Hľadáte recepty, ktoré sú nenáročné na prípravu, chutné a nezanechávajú za sebou horu riadu? Jednohrncové recepty sú ideálnym riešením! Či už ste zaneprázdnení, na chate alebo len nechcete tráviť hodiny v kuchyni, tieto recepty vám ušetria čas a energiu.
Vďaka vareniu v jednom hrnci sa chute dokonale prepoja a vytvoria jedinečný kulinársky zážitok. Kúzlo tohto receptu spočíva v tom, že jedlo sa robí skoro samo a tiež v tom, že do hrnca môžete vložiť takmer všetko, čo dom dal.
Trend „one pot“ jedál spočíva jednoducho v tom, že všetky suroviny sa pripravujú spolu v jednom hrnci. Vďaka tomu nepotrebujete veľa kuchynských pomôcok a nehrozí ani veľký neporiadok v kuchyni. Takéto jedlá pritom môžete pripravovať naozaj rozmanitým spôsobom. Fantázii sa medze nekladú! Výhodou je tiež to, že pri varení sa arómy jednotlivých ingrediencií krásne spoja a premiešajú.
Čaro jednohrncových receptov
Jednohrncové recepty sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a flexibilitu. Viete, čo ja ľúbim na jednohrncových receptoch? Po prvé, že tam vlastne môžete nahádzať takmer hocičo. No, a po druhé - tým, že sa vám to všetko varí v jednom hrnci, tak sa chute perfektne prepoja krížom-krážom.
Recepty z jedného hrnca v sebe skrývajú priam explóziu chutí, pretože základná prísada v podobe ryže, zemiakov či cestovín do sebe nasaje všetky arómy ostatných zložiek. Výsledkom je vskutku intenzívna aróma. Keďže tekutá zložka sa v prípade receptov z jedného hrnca nevylieva, zachovajú sa v jedle aj všetky živiny. Stanú sa totiž súčasťou lahodnej omáčky.
Ďalšou výhodou je, že jedlo z jedného hrnca si môžete uvariť vopred a ušetriť tak cenný čas na nasledujúci deň - to oceníte napríklad pri návšteve rodiny alebo pri príprave výživného jedla do práce. Lahodné jedlo z jedného hrnca vyčarujete už z niekoľkých jednoduchých prísad. Stačí siahnuť po vašich najobľúbenejších.
Ako na to?
Jednotlivé prísady stačí umyť, nakrájať a vložiť do jedného hrnca. V závislosti od receptu môžete dať do hrnca všetky ingrediencie naraz alebo postupne, ak sa čas varenia potravín líši. Zmes potom zalejte vodou a varte na strednom stupni - vďaka tomu strávite v kuchyni minimum času. A navyše ani nezašpiníte veľa riadu.
Ak ešte nemáte veľa skúseností s varením, metóda rýchleho varenia v jednom hrnci bude pre vás ako stvorená. Princíp je síce nesmierne jednoduchý, no napriek tomu si treba dávať pozor na niekoľko častých chýb. Dodržte množstvo tekutej zložky uvedené v recepte. Ak jej nepoužijete dostatok, cestoviny budú tvrdé. Ak jej, naopak, použijete priveľa, vznikne vám z jedla polievka. Dbajte na správny čas varenia jednotlivých prísad. Ak necháte cestoviny v hrnci príliš dlho, lebo ešte nemáte dovarenú tekvicu, cestoviny budú kašovité. Preto sa držte základného pravidla: najprv dajte do hrnca ingrediencie, ktoré potrebujú najviac času na uvarenie. Jedlo pravidelne miešajte. Vďaka tomu sa jednotlivé zložky rovnomerne rozdelia a jedlo vám neprihorí. V závislosti od receptu použite veľký hrniec alebo veľkú zapekaciu misu, aby ste mali dostatok miesta na pridanie všetkých zložiek. Jednotlivé prísady nakrájajte na malé kúsky.
Základné ingrediencie pre varenie v jednom hrnci
- Sacharidy: cestoviny (špagety, penne, linguine, farfalle), ryža, proso, quinoa, zemiaky, fazuľa, šošovica, kuskus.
- Zelenina: tekvica, mrkva, hríby, cuketa, cibuľa, brokolica, špenát, kukurica, paradajky, cesnak.
- Nosiče chuti: parmezán, sušené paradajky, sardely, kapary, olivy.
- Koreniny a bylinky: soľ, čierne korenie, bazalka, petržlenová vňať, pažítka, horčica, karí pasta, sójová omáčka.
- Živočíšne/Rastlinné bielkoviny: kuracie prsia, mleté mäso, slanina, tuniak, krevety, losos, šampiňóny, chlebovník, baklažán, tofu.
