Varenie sa stalo bežnou súčasťou nášho života, a v snahe o rýchlu a zdravú prípravu jedál sa obraciame na praktické kuchynské pomocníky. Medzi najnovšie trendy v oblasti zdravého varenia patria tzv. slow cooker hrnce, alebo po slovensky pomalé hrnce. Neviete si spomedzi pomalých hrncov vybrať ten správny? V tomto prieskume vám prinášame podrobný prehľad najlepších pomalých hrncov na trhu, vybraných na základe kombinácie kľúčových faktorov.
Čo je pomalý hrniec a ako funguje?
Pomalý hrniec, ako názov samotný napovedá, slúži k pomalému vareniu. Slow cooker je elektrický hrniec s odnímateľnou nádobou, ktorý je určený na prípravu jedál pomalým a dlhším varením pri nízkej teplote. Varenie v pomalom hrnci je jednoduché. Nakrájané suroviny sa vložia do hrnca a zvolí požadovaný program.
Pomalý hrniec sa radí medzi elektrické hrnce a skladá sa z troch častí - elektrický spodný kotol, ďalej vnútorná varná nádoba a pokrievka, ktorá je spravidla vyrobená z odolného skla. Elektrický spodný kotol zaisťuje ohrev zospodu, po stranách a udržiavanie nastavenej teploty. Pokrievky niektorých hrncov sú vybavené bezpečnostnými poistkami, ktoré ich napevno zaistia. Pokrievka môže byť odnímateľná ako pri klasickom hrnci, či vyklopiteľná na pevných pántoch. Druhý variant ponúka lepšiu tepelnú izoláciu, no v tom prípade nevidíte, čo sa s jedlom deje.
Základnou podstatou pomalého hrnca je príprava jedla pri nízkej teplote, ktorá trvá dlhší čas. To prebieha pri nízkych teplotách do 95 stupňov Celzia a trvá 3 až 10 hodín.
Prečo si zaobstarať pomalý hrniec? Výhody pomalého varenia
Pomalé varenie má svoje nesporné výhody. Nielen čo sa týka prípravy jedla, ale aj šetrenia vášho času. Pomalé hrnce sú vynikajúcim pomocníkom v domácnosti, najmä čo sa týka úspory času a energie. Večer zapnete a ráno máte navarené, alebo opačne. Ide sa do práce, nastaví sa a po príchode z nej máte hotový obed, alebo večeru.
- Zachovanie živín a chuti: Pri nízkych teplotách si suroviny uchovávajú svoje vitamíny a minerály. Mäso je touto prípravou veľmi jemné a šťavnaté, zelenina je krehká s pôvodným množstvom zdraviu prospešných látok - prípravou o žiadne nepríde. Pri pomalej príprave si jedlo zachováva oveľa viac chuti.
- Jednoduchosť a minimum práce: Príprava jedla s hrncom na pomalé varenie je veľmi jednoduchá, lebo kompletné vyvážené jedlo môžete pripraviť naraz v jednom hrnci. Na začiatku do neho vložíte suroviny, nastavíte adekvátny čas a teplotu a tým vaša práca končí. Jedlo uvarí hrniec za vás, bez vašej asistencie. Netreba doň žiadnu masť, ani olej stačí len trochu podliať a robí sa všetko samo.
- Energetická úspora: Pomalé hrnce majú dobrú tepelnú izoláciu, vďaka čomu môžu mať nižší elektrický príkon, čím ušetríte nemalé množstvo el.energie. Veľkou výhodou pomalých hrncov je nízka spotreba elektrickej energie, a to napriek tomu, že sú v prevádzke niekoľko hodín. Okolo 200 až 250 Wattov sa pritom pohybuje väčšina pomalých hrncov, ktoré sú na trhu. Pre porovnanie, výkon väčšiny slow cooker hrncov zriedka presiahne 1 000 W, bežná dvojplatnička má výkon 2 500 W, varná doska aj niekoľko kW.
- Všestrannosť: Mäso a prílohu robíte naraz v ňom. Pritom zelenina, alebo zemiaky vôbec nie sú rozvarené a mäso pekne mäkké. Tak isto sa dajú robiť aj rizota. Pomalý hrniec sa hodí na varenie omáčok, vývarov, prípravu rôznych druhov mäsa. Pripraviť si v ňom môžete aj polievky, lekvár či koláče.
