Tekvica patrí medzi najuniverzálnejšie jesenné suroviny. História tekvice siaha tisíce rokov dozadu, keď ju pestovali už starí Mayovia a Aztékovia v Strednej Amerike. V Európe sa objavila až po objavení Ameriky a rýchlo si získala popularitu pre svoju skladnosť a univerzálnosť. Vedeli ste, že jediná časť tekvice, ktorú nejeme, je stonka? Inak sa konzumuje šupka, dužina, aj semienka.
Falošný hovädzí vývar z tekvice: Prekvapivo chutná alternatíva
Ak pripravujete pokrm z tekvice, šupky a dužinu už nemusíte vyhadzovať. Namiesto mäsa a kostí sa dá pripraviť aj z dužiny a semienok z tekvice chutný falošný hovädzí vývar. Tento trik nie je žiadnou novinkou. Chuť polievky pripomína práve hovädzí vývar a môže oklamať nejedného milovníka mäsových pokrmov. Naviac znížite svoj odpad a taktiež doprajete organizmu zdravé vitamíny a minerály, nakoľko častokrát práve v šupke zeleniny býva najviac minerálov, vitamínov či prírodných zlúčenín blahodarných pre naše zdravie.
Postup prípravy vývaru
Vnútro tekvice dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a pridáme očistenú a nakrájanú zeleninku (mrkvu, petržlen, zeler - radšej väčšie kúsky), cibule, koreniny a soľ. Varíme, kým nie je zelenina mäkká. Potom precedíme cez sitko a zeleninku vložíme späť. Ak je treba, prichutíme Harmóniou chuti a chvíľu ešte povaríme. Petržlenovú vňať nasekáme a vložíme do uvarenej polievky.
Jak připravit luxusní kuřecí vývar
Tekvicové jadierka: Malý zázrak pre zdravie
Tekvicové jadierka sú nielen chutným doplnkom polievky, ale aj cenným zdrojom živín. Patria medzi najzdravšie a zároveň najdostupnejšie pochúťky, ktoré môžeme zaradiť do každodenného jedálnička. Sú bohaté na zinok, horčík, fosfor, vápnik a zdravé nenasýtené mastné kyseliny.
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Energia | 559 kcal |
| Bielkoviny | 30.2 g |
| Tuky | 49.1 g |
| Sacharidy | 10.7 g |
| Vláknina | 6.0 g |
Ako správne pripraviť tekvicové semienka
Po rozkrojení tekvice vydlabeme vnútro aj so semienkami. Semienka potom oddelíme od dužiny, najlepšie rukami alebo sitkom pod tečúcou vodou. Keď sú čisté, rozložíme ich na papierovú utierku a necháme poriadne osušiť. Takto pripravené semienka môžeme na suchej panvici opražiť dozlatista, alebo ich upiecť v rúre s obľúbeným korením.
Krémová polievka s chrumkavým kontrastom
Tekvicová polievka sa stala doslova symbolom jesene - je jemná, krémová, lahodná a jej príprava je jednoduchá. Stačí ju doplniť o pražené tekvicové semienka, ktoré podčiarknu jej chuť a pridajú chrumkavý kontrast. Tekvicu umyte, rozpoľte a zbavte jadier. Ak použijete tekvicu hokkaido, nemusíte ju šúpať, len nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno a v hrnci ich na oleji alebo masle zľahka orestujte. Pridajte mrkvu a tekvicu, krátko opražte a zalejte vývarom. Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Ak chcete jemnejšiu, pridajte smotanu na varenie.
tags: #vyvar #z #tekvicovych #semienok