Naše staré dobré slovenské zemiakové placky len máloktoré jedlo prekoná. Predsa len však existujú aj iné, rovnako chutné varianty, ako napríklad švédska verzia zemiakových placiek, nazývaná Rösti, alebo klasické zemiakové fašírky.
Zemiakové Rösti - Švédska špecialita
Rösti je podstatne jednoduchšia na suroviny a aj spôsob prípravy je trochu odlišný. V recepte sa používajú len zemiaky, soľ, korenie a tuk. Čo sa týka tuku, najlepšie je použiť masť, alebo prepustené maslo. A netreba tukom šetriť.
Existujú dva hlavné varianty prípravy Rösti. Jedna verzia používa surové zemiaky, z ktorých sa poctivo scedí prebytočná tekutina. Druhá verzia, ktorá sa javí ako lepšia, využíva predvarené zemiaky. Na prípravu stačí vytvoriť solídnu kôpku zemiakov a tú pomaly piecť z oboch strán do zlatova. Výsledkom bude chrumkavý povrch a jemná zemiaková chuť vo vnútri.
Recept na zemiakové Rösti
Potrebujeme:
- 800g zemiakov
- Maslo
- 1 cibuľa
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
Postup:
- Zemiaky varíme v šupke cca 15 minút takmer do mäkka.
- Zemiaky následne na hrubo nastrúhame.
- Medzitým si na masle opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Zmiešame so zemiakmi, pridáme soľ a čierne korenie.
- Zo zmesi formujeme menšie placky, ktoré opražíme na rozpálenej panvici s olejom alebo dáme na pár minút zapiecť do rúry na plechu vystlanom papierom na pečenie.
Podávať Rösti je najlepšie s údeným lososom a kyslou smotanou s kôprom či pažítkou.
Pečené zemiakové rošty
Pečené zemiakové rošty si môžete pripraviť aj vo fritéze s grilom.
Recept na pečené zemiakové rošty v Easy Fry fritéze
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 1 ks biela cibuľa
- 2 PL múka
- 2 PL petržlenová vňať
- 2 ks stredne veľké vajcia
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Očistite a najemno nastrúhajte zemiaky a šalotku (cibuľu), potom ich rukami silno postláčajte, aby ste z nich vytlačili vodu.
- Zmiešajte múku, vajce, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie s nastrúhanými zemiakmi a cibuľou.
- Na dva grilovacie rošty rozložte papier na pečenie. Maslovačkou ich potrite olejom. Na každý rošt nalejte po 4 polievkové lyžice cesta tak, aby sa nedotýkali. Placky jemne potlačte zadnou stranou lyžice a jemne potrite olejom.
- Grilovacie rošty vložte do stredu a navrch fritézy s grilom Easy Fry a zatvorte dvierka.
- Pečte 35 minút na režime HRANOLKY (200 °C).
🥔 ZEMIAKOVÉ PLACKY AKO OD STARKEJ – Recept na chrumkavú klasiku
Zemiakové trojhránky s cibuľou - Mrazený výrobok
Pre tých, ktorí preferujú rýchlejšiu prípravu, sú k dispozícii aj hlbokozmrazené zemiakové trojhránky s cibuľou. Je to výrobok zo zemiakov, hlbokozmrazený.
Zloženie a výživové údaje
| Zložka | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Zemiaky | 90% |
| Slnečnicový olej | 7% |
| Cibuľa | 3% |
| Jedlá soľ | |
| Stabilizátor: hydroxypropylmethylcelulóza | |
| Dextróza | |
| Cibuľový prášok | |
| Biele korenie |
Výživové hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 623kJ
- Tuky: 6,7g
- Sacharidy: 18,9g
- Cukry: 0,6g
Hmotnosť obsahu: 2500g. Krajina pôvodu: Belgicko.
Podmienky skladovania
Uchovanie u spotrebiteľa:
- 7°C - 0°C: 1 deň
- (*) -6°C: 1 týždeň
- (**) -12°C: 1 mesiac
- (***) -18°C: viď dátum minimálnej trvanlivosti.
Po rozmrazení znovu nezmrazovať! Skladujte pri teplote -18°C alebo nižšej.
Návod na použitie
- PEČIACA RÚRA: Predhrejte rúru na 220 °C. Vložte zemiakové trojhránky na plech a pečte pri teplote 220 °C po dobu 15-20 minút, pričom ich počas pečenia raz obráťte.
- GRIL: Vložte zemiakové trojhránky na mriežku pod predhriatým grilom a pečte pri miernej teplote po dobu 8-10 minút, v polovici grilovania ich obráťte.
- FRITÉZA: Fritujte malé množstvo zemiakových trojhránkov v horúcom oleji (175 °C) po dobu 3-4,5 minút. Pred podávaním nechajte odkvapkať na savom papieri.
Zemiakové fašírky a ich variácie
Slovenskú fašírkovú klasiku môžete ochutnať klasicky so zemiakovou kašou, alebo na špíze prekladanú zemiakovými lievančekmi, rovnako dobre chutí vo wrape. A ak máte chuť na niečo iné ako mäso - výnimočne chutia aj brokolicové, tekvicové, rybie, cícerové a iné fašírky.
tags: #pecene #zemiakove #rosty