Jeden používateľ spomenul: "Mám ho už zopar rokov, predností má neúrekom, hlavne úspora času a energie, večer zapneš a ráno máš navarené, alebo opačne. Nedostatok som nezistil žiadny. Z môjho hľadiska a skúseností môžem len doporučiť." Ďalší dodáva: "Využívam ho veru často je to dobrý pomocník. Ja ho tiež môžem doporučiť."
Potenciálne nevýhody
Jeden používateľ spomína: "Ja osobne vidím len jednu nevyhodu... Môj plán bol pripraviť si všetko večer, zapnúť hrniec a ráno sa zobudiť a mať hotové jedlo. Problém bol, že z kuchyne sa niesla vôňa do celého domu ... a spať s vôňou mäsa alebo zeleniny celú noc sa nikomu nepáčilo, a to sme mali dvere na kuchyni zatvorené."
Najlepšie pomalé hrnce, testované spoločnosťou Food Network Kitchen | Food Network
Ako vybrať najlepší pomalý hrniec? Dôležité parametre
Na trhu nie je zrovna málo modelov pomalých hrncov a preto sa môže zdať výber hrncov ako celkom náročná úloha. Pri výbere pomocníka pre domácnosť je dobré si písať poznámky a vedieť, čo chcete - koľko chcete investovať a čo od výrobku chcete. Skúsenosti druhých sú tiež vodivá niť.
Objem nádoby
Objem nádoby je prvým parametrom, na ktorý by ste sa mali pri výbere vhodného modelu pomalého hrnca na varenie zamerať. Od objemu pomalého hrnca závisí počet porcií, ktoré sa v ňom dajú pripraviť. Ak hľadáte model pre domáce použitie, ideálnou voľbou je pre vás objem okolo 3,5 l, s ktorým sa dajú pripraviť približne štyri porcie. Obvyklé hodnoty objemu vnútorných nádob sa pohybujú od 2 až po 8 alebo viac litrov, štandardom však je objem okolo 4-6 litrov, čo hrubo zodpovedá 3 až 8 porciám. Čím je vnútorná nádoba väčšia, tým väčšie množstvo surovín môžete upravovať, čo sa hodí najmä pri záujmu o varení väčšieho objemu pokrmov, mäsa (napríklad kačica vcelku) alebo vývaru.
Materiál vnútornej nádoby
Materiál nádoby na varenie hrá celkom dôležitú úlohu, pretože vám ovplyvní to, ako dobre jedlo uvaríte a či sa vám k materiálu potraviny nepripečú. Väčšina slow cooker hrncov má vnútornú časť vyberateľnú.
- Keramika/Kamenina: Pomalé hrnce majú varné vložky z keramiky. Keramika sa hodí na dlhšie dusenie a vyhovuje teda aj pre potreby pomalého hrnca. Tento materiál je väčšinou u hrncov, ktoré disponujú iba raz funkcií. Kameninová nádoba je možné vložiť napríklad do chladničky. Keramická nádoba - dobrá voľba!
- Liata hliník/liatina s DuraCeramic povrchom: Liatina, liaty hliník, je zase skvelý v tom, že vďaka použitiu tohto materiálu je možné vnútornú nádobu umiestniť aj na sporák, čo v prípade kameninovej nádoby nie je možné. Táto úprava sa skladá z dvojvrstvového keramického povrchu, je až 4 x pevnejšie ako teflón a je veľmi odolná proti oteru. Lepšie vedie teplo a vďaka tomu je varenie rýchlejšie. Neobsahuje tiež škodlivé látky PTFE a PFOA.
- Nepriľnavé povrchy: Kedysi som aj mala také nutkanie, ale všetky, čo sú na trhu majú nepriľnavý povrch, čiže nejaká chemická zmes všeličoho. Hľadala som nerez, nenašla. Netúžim po tom, aby sa jedlo 8 hodín robilo v niečom, čo môže uvoľňovať toxické látky. Naopak, iný používateľ uvádza: "To si asi s niečím mýliš, pomalé hrnce majú varné vložky z keramiky." A ďalší dodáva: "Tieto materiály vylučujú škodlivé účinky ale iba pri vysokých teplotách, ktoré v normálnej domácnosti nikdy nedosiahneme/nepoužívame. Alebo ak je povrch poškodený. Zvyčajne sa poškodí nesprávnym zaobchádzaním (povrch sa naduje, odlepí...) a to napr.: keď použijeme pomôcky z nesprávneho materiálu a povrch sa poškriabe, a niektoré povrchy sa nemôžu začať umývať v studenej vode, ak sú ešte horúce... atď."
