Vôňa čerstvo upečených medovníčkov, škorice a hlavne vanilky neodmysliteľne patrí k Vianociam a dokáže vyčarovať tú pravú sviatočnú náladu. 🎄 Vneste do svojho domova teplo a radosť s vianočnou inšpiráciou! Či už pripravujete veľkú štedrovečernú hostinu, alebo si užívate pohodový večer s rodinou, naše recepty a rady dodajú vašim Vianociam čarovnú atmosféru. Pripravte sa piecť, zdobiť a tvoriť krásne spomienky s najbližšími. Ponorte sa do vianočnej nálady a urobte tieto sviatky nezabudnuteľnými!
Pečenie počas Vianoc je jednou z najkrajších tradícií, ktoré spájajú rodiny naprieč generáciami. Vôňa medovníkov, vanilkových rožkov či lineckého pečiva sa nesie celým domom a okamžite navodí tú pravú sviatočnú atmosféru. V kuchyni sa stretávajú staré recepty od babičiek s novými nápadmi a spoločne vytvárajú koláž chutí, ktoré k slovenským Vianociam neodmysliteľne patria. Prinášame vám recepty, ktoré sú osvedčené, ľahko zvládnuteľné a predsa výnimočné - od tradičných vianočiek až po moderné dezerty, ktoré zaujmú aj mladšiu generáciu.
Sviatky sú časom hojnosti a pohody, a preto nesmie chýbať bohatá ponuka sladkostí. Na tradičnom stole nikdy nechýba orechový či makový závin, ktorý sa krája na tenké plátky a ponúka každému hosťovi. Medovníky sa pripravujú už niekoľko týždňov vopred, aby do Štedrého dňa zmäkli a získali tú správnu chuť. Moderné domácnosti však radi siahajú aj po odľahčených dezertoch alebo tortách s ovocím a krémom, ktoré sú nielen lahodné, ale aj vizuálne efektné. Nezabudnite ani na prezentáciu: pekná misa, jemný prášok z kakaa alebo snítka mäty dokážu z obyčajného dezertu urobiť skutočnú sviatočnú ozdobu.
Čaro Vianoc sa ukrýva aj v zdieľaní. Vlastnoručne upečené koláčiky, zabalené v plechových dózach alebo v malých darčekových krabičkách, potešia susedov, priateľov aj kolegov. Na Slovensku je bežné pripraviť viac druhov pečiva a miešať ich do vianočných balíčkov - šuhajdy, kokosové guľky, vanilkové rožky či linecké s džemom. Takto sa šíri radosť a posolstvo, že Vianoce sú o spoločných chvíľach a láskavosti.
Tradičné vianočné koláče sú otestované časom, takže nimi nikdy nič nepokazíte. Ak sa neviete rozhodnúť, čo tento rok piecť, inšpirujte sa našou zbierkou.
Klasické Vianočné Koláče
1. Pravé vianočné linecké koláčiky
Vianoce bez lineckých koláčov u nás jednoducho nie sú Vianoce. Počas rokov som vyskúšala mnohé recepty, no lepší ako tento som ešte nenašla. Na cesto stačí len zopár surovín a ako plnku môžete využiť akýkoľvek džem podľa vlastných preferencií.
Autor: Jana Jančíková
2. Môj vyskúšaný vianočný recept na najlepšie linecké hviezdičky s bielym jogurtom
Tento recept kombinuje tradičné suroviny ako múka a cukor s neobvyklým prídavkom bieleho jogurtu, čo dodáva vianočnému pečivu jemnú a sviežu chuť. Príprava je jednoduchá, s cestom, ktoré sa ľahko vyváľa a vykrajuje do tvaru hviezdičiek. Po upečení sa hviezdičky spoja marmeládou a posypú cukrom, vytvárajúc tak klasický vzhľad. Ideálne pre tých, ktorí hľadajú niečo nové v tradičnom vianočnom pečení.
