Parné rúry sú ideálnym riešením pre moderné kuchyne, spájajúce zdravé varenie, precízne pečenie, jednoduchú údržbu a široké možnosti využitia v jednom spotrebiči. Ak si ceníte zdravé jedlá, parná rúra môže byť presne to, čo potrebujete. Varením v pare si jedlo zachová viac chuti, vitamínov a minerálov, čo znamená, že z každého jedla získate to najlepšie.
Chcete sa správne stravovať, ale nemáte veľa času na varenie? Vstavaná parná rúra ponúka multifunkčné možnosti, ktoré vám uľahčia prípravu rozmanitých pokrmov. Multifunkčná parná rúra spája výhody klasického pečenia s parnou technológiou, vďaka čomu ponúka zdravší spôsob prípravy jedál, lepšie výsledky pečenia a vyšší komfort pri každodennom používaní. Dokáže nahradiť viacero spotrebičov a prispôsobiť sa rôznym receptom aj štýlom varenia.
Prečo variť v pare?
Hlavný rozdiel medzi parnou rúrou a klasickou teplovzdušnou rúrou je ten, že parná rúra varí s parou. Zatiaľ čo v teplovzdušnej rúre cirkuluje suchý horúci vzduch, v parnej rúre cirkuluje para, ktorá pokrmy pri pečení nevysušuje - naopak, udržiava v nich šťavnatosť. Vodná para navyše vedie teplo efektívnejšie než vzduch, a preto budú aj pokrmy hotové rýchlejšie.
Varenie s parou pomáha uchovať chuť, vitamíny, minerály a vzhľad jedla, pretože pri tomto type varenia sa nepoužíva žiaden tuk ani olej. Funkcia fullSteam umožňuje šetrné a zdravé varenie so zachovaním všetkých chutí, živín a vitamínov, pretože nie je potrebný olej ani tuk. Ingrediencie si zachovajú svoj prirodzený vzhľad, pretože jedlo bude zvonku chrumkavé a vnútri zostane šťavnaté.
Parné rúry ponúkajú viacero programov, takže pokojne v nich môžete aj klasicky piecť alebo grilovať.
- Pripravené pokrmy sú zdravšie: Pri pečení v pare si potraviny udržiavajú viac vitamínov, minerálov a živín než pri pečení v horúcom vzduchu.
- Jedlá budú chutnejšie a šťavnatejšie: Ak pečiete v pare, nestane sa vám, že vám jedlo oschne a stratí svoju šťavnatosť.
- Vyhnete sa nerovnomernému pečeniu: Zvonka pripálené, zvnútra surové? Pri pečení v pare je to minulosťou.
- Pripravíte viac rôznych receptov: V parnej rúre môžete pripravovať mäso, ryby, zeleninu aj ovocie, no pokojne aj pokrmy, ktoré možno nečakáte, napr. ryžu, cestoviny a polievky.
- Obed bude hotový rýchlejšie: Pečenie v pare je o zhruba štvrtinu času rýchlejšie než bežné teplovzdušné pečenie.
- Pripravíte celý obed naraz: Pre parné rúry je charakteristické pečenie na viacerých úrovniach naraz.
- Jedlo ohrejú efektívnejšie: Parné rúry umožňujú aj ohrev jedla, avšak na rozdiel od ohrevu v mikrovlnnej rúre je jedlo zohriate rovnomernejšie a nie je zbytočne vysušené.
Typy parných rúr
Pod názvom „parná rúra“ sa môžu skrývať rôzne typy zariadení, z ktorých každé funguje na inom princípe:
- Rúry s pravým parným pečením: Ide o rúry, ktoré poskytujú len parné pečenie. Majú nádržku na vodu, z ktorej sa tvorí para pri každom programe.
- Rúry s pridanou parou: Rúry s pridanou parou sú klasické teplovzdušné rúry s parným programom, preto sú lacnejšie.
- Kombinované rúry: Sú kombináciou parnej a teplovzdušnej rúry. Kombinované parné rúry sú ideálne pre všetkých, ktorí majú radi zdravé jedlá pripravované v pare, ale nemajú priestor na dva samostatné spotrebiče. Kombinácia pary a štandardných režimov ohrevu, ako je horúci vzduch, vám tiež poskytuje viac možností varenia ako bežná rúra na pečenie a samostatná parná rúra.