Príkon
Príkon prístroja nám udáva to, koľko daný pomalý hrniec spotrebuje elektrickej energie pre svoj chod. Čím vyšší príkon, tým rýchlejšie bude pokrm hotový. Pomalý hrniec by mal mať príkon okolo 200 W. Dôležité je tiež myslieť na to, že príliš vysoký príkon znamená zbytočne spotrebovanú energiu a tým aj vyššie náklady na prevádzku. U väčšiny hrncov na pomalé varenie sa pohybuje ich príkon okolo 270 W. Hrniec, ktorý má väčší objem by mal mať zároveň aj väčší príkon. Ak si zakúpite hrniec, ktorý má viac funkcií, potom sa jeho príkon môže vyšplhať až k hodnote 1000 W. Silný príkon potrebujete aj v prípadoch, že chcete v hrnci napr. orestovať.
Ovládanie a funkcie
Ovládanie pomalého hrnca môže byť manuálne s gombíkmi alebo digitálne, kedy je možné na displeji kontrolovať zadané hodnoty a ďalšie údaje o varení, napríklad zostávajúci čas. Pomalé hrnce majú všetky v základe tri základné funkcie - prihrievania pokrmov a varení na nízky a vysoký výkon. Niektoré pomalé hrnce majú navyše niekoľko funkcií, ktoré dokážu prípravu jedla ešte viac zjednodušiť. Pokročilejšie modely disponujú aj termostatom, ktorý v hrnci udrží nastavenú teplotu. Tie najlepšie slow cooker hrnce sú potom vybavené automatikou, na ktorej môžete nastaviť buď teplotu a čas, prípadne aj automatický program podľa druhu a množstva pripravovaného pokrmu.
- Časovač: Umožňuje vám nastaviť to, za ako dlho sa hrniec vypne. Modely s časovačom sa po konci varenia buď sami vypnú, alebo prejdú do režimu ohrevu.
- Displej: Displej vám ukáže dôležité informácie.
- Nastavenie výkonu: Väčšina modelov býva vybavená prepínačom pre zmenu výkonu (nízka, vysoká, udržiavanie teploty).
- Funkcia držania teploty (Keep Warm): Táto funkcia umožňuje udržiavať váš pokrm teplý aj po tom, čo je vaše jedlo už uvarené.
- Odložený štart: Vďaka tejto funkcii môžete do hrnca vložiť suroviny a načasovať začiatok varenia na čas, kedy vám to bude vyhovovať.
- Programy: Niektoré modely sú vybavené programami, ktoré vám umožnia aj oveľa viac než len pomalé varenie.
Ďalšie vlastnosti a bezpečnostné prvky
- Typ ohrevu: Niektoré lacnejšie hrnce môžu byť vybavené iba spodným ohrevom. V takom prípade bude pokrm náchylnejší k pripáleniu a budete ho musieť z času na čas premiešať. Lepšie modely disponujú nepriamym ohrevom, ktorý teplo distribuuje rovnomernejšie.
- Dĺžka prívodného kábla: Vzhľadom na to, že pomalý hrniec bude po väčšinu času umiestnený na kuchynskej linke, nie je potrebné, aby mal pomalý hrniec k dispozícii dlhý prívodný kábel. Preto možno očakávať káble od pol metra až do metra a pol.
- Detský zámok: Uzamkne ovládacie prvky hrnca a dieťa ho nebude môcť spustiť.
- Ochrana proti prehriatiu: Je riešená najčastejšie vratnou tepelnou poistkou, ktorá vypne hrniec v prípade prehriatia ohrievacieho telesa a zabráni tak jeho prepáleniu.