3. Vyskúšajte tieto ihneď mäkké medové perníčky s neodolateľnou vôňou škorice
Predstavujeme vám recept, ktorý premení váš spôsob vianočného pečenia. Tieto medové perníčky sú nielen neuveriteľne mäkké ihneď po vybratí z rúry, ale tiež sú plné lahodnej chuti škorice. Recept je navyše taký jednoduchý, že sa do pečenia môže pustiť každý. Pripravte sa na vianočné dobroty, ktoré okúzlia všetkých vašich blízkych a prinesú do vášho domova neodolateľnú vôňu vianočných sviatkov.
4. Zdobené medovníčky hneď mäkké
Odo dneška až do Štedrého dňa má náš drobček pravdepodobne o mlsoty postarané. Miluje perníčky, sám si ich hromadu nazdobil, sám si ich naskladal do krabičiek a sám si ich tiež deň čo deň plánuje dávkovať. A tieto majú tú výhodu, že ak dodržíte čas pečenia a dobre ich uskladníte, nielen, že sú hneď mäkké, ale ani nestvrdnú.
Autor: Danka
5. Objavte najlepší vianočný recept. Tieto plnené medovníkové kolieska očaria každého.
Fantastické kolieska s medom, naplnené marhuľovým džemom, ktorý som varila minulého roku. K džemu som pridala aj pomleté medové kolieska, ktoré krásne náplň zahustili. Boli mäkké snáď za hodinu státia. Na vrch som dala čokoládu a nasekané skaramelizované orechy. Samozrejme zdobenie je na každom z nás, mne sa páčia takto jednoduché.
Autor: Karambola
6. Miliónové parížske rožky
Niekedy som chodila s dcérou do cukrárne a stále som si objednávala parížske rožteky. Milujem tieto koláčiky - chrumkavé a zároveň plné krému. Bála som sa prípravy, ale po vyskúšaní musím povedať, že sú celkom jednoduché.
Autor: Triniti
7. Kokosové vanilkové rožky
Vanilkové rožteky patria do základnej výbavy sladkého vianočného pečiva. Ja zvyknem tieto rožky pripravovať aj počas leta, aj keď viem, že takéto pečivo sa pripravuje len na Vianoce.
Autor: Mineralka
8. Kokosové vanilkové rožky
Konečne som našla dobrý recept na voňavé kokosové rožky, podľa našej chuti... odkedy som ich prvýkrát vyskúšala, zaradila som ich medzi naše obľúbené. Rožteky sú bez vajíčka, rýchle, jednoduché, krehké a voňavé a nemusia sa piecť dlho dopredu, ako niektoré iné recepty.
Autor: Janaha
9. Recept na tatrankové pracny - orieškové vianočné pečivo
Obľúbené tatranky sa väčšinou používajú na nepečené vianočné pečivo. Ja som vyskúšala tieto pečené vianočné pracny, avšak nenašla som doma originálne formičky na pracny, tak som použila alternatívne riešenie. Klasické formičky na tartaletky, veľkonočné kohútiky a dlhé ozdobné piškóty sa využili naplno.
Autor: Karambola
10. Kokosové labky
Luxusné vianočné pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Ak ste milovníkom kokosu, určite tento recept neprehliadnite. U nás doma idú najviac kokosové a orieškové koláčiky. Každý rok upečiem podľa každého želania :)
Autor: Danka
11. Miliónové orechové domáce laskonky
Laskonky sú výborné, jemné, orechové, sú bezva. Sú vhodné pre slávnostné príležitosti.
12. Môj overený vianočný recept na výborné košíčky Izidor
Výnimočné nielen ako sviatočné pečivo, ale aj ako nedeľná pochúťka. Tento recept používam už dlho, ale nikdy som neexperimentovala s malými formičkami. Vyzerajú krásne a sú taktiež praktické pre rýchlu chuťovku.
