Cuketa je univerzálna zelenina, ktorá je dostupná celoročne a dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Má minimum kalórií, z 90 percent ju tvorí voda a úžasne nasáva chute z korenín a byliniek. Preto by ste ju nemali podceňovať. Mladé cukety do 20 cm sú ideálne na konzumáciu v surovom stave, samotné alebo v zeleninových šalátoch. Staršie a väčšie cukety sú skvelé na grilovanie, opekanie, varenie, zaváranie, alebo ich môžete strúhať do koláčových ciest či dokonca pripraviť z nich zeleninové špagety.
Prečo zaradiť cuketu do jedálnička? Je ľahko stráviteľná, nízkokalorická, no zároveň bohatá na živiny. Ukrýva vlákninu, viaceré vitamíny skupiny B, taktiež draslík, vápnik či horčík. Má priaznivý vplyv na tráviaci trakt a oplatí sa ju konzumovať aj pri problémoch s vysokým cholesterolom. Ak ste jej ešte neprišli na chuť, možno je problém v tom, že ste ešte nenašli ten správny spôsob, ako ju pripraviť. My dozaista odporúčame cuketu naplniť a zapiecť, použiť pritom môžete ingrediencie, ktoré obľubujete. Zapekaná cuketa je chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma. My vám dnes prinášame hneď päť inšpirácií na zapekané a plnené cukety, ktoré si zamilujete!
Zapekaná cuketa s červenou šošovicou: Základný recept
Ak chcete pripraviť z cukety chutný vegetariánsky pokrm, no stále výživný a sýty, skúste plnku z červenej šošovice. Tento recept je jednoduchý a plný chuti. Pripravíte ho s minimálnym úsilím a výsledok vás milo prekvapí.
Potrebovať budeme:
- 2 väčšie cukety
- 100 až 150 g červenej šošovice
- 1 cibuľu
- 0,5 konzervy lúpaných krájaných paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g tvrdého syru
- Soľ, korenie
Postup prípravy:
- Cukety rozkrojíme, vydlabeme, vnútro odložíme.
- Ako prvé si uvaríme červenú šošovicu. Mäkká je do 10 minút.
- Na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku.
- Pridáme lúpané paradajky, nakrájanú dužinu z cukety a šošovicu.
- Všetko spolu udusíme, ochutíme soľou, korením a podľa chuti pridáme trochu chilli.
- Zmesou naplníme cukety a pečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 30 až 40 minút.
Varianty zapekanej cukety so šošovicou
Existuje mnoho spôsobov, ako obohatiť základný recept na zapekanú cuketu so šošovicou. Tu sú ďalšie inšpirácie, ako môžete tento pokrm ozvláštniť.
Plnená cuketa so šošovicou a orechmi
Táto verzia dodá jedlu zaujímavú textúru a bohatšiu chuť vďaka vlašským orechom. Je to ďalší chutný a zdravý variant, ktorý si môžete pripraviť doma.
Cuketu umyjeme a prekrojíme na štyri časti. Šošovicu uvaríme v osolenej vode a scedíme. Na masle orestujeme pokrájanú šalotku, cesnak, pridáme paradajky a podusíme. Zmes rozmixujeme spolu s pomletými vlašskými orechmi, zmiešame s uvarenou šošovicou a všetko spolu ešte prehrejeme na panvici. Na záver dochutíme sójovou omáčkou a chilli. Vnútro cukety potrieme olivovým olejom, na spodok poukladáme plátky syra, naplníme zmesou, vložíme do rúry a zapekáme pri 180 stupňoch Celzia asi 40 minút. Podávame s dipom z gréckeho jogurtu, olivového oleja, kôpru, citrónovej šťavy a soli.
Plněné cukety se šunkou a sýrem.
Guľatá cuketa plnená šošovicou a pancettou
Ak preferujete mäsové tóny, táto verzia s pancettou je ideálna. Guľatá cuketa navyše pôsobí veľmi efektne.