Pomalý hrniec vs. Sous Vide a multifunkčné hrnce
Pomalý hrniec na varenie a sous vide sú dve odlišné veci. U oboch sa síce pokrm pripravuje pri nízkej teplote v jednom hrnci, avšak sous vide funguje na princípe vákua - potraviny sa vloží do fólie či vrecka a následne do vodného kúpeľa v hrnci. Často sa navyše pomalý hrniec prelína s multifunkčnými a sous vide hrncami, takže je potrebné strážiť špecifikácia jednotlivých produktov. Ako skvelú alternatívu k pomalým hrncom prinášame multifunkčné hrnce.
Prehľad obľúbených značiek a modelov
Na trhu s pomalými hrncami sa stretnete s mnohými rôznymi značkami. Najpredávanejšie pomalé hrnce na trhu sú tie od značiek: Bionaire CrockPot, Russell Hobbs, Sencor, De Gusto, Klarstein. Z ďalších obľúbených výrobcov hrncov na pomalé varenie možno spomenúť Tesla, alebo Profi Cook.
Bionaire CrockPot
Táto značka je charakteristická originálnymi pomalými hrncami Crock-Pot. Firma Bionaire vyrába veľmi kvalitné výrobky už od roku 1977. Ponúka celý rad pomalých hrncov na našom trhu. Výrobky od tejto značky majú vydarený dizajn.
- Bionaire CrockPot SCCPBPP605: Patrí medzi najobľúbenejšie pomalé hrnce na trhu. Môže za to nielen objem 5,7 litra, ale aj prehľadný návod na použitie či vyberateľná kameninová nádoba (v popisoch obchodov je uvedená keramická), ktorú je možné umývať v umývačke a použiť v rúre. Má displej a časovač. Počas varenia sa dá pokrievka jednoducho otvoriť a pridať ďalšie korenie či suroviny. Zákazníci, ktorí si zakúpili tento model, sú najčastejšie spokojní s jednoduchým ovládaním a prípravou veľmi chutných jedál.
- Bionaire CrockPot CSC027X (Saut): Tento model vám ponúka originálny dizajn a skvelú varnú nádobu, ktorá je zhotovená z liateho hliníka a má povrchovú úpravu DuraCeramic. Nádoba z tohto prístroja sa dá použiť aj pre pečenie v klasickej rúre. Model má objem 6 litrov a príkon 250 Wattov. Je vybavený nastaviteľnou teplotou a digitálnym časovým spínačom.
- Bionaire CrockPot CSC026X (Saut): Ďalší z radu vyspelých pomalých hrncov s varnou nádobou z liateho hliníka a DuraCeramic povrchom. Tento model v bielom prevedení vyzerá na kuchynskej linke veľmi elegantne a ponúka objem 5 litrov (cca 6 porcií). Príkon je 220 W a váha je len 3,1 kilogramov. Je vybavený časovačom, a po konci varenia sa buď sám vypne, alebo prejde do režimu ohrevu.
- Bionaire CrockPot SCCPRC507B: Je klasické prevedenie tohto moderného kuchynského spotrebiča v čiernej elegantnej farbe. Príkon 220 W je primeraný k veľkosti keramickej nádoby, ktorá má kapacitu 4,7 litra (až 5 porcií). Má tlačidlový prepínač výkonu s 3 stupňami a časovač.
- Bionaire CrockPot CSC024X: Má dostatočný objem 5,6 litrov. Je vybavený displejom a disponuje funkciou nastavenia teploty. Vie tiež aj udržiavať teplotu po uvarení pokrmu. Tento model je vybavený 5 varnými funkciami, vrátane rýchleho opekania, pomalého varenia, opekania a pečenia.
- Bionaire CrockPot CSC038X: Využíva liaty hliník a povrchovú úpravu DuraCeramic, čo umožňuje používať vnútornú nádobu aj na sporákoch či v rúre. Vyniká veľmi nízkym príkonom (160 W) a vnútorná nádoba má objem 4,5 litra.
- Bionaire CrockPot CSC046X: Najmenší pomalý hrniec v našom výbere s objemom iba 2,4 litra, vhodný pre jednotlivca. Má tri základné režimy varenie/ohrievanie.
Russell Hobbs
Britská značka vyrábajúca mnohé prístroje do kuchyne. Výrobky od tejto značky sú dobre cenovo dostupné a zároveň dbá na inovácie a použitie najnovších technológií.
- Russell Hobbs Maxicook 22750-56: Za priaznivú cenu zaobstaráte hrniec s objemom 6 litra. Je možné využiť časovač a udržanie teploty, aj odložený štart. Obsahuje odnímateľný kastról, takže sa dá veľmi dobre umyť.
