V lete, najmä keď sa teploty šplhajú aj cez 30-tky, preferujeme ľahšie jedlá, ktoré môžeme konzumovať hoci aj studené a zbytočne nebudú zaťažovať naše trávenie. Ak máte na záhrade prebytok cukety, nezúfajte! Cuketu môžete pripraviť na mnoho spôsobov a podávať ju vždy inak ako ľahké letné jedlo na každý deň. Vďaka svojej ľahkosti je zapekaná cuketa s tofu perfektná ako na obed, tak aj na večeru. Ponúkame vám niekoľko receptov na zapekanú cuketu s tofu, ktoré sú jednoduché na prípravu a plné chutí.
Zapekaná cuketa s tofu a paradajkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkej cukety a kyselkavých paradajok. Tofu dodáva jedlu bielkoviny a robí ho sýtym.
Ingrediencie
- 1 cuketa
- 100 g tofu
- 2 paradajky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Rasca, rozmarín, grilovacie korenie, soľ, korenie
- Petržlenová vňať
- Olej
- Kukuričná strúhanka
Postup
- Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme cuketu, cesnak, osolíme, okoreníme, posypeme rascou, rozmarínom, grilovacím korením, dôkladne premiešame a dusíme takmer domäkka.
- Potom pridáme nakrájané paradajky, opäť premiešame a dusíme, kým nezredukujeme tekutinu. Občas premiešame. Pri redukovaní tekutiny sa šťava pekne zahustí.
- Potom pridáme tofu syr, premiešame a krátko podusíme. Odstavíme a dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou, prípadne osolíme a okoreníme.
- Zmes rovnomerne navrstvíme do pekáča, ktorý sme predtým potreli olejom a posypali kukuričnou strúhankou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a zapekáme asi 5 minút.
Pečená cuketa a tekvica
Zapečené cuketové kolieska s tofu
Táto varianta predstavuje chutné a sýte kolieska, ideálne ako hlavné jedlo alebo predjedlo. "Na záhrade som neustriehla jednu cuketu, ktorá mi dorástla na asi 30 cm."
Ingrediencie
- Veľká cuketa
- Tofu (rozdrvené)
- Vajce
- Strúhanka
- Cesnak
- Soľ, mleté korenie, drvená rasca
- Olej
- Niva (strúhaná)
- Údený syr (strúhaný)
Postup
- Veľkú cuketu s mäkkými jadrami ošúpeme, nakrájame na 1/2 cm široké kolieska, posolíme a necháme vypotiť. Celkom ich musíme mať 18.
- Pridáme rozdrvené tofu, vajce, lyžicu strúhanky, cesnak rozotretý so soľou, mleté korenie a zamiešame.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a potrieme 1 lyžicou oleja.
- Plátky pokryjeme zmesou a priklopíme druhou polovicou cuketového kolieska, v ktorom sme v strede vykrojili koliesko a pritlačíme.
- Potrieme olejom, posypeme drvenou rascou a strúhankou a dáme do vyhriatej rúry na 200 °C asi na 40 minút, potom posypeme strúhanou nivou a chvíľku zapečieme.
- Pred dopečením posypeme kolieska najemno nastrúhaným údeným syrom.
Dusená cuketka s tofu
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni. Je plný zeleniny a tofu, čo z neho robí zdravé a sýte jedlo.
Ingrediencie
- 1 cibuľa
- 1 paprika
- 1 paradajka
- 1 cuketa
- 1 tofu
- Kukurica
- Údený syr
- Petržlenová vňať
- Olej
- Bujón, kečup, papriková pomazánka
Postup
- Cibuľku si nakrájame na drobno. Na tenké pásiky nakrájame papriku, paradajku na malé kocky a tofu tiež na malé kocky. Rovnako cuketu, kľudne aj s kožou.
- Na panvicu dáme rozohriať trochu oleja, pridáme cibuľku. Necháme zosklovatieť.
- Potom dáme papriku a paradajku a dusíme ako na lečo. Zelenina si má zachovať sviežosť.
- Potom pridáme cuketu a ďalej dusíme, asi 5 minút.
- Podlejeme pripraveným nálevom, ktorý robíme tak, že do dvoch deci vriacej vody dáme rozpustiť bujón, do toho kečup a paprikovú pomazánku, riadne premiešame a vylejeme do zeleninovej zmesy.
- Po chvíli pridáme kukuricu, 5 minút podusíme a nakoniec dáme tofu. To už len necháme prejsť varom, aby sa úplne nerozpadlo.
- Nastrúhame údený syr najemno, a zahustíme ním túto zmes. Minútku necháme na ohni, aby sa syr úplne roztopil, stále miešame a odstavíme.
- Dá sa pridať petržlenová vňať, ak máme radi, a najlepšie je to s ryžou.
Zapekané cestoviny s tofu a cuketou
Cestoviny s tofu a cuketou sú skvelou voľbou na obed. Vyberajte kvalitnejšie cestoviny, ktoré sa nerozvaria a nezvyšujú zbytočne glykemický index. Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a sýte jedlo. Dopraj si ich v rámci obeda a nebudeš po takomto obede unavená a ospalá.
Ingrediencie
- Cestoviny
- 1 cibuľa
- 1 cuketa
- Lúpané paradajky
- Biely jogurt
- Cesnak
- Syr
- Olej
- Soľ, čierne korenie
Postup
- Najprv uvaríme cestoviny.
- Na panvicu dáme olej, ktorý rozohrejeme a pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.
- Pridáme na jemno nastrúhanú cuketu, podlejeme vodou a dusíme, kým sa neodparí voda.
- Panvicu stiahneme zo zdroja tepla a pridáme lúpané paradajky, biely jogurt a pretlačený cesnak.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Tofu roztlačíme vidličkou, pridáme k uvareným cestovinám, premiešame.
- Cestoviny vložíme do vymastenej zapekacej misy, pridáme zmes z cukety, premiešame, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200°C a zapekáme cca 25 minút.
Tipy
- Tip č.1: Ak chceme, jedlo môžeme pripraviť aj deťom od 1,5 roka, ale vynecháme korenie.
- Tip č.2: Ak ich chceš jesť studené, nevkladaj ich do chladničky, chutnejšie sú, ak majú izbovú teplotu.
Ďalšie tipy a možnosti
Cukety opatrne vyberieme a na tanieri ich servírujeme s uvarenými zemiakmi a sojanézou. Podávame s pšenom, cestovinami alebo zemiakmi. Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť cuketu a tofu.
Pečená cuketa a tekvica
tags: #zapecena #cuketa #s #tofu