Sladké, chutné a elegantné vianočné zákusky sú klasikou každého štedrovečerného stola. Pečenie vianočných zákuskov je neodmysliteľnou súčasťou predvianočného rituálu a prináša do domovov tú pravú, sladkú atmosféru. Drobné pečivo už máte nachystané, teraz prišiel čas upiecť aj nejaký zákusok. Tieto patria k tým, ktoré sa na vianočné sviatky robia v mnohých domácnostiach a s radosťou sa vždy zjedia.
Obľúbené vianočné rezy
Na vianočnom stole nesmie chýbať široká škála zákuskov. Medzi najobľúbenejšie patria:
Medové rezy
Medové rezy patria medzi najobľúbenejšie zákusky, ktoré sa na našich stoloch objavujú. Sladké medové pláty, v ktorých sa ukrýva maslový krém, sú klasikou, ktorú mnohí považujú za neoddeliteľnú súčasť Vianoc. Jednoduchý zákusok s medovými plátmi, pudingovo-maslovou plnkou a vrstvou šľahačky je dobrota, ktorú máme radi na vianočnom stole. Určite prekvapte kupačov medovými kolieskami, zákusok ktorý nielen prekvapí, ale hlavne chutí.
Príprava medových rezov:
- Medové pláty: Múku, cukor, sódu preosejeme do misky, pridáme med, rum, zmäknuté maslo a celé vajíčka.
- Krém: V rajnici spolu metličkou vymiešame mlieko, žĺtky, zlaté klasy a krupicu.
- V miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo, preosiaty cukor a postupne pridávame vychladnutý pudingový krém.
- Zákusok vrstvíme nasledovne: plát, krém, šľahačka, plát. Zákusok uložíme cez noc do chladničky.
Punčové rezy
Punčové rezy nechýbajú na žiadnom sviatočnom stole, ale pripraviť si ich môžete kedykoľvek počas roka. Je to obľúbená klasika, ktorá na našich stoloch nesmie chýbať. Punčové rezy podľa Jožky Zaukolcovej sú obľúbený punčový zákusok v podaní cukrárky a porotkyne šou Pečie celé Slovensko Jozefíny Zaukolcovej. Mnoho ľudí hľadá nové recepty na punčové rezy.
Príprava punčových rezov:
- Biele piškótové cesto: Ako prvé si pripravíme biele cesto. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny. Po lyžiciach pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva.
- Cesto rozdelíme na dve polovice a vylejeme na dva rovnaké plechy vystlané papierom na pečenie.
- Ružové piškótové cesto: Postup je rovnaký ako pri bielom, pridávame navyše potravinárske farbivo. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme červené potravinárske farbivo. Po lyžiciach pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech rovnakej veľkosti ako sme piekli biele cesto. Dáme piecť na 180 stupňov približne na 20 minút.
- Medzitým si v hrnci zahrejeme vodu a pridáme cukor. Miešame, pridáme potravinárske farbivo a rum.
- Jedno biele cesto natrieme bohatou vrstvou džemu. Na vrch položíme ružové cesto, dobre pritlačíme. Ružové cesto polejeme pripraveným rozvarom. Na vrch položíme ešte druhé biele cesto, ktoré sme potreli džemom zo spodnej strany.
- Poleva: Práškový cukor preosejeme, pridáme vriacu vodu, citrónovú šťavu a červenú potravinársku gélovú farbu.
- Vrch môžeme ozdobiť cukrárskymi ozdobami. Necháme stuhnúť a pokrájame na rezy.
Připravte si jednoduché punčové řezy, které chutnají jako z cukrárny
Orechové rezy
Orechové rezy s nutellovou plnkou sú vynikajúce a vhodné na slávnostné príležitosti. Rezy sú výborné, ľahučké, plné orechov vhodné na slávnostné príležitosti i na nedeľu. Výnimočne chutné a ľahké ako pierko. Orechový zákusok Opitý Izidor patrí k rodinným skvostom, ktoré nesmú na Vianoce chýbať. Parížske rožky sú orechové rožteky s čokoládovým krémom a polevou. Dvojfarebné kocky sú výborný zákusok s orechovou plnkou.
