Jablko je ovocný plod-malvica. V šťavnatej družine je 5-10 semien. Vyskytuje sa skoro v celej Európe. Vo svete existuje minimálne 30 000 odrôd. Jabloň patrí u nás k najrozšírenejším ovocným stromom a považuje sa za najstarší ovocný strom. Jablone (Malus domestica) sú prínosom pre každú záhradu, pretože poskytujú jarné kvety ideálne pre včely, v lete jemný tieň a na jeseň atraktívne chutné plody.
Odborníci potvrdzujú to, čo o jablkách vedeli už naši predkovia: zlepšia naše trávenie, posilnia imunitu i povzbudia náladu. Je to doslova elixír zdravia! Jablká obsahujú veľké množstvo vody, vitamínov, minerálnych látok a dôležitú látku pektín, ktorá v tele udržuje vitamín C. Jablká pôsobia na správne trávenie, pomáhajú vylučovať škodlivé latky z tela, čistia pokožku a podporujú činnosť srdca a ciev.
Plod jablka sa skladá z ochrannej šupy, pod ktorou sa po dozretí nachádza mäkká dužina. V strede nájdete jadrovník s 5 až 10 semiačkami. Na vrchu sa nachádza stopka, ktorá spájala jablko so stromom. Na spodnej strane sa nachádzajú zvyšky kalicha.
Jablká majú relatívne vysoký obsah vlákniny, vody a málo sacharidov, v šupke nepatrné množstvo mastných kyselín. Jablko obsahuje až päť gramov vlákniny a 13 rôznych druhov vitamínov. Bohaté sú nie len na vitamíny, ale aj na stopové prvky. Jablko obsahuje až 30% vlákniny, ale málo bielkovín a sacharidov. V dužine je 84% vody, no v šupke je iba nepatrné množstvo vody.
Jablko si smelo doprajte každý deň. Váš organizmus obohatíte o vyše 30 druhov minerálnych látok. Bohaté sú najmä na draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo a mangán. Keďže v jednom veľkom jablku je až päť gramov vlákniny, potešíte aj vaše trávenie.
Niekoľkoročný výskum talianskych a francúzskych expertov potvrdil, že konzumácia jedného jablka denne výrazne znižuje riziko vzniku nádoru. Pri rakovine hrubého čreva, druhom najčastejšom onkologickom ochorení na Slovensku, o 20 percent!
V rámci štúdie Technickej univerzity v Grazi v Rakúsku vedci porovnávali jablká pestované v biorežime s konvenčnými. V oboch objavili zhruba rovnaký počet baktérií, ale v bioplodoch bolo ich spektrum oveľa pestrejšie, čo má rozhodne lepší vplyv na našu črevnú mikroflóru.
Jabĺčka neobsahujú žiadny cholesterol ani sodík a sú výbornou voľbou pri redukčných diétach.
Ak sa chcete presvedčiť, či je jablko čerstvé, namočte ho do nádoby s vodou. Staršie plody klesnú nadol a čerstvé budú plávať na hladine.
To, že jablká patria medzi veľmi obľúbené, dokazuje celosvetová produkcia. Každoročne sa na celom svete vypestuje vyše 50 miliónov ton jabĺk, pričom najväčším producentom je Čína.
Pestovanie jabloní
Jablká sú tradičnou ingredienciou na pečenie múčnikov nielen u nás, ale i vo svete. Vedeli ste, že jablkový závin je najobľúbenejší koláč vôbec?
Pestovať jablone v záhrade sa rozhodne oplatí. Prvé plody jabloň vyprodukuje po štyroch až piatich rokoch. Patria medzi dlhoveké stromy, pričom sa bežne dožívajú 60 až 80 rokov, niekedy aj viac ako sto rokov.
Najlepším spôsobom ako začať pestovať jabloň, je kúpiť si mladý, už pripravený strom. Existuje mnoho odrôd, z ktorých každá má svoju vlastnú jedinečnú chuť, a stromy sa predávajú v rôznych veľkostiach aj pre tú najmenšiu záhradu.
Ako mnohé ovocné stromy, aj jablone sú naštepené na podpník, ktorý koriguje silu a veľkosť stromu. zakrpatené podpníky (ako M9 alebo M26) sú najlepšie pre malé záhrady, črepníky a nádoby. Podpník predstavuje bazálnu časť stromu, na ktorú štepíme, alebo očkujeme vybrané odrody.