Kľúčové vlastnosti a funkcie
Systém generovania pary
Každá parná rúra má nádržku na vodu, ktorá sa pred pečením naplní. Vnútorný bojler nádržku zohrieva, vďaka čomu sa z nej pri pečení voda mení na paru. Tá cirkuluje okolo jedla, ktoré sa varí v pare. Na parných rúrach Electrolux je nádoba na vodu umiestnená v pravom hornom rohu. S výnimkou rúry SteamBake, kde je miesto na vodu v spodnej časti rúry. Pred začatím pečenia sa uistite, že ste ju naplnili.
Parná rúra vyžaduje pred každým pečením čerstvú vodu. Tá sa buď dolieva do zásobníka, alebo má rúra prípojku na vodu a tú tak čerpá priamo zo zdroja. Kým možnosť prípojky je určite pohodlnejšia, keďže sa o nič nebudete musieť starať, nádržky na vodu sa objavujú častejšie. Všímajte si jej objem, zvykne byť okolo 1 l, pretože väčší objem znamená menej časté dopĺňanie vody. V niektorých prípadoch je totiž potrebné vodu doliať aj počas pečenia.
Úrovne pary
Ďalšou vecou, ktorú si treba zapamätať, sú rôzne úrovne pary, ktoré môžete použiť pri varení. Na parných rúrach Electrolux sa nazývajú Plná para, Vysoká vlhkosť, Stredná vlhkosť a Nízka vlhkosť.
- Plná para: Využíva nepretržitú paru pre zdravé a chutné jedlo. Ideálne na šetrné varenie surovín, ako je zelenina, ryža, kuskus a morské plody (ryby, mušle a krevety).
- Vysoká vlhkosť: Kombinuje horúci vzduch s parou pre jemné jedlo. Ideálne pre chutné pokrmy, ako sú ovocné koláče, teriny a ryby.
- Stredná vlhkosť: Kombinuje horúci vzduch s parou pre jemné dusenie. Ideálne na dusené mäso alebo pečené ryby, ako aj na pečenie chleba a sladkého cesta.
- Nízka vlhkosť: Kombinuje horúci vzduch s parou pre šťavnaté a chrumkavé jedlo. Ideálne pre mäso, hydinu, ryby, jedlá z grilu, pečenú zeleninu, ako aj na pečenie koláčov, muffinov a sušienok.
Modely ako AEG 900 SteamPro ponúkajú 4 úrovne pary (25 %, 50 %, 80 % a 100 %), zatiaľ čo AEG 800 SteamBoost má 3 úrovne pary (25 %, 50 % a 100 %). AEG 700 SteamCrisp® ponúka jednu úroveň pary.
Špeciálne režimy a programy
- Sous-vide: Sous-vide, čo vo francúzštine znamená „vo vákuu“, je metóda varenia, pri ktorej sa potraviny vákuujú a pomaly varia pri nízkych teplotách 50 - 95 °C s použitím pary. Tým sa zachovajú živiny a vitamíny a zintenzívni sa prirodzená chuť pokrmu. Kombinované rúry na pečenie a parné rúry Siemens s funkciou sous-vide majú vysokú presnosť teplotnej krivky na udržanie presnej teploty.
- pulseSteam: Dodá každému pokrmu niečo výnimočné vďaka automaticky alebo manuálne regulovanej pare s teplotou až 100 °C a je zárukou vydareného pečeného mäsa, chleba a ďalších pokrmov. Dodatočná vlhkosť počas pečenia a opekania umožňuje profesionálne varenie a pečenie a vlhké, šťavnaté výsledky. Jedlo môže byť zvonka chrumkavé bez toho, aby sa vysušilo zvnútra.
- fullSteam: Umožňuje šetrné a zdravé varenie so zachovaním všetkých chutí, živín a vitamínov, pretože nie je potrebný olej ani tuk.