Nepečené Vianočné Sladkosti
13. Jednoduchý recept na nepečené osie hniezda s bohatým žĺtkovým krémom
Recept na osie hniezda so žĺtkovým krémom je tradičné vianočné pečivo, ktoré je obľúbené pre svoju jednoduchosť a delikátnu chuť. Táto sladkosť sa skladá z mäkkého cesta vytvarovaného do podoby osích hniezd, ktoré sú potom plnené bohatým žĺtkovým krémom. Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne na vianočný stôl, ale zároveň preferujú recepty, ktoré nevyžadujú zložitú prípravu. Jeho príprava je zábavná a vhodná aj pre začínajúcich pekárov.
14. Recept na salkové šuhajdy bez pečenia a bez dlhej prípravy
Objavte lahodný a neodolateľný recept na salkové šuhajdy, ktoré sú ideálne pre akékoľvek sviatočné oslavy. Tento recept je mimoriadne jednoduchý, nevyžaduje pečenie a je rýchly v príprave, čo ho robí perfektnou voľbou pre rušné dni. Využíva karamelové salko, ktoré dodáva sladkostiam hlbokú karamelovú chuť, a je obohatené o ďalšie chutné ingrediencie. Salkové šuhajdy sú hitom na každej oslave a určite si ich zamiluje každý, kto má rád sladké. Tento recept vám umožní vytvoriť úžasné maškrty, ktoré zmiznú z vášho stola tak rýchlo.
15. Punčové guličky bez pečenia hotové za 15 minút
Pokiaľ máte radi punčové zákusky, určite vyskúšajte pripraviť tieto nepečené guličky. Väčšina žien sa obáva punčového zákusku kvôli tomu, že je náročný na prípravu. Tieto guličky sú bez pečenia, bez dlhej prípravy a hlavne sú vynikajúce :)
Tradičné vianočné koláče sú otestované časom, takže nimi nikdy nič nepokazíte. Ak sa neviete rozhodnúť, čo tento rok piecť, inšpirujte sa našou zbierkou.
Ovocné Koláče na Každú Príležitosť
Leto nie je len o slnku, oddychu a cestovaní. Je to aj čas, keď ovocie dozrieva do plnej chuti a farieb - sladké jahody, šťavnaté čerešne, voňavé marhule, svieže ríbezle, kyselkavá rebarbora... Plody, ktoré stačí raz ochutnať a hneď je jasné, že prišiel ich čas.
Niekedy si ich dáme len tak, inokedy nás láka premeniť ich na koláč, ktorý rozvonia celý byt. Vybrali sme niekoľko receptov, ktoré zvládnete aj bez veľkých príprav. Raz bublanina, raz ľahký tvarohový základ, inokedy poctivé linecké cesto. Každý z nich patrí k letu a možno práve tento rok objavíte svoj nový obľúbený.
1. Čerešňová šľahačková bublanina
Leto je opäť tu a s ním aj sezóna ovocných koláčov. Tou najjednoduchšou klasikou, na ktorú sa každý rok teším, je bublanina. Tento raz v šľahačkovej verzii s čerešňami. Je rýchla, hrnčeková a zvládne ju aj začiatočník. Môžete ju obmieňať podľa toho, aké ovocie práve dozrieva. Namiesto čerešní použiť napríklad višne, ríbezle či marhule. Odporúčam siahnuť po drobnejších plodoch, väčšie stačí nakrájať na menšie kúsky. A áno, čerešne pred pečením vždy odkôstkujem, kuchyňa to ocení.
Potrebujeme:
- 3 vajcia
- 1 šálku cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 šálky polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- štipku soli
- 250 ml šľahačkovej smotany
- ovocie
- práškový a vanilkový cukor na posypanie
- maslo a hrubú múku na vymazanie plechu
- klasický veľký plech
Postup prípravy: Zapneme si rúru na 180 °C horný aj spodný ohrev, pretože kým sa zohreje, koláč bude pripravený. Vymastíme si plech maslom a vysypeme hrubou múkou. Vezmeme si veľkú misu a ideme na prípravu cesta. Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Pridáme šľahačkovú smotanu (ak máme menší téglik, prilejeme obyčajné mlieko) a krátko premiešame. Preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko spolu dobre vymiešame. Nalejeme na pripravený plech a posypeme ovocím. Dáme piecť do vyhriatej rúry na asi 25 - 30 minút (záleží od rúry ale tiež od plechu, ak je menší, cesto je hrubšie a bude sa piecť dlhšie). Skontrolujeme špáradlom, ktoré zapichneme do stredu, ak sa nelepí, bublanina je hotová. Koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Potom ho pokrájame na menšie kúsky a posypeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.
