Vianočný punč je neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry. No nemusíte poň bežať na vianočné trhy, pretože si ho môžete jednoducho pripraviť aj doma. Ten najlepší vianočný punč si môžete pripraviť aj doma a vyjde vás to podstatne lacnejšie ako na vianočných trhoch. Stačí už len zapáliť sviečky, pustiť si koledy, obklopiť sa svojimi najbližšími, a nechať sa unášať sladkou vôňou, ktorá sa začne šíriť z hrnca na sporáku.
Nealkoholický punč je rovnako chutný - a často aj lepší - než jeho alkoholická verzia. Najväčšie kúzlo spočíva v správne zvolených surovinách. Základ nealko punču by mal byť výrazný. Najlepšie funguje čierny čaj, no ak vám prekáža jeho jemná horkosť, skvelo poslúži aj ovocný čaj. A ak radi experimentujete, čaj môžete úplne nahradiť obľúbeným džúsom. Vyberajte však také príchute, ktoré budú ladiť so zimným korením - napríklad jablkový alebo hroznový džús.
História vianočného punču
Keď sa povie vianočný punč, väčšine z nás sa okamžite vybaví hrnček, stúpajúca para a vôňa adventných trhov. Pritom jeho korene siahajú úplne inde - do horúcej Indie 17. storočia. Tam sa varil nápoj paantsch z piatich surovín: vody, alkoholu, cukru, citróna a čaju. Britskí námorníci ho objavili na svojich cestách a priviezli do Európy, kde si rýchlo získal aj anglickú šľachtu. V Európe dostal punč jasnú úlohu: zahriať a dodať energiu. Postupne sa udomácnil v Nemecku, Rakúsku aj Česku, kde sa stal neodmysliteľnou súčasťou vianočných trhov. Tento nápoj voňajúci po škorici, klinčekoch a citrusoch má schopnosť okamžite nás naladiť na tú správnu sviatočnú atmosféru.
Ingrediencie pre dokonalý nealkoholický punč
Ten pravý šmrnc nealko punču dodá korenie a ovocie. Škorica, klinčeky a badián sú absolútny „must-have“. Nezabúdajte ani na citrusy - a to vrátane ozdoby. Plátky budú krásne vyzerať aj priamo v hrnčeku. Napadlo vám niekedy, že aj lyofilizované ovocie môžete „vypiť“? V nealkoholickom punči funguje výborne. Keďže je zbavené vody, nápoj neriedi, ale dodá mu intenzívnu chuť aj vôňu. Áno, lyofilizované ovocie je do nealko punču skvelou voľbou, pretože sa v teplom nápoji rýchlo rehydratuje. Dodá mu intenzívnu ovocnú chuť aj krásnu vôňu, niekedy ešte výraznejšiu než čerstvé ovocie.
Pri príprave nealko punč ochutnávajte. Chute sa uvoľňujú postupne, preto je lepšie dosladzovať ho až ku koncu. V poslednom kroku punč podľa potreby doslaďte medom.
Jednoduchý recept na nealkoholický vianočný punč
Nealko vianočný punč si jednoducho pripravíte aj doma. Na prípravu domáceho vianočného punču budete potrebovať iba niekoľko základných ingrediencií, ktoré možno máte doma aj bežne. Na začiatok si pripravte čaj. Veľmi vhodný je čierny, ale samozrejme môžete použiť aj iný, vhodné sú aj ovocné čaje. K čaju do hrnca prilejte šťavu z pomaranča a jablkový džús a pomaly varte. Nenechajte však vrieť. Pridajte koreniny, následne cukor, alebo ak chcete zdravšiu verziu, tak med. Potom si nakrájajte ovocie, klasikou sú jablká a pomaranče, ale nebojte sa použiť aj granátové jablko, maliny, brusnice alebo niečo exotickejšie. Ovocie dajte do pripravených pohárov a zalejte teplým punčom.
Postup prípravy:
- Čaj si uvarte vopred a vylúhovaný ho prelejte do hrnca.
- Keď má čaj požadovanú intenzitu, pridajte lyofilizované ovocie a korenie.
- Výkon sporáka znížte na minimum a postupne ohrievajte.
- Pridajte ovocie a koreniny.
- Pozvoľna varte približne 10 minút.
- V poslednom kroku punč podľa potreby doslaďte medom.
Tipy pre ešte lepší punč
Pre deti je ideálny jemný jablkový nealko punč so škoricou a plátkami pomaranča. Je prirodzene sladký, má len mierne korenie a nepôsobí príliš aromaticky. TIP: Na kvalite záleží. Doprajte si kvalitu v korení, v prípade škorice zistíte, aký „že ste pravú škoricu doteraz nemali“. Ak chcete, môžete nápoj v hrnčeku dozdobiť čerstvými plátkami ovocia a škoricovou tyčinkou. Nealkoholický punč sa snažte podávať vždy teplý.
Podávanie a skladovanie
Teraz už vieme, ako punč uvariť. Ako ho však podávať tak, aby očaril vašich hostí? Základom je správny hrnček - ideálne s vianočným motívom. Vďaka nemu si pri pití punču vychutnáte tú pravú sviatočnú atmosféru. Pri nalievaní punču preceďte zvyšky rozvareného ovocia a korenia. Dobrou správou je, že si ho môžete znovu ohriať. Po vychladnutí ho skladujte v chladničke, ale nie dlhšie ako 24-48 hodín (podľa použitého základu).