Pri výbere odrody je jedným z prvých úvah, na aký účel chcete konkrétne jablko použiť (zaváranie, skladovanie, pečenie). V rámci každej kategórie existuje široká škála odrôd, z ktorých každá má svoju vlastnú jedinečnú chuť, textúru, úroveň sladkosti, čas zberu a potenciál skladovania.
Dôležitý je aj čas kvitnutia, pretože na zabezpečenie úspešného opelenia a dobrej úrody potrebujete v blízkosti ďalší strom inej odrody, ktorý kvitne v rovnakom čase.
Ako zasadiť jabloň (všetko, čo potrebujete vedieť!)
Najobľúbenejšie odrody jabĺk
Letné odrody
- Eva - letné sýtočervené jablko, zbiera sa koncom júla a začiatkom augusta, nie je určené na skladovanie a konzumuje sa pri zbere.
- Vista Bella - odolná voči chorobám, vhodnú aj do vyšších polôh.
- Júlia - česká letná odroda, ktorá má stredne veľké, plocho guľovité plody, zelenožlté s tmavou rozmytou červenou. Dužinu má krémovej farby, šťavnatú, veľmi dobre aromatickú. Dozrieva na konci júla, plody je možné skladovať až jeden mesiac.
- Piros - nemecká letná odroda jabloní, ktorá rodí pravidelne a hojne.
- Ametyst - letná odroda s plocho guľovitými plodmi strednej veľkosti. Dužina je sladká, viac šťavnatá, veľmi jemná a aromatická. Úroda dozrieva od polovice augusta.
- Discovery - anglická letná odroda vhodná do horších klimatických podmienok, ktorá má stredne veľké, symetrické plody guľovitého tvaru, zelenožltej farby s jasne červeným prelivom. Dužinu má mäkkú, ale pevnú, chrumkavú a primerane šťavnatú.
- Priesvitná letná - alebo Jakubka je ruská letná odroda, ktorá je jednou z najskorších odrôd u nás. Plody môžete zbierať už v polovici júla, teda okolo Jakuba, sú stredne veľké a zelenožltej farby.
- Celeste - nemecká letná odroda, ktorá plodí bohato, ale striedavo. Plody má veľmi veľké, zelenožlté s červenými pásikmi. Dužinu má chrumkavú, krémovú, sladkokyslú, ale veľmi chutnú.
Jesenné odrody
- Vanda - česká jesenná odroda, ktorá má plocho-guľovité jablká s ľahko naznačenými červenými pruhmi. Dužina plodov je biela, veľmi šťavnatá, sladká a svieža, aromatická.
- Gala - jedna z najrozšírenejších odrôd jabĺk na celom svete, ktorej plody majú oválny tvar strednej veľkosti. Plody majú obvykle žltozelenkavú farbu prekrývanú typickými červenými prúžkami. Dužina je jemná a sladkastá, s ľahkou kyslosťou a výrazne aromatická.
- Gravštýnske - stará nemecká jesenná odroda, ktorá je obľúbená pre svoje chutné plody s príjemnou arómou. Plody má stredne veľké so žltou šupkou prekrytou červenými pruhmi.
- Šampión - česká jesenná pomaly rastúca odroda, ktorá má stredne veľké plody, guľaté a pri dozrievaní na slnečnej strane takmer červené a z druhej strany žltkasté. Dužinu má chrumkavú a veľmi šťavnatú.
- Spartan - jesenná alebo skoro zimná kanadská odroda, ktorej plody sú stredne veľké a guľovité. Majú žltozelenú farbu prekrytú skoro po celej ploche tmavočerveným líčkom. Dužinu má bielu, šťavnatú, sladkú a aromatickú.
- Bohemia Gold - česká jesenná odroda, ktorá je veľmi plodná a produkuje veľké, guľovité, zelenožlté plody. Dužinu má šťavnatú, sladkú, jemnú a aromatickú.
- Jonaprince - jesenná alebo skoro zimná holandská odroda, ktorá je farebnou mutáciou odrody Jonagold. Plody má guľovité, stredne veľké až veľké s tmavočerveným líčkom. Dužinu má stredne šťavnatú, mierne sladkú a aromatickú.
- Paula Red - jesenná odroda vhodná najmä pre deti, ktorá má stredne veľké plody tmavočervenej farby. Dužinu má pevnú, šťavnatú, sladkú a aromatickú.
