francesci Spinelli a Zuzany Sakara Antalíkovej. Táto kniha ponúka 86 receptov na rastlinnej báze, bez lepku, laktózy a rafinovaného cukru. Pre hlbšie pochopenie komplexného systému potravinovej produkcie a jej vplyvu na planétu je vhodný titul „Ako nasýtiť planétu“ od Václava Smila. Kniha poukazuje na absolútnu závislosť nášho súčasného potravinového systému od fosílnych palív a ponúka fakty a širší kontext, vďaka čomu si môžete vytvoriť vlastný názor na danú tému. Nejde o moralizovanie, ale skôr o pochopenie širších súvislostí, ktoré formujú náš každodenný život.
tags: #varime #pre #planetu #kniha