Hľadáte inšpiráciu, čo dnes upiecť? Stavte na nesmrteľnú a mimoriadne obľúbenú kombináciu maku a jabĺk. Zaručene nič nepokazíte! Úžasne jemný a zároveň šťavnatý koláč, ktorý máte hotový raz-dva a hodí sa na všetky príležitosti. Sypaný koláč takmer bez práce, mixéra, či kuchynskej váhy. A dokonalý výsledok. Presne taký je tento koláč, ktorý si zamilujete.
Sypaný jablkovo-makový koláč
Na blogu je už podobný recept na môj obľúbený Sypaný jablčník, ale ak sledujete blog dlhšie, isto viete, že mak je moja láska. A tento koláč s makom a jablkami je nová závislosť.
Informácie o recepte
- Chod: Dezert
- Kuchyňa: Celý svet
- Náročnosť: Jednoduché
Suroviny
Na prípravu sypaného jablkovo-makového koláča budete potrebovať:
- 1 hrnček (300 ml) detskej krupice
- 1 hrnček hladkej múky (plus na vysypanie plechu)
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1,5 kg jabĺk
- Mletá škorica a krupicový cukor na osladenie jabĺk
- 5 lyžíc mletého maku
- 150 g studeného masla (plus na vymastenie plechu)
Postup
- Plech s rozmermi 20×30 cm poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 200°C.
- V miske si zmiešame krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva.
- Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo. K jablkám pridáme škoricu a podľa chuti dosladíme krupicovým cukrom. Polovicu jabĺk zmiešame s makom.
- Na dno plechu nasypeme tretinu sypkej časti. Posypeme jablkami bez maku a lyžicou rozotrieme.
- Znovu nasypeme sypkú zmes, ktorú posypeme jablkami s makom a opäť trochu uhladíme. Nasypeme zvyšok sypkej časti a navrch nastrúhame maslo.
- Pečieme na 200°C asi 40 minút dozlatova. Ešte horúci koláč pokrájame a necháme vychladnúť.
Obrátený jablkovo-makový koláčik s vrstvou voňavého cesta a poliaty čokoládou
Obrátený jablkovo-makový koláčik s vrstvou voňavého cesta a poliaty čokoládou či potretý kyslou smotanou, to je dokonalý jesenný dezert. A ešte k tomu taký šťavnatý! Piekla som ho naživo aj 23.9.25 a mali veľký úspech obe verzie, posypala som ich ešte opraženými lieskovcami a výsledok bol dokonalý.
Alternatívny postup
- Jablká nastrúhame nahrubo a vložíme do kastróla. Nahrubo nastrúhané jablká dáme do kastróla, polejeme citrónovou šťavou, posypeme cukrom a škoricou, udusíme tak, aby sa väčšia časť šťavy odparila.
- Hlboký plech vystelieme papierom na pečenie, na ktorý rozotrieme udusenú jablkovú hmotu. Kým nám hmota chladne, zapneme rúru na 200 stupňov a pripravíme cesto.
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtka. Bielky dáme do čistej nádoby so štipkou soli a vyšľaháme do pevného snehu. Postupne doň zašľaháme práškový cukor. K snehu primiešame žĺtka jedno po jednom.
- Potom prilievam a vmiešam po častiach olej, vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Dve tretiny cesta rovnomerne rozotrieme na pripravenú jablkovú hmotu. Dve tretiny cesta nalejem na jablkovú hmotu a rozotriem. Ja ho mám troška husté, radím pridať trocha mlieka a rozotrieť na biele cesto.
- Rúru predhrejeme na 200 °C a plech s koláčom pečieme približne 30 minút, kým cesto nezíska zlatohnedú farbu.
- Vychladnutý prikryjem papierom na pečenie, položím naň doštičku, alebo plech, a opatrne koláč pretočím tak, aby jablková hmota bola navrchu. odstránim papier na pečenie. Koláč vyzerá takto.
- Jednu časť môžeme poliať rozpustenou horkou čokoládou a po stuhnutí nakrájať na kocky 4 × 4 cm. Druhú časť potriem šľahačkou a posypem nastrúhaným gaštanovým pyré.
Šťavnatý koláč bez múky s minimom kalórií
Makovo-jablkový koláč s kyslou smotanou a čokoládou
Úžasná torta, ktorú pripravíte bleskovou rýchlosťou a zo surovín, ktoré máte uričte doma. Vynikajúci koláči z nám blízkych surovín zachutí vďaka svojej extra vláčnosti.
Suroviny a príprava
- Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka. Pridáme vanilkový cukor, kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka. Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru, hrnček hladkej múky a dobre premiešame.
- Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame.
- Na plech (24x37cm) rozložíme papier na pečenie a vylejeme cesto.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 20 minút na 180 stupňov.
Jablková plnka
Medzitým si pripravíme plnku: jablká očistíme, nastrúhame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky a hnedý cukor vyšľaháme, prisypeme nastrúhané jablká a premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme k ostatným surovinám a zľahka premiešame.
Formu na pečenie s rozmermi asi 20 x 25 cm dôkladne vytrieme maslom. a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút. Po dopečení koláč potrieme ríbezľovým džemom a polejeme roztopenou čokoládou. Nakoniec posypeme lyofilizovaným ovocím. Nakrájame na kúsky a servírujeme s čerstvými jahodami.
tags: #vianocny #jablkovo #makovy #kolac