- Angold - česká jesenná alebo skoro zimná odroda, ktorá má veľké, guľovité až kužeľovité plody, svetlo-zelenkavej farby, s tmavočerveným rozmytým pruhovaním. Dužinu má krémovú, šťavnatú a chrumkavú.
Zimné odrody
- Rubín - česká skorá zimná odroda, ktorá má stredne veľké až veľké okrúhle plody, červenej farby s pruhovaným líčkom. Dužina má krémovú až svetložltú farbu, je chrumkavá, šťavnatá a aromatická.
- Jonathan - alebo Jonatánka je stará americká zimná odroda, ktorá má stredne veľké až veľké plody slamovožltej farby, z veľkej časti prekryté červeným líčkom. Dužinu má bielu, krehkú, šťavnatú a príjemne sladkokyslú.
- Florina - francúzska neskorá zimná odroda, ktorá má stredne veľké až veľké plody intenzívnej fialovo-červenej farby na žltej šupke. Dužinu má pevnú, šťavnatú, chrumkavú a sladkú.
- Gloster - nemecká zimná odroda, ktorá má nadpriemerne veľké plody kužeľovitého alebo valcovitého tvaru, tmavočervenej až fialovočervenej farby. Dužinu má zeleno bielu, chrumkavú, šťavnatú, sladkú a aromatickú.
- Golden Delicious - americká zimná strará odroda na zimné uskladnenie, ktorá má stredne veľké, zelené plody, ktoré sa počas skladovania sfarbujú do žlta. Dužinu má krémovo žltú, pevnú, šťavnatú, sladkú a aromatickú.
- Fuji - veľmi neskorá japonská zimná odroda, ktorá má krásnu ružovú škvrnitú farbu na žltozelenom podklade. Dužinu má matne bielu, chrumkavú, šťavnatú a prevažne sladkú, veľmi osviežujúcu (najmä ak je mierne vychladená).
- Melrose - americká neskorá zimná odroda, ktorá vznikla krížením odrôd Jonathan a Red Delicious. Plody má nadpriemerne veľké, okrúhle a majú žltozelenú farbu s tmavočervenými pruhmi. Dužinu má bielu, krémovú, pevnú a šťavnatú.
- Granny Smith - austrálska veľmi neskorá zimná odroda, ktorá má výraznú kyslú chuť s pevným, chrumkavým zahryznutím. Dobre sa skladujú a sú tiež jedným z mála jabĺk, ktoré po rozkrojení rýchlo nezhnednú. Plody má stredne veľké až veľké, zelené s bielymi škvrnami a pevnou, bielou a stredne šťavnatou dužinou.
- Ontario - kanadská zimná odroda, ktorá je vhodná pre diabetikov. Plody má veľké až veľmi veľké, guľaté, svetlozelené s červenými líčkami. Dužinu má bielu, sladkokyslú a aromatickú s vysokým obsahom vitamínu C.
- Idared - najrozšírenejšia zimná odroda pochádzajúca z USA, ktorá je aj dobrým opeľovačom pre iné odrody. Plody má veľké, plocho guľovité, v období zberu sýto červené. Dužinu má bielej až krémovej farby, stredne šťavnatú a jemnú.
- Pinova - najkvalitnejšia odroda zimných jabĺk súčasnosti. Plody má stredne veľké, guľovito kužeľovitého tvaru, žltej farby z veľkej časti prekryté červenooranžovým líčkom. Dužinu má pevnú, šťavnatú, sladkú a aromatickú.
- Topaz - česká moderná odroda, ktorá má stredne veľké plody, hoci veľkosť sa môže líšiť. Plody majú žltú farbu, takmer úplne prekrytú červenou až karmínovou farbou. Dužinu má pevnú, chrumkavú, šťavnatú, príjemne osviežujúcu a korenistú. Odroda je odolná proti chrastavitosti a vysoko odolná voči múčnatke.
Výsadba a starostlivosť
Krátka odpoveď na otázku, kedy vysádzať ovocné stromy, teda aj jablone, je skorá jar. Stromy s holými koreňmi v zónach odolnosti 7 a nižších vysádzajte, keď je strom v kľude a keď pôda rozmrzne, teda skoro na jar. Ak strom zasadíte na jeseň, riskujete veľmi kruté zimné škody a zahubíte strom skôr, ako sa jeho korene uchytia v pôde. V lete môže zas nízka vlhkosť a vysoké teplo spôsobiť stres a poškodenie. Preto strom môžete sadiť, keď pôda rozmrzne a už nesneží. V závislosti od vášho regiónu to môže byť kedykoľvek od februára do mája.