- Russell Hobbs 22740-56: Má nízku obstarávaciu cenu a je kvalitný a výborne funkčný. Niektorí oceňujú aj jeho jednoduché ovládanie, ktoré nedisponuje žiadnymi ďalšími zbytočnosťami a robí iba to, čo sa od pomalého hrnca očakáva. Nemá displej ani časovač. Svojím objemom 3,5 litra je vhodný na prípravu jedla pre 4 osoby. Oproti iným je výhodou možnosť vybratia vnútorného hrnca pre ľahšie umývanie, a možnosť ho používať aj na elektrickom a plynovom hrnci.
- Russell Hobbs 24180-56: Má unikátny dizajn s matným čiernym povrchom, na ktorý sa dá písať a kresliť obyčajnou kriedou. Ide o jednoduchý typ s menším objemom (3,5 litra), nedisponuje displejom ani časovačom. Vnútorná nádoba je z keramiky.
Sencor
Sencor je ďalší obľúbený výrobca pomalých hrncov, ktorý ponúka modely s dobrým pomerom cena/výkon.
- Sencor SPR 7200SS: Zaujme svojim veľkým množstvom funkcií a programov (8 prednastavených). K dispozícii je aj režim varenia Sous-Vide. Vo výkone má vďaka príkonu 1250 W veľkú rezervu. Potešujúci je veľký objem 6 litrov (až pre 8 osôb). Ovládací panel dopĺňa veľký, prehľadný a podsvietený display.
- Sencor SPR 5500SS: Považuje sa za jeden z najlepších pomalých hrncov s atraktívnym pomerom cena/výkon. Časovač Set&Forget funguje automaticky aj manuálne. Poteší veľký objem 6 litrov (až 7 porcií jedla). Disponuje piatimi funkciami na vyprážanie a 4 funkciami na varenie (veľmi pomalé varenie až 14 hodín, pomalé varenie 2 až 8 hodín, varenie v pare, príprava jogurtov).
ECG
- ECG PH 6520: Pomalý hrniec s veľmi zaujímavým pomerom cena/výkon. V nižšej cenovej kategórii toho ponúka skutočne veľa. Je ideálny na prípravu väčšieho množstva jedla, jeho objem činí 6,5 litra (až 7 porcií). Z praktických funkcií mu nechýba časovač, ktorý dopĺňa jednoduchý digitálny displej. Má tri stupne výkonu a po skončení varenia automaticky aktivuje udržiavací režim. Vnútorná časť hrnca je tvorená keramikou s čiernou glazúrou.
Orava
Orava ponúka multifunkčné hrnce, ktoré spájajú viacero funkcií.
- Orava MH02: Tento hrniec nie len, že pomalý robí, ale má ešte funkcie - varič 2 stupne, rúra na pečenie, varenie v pare a ešte aj konfitovanie. Pritom stojí v Nay-ke 110 Eur.
Tesla
- Tesla SlowCook S800 Deluxe: S nerezovým plášťom ukrýva vyberateľný hrniec z masívnej keramiky, ktorá zabezpečuje perfektnú akumuláciu tepla. Prirodzene nepriľnavý povrch zabraňuje pripaľovaniu a hrniec sa veľmi ľahko čistí - môžete ho dať aj do umývačky alebo použiť na zapekanie v rúre. Ovládanie zahŕňa základné možnosti. Príkon iba 250 W. Kapacita 5,6 l je dostatočná aj pre väčšiu rodinu.
Lauben
- Lauben 3500SB: Moderné riešenie pre úsporné a bezstarostné varenie. S energeticky úsporným 200W príkonom a objemom 3,5 litra je ideálny pre prípravu jedál pre menšiu rodinu. Keramická vnútorná nádoba zabezpečuje dokonalú izoláciu a rovnomerné rozloženie tepla. Ponúka dve úrovne teploty varenia a funkciu automatického prepnutia na udržiavanie teploty Keep Warm po až 6 hodín.