2. Božský rebarborovo-jahodový koláč
Nemohla som dať tomuto koláču iný prívlastok ako božský. Lebo tak jemný, vláčny a chuťovo vyvážený koláč si iný názov ani nezaslúži. Viem si ho predstaviť aj v čisto jahodovej alebo čerešňovej verzii, ale s marhuľami to bude tiež tutovka. Jednoducho recept, ktorý si od vás budú pýtať kamošky, kolegyne a možno aj vnučky. Univerzálny a použiteľný celé leto… A pritom tak jednoduchý.
Na cesto potrebujeme:
- 200 g kyslej smotany (16 %)
- 100 g kryštálového cukru
- 2 celé vajcia
- 100 g masla
- 200 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
Na rebarborovú náplň:
- 230 g rebarbory (2 hrubé stonky)
- zopár jahôd
- 1 PL škrobu (Zlatého klasu)
- 25 g kryštálového cukru
Na mrveničku:
- 80 g hrubej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g zmäknutého masla
Postup prípravy: Najskôr si pripravte rebarboru. Stonky ošúpte, nakrájajte nadrobno, posypte cukrom, škrobom a premiešajte. Nechajte odstáť, kým si pripravíte zvyšok. Zapnite rúru na 180 °C. Do misy dáme kyslú smotanu, cukor a 2 celé vajcia. Zmiešame. Za stáleho miešania prilievame rozpustené vychladnuté maslo (nesmie byť horúce, pretože by sa nám “uvarili” vajíčka). Vymiešame hladkú hmotu, do ktorej preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Tento krok nevynechajte, cesto sa vďaka nemu stane krásne nadýchané a lahodné. Cesto nalejeme do koláčovej formy s priemerom 29 cm, ktorú si vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Celú zmes rovnomerne rozotrieme. Na pripravené cesto nasypeme rebarboru (bez šťavy, ktorú pustila), posypeme kúskami jahôd a pokryjeme mrveničkou. Tú prípravíme jednoducho tak, že všetky suroviny spolu prstami zmiešame do sypkej konzistencie. Pripravený koláč vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme asi 40 minút. Sledujte si okraje, keď zhnednú, koláč by mal byť upečený. Necháme vychladnúť a potom nakrájame a podávame.
3. Svieže malinové kocky
Na piškótu:
- 4 vajcia
- 170 g práš. cukru
- 200 g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok
- štipku soli
- 1 dcl vody
- 1 dcl oleja
Na pudingovo tvarohovú plnku:
- 400 ml mlieka
- 1 vanilkový puding v prášku (s pravou vanilkou)
- 500 g krémového tvarohu
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 250 ml šľahačkovej smotany 33 %
- 1 vanilkový cukor
- 150 g práškového cukru
Na ovocnú časť:
- 850 g čerstvých malín (alebo iného ovocia)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 Zlatý klas
- 300 ml šťavy z ovocia
Postup prípravy: Najskôr si pripravíme piškótu. Vajcia oddelíme, bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom do svetlej peny, pridáme olej, vodu, prešľaháme. Potom k tejto zmesi preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko dobre premiešame. Na záver opatrne vmiešame pripravený tuhý sneh a cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Upečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 10 minút. Po upečení necháme plát mierne vychladnúť, potom z neho strhneme papier na pečenie a necháme ho vychladnúť úplne. Ak je to možné, pečieme vo vyššom plechu, prípadne potom vychladnutý plát preložíme do vyššieho plechu. Kým sa cesto pečie, pripravíme si puding. Polovicu mlieka dáme do kastróla variť, v druhej polovici rozmiešame 50 g cukru a pudingový prášok. Do horúceho mlieka postupne pridávame túto zmes a za stáleho miešania uvaríme puding. Prikryjeme, necháme vychladnúť a občas premiešame, aby sa nespravila koža. Šľahačku vyšľaháme dotuha, pozor, aby sme ju neprešľahali. V miske zmiešame tvarohy, zvyšok cukru, vanilkový cukor, vychladnutý puding a vyšľahanú šľahačku. Tento hladký krém navrstvíme na pripravený piškótový plát a dáme zachladiť. Prebraté ovocie vložíme do kastróla, pridáme 2 lyžice cukru a rozvaríme. Ak máme suchšie ovocie, pridáme trochu vody. Keď je ovocie rozvarené, odoberieme z neho 300 ml šťavy, v ktorej rozmiešame 1 vrecúško Zlatého klasu. Zmes nalejeme naspäť k ovociu a uvaríme redšiu kašu. Necháme ju mierne vychladnúť a potom ju navrstvíme na zachladenú tvarohovú časť. Dáme stuhnúť do chladničky ideálne do druhého dňa.