Ak chcete sadiť z nádoby a nie strom s holými koreňmi, ste flexibilnejší, pretože budete sadiť s pôdou, v ktorej sa korene usadili. Najlepší čas na výsadbu jabloní s holými koreňmi je skoro na jar od februára do začiatku mája, pretože to poskytne dostatok času na rast koreňového systému a na to, aby rastlina prežila krutú zimu. Môžete ich zasadiť aj na jeseň, ale je to riskantnejšie, pretože nebudú mať čas založiť si koreňový systém. Mrznutie v zime môže poškodiť koreňový systém, takže sa sadenie na jeseň neodporúča. Výhodou výsadby jabloní v nádobách je, že ich koreňový systém už bude založený, pretože ich vysádzate s ich existujúcou pôdou. Preto ich môžete vysádzať od jari do jesene.
Keď si kúpite jablone, umiestnite ich na chladné (nie mrazivé) miesto mimo slnka, napr. do garáže. Ak potrebujete s výsadbou počkať viac ako týždeň, udržiavajte korene neustále vlhké najlepšie v plastovom obale. Stromy môžete držať v chladnom tienenom suteréne alebo garáži.
Hoci jablone môžu rásť v stredne štruktúrovaných íloch a štrkových pieskoch, najlepšou je pre ne dobre priepustná hlinitá pôda. Hlinitá pôda nielen dobre drží vlhkosť, ale aj dobre odvodňuje. Ak pôda dobre neodteká, zvyšuje sa pravdepodobnosť hniloby koreňov aj koruny. Na zvýšenie živín môžete do pôdy pridať organickú hmotu, ako je kompost. Nepridávajte však hnojivo priamo do pôdy, ktorej sa korene stromu budú dotýkať.
Vykopte jamu, ktorá je hlboká asi 45 cm a má priemer 45 cm (alebo dvakrát tak širokú a rovnako hlbokú ako koreňový bal vášho stromu), na slnečnom mieste, ktoré je chránené pred vetrom.
Do jamy vložte trochu zeminy v tvare kužeľa tak, aby sa pri položení stromu korene ťahali nadol a rozvili sa. V prípade vrúbľovaných (podpníkových) jabloní by spojenie vrúbľov, kde sa podpník stretáva s vrcholom stromu, malo byť asi 5 cm nad úrovňou zeme.
Strom držte zvisle a ornicu bohatú na živiny, ktorú ste vykopali, umiestnite späť ku koreňom. Keď je polovica pôdy umiestnená okolo stromu, opatrne ju zatlačte nohami nadol, aby ste odstránili vzduchové bubliny.
Ihned po výsadbe strom zalejte asi 4-7 l vody. Ak vám pôda klesá, pridajte jej viac. Prvý rok strom zalievajte asi jeden až dvakrát týždenne takým istým množstvom vody ako pri sadení.
Počiatočné prerezávanie je dôležitým krokom v procese výsadby. Jablone sa najlepšie pestujú v pyramídovom tvare s centrálnym vodcom. Odstráňte spodné konáre, ktoré rastú menej ako 60 cm nad zemou. Potom odrežte centrálny vodiaci prvok na 45 cm nad najvyšším konárom "poschodia".
Ihned po zasadení stromu umiestnite okolo kmeňa ochranu, ktorá chráni strom pred králikmi a hlodavcami. Vrch pôdy pri strome prikryte mulčom, aby udržiaval vlhkosť v pôde. Okrem toho obmedzí rast buriny.
Je dôležité správne rozmiestniť jablone, aby sa zabezpečilo, že sa u nich vyvinú zdravé koreňové systémy a že budú mať primerané krížové opelenie. Nevysádzajte jablone, ktoré sa musia vzájomne opeľovať, vo vzdialenosti viac ako 30 m od seba, aby ich hmyz ľahšie opeľoval. Okrem toho správne rozmiestnenie umožňuje dobrú cirkuláciu vzduchu a prenikanie slnečného žiarenia, čo môže pomôcť predchádzať chorobám a zlepšiť kvalitu ovocia.