Experimentujte s koreninami a bylinkami: Nebojte sa použiť rôzne druhy korenia a byliniek, aby ste jedlu dodali jedinečnú chuť. Okrem oregana, kurkumy a kari korenia môžete vyskúšať aj tymián, rozmarín, majoránku alebo provensálske korenie.
Pridajte zeleninu podľa vlastnej chuti: Do receptov z jedného hrnca sa hodí takmer akákoľvek zelenina. Okrem cibule a papriky môžete použiť mrkvu, pór, cuketu, baklažán, hrášok, kukuricu alebo zelené fazuľky.
Použite rôzne druhy ryže: Okrem dlhozrnnej ryže môžete vyskúšať aj guľatozrnnú ryžu, jazmínovú ryžu, basmati ryžu alebo hnedú ryžu. Každý druh ryže má inú chuť a textúru, takže si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Nezabudnite na tekutinu: Dôležité je použiť dostatočné množstvo tekutiny, aby sa ryža uvarila a nevysušila. Okrem vývaru môžete použiť aj vodu, kokosové mlieko alebo paradajkovú šťavu.
Prispôsobte si recept svojim preferenciám: Recepty z jedného hrnca sú veľmi flexibilné a môžete si ich prispôsobiť svojim vlastným preferenciám. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte čili papričku alebo kajenské korenie. Ak preferujete sladšiu chuť, pridajte trochu medu alebo javorového sirupu.
Mäsové jedlá z jedného hrnca
Bravčové so zemiakmi z jedného hrnca
Recept opísaný z maminho zošita… Mnou vyskúšaný už veľmi dávno, jedna z prvých večerí pre môjho vtedy ešte len budúceho manžela a sem-tam si takouto večerou zaspomíname. Príprava v jednom kastróle je zárukou jedinečnej dobroty. Predstavte si tú chuť, ktorú získajú zemiaky, ryža či cestoviny, keď do seba natiahnu fantastickú šťavu z mäsa.
Kuracie stehná pečené v alobale
Výborný obed z kuracích stehien pripravíte bez toho, aby ste zašpinili hrnce. Šťava z mäsa pridá výbornú chuť aj zemiakom, s ktorými sa pečie. Jedno väčšie kura rozdelíme na 4 - 5 častí, posolíme, okoreníme a poukladáme na olejom vymastený plech. Z citrónov vytlačíme šťavu, prelisujeme do nej cesnak a zalejeme olivovým olejom. Pridáme trošku soli, korenia a horčicu. Do zmesi pridáme očistené, na plátky pokrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu. Necháme chvíľu odstáť. Všetko dáme na plech ku kuraťu a dochutíme tymianom. Nakoniec pridáme nakrájanú mrkvu, petržlenovú vňať a jablká.
Kuracie stehná s rozmarínom a šalviou v tlakovom hrnci
V tlakovom hrnci rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a restujeme na ňom nadrobno nasekaný rozmarín a šalviu. Vložíme kuracie stehná a rovnomerne ich opečieme z obidvoch strán. Osolíme, okoreníme a podlejeme 10 ml bieleho vína, pridáme zeleninu a uzavrieme hrniec. Dusíme 8 minút a potom odstavíme z plameňa. Hrniec otvoríme, počkáme, kým nevyjde para, a pridáme nakrájanú cibuľu, znovu uzavrieme a dusíme ďalších 5 minút.
Pilaf s kuracím mäsom
Pilaf je jedlo pozostávajúce z ryže. Veľmi často sa varí v Turecku, na Balkáne, v Iráne a v Azerbajdžane je pilaf národným jedlom. Mäso nakrájame na malé kúsky, cibuľu na kocky a mrkvu na tenké kolieska. V hlbšej panvici alebo hrnci opečieme nakrájanú cibuľu, pridáme osolené a okorenené kuracie prsia a podusíme. Na mäso položíme mrkvu, pridáme sušené hrozienka, podusíme 10 minút a potom premiešame. Ryžu opláchneme, pridáme do nej karí, soľ a rovnomerne ju rozložíme na vrstvu mäsa a mrkvy s hrozienkami. Do ryže „schováme“ strúčiky nelúpaného cesnaku, ktorý jej dodá jemnú chuť a arómu, a zalejeme horúcou vodou, cca 1 cm nad ryžu. Vrstva ryže by mala mať cca 3 cm.
