Zapekaná brokolica s kyslou smotanou je chutné a sýte jedlo, ktoré ocení celá rodina. Pripraviť si ho môžete na viacero spôsobov, či už s cestovinami, alebo bez nich. Prinášame vám podrobný návod, ako na to.
Recept s cestovinami a smotanou na varenie
Tento recept kombinuje brokolicu, cestoviny a lahodnú smotanovú omáčku s parmezánom. Ideálny pre tých, ktorí majú radi plné a bohaté chute.
Suroviny:
- 500 g brokolice
- 300 g cestovín podľa vlastného výberu
- 30 g masla
- 200 ml sladkej smotany
- 50 g krájanej kvalitnej šunky, alebo prosciutta
- 50 g strúhaného parmezánu
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Postup prípravy:
-
Príprava brokolice:
Brokolicu rozdelíme na ružičky, prepláchneme vo vode a povaríme v osolenej vode 3 až 4 minúty. Po uvarení brokolicu prelejeme studenou vodou, aby si zachovala sviežu zelenú farbu.
-
Príprava cestovín:
Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente a scedíme.
-
Vrstvenie do zapekacej misy:
Zapekaciu misku zvnútra vymastíme maslom a vrstvíme do nej postupne cestoviny, ktoré osolíme a okoreníme čerstvo pomletým korením. Šunku rovnomerne rozložíme na vrstvu cestovín. Nakoniec poukladáme predvarenú brokolicu a zalejeme dobre vymiešanou smotanou po celej ploche.
-
Pečenie:
Pečieme v rúre asi 50 minút pri teplote 190 °C. Približne 20 minút pred koncom pečenia posypeme strúhaným parmezánom.
Lahodná krémová brokolica | Tento recept budete variť znova a znova!
Recept s kyslou smotanou a vajíčkami
Tento variant ponúka jemnejšiu chuť vďaka kyslej smotane a vajíčkam, ktoré vytvoria lahodnú omáčku. Brokolicu nakrájame na kúsky, nemusia byť úplne malé. Pridáme vodu, posolíme a necháme variť.
Suroviny:
- Brokolica (množstvo podľa potreby)
- Vajíčka
- Kyslá smotana
- Strúhaný syr
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup prípravy:
-
Príprava brokolice:
Predvarenú brokolicu scedíme a jednotlivé kúsky brokolice rozložíme na pekáč.
-
Príprava smotanovej zmesi:
Vajíčka dáme do misky a vymiešame ich. Do vymiešaných vajíčok dáme kyslú smotanu, postrúhaný syr, soľ, mleté čierne korenie a poriadne premiešame.
-
Zapekanie:
Polejeme vajíčkovo-syrovou zmesou. Navrch nastrúhame ešte trocha syra a zapekáme v rúre pri teplote 150 °C cca 40 minút.
Jednoduchá zapekaná brokolica s kyslou smotanou a syrom
Tento rýchly a nenáročný recept je ideálny, ak potrebujete pripraviť chutné jedlo v krátkom čase. Brokolicu natrhnáme na ružičky, vložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme odpočívať zhruba 10 minút. Potom brokolicu scedíme a naukladáme do misy na pečenie.
Suroviny:
- 500 g brokolice
- 200 g celozrnných cestovín (napr. fusilli)
- 250 ml 38% smotany
- ½ čajovej lyžičky bazalky
- ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- ½ čajovej lyžičky soli
- Nastrúhaný syr (množstvo podľa chuti)
Postup prípravy:
-
Predvarenie brokolice a cestovín:
Kým sa nám brokolica parí v hrnci, uvaríme si cestoviny. Zhruba 200 g celozrnných cestovín vložíme do hrnca a uvaríme do mäkka. Uvarené cestoviny scedíme a nasypeme do zapekacej misy na brokolicu.
-
Príprava smotanovej zmesi:
Do misky si vylejeme 250 ml 38% smotany. Do smotany nasypeme polovicu čajovej lyžičky bazalky, štvrtinu čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a polovicu čajovej lyžičky soli. Poriadne rozmiešame a vylejeme do zapekacej misy.
-
Zapekanie:
Nakoniec na pripravenú zmes nasypeme nastrúhaný syr a do vopred vyhriatej rúry dáme zapiecť na 220 stupňov na 30 minút. Prvých 20 minút pečieme prikryté pokrievkou alebo alobalom a na posledných 10 minút misu odokryjeme, aby sa nám syr pekne zapiekol. Hotové jedlo naložíme na tanier a pred podávaním prelejeme výpekom, ktorý vznikne z použitej smotany, syru a šťavy ktorú pustí brokolica.
| Recept | Hlavné ingrediencie | Doba pečenia (približne) | Teplota pečenia |
|---|---|---|---|
| S cestovinami a smotanou na varenie | Brokolica, cestoviny, sladká smotana, parmezán, šunka | 50 minút | 190 °C |
| S kyslou smotanou a vajíčkami | Brokolica, vajíčka, kyslá smotana, syr | 40 minút | 150 °C |
| Jednoduchá s kyslou smotanou a syrom | Brokolica, celozrnné cestoviny, 38% smotana, syr | 30 minút | 220 °C |
tags: #zapecene #brokolica #s #kyslou #smotanou