4. Linecký koláč s pudingom a ovocím
Na korpus potrebujeme:
- 400 g hladkej múky
- 130 g práškového cukru
- 250 g masla
- 2 žĺtky
- 1 lyžičku prášku do pečiva
Na krém potrebujeme:
- 400 ml mlieka
- 3 lyžice cukru
- 1 pudingový prášok s pravou vanilkou
- ovocie
- vanilkový cukor
Postup prípravy: Cesto na koláč si urobte o niečo skôr, ako budete samotný koláč piecť, potrebuje si totiž aspoň hodinku poležať v chladničke. Postup na prípravu je ale úplne jednoduchý - všetky suroviny navážte do jednej misky, pridajte žĺtky, prášok do pečiva a vypracujte bochník cesta. Ten potom zabaľte do potravinovej fólie a dajte odpočívať do chladničky aspoň na hodinku. Kým cesto odpočíva, pripravte si puding. Odmerajte 400 ml mlieka, polovicu vylejte do hrnca a začnite variť. V druhej polovici mlieka rozmiešajte pudingový prášok a cukor. Túto zmes potom prilejte do horúceho mlieka v hrnci a spoločne uvarte puding. Nechajte odstáť a vychladnúť. Teraz si pripravte plech - potrite ho olejom a vysypte hrubou múkou. Po hodinke státia v chlade cesto vyberte, odoberte z neho ⅓ (na mriežku), na pomúčenej doske zvyšok opatrne rozvaľkajte do tvaru vášho plechu a pomocou valčeka ho naň opatrne preneste. Nezabudnite na vyvýšené okraje. Poprepichujte ho vidličkou a dajte predpiecť na 10 minút (viac netreba) do rúry na 180 °C. Potom korpus vyberte, rozložte naň vychladnutý puding, nasypte ovocie, posypte vanilkovým cukrom a ozdobte mriežkou (alebo vykrojenými tvarmi). Mriežku môžete potrieť rozšľahaným vajíčkom, aby sa leskla. Pečte ešte cca 25 minút na 180 °C, kým nie sú okraje hnedé. Potom koláč vyberte, nechajte dobre vychladnúť a až potom krájajte. Môžete ho podávať s vanilkovou zmrzlinou.
5. Kysnutý slivkový koláč
Na kvások potrebujeme:
- 2 dcl vlažného mlieka
- 1 PL kryštálového cukru
- 1/2 kocky droždia
Mlieko musí byť len vlažné, nie horúce, lebo vysoká teplota by zabila kvasinky. Skúšam to lyžičkou - ak je v ústach teplota príjemná, ide do koláča. K mlieku pridáme lyžicu cukru, lebo kvasinky potrebujú nielen teplo, ale aj sladko. Potom rozdrobíme droždie a hotovo. Nemiešam nič, nechám postáť 5-7 minút, zbadáte sami, že kvasnice sa “búria”.