Recept na vianočné rezy s karamelovým mliekom a lieskovo-orieškovým krémom:
Vianočné rezy
- Príprava: 70 min
- Stredne náročné
- Asi 30 porcií
Prísady
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Na karamelové mlieko | |
| Cukor | 4 zarovnané PL |
| Mlieko | 300 ml |
| Na cesto | |
| Vajce | 5 ks |
| Cukor | 70 g |
| Vanilínový cukor Dr. Oetker | 1 balíček |
| Olej | 1 zarovnaná PL |
| Polohrubá múka | 60 g |
| Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker | polovica balíčka |
| Holandské kakao Dr. Oetker | 2 zarovnané PL |
| Na náplň | |
| Zlatý klas Dr. Oetker | 2 balíčky (40 g) |
| Mlieko | 600 ml |
| Cukor | 60 g |
| Lieskovo-orieškový krém (napr. Nutella) | 200 g |
| Maslo zmäknuté | 150 g |
| Sušienky (napr. Bebe jemné) | 170 g |
| Na ozdobenie | |
| Zmes na Šľahanie Dr. Oetker | 2 balíčky |
| Holandské kakao Dr. Oetker | 1 zarovnaná PL |
Kroky prípravy
- Príprava karamelového mlieka: Na prípravu karamelového mlieka do kastrólika nasypeme cukor a miešame, dokiaľ sa cukor neroztaví (skaramelizuje). Pridáme mlieko a miešame tak dlho, kým sa karamel v mlieku úplne nerozpustí. Odložíme na noc do chladničky.
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme olej a múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a na najnižšom stupni zašľaháme do vaječnej peny. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech (30 x 40 cm). Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 25 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas so 600 ml mlieka a cukrom podľa návodu na obale. Do horúceho krému metličkou vmiešame lieskovoorieškový krém a za občasného miešania necháme vychladnúť. Vychladnutý krém zašľaháme do masla elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni. Polovicu náplne rozotrieme na korpus. Na náplň rozložíme sušienky a zakryjeme zvyšnou náplňou.
- Dozdobenie: Na ozdobenie vo vyššej nádobe vyšľaháme karamelové mlieko a šľahačku v prášku podľa návodu na obale dotuha. Šľahačku opatrne rozotrieme na náplň a cukrárskym hrebeňom alebo vidličkou ozdobíme.
Ďalšie obľúbené vianočné zákusky
Nanukové rezy
Nanukové rezy si mnohí pamätáme z detstva a tento skvostný recept sa u nás robí už dlhé roky.
Kokosové a čokoládové rezy
Kokos, čokoláda, orechy je výborná kombinácia, rezy sú výborné vhodné na sviatočné príležitosti. Biele piškótové cesto potreté ríbezľovým lekvárom, krémovou plnkou a úžasnou kokosovou príchuťou. Je to klasika, ktorou vždy potešíte, nielen milovníkov kokosu. Obľúbené rezy v čokoládovej verzii. Chutia fantasticky a sú vhodné na akúkoľvek príležitosť. Chutné rezy s kakaovým cestom a bohatou vrstvou parížskeho krému.
Sunquickové rezy
Moje deti milujú sunquickové rezy a preto si rady vymýšľajú aj jeho obmenu. Dnes to je kiwi verzia.
Metrový koláč
Výborný metrový koláč je neoddeliteľnou súčasťou vianočného stola. Je plný nostalgie, vône domova, sviatkov a spomienok na detstvo.
Tradičné rezy
Tento zákusok je legenda medzi vianočnými receptami. Tradičný koláč na svadbu, Vianoce i Veľkú noc. Jeden z najpopulárnejších, obľúbený tradičný koláčik, ktorý nie je náročný na prípravu a napriek tomu je vynikajúci. Pripravte si na sviatočný stôl tradičné zákusky. Vynikajúci zákusok, vhodný na každú príležitosť, na sviatky, oslavy i všedný deň. Upečený za pár minút výborný, nenáročný na prípravu vhodný pre každého.
tags: #vianocne #rezy #pecenie