- Steam Function Plus: Pri teplote 120 °C sa jedlo uvarí rýchlejšie a zachová si ešte viac vitamínov (ponúka Bosch).
- Bosch Air Fry: Táto technológia posunie vaše varenie na úplne novú úroveň. Chrumkavé hranolky, zlatisté kuracie krídelká alebo dokonale opečená zelenina - všetko dokonale pripravené na špeciálnom plechu s minimálnym množstvom oleja a za krátky čas.
- Pomalé varenie: Ďalší program, ktorým môžete nahradiť kuchynský spotrebič navyše.
- Pečenie na viacerých úrovniach: Vďaka rovnomerne cirkulujúcej vodnej pare je možné využívať pečenie na viacerých úrovniach naraz.
- Rýchle nahrievanie: Funkcia, ktorá padne vhod každému, kto zabúda na predhrievanie rúry alebo je v zhone a nestíha.
- Časovač: Klasická funkcia, ktorá nesmie chýbať.
Parní trouba Electrolux SteamPro s programem Sous-Vide
Inteligentné funkcie
Moderné parné rúry umožňujú prepojenie rúry s mobilnou aplikáciou, ako je napríklad Home Connect od Siemens. Vyberte si zo širokej ponuky jedál dostupných v aplikácii Home Connect a odošlite správne nastavenie priamo do rúry na pečenie Siemens s podporou WiFi. Prostredníctvom hlasového ovládania môžete dokonca spúšťať programy alebo kontrolovať stav programu. Spotrebiče Bosch vás spájajú s celým svetom inteligentných domácich riešení. Inovácie Siemens - vychutnajte si budúcnosť už dnes.
Teplotná sonda
Teplotná sonda roastingSensor Plus (Siemens) alebo všeobecná teplotná sonda (Electrolux) presne rozpozná teplotu v strede mäsa, hydiny alebo rýb a vypne rúru na pečenie v správnom okamihu. Začnite používať teplotnú sondu a váš pokrm už nikdy nebude vysušený alebo nedopečený. Zasuňte sondu do stredu mäsa, nastavte požadovaný stupeň prepečenia a môžete sa tešiť na šťavnatý výsledok. Rovnakým spôsobom ju môžete využiť aj na pečenie múčnych jedál.
Výber parnej rúry
Pri výbere parnej multifunkčnej rúry je dôležité zamerať sa na viacero parametrov, ktoré ovplyvnia jej každodenné používanie, komfort aj energetickú náročnosť.
Rozmery
Rozmery sú dôležitým kritériom, či už hľadáte vstavanú alebo voľne stojacu rúru. Pri vstavanej sa musí presne vojsť do vymedzeného priestoru, pričom nie je priestor na pár cm hore-dole. Aj keď vstavané rúry štandardne merajú 60 cm na výšku a šírku, vždy sa oplatí priestor premerať, či nepotrebujete väčší alebo menší model. Kombinované parné rúry majú rozmery 60 x 60 cm alebo 60 x 45 cm (š x v) a zmestia sa do kuchynskej skrinky štandardnej veľkosti. V prípade dizajnových kuchýň je ďalšou možnosťou skombinovať viacero 60 cm širokých spotrebičov vedľa seba, horizontálne alebo vertikálne.
Objem
V prípade objemu sa bavíme o vnútornom priestore rúry. Súvisí s tým, pre koľko osôb a aké množstvo jedla budete pripravovať. Rúry pre 4- a viacčlenné rodiny mávajú objem minimálne 70 l, no ak sa chystáte variť len pre dvoch, postačí aj objem do 50 l. Pre bežnú rodinu je odporúčaný objem 65-72 litrov. Zamyslite sa však aj nad tým, aké objemné pokrmy budete variť. Ak chcete do rúry vmestiť celého moriaka, budete potrebovať väčší objem.
Energetická trieda
Parné rúry sú vybavené energetickým štítkom, z ktorého je možné dozvedieť sa energetickú triedu aj spotrebu. Pri čítaní si však dajte pozor, kým v minulosti sa triedy radili na stupnici od A+++ do D, od roku 2021 sa stupnica upravila od A do G, pričom A znamená energeticky najúspornejší a G energeticky najmenej úsporný spotrebič. Naše energeticky najúčinnejšie parné rúry majú energetickú triedu A+.
