Uhorkový šalát je osviežujúci a ľahký pokrm, ktorý sa skvele hodí ako príloha k hlavným jedlám alebo ako samostatná desiata v teplých letných dňoch. Viedenský uhorkový šalát, poľská "mizeria" a mnohé ďalšie variácie ponúkajú osviežujúci zážitok a sú ideálnym doplnkom k rôznym jedlám. Tento šalát je výborný nielen k obedu, využijete ho i na grilovačkách, keďže sa skvele hodí najmä k mäsu.
História a príprava
História uhorkového šalátu siaha do rôznych kulinárskych tradícií. Základný recept na uhorkový šalát je jednoduchý, čo je jeden z dôvodov jeho popularity. Kľúčom k dokonalému šalátu sú kvalitné suroviny a správna technika prípravy. Na dobrý uhorkový šalát síce stačí pár surovín, ale k dokonalému výsledku vás privedie iba poctivá príprava.
Na jemné plátky nakrájajte uhorku. Môžete na to použiť strúhadlo či škrabku. Solenie uhorky vopred pomáha uvoľniť tekutinu a vytvoriť chutnejší šalát, pretože sa dresing príliš nezriedi. Nastrúhané uhorky posoľte a nechajte aspoň hodinu odstáť, aby dostatočne pustili šťavu.
How to make cucumber salad - Uhorkový šalát s cesnakom
Základný recept na viedenský štýl
Pre prípravu tohto osviežujúceho šalátu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Šalátová uhorka
- 300 ml voda
- 3 PL ocot
- 2 PL kryštálový cukor
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Červená mletá paprika
Postup prípravy
- Šalátovú uhorku očistíme (zbavíme šupy) a nastrúhame na kolečká.
- Vložíme do misky, poriadne nasolíme a dáme odležať do chladu.
- Pripravíme si zálievku: v 300 ml vody rozpustíme 2 PL kryštálového cukru a 3 PL octu. Dáme vychladiť.
- Vychladenú uhorku naložíme do misiek, zalejeme vychladeným nálevom, jemne posypeme čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a prípadne dozdobíme.
Prečo zaradiť uhorkový šalát do jedálnička?
Šalátová uhorka patrí medzi našu obľúbenú zeleninu a dokáže zahviezdiť v letných šalátoch. Okrem toho je uhorka aj veľmi zdravá. Obsahuje vitamín A, C, K a vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a pantoténovú. Z minerálov je v nej obsiahnutý draslík, fosfor, horčík, mangán, sodík, vápnik, zinok a železo. Zlepšuje stav svalov, kĺbov, vlasov aj nechtov a napomáha dobrému tráveniu.
| Vlastnosť | Prínos |
|---|---|
| Obsah vody | Hydratácia organizmu |
| Vláknina | Podpora trávenia |
| Nízka kalorická hodnota | Vhodné pri chudnutí |
Tipy pre gazdinky
Keďže sa blíži sezóna uhoriek, pridávam tento recept pre gazdinky, ktoré majú uhoriek veľa a nemusia ich iba kvasiť a zavárať klasickým spôsobom. Uhorkový šalát je jednoduchý a rýchly, ale nemusí byť vôbec nudný. Fantázii sa medze nekladú. Pridajte si do šalátu paradajky, kukuricu - šalát tým získa na pestrosti. Ak nemáte radi šalát s klasickým sladkokyslým nálevom, vyskúšajte nakrájané uhorky s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
tags: #viedensky #uhorkovy #salat