Veľkonočná torta so zajačikom, hoci nie je úplne tradičným prvkom, môže byť príjemným spestrením bohato prestretého veľkonočného stola. Prekvapte návštevy či kupačov tortou, ktorá nielenže poteší maškrtné jazýčky, ale zároveň bude aj milou dekoráciou podčiarkujúcou sviatočnú atmosféru. Postup sa dá využiť s malou obmenou aj na narodeninovú/detskú tortu zajka v klobúku.
Tlač na jedlý papier: Moderný pomocník pri zdobení tort
V súčasnosti sa pri zdobení tort vo veľkej miere využíva tlač na jedlý papier. Táto technika umožňuje jednoducho a efektívne preniesť zložité vzory a obrázky na tortu. Jedlý papier, často vo forme oblátky alebo fondánového papiera, sa potlačí požadovaným motívom a následne aplikuje na tortu.
Čo potrebujete vedieť o tlači na jedlý papier?
- Formát a rozmery: Bežne sa používa formát A4, pričom využiteľná plocha pre tlač vlastného obrázku je približne 26,5 cm x 20 cm. Pri štandardnej okrúhlej torte je maximálny priemer potlače 20 cm.
- Typy jedlého papiera: Existujú rôzne typy jedlého papiera, najčastejšie sa stretnete s marcipánovými oblátkami (fondánový papier, dekor papier). Marcipánové oblátky sú pevnejšie a jednoduchšie na manipuláciu ako iné typy. V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier.
- Predaj a tlač: Mnohé spoločnosti ponúkajú predaj čistej oplátky a zabezpečujú tlač na jedlú oplátku na základe individuálnych požiadaviek. Tlač zvyčajne trvá do 1 pracovného dňa.
- Skladovanie: Oblátku je potrebné skladovať na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale, pri izbovej teplote.
Typy jedlého papiera a ich vlastnosti
- Tenká oblátka: Má hrúbku cca 0,3 mm a môže presvitať. Je neutrálnej chuti. Pri aplikácii na tortu je potrebné použiť decorgel a následne zľahka pretrieť aj vrch obrázka decorgelom. Dá sa jemne ohýbať a môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu alebo stuhnutú želatínu.
- Hrubá oblátka: Má hrúbku cca 0,7 mm a nepresvitá. Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej. Je neutrálnej chuti. Pri aplikácii na tortu je potrebné použiť decorgel a následne zľahka pretrieť aj vrch obrázka decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu alebo tuhší maslový krém.
- Fondánová tlač (marcipánová oblátka): Tenká vrstva fondánu umiestnená na podkladovej fólii. Má hrúbku 0,7 mm a nepresvitá. Má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu alebo tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa jemne ohýbať. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
- Tlač na DecorPlus: Podobná tlač ako na fondáne. Má hrúbku 0,55 mm a nepresvitá. Má jemne nasládlú chuť, krásne vanilkovo voní. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu alebo tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa ohýbať a zrolovať. Trvanlivosť je 30 dní v uzatvorenom obale.
Aplikácia oblátky na tortu: Krok za krokom
Správna aplikácia oblátky na tortu je kľúčová pre dosiahnutie profesionálneho vzhľadu. Nasledujúci postup vám pomôže úspešne aplikovať oblátku s ľudovým motívom na vašu tortu:
- Príprava oblátky: Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie ju odporúčame ponechať 30 sekúnd v mrazničke. Následne sa fólia ľahko oddelí od oblátky.
- Natretie oblátky: Zo spodnej strany oblátku natrite piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
- Umiestnenie na tortu: Opatrne položte oblátku na tortu a jemne pritlačte.
- Krémové torty: V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu alebo tenkou vrstvou poťahovky. Podklad musí byť suchý, inak oblátka natiahne vodu a poškodia sa farby, prípadne hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondantom.
Ako používať jedlé ozdoby na tortu z oblátok – návod
Dôležité tipy a upozornenia
- Orezanie oblátky: Ak plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky pri objednávke, aby bol obrázok orezaný do kruhu. Oblátka vám však vždy príde na originálnom formáte - celá strana A4. Výrobca nebude vystrihovať či orezávať váš obrázok. Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
- Výber obrázku: Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Inšpirácie pre tortu so zajačikom
Pre detské torty je motív zajačika veľmi obľúbený. Môžete vytvoriť zajačika v celej jeho paráde alebo ho zakomponovať do celkovej výzdoby torty.