Ku kvásku pridáme:
- 380 g hladkej múky
- 30 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 40 g rozpusteného masla
Na makovú plnku:
- 100 g mletého maku
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 PL škorice
- 1 štamperlík rumu/teplého mlieka
- 2 PL slivkového lekváru
Na mrveničku:
- 60 g zmäknutého masla
- 80 g krupice
- 80 g kryštálového cukru
Postup prípravy: Pozor na maslo, nesmie byť horúce, opäť by mohlo zabíť kvasinky v kvasniciach. Rozpustite si ho skôr a nechajte vychladnúť. Všetko jednoducho pridáme ku kvásku a vymiesime. Odporúčam miesiť po častiach, na začiatku len zamiešať, po chvílke sa aktivuje lepok a s cestom sa oveľa lepšie pracuje. Niekedy sa môže zdať, že treba pridať múku, ale stačí počkať a múku ani netreba. Vypracované cesto prikryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote. Niekedy to trvá dlhšie (v chladnej miestnosti), niekedy kratšie (hlavne v lete), ale nikdy cesto nedávam do vyhriatej rúry, aby bol proces rýchlejší, mohol by nastať opak. Na dobré sa oplatí počkať. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku, slivky a mrveničku. Na makovú plnku všetky suroviny zmiešame. Rum dodá arómu, pečením sa alkohol stratí. Rovnako zmiešame všetky suroviny na mrveničku. Musí sa mrviť a byť “suchá”, preto ak sa vám zdá lepivá, pridajte krupicu. Ak dáte na koláč lepivú mrveničku, bude stále jedlý, ale nebude to ono, lebo vám na ňom ostanú rozpustené flaky cesta a nie hrudky. Po vykysnutí (minimálne 20-30 minút) cesto namočenými rukami (vtedy sa nič nelepí) roztiahnem po plechu, ktorý som si vymazala masťou a vysypala krupicou. A vrstvím mak, slivky, škoricu a mrveničku. Na pripravené cesto dáme makovú plnku, uložíme slivky, posypeme ešte škoricou, (lebo slivky a škorica sa kamarátia) posypeme mrveničkou a pečieme na 180 °C asi 20 minút - čas je orientačný, treba si to odsledovať. Keď sú hnedé okraje a trošku aj mrvenička, môžete vyberať.
6. Čokoládovo-hruškový koláč
Potrebujeme:
- 4 vajcia
- 100 g kr. cukru
- 1 vanilkový cukor
- ½ lyžičky škorice
- 125 g masla
- 100 g horkej čokolády
- 300 g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok
- 150 ml mlieka
- 2 - 3 veľké hrušky
- hrsť orechov
Postup prípravy: Vajcia vyšľaháme do bledej peny spolu s cukrom a vanilkovým cukrom, trvá to asi 5 - 7 minút. Maslo rozpustíme spoločne s čokoládou. Potom k nim prilejeme mlieko, vďaka čomu celú zmes ochladíme, pretože k vajíčkam nesmie ísť horúce maslo. Keď sú vajíčka vyšľahané, pomaly k nim prilievame za stáleho šľahania čokoládovú zmes. V bočnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a škoricou a preosejeme túto zmes do pripraveného cesta. Zamiešame a nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môj plech mal vonkajšie rozmery 26×33 cm, ale môžete použiť aj okrúhlu formu s vyššími okrajmi. Na pripravené cesto naukladáme hrušky, z ktorých sme vybrali jadrovník a nakrájali sme ich na plátky. Ukladáme ich takým systémom, že ich akoby zapichujeme do cesta tenšou stranou dnu. Ak chcete, môžete si hrušky aj ošúpať. Povrch koláča potom posypeme nasekanými orechmi a pečieme na 180 °C asi 30 minút.
7. Slivkový koláč s tvarohom a mrveničkou
Jeho príprava je veľmi jednoduchá a vďaka zvláštnemu ukladaniu ovocia dosiahnete po jeho upečení v reze zaujímavú štruktúru.