Guľatú cuketu rozkrojíme napoly, vydlabeme dužinu a nakrájame ju nadrobno. Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak dosklovita, pridáme kari, kurkumu, krátko orestujeme, pridáme nakrájanú pancettu, cuketu, červenú šošovicu (vopred predvarenú cca 20 min), mangold, dochutíme soľou, korením. Cukety orestujeme na olivovom oleji na výpeku zo slaniny z oboch strány, naplníme ich zmesou, zasypeme strúhaným chedarom a dáme zapiecť na 180tke na cca polhodinu pokým nie je syr pekne zlatistý.
Cuketa plnená šošovicou, špenátom a mozzarellou
Pre milovníkov jemných a krémových chutí je tu varianta s čerstvým špenátom a rozpustenou mozzarellou.
Cukinu umyjeme a vydlabeme dužinu, šošovicu premyjeme a dáme variť do osolenej vody spolu s bobkovým listom, nie do mäkka stačí tak 15 minút, aby sme z nej nemali kašu. Cibuľu nakrájame a smažíme na oleji do sklovita, pridáme cesnak a nakrájané chilli papričky (môžete vynechať, ale bola by to škoda), krátko posmažíme a pridáme paradajkový pretlak, ktorý orestujeme. Pridáme špenát a necháme zavädnúť, primiešame predvarenú scedenú šošovicu, premiešame, osolíme, okoreníme, ak sa nám zdá plnka suchá, podlejeme vývarom zo šošovice a prevaríme. Hotovú plnku navrstvíme do pripravených vydlabaných cukín. Mozzarellu natrháme na malé kúsky a pokladieme na povrch cukín. Pre mňa je to úžasná chuť... Pripravte si ku nej nejaký chutný dip a už len dobrú chuť...
Všeobecné tipy pre prácu s cuketou
Nie je jedno, ako cuketu nakrájate. Rôzne tvary kúskov dodajú vašim pokrmom rôzne textúry aj chute. Cuketa nakrájaná na kolieska sa hodí na grilovanie alebo ako základ na pizzu. Cuketu položte na dosku a krájajte na tenké kolieska, približne 3-5 mm hrubé.
Treba cuketu pred krájaním ošúpať? Závisí to od vašej chuti. Šupka cukiny je však tenká, mäkká a dá sa jesť. Navyše obsahuje vysokú koncentráciu antioxidantov a draslíka. Investovať do dobrého a kvalitného noža je na nezaplatenie, pretože ak máte dobrý nôž, všetko ide ako po masle. Na každý úkon v kuchyni treba iný nôž, inak sa Vám rýchlo zničí.
Ďalšie inšpirácie na zapekanú cuketu
Ktorú verziu zapekanej cukety si zamilujete? Okrem variant so šošovicou je cuketa v kuchyni veľmi univerzálna zelenina, ktorá sa dá využiť v slanej i sladkej kuchyni. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa skvele hodí do rôznych jedál, kde ju takmer necítiť, no zároveň im dodá potrebnú vlhkosť a cenné živiny.
Fantastická zapekaná cuketa plnená mletým mäsom
Pre milovníkov mäsa je táto verzia s mletým mäsom výživná a sýta. Ako prvé si umyté cukety pozdĺžne rozrežeme a vydlabeme dužinu, ktorú odložíme do misky na neskôr. Potom si na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme cesnak, mäso a na malé kúsky nakrájané paradajky aj dužinu z cukety. Dochutíme koreninami a necháme poriadne udusiť. Hotovou zmesou naplníme cukety. Tie poukladáme na plech či do zapekacej misky a dáme piecť pri teplote 180 °C. Pečenie cukety trvá asi 35 až 40 minút. Asi 15 minút pred dopečením cukety ešte posypeme nastrúhaným syrom a ten necháme v rúre rozpustiť a zapiecť. Podávame samotné, s čerstvým zeleninovým šalátom či varenými zemiakmi.
Šťavnatá zapekaná cuketa s mozzarellou na taliansky spôsob
Ak obľubujete taliansku kuchyňu, určite vyskúšajte cuketu na taliansky spôsob. Chýbať nebude prosciutto, mozzarella ani paradajky. Cukety opäť umyjeme, rozrežeme a vydlabeme. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na panvičke, pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a nakrájané prosciutto. Po chvíli pridáme aj nakrájanú dužinu z cukety a pokrájané paradajky. Osolíme, okoreníme a pridáme aj nasekanú bazalku. Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť do rúry. Opäť postačí asi 35 až 40 minút pečenia. Pred dopečením necháme na cukete zapiecť kolieska mozzarelly a parmezán.