Bezpečnostné prvky
Pri pečení je vhodné myslieť aj na bezpečnosť. Mnohé novšie modely ponúkajú dvierka s dvoj-, troj- alebo až štvoritou vrstvou skla. Tá pôsobí ako tepelná izolácia. Nielenže teplo ostane pekne vo vnútri, ale dvierka z vonkajšej strany zostanú chladné, a teda aj bezpečnejšie voči popáleniu, v prípade, že máte malé deti. Vtedy padne vhod aj detská poistka, ktorá zabezpečí, že dieťa nebude môcť zmeniť nastavenia. Ak je rúra vypnutá, dieťa ju nezapne. Ak je zapnutá a pečie, dieťa ju nebude môcť vypnúť alebo zmeniť nastavenia.
Čistenie a údržba
Para je všestranným pomocníkom. Dokáže nielen skvele variť, ale dokáže aj perfektne vyčistiť vnútrajšok rúry. Pravidelné čistenie a údržba sú pre zachovanie efektívnosti a predĺženie životnosti parnej rúry kľúčové. Nie je vhodné čistenie odkladať na poslednú chvíľu, až keď sa v rúre nezbiera veľa nečistôt a mastnoty. Vždy preto padne vhod vnútro rúry utrieť aspoň vlhkou handričkou po každom použití (samozrejme, rúra musí byť vypnutá a vychladnutá). Hlbšie čistenie závisí od toho, ako často rúru používate. Ak každodenne, vhodné je čistiť ju raz za 1 - 2 mesiace.
Modely s funkciou AquaClean odparia vodu na dne rúry a vzniknutá para uvoľní inak odolnú mastnotu a zvyšky jedál na povrchu, ktoré potom stačí jednoducho zotrieť vlhkou utierkou. Ide o veľmi vítaný ekologický spôsob čistenia, pretože nepotrebujete použiť žiadne silné chemikálie - samotná para má dezinfekčné účinky.
Typy čistenia
- Čistenie parou: S týmto čistením sa stretnete u parných rúr najčastejšie. Používajú vodnú paru na rozpustenie a uvoľnenie tukov a mastnôt, ktoré stačí po programe utrieť handričkou.
- Odvápňovací program: Automatický odvápňovací program slúži na odstránenie vodného kameňa, ktorý sa v parnej rúre časom vyskytne. Rúra väčšinou upozorní na potrebu odvápnenia a potom už stačí postupovať podľa návodu.
- Pyrolitické čistenie: Ide o čistenie, pri ktorom sa rúra zahrieva až na 500 °C, po čom stačí rúru utrieť handričkou a zotrieť tak ohorené zvyšky.
- Katalytické čistenie: Pri tomto čistení sa rúra zahrieva na maximálnu teplotu na 15 minút, kedy majú steny absorbovať tuky a spáliť zvyšky.
Cena a dostupnosť
Cena multifunkčných parných rúr sa líši podľa výbavy, výkonu a použitých technológií. Najlacnejšie rúry zakúpite už od 250 eur. Väčšinou však nejde o pravé parné pečenie, ale o rúry s prídavkom pary ako programom. Strednú cenovú kategóriu tvoria rúry v rozmedzí 400 až 700 eur. V tomto prípade si máte z čoho vybrať, čo sa týka programov a funkcií. Mnohé majú aj automatické čistenie, ktoré vám výrazne uľahčí údržbu. Najdrahšie parné rúry od 700 eur vyššie sú rúry s pravým parným pečením. Zvyčajne majú bohatú výbavu, pokročilé parné režimy a často aj smart prepojenie cez aplikácie.
Parnú rúru je možné zakúpiť v každej dobrej predajni s elektronikou a domácimi spotrebičmi ako je Alza, Mall či Datart alebo na portáloch ako Heureka. Medzi obľúbené a najčastejšie kupované značky patria Electrolux, AEG, Whirpool, Bosch, Gorenje, Siemens, Miele a Mora.
tags: #vstavana #rura #s #parou