Porovnanie vybraných pomalých hrncov
| Model | Objem (l) | Príkon (W) | Materiál nádoby | Kľúčové funkcie |
|---|---|---|---|---|
| Bionaire CrockPot SCCPBPP605 | 5.7 | 250 | Kamenina/Keramika | Displej, časovač, Keep Warm, 3 programy |
| Bionaire CrockPot CSC027X Saut | 6.0 | 250 | Liaty hliník (DuraCeramic) | Digitálny časovač, nastaviteľná teplota, použiteľný na sporáku |
| ECG PH 6520 | 6.5 | 200-270 | Keramika | Digitálny časovač, displej, 3 stupne výkonu, automatické Keep Warm |
| Russell Hobbs Maxicook 22750-56 | 6.0 | 200-270 | N/A (odnímateľný kastról) | Časovač, odložený štart, Keep Warm |
| Sencor SPR 7200SS | 6.0 | 1250 | N/A | 8 programov, Sous-Vide, varenie v pare, Keep Warm, vysoký príkon |
| Tesla SlowCook S800 Deluxe | 5.6 | 250 | Masívna keramika | Nízka/vysoká teplota, Keep Warm, umývateľné v umývačke |
Cenové kategórie pomalých hrncov
Pred nákupom je si dobré rozmyslieť, koľko peňazí ste ochotní do pomalého hrnca investovať. Cenu nám ovplyvňujú použité materiály, príkon, objem a dodatočné funkcie.
- Lacné modely (do 40 €): V tejto cenovej hladine nenájdete veľký výber modelov, ale pár sa ich s cenovkou nepresahujúcou 40 € nájde. Jedná sa o naozaj lacné modely a tieto modely majú hlavnú a jedinú funkciu a to je samozrejme pomalé varenie. U týchto modelov očakávajte najmenší objem, ktorý sa pohybuje okolo 3,5 litrov. Tieto modely sú väčšinou vybavené iba nastavením výkonu.
- Stredná trieda (40 € do 80 €): V tejto cenovej kategórii nájdete modely od značiek Bionaire, Profi Cook či Klarstein (oneConcept). Tieto modely sú už vybavené displejom a ponúkajú rôzne materiály v nádobách. Stretnete sa s modelmi, ktoré sú vybavené funkciami ako je prepínač výkonu, časovač, odložený štart a sú vybavené aj kontrolkami, ktoré vás informujú o aktuálnom stave. Ponúka aj viac funkcií, takže sa z týchto hrncov stane multifunkčný hrniec.
- Vyššia trieda (nad 120 €): S cenou nad 120 € si vyberiete tie najdrahšie a zároveň aj najlepšie vybavené hrnce na pomalé varenie. Sú vybavené displejom aj prakticky všetkými funkciami, takže vám môžu tiež fungovať ako multifunkčné hrnce. Modely sa pohybujú s príkonom okolo 1000 W.
Tipy na recepty v pomalom hrnci
S pomalým hrncom môžete pripraviť mnoho jedál a receptov. Vašej fantázii sa medze nekladú. Výborné bravčové plátky na paradajkách, skvelý hovädzí guláš, alebo jedlá typu stew. Pomalý hrniec je ideálny kuchynský spotrebič a riad na varenie v jednom hrnci.
Recept: Zeleninová polievka s hubami
Potrebujeme:
- 1 kg čerstvej zeleniny (3 mrkvy, 2 petržleny, ½ zeleru, 1 menší pór, 10 ks ružičkového kelu, 1 brokolica)
- 750 g zemiakov
- 7 g sušených hríbov
- 50 g masla
- 4 polievkové lyžice hladkej múky
- 3 strúčiky cesnaku
- Rascu, soľ, korenie
Postup:
- Vo varnej nádobe pomalého hrnca si na sporáku pripravíme z masla a múky zápražku.
- Zemiaky a koreňovú zeleninu nakrájame na kocky, pór na kolieska, kel na polovičky a brokolicu na menšie kúsky.
- Huby namočíme zvlášť na pol hodinu do vody.
- Vychladnutú zápražku rozmiešame s vodou a pridáme zeleninu, huby, rozmliaždený cesnak, rascu. Zmes osolíme a okoreníme.
- Vodu dolejeme tak, aby zakrývala všetku zeleninu v hrnci a dôkladne zmes premiešame.
- Nádobu prikryjeme vekom a vložíme do pomalého hrnca.
- Zmes varíme na 1. stupni 4-5 hodín a na 2. stupni 3-4 hodiny.
tags: #varny #hrniec #recenzie