Bublanina je veľmi vďačný koláč, jednoduchý na prípravu a pritom mnohých chutí. Ak hľadáte recept na výbornú bublaninu, ktorá je navyše šťavnatá a jemná, ste na správnom mieste. Tento recept je obohatený o puding, ktorý dodá koláču vláčnosť a zaujímavú chuť. Bublanina je jeden z tých koláčov, ku ktorým sa človek vždy rád vracia. Jednoduché cesto, trochu ovocia a za chvíľu nádherne vonia celá kuchyňa. Zvládne ju aj menej skúsený pekár a pritom pôsobí vždy domácky a útulne - ako koláč od mamy či starej mamy.
Prečo pridať puding do bublaniny?
Fantastický koláčik ešte lepší ako klasická bublanina. Cesto stačí len preliať pudingom a vložiť do rúry. Ide o skutočne fantastický recept. Bublanina nemusí byť len ľahký koláč s ovocím. Skúste zimnú verziu s pudingom - krémovejšiu, šťavnatejšiu a sýtejšiu, ideálnu ku káve v chladných dňoch. Na chladnejšie mesiace môžete zvoliť sýtejšiu verziu bublaniny. Cesto v nej nie je len doplnkom k ovociu, ale základom, do ktorého sa pridáva aj vrstva pudingu. Koláč je vďaka tomu krémovejší, šťavnatejší a zasýti viac než klasická verzia.
Podrobný recept na bublaninu s jahodami a vanilkovým pudingom
Ingrediencie:
Na cesto:
- 4 vajcia
- Štipka soli
- 100 g kryštálového cukru
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 400 g jahôd alebo iného ovocia, ktoré máte práve doma
Na vrch:
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 350 ml mlieka
- 3 lyžice kryštálového cukru
Voliteľné na posypanie:
- Práškový cukor
Postup prípravy:
1. Príprava pudingu:
Pudingový prášok vymiešajte s trochou mlieka a cukrom do hladka. Zvyšné mlieko začnite zohrievať, pridajte vyšľahaný pudingový prášok a varte, kým nezhustne. Puding odstavte, aby vychladol, ale občas premiešajte, aby sa nezrazil.
2. Príprava cesta:
Rúru nastavíme na 180 stupňov. Jahody umyte a očistite, dôkladne osušte a prekrojte na polovicu. Bielky ušľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky ušľaháme s cukrom do peny. Pridáme vanilkový extrakt, potom olej a vodu. Do tekutého základu preosejte múku a prášok do pečiva. Miešajte do hladka, potom zľahka vmiešajte vyšľahané bielky.
Rýchla jahodová bublanina 🍓🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
3. Zostavenie a pečenie:
Plech s rozmermi 30×25 cm vyložíme papierom na pečenie. Cesto nalejeme na plech. Na cesto navrstvíme pomocou lyžice vychladnutý puding (môžete ho mierne pritlačiť koncom lyžice) a uložíme kúsky jahôd reznou stranou nadol - jemne ich vtlačíme do cesta. Pečieme asi 30 minút. Necháme mierne vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.
Variácie a tipy pre dokonalú bublaninu
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete bublaninu s pudingom prispôsobiť. Každý si pridá ovocie aké má rád alebo podľa sezóny. Koláč je pekný lesklý a sladkokyslý podľa našej chuti, takže ho ničím neposýpam. Vy si môžete posýpku dať podľa seba.
Použitie rôzneho ovocia:
Môžete použiť aj čerešne, marhule, slivky, alebo dokonca mrazené ovocie.
- Príprava s čerešňami: Ingrediencie na puding, umyté čerešne. Umyté čerešne necháme odkvapkať, odkôstkujeme. Pripravené cesto vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech. Poukladáme čerešne, ovocie rôzne. Pomocou lyžice nanesieme pozdĺžne uvarený puding, ktorý nemusí byť vychladnutý. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút do zlatista. Hotovú bublaninu posypeme práškovým cukrom.
- Príprava so slivkami: Cesto vylejeme na plech s rozmermi 20 x 35 cm. Navrch cesta rovnomerne rozložíme narezané čerstvé slivky. Veľkosť je na vás - štvrtiny, šestiny. Množstvo sliviek sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečieme 25-30 minút. Skontrolujeme špajľou. Upečený koláč necháme vychladnúť a potom naporciujeme.
Bublanina s pudingom a posýpkou:
Ja som použila jahody a ozvláštnila som ju pudingom a posýpkou. Je krásne šťavnatá a jemná. V miske vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Postupne prilievame mlieko a olej. Na záver vareškou vmiešame múku s kypriacim práškom a 2 PL vody. Z polovice balíčka vanilkového pudingu, 250 ml mlieka a cukru uvaríme puding, ktorý necháme trochu vychladnúť a lyžicou robíme kôpky pomedzi jahody. Pripravíme si posýpku z hrubej múky, cukru a masla. Prstami rozmrvíme na menšie hrudky. Posypeme bublaninu a pečieme pri 180°C do zlatista.
Zimná verzia s dvoma druhmi pudingu a banánom:
Na chladnejšie mesiace môžete zvoliť sýtejšiu verziu bublaniny. Koláč je vďaka tomu krémovejší, šťavnatejší a zasýti viac než klasická verzia. Ovocie v nej môže byť pokojne mrazené alebo zavárané, takže je ideálna na zimu, keď čerstvé plody nemáme vždy poruke. Vajcia vymiešame s oboma cukrami do peny. Postupne pridávame vlažnú vodu, olej a vymiešame. Múku rozmiešame s práškom do pečiva a pripravíme si vanilkový puding. Zamiešame ho do múky a všetko pridáme do vaječného základu. Vymiešame na hladké cesto. Čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Plech vymastíme tukom a posypeme múkou, nalejeme cesto a na vrch poukladáme čerešne. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 35 minút. Upečenú bublaninu necháme vychladnúť a potom ju po vrchu posypeme práškovým cukrom a pokrájame ju na kúsky. S kávičkou chutí.
Bublanina s kakaom a kompótovým ovocím:
Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme olej, mlieko, múku s kypriacim práškom. Asi 2/3 cesta rozotrieme na vymastený a vysypaný plech, do zvyšku vmiešame kakao a polejeme ním cesto na plechu. Marhule scedíme, poukladáme ich na cesto a upečieme. Na teplý koláč natrieme roztlačený banán. Šťavu z kompótu dolejeme do 1 litra vodou a rozdelíme na 2 polovice. Z jednej uvaríme vanilkový puding a nalejeme na koláč. Z druhej uvaríme čokoládový a nalejeme na prvý puding a necháme koláč stuhnúť.
tags: #vyborna #bublanina #s #pudingom