Štandardné jablone dorastajú do výšky a niekedy aj do šírky asi 6-8 m, je dôležité zasadiť ich do sponu asi 6-8 m od seba. Stĺpovité jablone dorastajú do výšky 2,5-3,5 m a do šírky cca 0,5-1,5 m, vysádzajte ich preto asi 3-4 m od seba. Polotrpasličí strom jablone dorastá do výšky a do šírky asi 3,5-4,5 m, je dôležité ich zasadiť asi 3,5-4,5 m od seba. Trpasličie jablone môžete zasadiť asi 2,5-3 m od seba v závislosti od toho, ako vysoký strom bude.
Na začiatku jari "nakŕmte" jablone všeobecným hnojivom s vysokým obsahom draslíka. Stromy v nádobách hnojte v apríli. Akonáhle sa ich korene rozrastú, presaďte ich každých pár rokov na jar do o niečo väčšej nádoby.
Novovysadené jablone by ste mali pravidelne polievať aspoň počas prvého vegetačného obdobia. Odporúča sa jeden až dvakrát týždenne aspoň jedným vedrom. Usadené stromy v zemi zriedka potrebujú zalievanie, s výnimkou dlhých období sucha, keď ovocie začína dozrievať.
Najlepšie je prerezať jabloň, keď je ešte v kľude, to znamená skoro na jar, asi dva týždne po neskorom mraze. Pri odrodách, ktoré rodia na jednoročnom dreve je potrebné robiť aj letný rez, ktorý sa robí koncom mája alebo začiatkom júna.
Jablone by mali mať pyramídový a kužeľovitý tvar, s kratšími konármi na vrchole, aby mohlo slnečné svetlo preniknúť k spodným konárom. Keď výhonky alebo konáre rastú v blízkosti základne kmeňa, orežte ich, aby sa zachoval tvar.
Aby stonky zhrubli a rozvinuli kvety, zrežte všetky konáre o ⅓ pôvodnej dĺžky. Nakoniec prerieďte plodnicové puky tak, aby boli od seba vzdialené 10-15 cm.
Skladovanie a využitie
Jablká je najideálnejšie skladovať v pivnici. Ak nemáte inú možnosť, krátkodobo sa dajú uložiť i do chladničky. Na balkóne ich chráňte pred prípadnými mrazmi a aj slnečnými lúčmi.
Jeseň je obdobím zberu niektorých plodov ovocných stromov. Na druhej strane jar je často obdobím, keď sa ovocné stromy vysádzajú. Typickým príkladom sú jablká. Stačí mať na záhrade iba jeden strom a možno nebudete vedieť, ako máte s úrodou naložiť. Ak je potom vo vašom ovocnom sade jabloní viac, potom už niet pochýb o tom, že problém s nadmierou úrody riešite každý rok.
Jablká môžu zrieť v rôznu dobu. Niektoré odrody sú takzvane letné, na iných zrejú jablká až v priebehu jesene. Keď zožnete jablká príliš skoro, budú kyslé a tvrdé. Neskorý zber zase nahráva škodcom, plesniam.
Strom by ste mali očesať s najvyššou opatrnosťou, aby ste nepoškodili plody ani samotný strom. Niekedy vám síce pôjde jablko zožať rukami, lepšie je ale vziať si na pomoc nožnice a plody odstrihávať. Šetrnosť sa vypláca nielen z toho pohľadu, že strom neutrpí škody v podobe zlámaných vetvičiek a bude tak v plnej kondícii aj ďalší rok. Zachovalejšie sú spravidla aj zozbierané jablká, a tak vám plody dlhšie vydržia.
Pri domácom zbere sa nevyhnete tomu, že niektoré jablká budú mechanicky poškodené, ďalšie môžu byť napadnuté plesňou alebo škodcami. Keď teda máte podozrenie, že plod nie je úplne dokonalý, radšej ho vyraďte. Tie naozaj zlé sa nebojte vyhodiť, ďalšie vytrieďte na rýchlu spotrebu, prípadne si z nich môžete vyrobiť krížalky alebo sušené jablká.
Aj plody, ktoré budete skladovať dlhodobo, je vhodné umyť. Zdravé plody môžete skladovať v chlade a tme. Zvoľte na to „otvorené“ nádoby, ktoré umožňujú plodom dýchať. Vhodné sú napríklad „rebrované“ plastové prepravky, ktoré sú dobre známe každému poľnohospodárovi. Chybu neurobíte ani papierovou či textilnou taškou.
Jablká majú všestranné využitie. Pripravujú sa z nich koláče, džúsy, sirupy, čaje, ale aj vône do áut, sviečky, šampóny, oleje do kúpeľa, masky na tvár a krémy na telo.
tags: #vnutorna #stavba #jablka