Na korpus:
- 350 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- ½ kypriaceho prášku
- 1 vanilkový cukor
- 150 g rozpusteného vychladnutého masla
- 1 vajce
Na tvarohový krém:
- 400 ml mlieka
- 40 g cukru
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku
- 250 g tvarohu
- 200 g kyslej smotany
- asi 50 sliviek
Na mrveničku:
- 40 g masla
- 70 g hrubej múky
- 70 g cukru
- 1 čl škorice
Postup prípravy: Najskôr si pripravíme krém. V zhruba polovici odmeraného množstva mlieka rozmiešame cukor a pudingový prášok. Druhú časť mlieka dáme zohrievať do kastróla na sporák a keď je teplé, postupne prilejeme pripravené mlieko a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť. Potom doň vmiešame tvaroh a kyslú smotanu. Pripravíme si korpus. V miske zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok a vanilkový cukor. Pridáme rozpustené vychladnuté maslo a 1 vajce. Vypracujeme hrudku cesta, ktorú celú prstami natlačíme na dno a boky tortovej formy. Moja má priemer 26 cm. Potom do vnútra naukladáme odkôstkované slivky systémom „na stojaka“. Prikryjeme ich tvarohovým krémom a posypeme mrveničkou. Mrveničku pripravíme zmiešaním hrubej múky alebo krupice, cukru, masla a škorice. V prstoch vypracujeme sypkú zmes a koláč ňou posypeme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 45-55 minút. Koláč nechajte dobre vychladnúť, nekrájajte ho horúci. Slivky vo vnútri by boli šťavnaté a koláč by tiekol, aj tekutina v ňom si potrebuje „sadnúť“. Dajte ho vychladnúť do chladničky a krájajte až dobre stuhnutý koláč.
8. Malinová galetka
Hľadáte ideálny dezert na letnú grilovačku? Už nemusíte! Galette je pôvodom Francúzska a reprezentuje okrúhly plochý koláč na slano či na sladko. Ja som galettku naplnila čokoládovým pudingom a malinami. Ale môžete dať akékoľvek sezónne ovocie, ktoré máte radi.
Potrebujeme:
- 220 g polohrubej múky
- 50 g práškového cukru
- 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
- štipku soli
- 110 g mierne zmäknutého masla
- 40 g mlieka
- maliny (alebo iné ovocie)
- 200 g uvareného pudingu
- vajce na potretie
- mandlové lupienky na posypanie
- vanilková zmrzlina/ kyslá smotana na servírovanie
Postup prípravy: Najskôr zmiešame suché suroviny - múku, cukor, prášok do pečiva, soľ. Nič netreba osievať, toto cesto nemusí narásť. Dokonca doň nejde ani vajce (iba na potretie a keď s ním máte problém, môžete ho úplne vynechať). Potom pridáme maslo, zapracujeme rukami a postupne prilievame mlieko. Vypracujeme bochník cesta, ktorý zabalíme do fólie a vložíme na 30 minút do chladničky. Potom cesto vyberieme, položíme na papier na pečenie a vyvaľkáme na tenký plát. Ak treba, pomúčime trošku múkou. Keď je plát vyvaľkaný, preložíme cesto aj s papierom na plech, cesto potrieme pudingom, posypeme ovocím a zahneme okraje pomocou papiera na pečenie ako vo videu. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme mandľami a pečieme v rúre na 180 °C asi 20 minút. Necháme vychladnúť. Potom môžeme posypať práškovým cukrom, podávať so zmrzlinou, kyslou smotanou či gréckym jogurtom.
9. Strúhaný makový koláč
Tento koláč je veľmi chutný, každý, kto ho ochutnal si pochvaľoval. Viem si ho tiež predstaviť aj s malinami či višňami, pretože práve tieto druhy ovocia s makom tvoria nerozlučnú dvojku. Isto ho vyskúšajte a potom dajte vedieť, ako vám chutil.
Potrebujeme:
- 250 g hladkej múky
- 50 g mletého maku
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- ½ prášku do pečiva
- 1 žĺtok
- 200 g masla
Plnka:
- 800 g vykôstkovaných čerešní
- 50 g kryštálového cukru
3 domáce vianočné dezerty od Jamieho Olivera
tags: #vianocne #kolace #svovocim