Burgundské hovädzie po slovensky (s kuracím mäsom)
Tento hrniec je v podstate jednoduchšia verzia inšpirovaná burgundským hovädzím, ktoré ja milujem nadovšetko. A keďže je to recept z mojej milovanej knihy Hladná furt, ktorá je plná jednoduchých a hlavne rýchlych receptov, toto je jeho rýchla verzoška á la kuracie mäso. Postup: Do veľkého hrnca si dáme trošku olivového oleja. Opražíme slaninku nakrájanú na malé kocky. Keď je opečená, vylovíme a odložíme bokom. Opečieme si do svetlohneda stehná zo všetkých strán a odložíme bokom. Do hrnca pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a mrkvu. Pridáme víno, vývar, šalotku, 2 strúčiky cesnaku, rozmarín, pretlak, premiešame a zavrieme. Čučoriedkové víno môžete nahradiť iným ovocným vínom alebo červeným vínom.
Írsky Stew
Stew alias jedlo z jedného hrnca je tradičný pokrm írskej kuchyne, ktorý má neskutočne veľa podôb. Je to preto, že sa v ňom uplatnia všetky druhy zeleniny i mäsa, a tak je zakaždým výsledok o trochu iný. Rozpáľte vo veľkom kastróle na strednom plameni olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a nechajte zozlatnúť, približne 4-5 minút. Pridajte rozdrvený cesnak, bobkový list a všetko korenie. Potom mäso vyberte a nechajte vychladnúť, aby sa s ním dalo ďalej pracovať. Do vzniknutej omáčky medzitým pridajte paradajky a duste ďalších 10-15 minút. Akonáhle je mäso vychladnuté, natrhajte ho na kúsky a vráťte späť do hrnca.
Bezmäsité jedlá z jedného hrnca
Trend „one pot“ jedál spočíva jednoducho v tom, že všetky suroviny sa pripravujú spolu v jednom hrnci. Vďaka tomu nepotrebujete veľa kuchynských pomôcok a nehrozí ani veľký neporiadok v kuchyni. Takéto jedlá pritom môžete pripravovať naozaj rozmanitým spôsobom. Fantázii sa medze nekladú! Výhodou je tiež to, že pri varení sa arómy jednotlivých ingrediencií krásne spoja a premiešajú.
Kelový Eintopf
Toto jedlo pripravujeme keď nemáme čas variť - netreba sa mu veľmi venovať a cela príprava aj s varením netrvá viac ako hodinu - a je toho veľa.
Eintopf so syrovými knedličkami
Inšpiroval ma taliansky recept s fazuľou. Nahradila som ju cícerom a upravila na naše chute.
Zapečený karfiol so šunkou a syrom
Jednoduchý recept na chutný obed.
Chalupárske zemiaky
Najjednoduchší a vynikajúci obed, pochutnajú si aj tí, ktorí si nevedia predstaviť obed bez mäsa.
Cukeťák podľa Nadi
Je to mňamka, robievam už dlho.
Francúzske zemiaky
Rýchle a chutné jedlo, vhodné na obed alebo večeru.
Cuketový bochník so šunkou a syrom
Jednoduchá roláda z cukety. Naplníme šunkou, syrom alebo môžeme použiť ľubovoľné suroviny - paradajku, kukuricu, šampiňóny,...
Slaný toustový koláč so šunkou a syrom
Jednoduché, chutné a hlavne rýchle. Všetko poukladáte na seba, zapečiete a výsledok je na svete.
Recepty z jedného hrnca pre nízkosacharidovú diétu
Jedlám z jedného hrnca sa nemusíte vyhýbať ani pri nízkosacharidovej diéte. Namiesto prísad s obsahom sacharidov, ako sú cestoviny alebo ryža, použite v nízkosacharidovom recepte zeleninu. Množstvo použitého tuku a bielkovín však môžete trochu zvýšiť.
Čo poviete na lahodné jedlo z morčacieho mäsa, papriky a mrkvy? Prípadne ochutnajte jedlo z jedného hrnca z rozmanitých druhov zeleniny, ako napríklad paradajok, cukety či baklažánu.
K tomu pridajte morčacie mäso, kuracinu, lososa alebo vegánske alternatívy v podobe šampiňónov alebo tofu. Nakoniec jedlo ozdobte čerstvou bazalkou a výdatnou porciou strúhaného syra - a na svete je low-carb verzia receptu z jedného hrnca, ktorá je chutná, spoľahlivo vás zasýti a navyše je plná cenných živín.
Konkrétne recepty
Orzo s paradajkami a bazalkou
Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olivový olej. Na miernom ohni opeč na jemno nakrájanú cibuľu až do zmäknutia. Daj si pozor a nenechaj ju opiecť do zlatista. Potrvá ti to asi štyri minúty. Potom pridaj na jemno nakrájaný cesnak a čili. Počkaj asi minútu a pridaj na hrubo nakrájané paradajky. Dôkladne vmiešaj neuvarené orzo a zeleninový vývar. Zmes nechaj variť približne osem až desať minút. Počkaj, kým sa uvarí orzo a zredukuje nadbytočná tekutina. V prípade potreby môžeš pridať trocha vody. Keď bude všetko hotové, pridaj nasekanú bazalku.
