Veľká noc sa nezaobíde bez tradičných dobrôt a veľkonočný baránček patrí medzi tie najobľúbenejšie. Tento symbol jari a sviatočnej pohody môže mať rôzne podoby - niekto obľubuje nadýchaný piškótový, iný dáva prednosť tradičnému trenému alebo jemnému tvarohovému. Veľkonočný baránok je druh sladkého pečiva, ktorý je tradične pripravovaný na Veľkú noc, rovnako ako mazanec či judáše. Baránka je možné upiecť v podstate z akéhokoľvek druhu cesta.
Dôležité je vedieť, že pečenie barančeka vôbec nie je zložité!
Druhy cesta na baránka
Cesto je však spravidla pre lepšiu chuť obohatené napríklad o kandizované ovocie, orechy či hrozienka. Zvolené cesto potom pečieme v špeciálnej forme na baránka, aby získalo požadovaný vzhľad a tvar.
Možností je skutočne veľa, záleží len na tom, akému druhu cesta dáte prednosť. Získa si vás šľahačkový baránok, snehový baránok, piškótový baránok alebo dáte prednosť skôr tvarohovému?
Ak hľadáte tradičný recept, bez pochýb je trený baranček stávkou na istotu. Nielenže má jemnú citrónovú vôňu, ale zároveň krásne drží tvar a ostáva vláčny niekoľko dní. Tento recept je pre tých, ktorí obľubujú jemné a vzdušné dezerty.
Príprava formy a surovín
Ešte predtým, než začnete miešať cesto, je dôležité správne pripraviť formu na pečenie. Ak používate klasickú keramickú alebo liatinovú formu, dôkladne ju vymažte maslom a vysypte múkou - zabránite tak prilepeniu cesta.
Ďalším dôležitým krokom je príprava surovín. Všetky by mali mať izbovú teplotu, preto ich už aspoň hodinu pred pečením vyberte z chladničky.
Slovenská vianočná tradícia - Pečenie oblátok (trubičiek)
Tradičná plnka do baránka
A ako sa volá toto jedlo u vás? U nás som počula tieto rôzne názvy, najviac sa mi pozdáva plnka alebo baba. Ale je možné, že u vás sa tomu hovorí úplne inak.
Pre prípravu plnky postupujte nasledovne:
- Slaninku nakrájame na kocky a dáme pustiť na panvicu.
- Do pusteného tuku potom pridáme nasekanú cibuľku a opečieme ju.
- Pridáme aj nakrájanú klobásku.
- Kým sa tieto dobroty smažia, nakrájame si rožky, pridáme jarnú cibuľku, pažítku, majoránku (tou som naozaj nešetrila), pretlačený cesnak a opečenú slaninkovo cibuľovú zmes.
- Všetko dobre premiešame, pridáme surové vajcia, zamiešame, podľa potreby prilievame mlieko, aby sa rožky „napili“.
- Ak máte vajíčka na tvrdo, pokojne ich pridajte, ale nezabudnite aj na klasické surové, aby sa cesto „spojilo“.
- Necháme chvíľu postáť, dochutíme a preložíme do formy, ktorú sme vymazali tukom a vysypali hrubou múkou.
Dekorácia veľkonočného baránka
Aj ten najlepší baránček si zaslúži peknú dekoráciu! Hotového baránka je možné pocukrovat alebo poliať čokoládovou či inou polevou a ďalej ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
- Cukrová poleva: Rozmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou a polejte ňou vrch baránčeka.
- Čokoládová poleva: Roztopte horkú čokoládu a jemne ňou baránčeka potrite.
Následne ho posypte kokosom, aby vyzeral ako huňatý. Pre extra rozkošný vzhľad môžete upečeného baránčeka ozdobiť červenou stužkou.
tags: #velkonocny #baranok #plnka