Recept na tortu zajaca
Pre vytvorenie veľkonočnej torty v tvare zajačika môžete použiť nasledujúci postup:
- Pečenie korpusov: Korpusy si upečieme v nerezových okrúhlych miskách. Hlavičku zajka v menšej, vajíčko vo väčšej.
- Plnenie a zdobenie hlavy: Oba korpusy (kakaový aj orechový) pozdĺžne prerežeme na tri časti. Plnkou časti spojíme do tvaru gule-hlavy.
- Vytvarovanie detailov: Z bieleho marcipánu vytvarujeme líčka, papuľku a zuby. Z čierneho vymodelujeme noštek a vyrežeme trojuholník, ktorý bude slúžiť ako podklad úst.
- Prilepenie detailov: Najprv na marcipánom potiahnutú hlavu prilepíme papuľku a líčka.
- Ušká a labky: Z marcipánu rovnakej farby ako hlava vyrežeme ušká. Poslednou časťou tela zajka, ktorú budeme potrebovať, sú labky.
- Vajíčko: Z marcipánu rovnakej farby, ako je vajíčko, si vyrežeme „škrupinu“. Pripevníme ju na vajíčko po obvode tak, aby vyzeralo ako rozbité.
Ingrediencie a príchute torty
Chuť torty je jednou z najdôležitejších častí. Krémy na báze mascarpone, pravá belgická čokoláda CALLEBAUT, kvalitná živočíšna smotana a pravý marcipán vyrobený z mandlí sú zárukou kvality a výnimočnej chuti. Obľúbené sú klasické príchute ako čokoláda, vanilka, orech alebo karamel. V ponuke sú ovocné torty, čokoládové torty, ale aj rôzne ďalšie príchute, ako pistácie, orechy, nugát, karamel, pomaranč, mango.
Ak si želáte bezlepkový/bezlaktózový variant torty, stačí to uviesť v poznámke. Nezabudnite, že v takom prípade sa cena navýši o 10%.
Základný recept na chutný tortový korpus
Tu je jeden základný recept na tortový korpus, ktorý je jednoduchý a chutný:
Ingrediencie:
- Žĺtka
- Polovica cukru
- Olej
- Voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Bielka
- Druhá polovica cukru
Postup:
- Žĺtka vymiešame s polovicou cukru.
- Pridáme olej, vodu, múku s práškom do pečiva.
- Bielka vyšľaháme s druhou polovicou cukru.
- Bielkový sneh opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi.
- Pečieme v predhriatej rúre.
Veľkosť a tvar torty
Veľkosť torty závisí od počtu hostí. Nižšie uvádzame orientačné rozmery torty podľa hmotnosti:
| Hmotnosť | Kruh (výška 5cm) | Obdĺžnik (výška 5 cm) | Štvorec (výška 5 cm) |
|---|---|---|---|
| 1kg | 18 cm | 14x20 cm | 16x16 cm |
| 1,5kg | 22 cm | 15x22 cm | 18x18 cm |
| 2kg | 24 cm | 18x26 cm | 20x20 cm |
| 3kg | 28 cm | 22x32 cm | 25x25 cm |
| 4kg | 32cm | 24x36 cm | 30x30 cm |
Upozorňujeme, že počty porcií, ktoré uvádzame, sú len orientačné. Skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty (hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia).
Dekorácie a prvky pre narodeninovú oslavu s Bingom
Pre deti sú veľmi obľúbené narodeninové oslavy s motívom zvieratiek, napríklad s veselým zajačikom Bingom a jeho priateľmi. Hlavným dekoračným prvkom sú balóniky.
- Bing Balóniky
- Farebné narodeninové dekorácie
- Papierové klobúky s motívom Bing
- Obrus s obrázkami Binga
- Jednorazové papierové poháre Bing
- Obrúsky Bing
Objednávka torty
Ak si na pečenie netrúfate, môžete si tortu objednať u profesionálov. Mnoho cukrárov sa špecializuje na moderné torty na objednávku a vyhovie vašim požiadavkám. Dodacia doba sú minimálne 2 pracovné dni, avšak kapacity môžu byť vyčerpané aj skôr, preto odporúčame objednávať týždeň vopred. V objednávke si taktiež určíte požadovaný nápis, spôsob dopravy a platby.
tags: #vytlacit #obrazok #torty #zajacik