Kuracie stehná s medom a horčicou pečené so slivkami
Vezmi si hlboký plech na pečenie a vyhrej ho v rúre na 220 °C. Potom prekroj šalotky na polovicu alebo štvrtinu (podľa veľkosti cibuľky). Daj ich do misky a premiešaj s olivovým olejom. V ďalšej malej miske zmiešaj med a horčicu. Rozlož šalotky na rozpálený plech. Pridaj kuracie stehná a poriadne ich potri medovo-horčicovou zmesou. Daj piecť na 15 minút. Po 15 minútach pridaj slivky a nechaj piecť ďalších 10 minút alebo kým nie je kura upečené a všetko „lepkavé“ so zlatým nádychom.
Šošovica s batatom a cícerom
Najprv ošúp batat a nakrájaj ho asi na trojcentimetrové kocky. Vo veľkej hlbokej panvici rozohrej olivový olej. Pridaj na jemno nasekanú šalotku s rozmarínom a opekaj na jemnom ohni asi tri minúty, až kým cibuľka nezmäkne. Následne pridaj batat, šošovicu a dobre premiešaj. Do zmesi pridaj vývar. Panvicu zakry pokrievkou a zmes nechaj dusiť na miernom ohni asi 35 minút. Zemiaky a šošovica musia zmäknúť. Cícer dobre prepláchni a vmiešaj do zeleninovej zmesi. Nechaj variť ešte asi 10 minút.
Hovädzie dusené s koreňovou zeleninou a zemiakmi
Vo veľkom zapekacom hrnci (alebo hrnci s hrubým dnom) rozohrej na miernom ohni repkový olej. Pridaj hovädzie mäso a opeč ho z každej strany. Potrvá to asi 10 minút, v prípade potreby pracuj v menších dávkach. Zatiaľ čo sa opeká mäso, priprav si zeleninu - cibuľu, mrkvu a zeler očisti a nakrájaj. Cesnak môžeš nasekať na drobno alebo rozpučiť. Do rozohriateho hrnca pridaj mrkvu, zeler, cibuľu a opeč asi 5 minút do zmäknutia. Pridaj hovädzie mäso, vývar, víno, worcesterskú omáčku, tymián a bobkové listy. Priveď do varu a potom zníž teplotu na minimum. Prikry pokrievkou a nechaj dusiť, až kým hovädzie mäso nezmäkne. Zemiaky dobre poumývaj a prekroj na polovicu. Pridaj ich do zeleninovo-hovädzej zmesi a nechaj variť po pokrievkou do zmäknutia, zaberie to asi 15 minút. Na záver vyber bobkové lístky. Vmiešaj hrášok a počkaj 2 - 3 minúty, až kým sa nezohreje.
ClickHole: Toto je dokonalý recept na zdravú 20-minútovú večeru
Ďalšie inšpirácie
- Baked feta pasta: Cestoviny, olivový olej, nakrájaná cibuľa a cesnak, feta a cherry paradajky zapečené v rúre.
- Cestoviny so smotanovou omáčkou, paprikou a klobásou: Cestoviny a nakrájané ingrediencie variť v hrnci so smotanou a vodou, kým cestoviny nie sú „al dente“.
- Chilli con carne, karí, mac and cheese, rizoto: Klasické jedlá, ktoré sa dajú pripraviť v jednom hrnci.
- Francúzske zemiaky, kuracie stehná pečené v alobale, mäsové guľôčky s mrkvou a zemiakmi, kuracie stehná na kyslej kapuste a zemiakoch, tagliatelle so zemiakmi a zelenou fazuľkou.
- Kelový Eintopf, Eintopf so syrovými knedličkami, kuracie stehná pečené v alobale.
| Výhoda | Popis |
|---|---|
| Jednoduchosť prípravy | Všetky ingrediencie sa varia spolu v jednom hrnci, čo minimalizuje námahu. |
| Úspora času | Rýchla príprava a minimum riadu sú ideálne pre uponáhľané dni. |
| Variabilita | Recepty sú flexibilné a ľahko prispôsobiteľné vašim preferenciám. |
| Chuť | Všetky chute sa prepoja a navzájom sa obohatia, čím vznikne jedinečný pokrm. |
| Vhodné pre každého | Recepty sú jednoduché na zvládnutie pre skúsených kuchárov aj začiatočníkov. |
| Menej riadu | Ušetríte si čas a námahu s umývaním veľkého množstva riadu. |
tags: #vsetko #v #jednom #hrnci