Rýchla zapekaná cuketa s hubami
Milovníci húb si dozaista vychutnajú cuketu plnenú šampiňónmi. Ako prvé si opäť pripravíme cukety, čiže ich umyjeme, rozrežeme, vydlabeme a umiestníme do zapekacej misky. Na panvici osmažíme cibuľku s pretlačeným cesnakom, pridáme na kolieska nakrájaný pór, na menšie kúsky nakrájané šampiňóny aj pokrájanú dužinu z cukety. Dochutíme soľou, korením, prípadne obľúbenými bylinkami. Pod pokrievkou dusíme na miernom plameni. Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť. Syr si postrúhame a pred dopečením ním posypeme cukety.
Najlepšia pečená cuketa plnená bryndzou
Vyskúšať tiež môžete plnenú cuketu na slovenský spôsob, a teda s lahodnou bryndzou. Cukety znova umyjeme, rozrežeme a vnútro cukiet vydlabeme. Pripravíme si plnku. Paradajku najskôr sparíme horúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Následne si nadrobno nakrájame cibuľku, pridáme paradajky, soľ a korenie a chvíľu podusíme. Pridáme bryndzu a ihneď naplníme cukety a dáme piecť.
Zapekaná cuketa so syrom a cesnakom
Táto jednoduchá dobrota sa hodí ako ľahký obed či večera. Predhrejeme rúru na 180 °C. Umyjeme cukety a nakrájame ich na tenké plátky. Opláchneme mladý špenát a necháme ho odkvapkať. Olúpeme a prelisujeme cesnak, ktorý zmiešame s kyslou smotanou, soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami. V zapekacej miske nalejeme na dno olivový olej, potom vrstvíme cuketové plátky, cesnakovú smotanu a špenát, opakujeme, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie. Na vrch rozotrieme zvyšok smotany a posypeme strúhaným syrom. Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút, kým cuketa nezmäkne a syr na vrchu nebude zlatohnedý.
Prehľad zapekaných cuketových receptov
| Recept | Popis | Hlavné ingrediencie plnky | Čas pečenia (cca) |
|---|---|---|---|
| Zapekaná cuketa s červenou šošovicou | Vegetariánsky a výživný pokrm s pikantnou šošovicou. | Červená šošovica, paradajky, cibuľa, cesnak, syr. | 30-40 minút |
| Plnená cuketa so šošovicou a orechmi | Sýte jedlo s orechmi a gréckym jogurtovým dipom. | Šošovica, vlašské orechy, paradajky, šalotka, cesnak, syr. | 40 minút |
| Guľatá cuketa plnená šošovicou a pancettou | Chuťovo výrazná verzia s údenou pancettou. | Červená šošovica, pancetta, cibuľa, cesnak, kari, syr cheddar. | 30 minút |
| Cuketa plnená šošovicou, špenátom a mozzarellou | Jemná a krémová plnka so špenátom. | Šošovica, špenát, paradajkový pretlak, cibuľa, cesnak, mozzarella. | 30-40 minút |
| Zapekaná cuketa plnená mletým mäsom | Klasická verzia s mäsovou plnkou. | Mleté mäso, cibuľa, cesnak, paradajky, syr. | 35-40 minút |
| Zapekaná cuketa s mozzarellou na taliansky spôsob | Talianska inšpirácia s prosciuttom a bazalkou. | Prosciutto, mozzarella, paradajky, cibuľa, cesnak, bazalka. | 35-40 minút |
| Zapekaná cuketa s hubami | Pokrm pre milovníkov húb, bohatý na zeleninu. | Šampiňóny, cibuľa, cesnak, pór, syr. | 30-40 minút |
| Pečená cuketa plnená bryndzou | Tradičná slovenská chuť s bryndzou. | Bryndza, cibuľa, paradajka. | 30-40 minút |
| Zapekaná cuketa so syrom a cesnakom | Jednoduchá a rýchla dobrota so smotanou. | Kyslá smotana, cesnak, špenát, syr. | 30-40 minút |
tags: #zapecena #cuketa #s #cervenou #sosovicou #tajomstvo