Palacinky sú obľúbenou pochúťkou mnohých generácií. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, a to na slano aj na sladko. Tento recept sa zameriava na sladkú verziu zapečených palaciniek s Nutellou, ktorá poteší každého milovníka sladkého.
Ingrediencie a príprava cesta
Základom každých dobrých palaciniek je kvalitné cesto. Na prípravu cesta budeme potrebovať klasické suroviny, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v každej domácnosti.
Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Na cesto budeme potrebovať:
- Mlieko
- Celé vajíčka
- Cukor
- Soľ
- Hladká múka
- Voda (približne 3/4 hrnčeka)
Mlieko vyšľaháme s celými vajíčkami, cukrom a soľou. Nakoniec metličkou zapracujeme múku, až kým nedostaneme riedke palacinkové cesto. Pomaly, za stáleho miešania prilievame 3/4 hrnčeka vody. Cesto by malo byť riedke, aby hneď stieklo z metličky.
Náš tip pre dokonalé cesto:
Suroviny na palacinky môžeme spoločne rozmixovať v mixéri, aby bolo 100% bez hrudiek. Alebo ho po rozmiešaní precediť cez husté sitko. Cesto necháme hodinu odležať.
Plnka a ostatné suroviny
Okrem Nutelly môžeme do palaciniek pridať aj ďalšie ingrediencie, ktoré ich chuť obohatia. Na plnku a dokončenie budete potrebovať:
- Nutella (čokoládovo-oriešková nátierka)
- Banány nakrájané na kolieska
- Džem (voliteľné)
- Rum alebo čokoládový likér (voliteľné, do džemu)
- Čerstvé čučoriedky (voliteľné)
- Mandle (voliteľné)
- Škoricový cukor na posypanie
- Šľahačka na podávanie
- Roztopené maslo na potretie
- Zmes rozmixovaných orieškov, strúhanky a cukru na obalenie
- Olej a maslo na smaženie palaciniek
Ak chceme džem obohatiť, môžeme do neho pridať rum alebo čokoládový likér.
Príprava zapekaných palaciniek
Palacinky smažíme na zmesi rozpáleného oleja (asi 1KL na palacinku) a masla (1KL na palacinku) do zlato-hneda z oboch strán. Upečieme palacinky z pripraveného cesta. Z uvedenej dávky upečieme približne 15 palaciniek, záleží od ich veľkosti.
Palacinky necháme úplne vychladnúť. Potom každú z nich potrieme čokoládovo-orieškovou nátierkou a stočíme do rolky. Po upečení natrieme palacinky Nutellou. Pridáme nakrájané banány a prípadne aj iné ovocie, ako napríklad čučoriedky. Palacinky poskladáme na trojuholníčky.
Palacinky - ako urobiť tenké a jemné palacinky? Môj tajný recept na super tenké palacinky
Väčšiu nízku misu vymastíme maslom alebo olejom. Naplnené palacinky poukladáme do vymastenej misy. Rolky potom potrieme roztopeným maslom a obalíme v zmesi rozmixovaných orieškov, strúhanky a cukru. Posypeme škoricovým cukrom - nešetrite!
Pečenie a servírovanie
Zapečené palacinky vložíme do predhriatej rúry a pečieme, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Podávame s dobre vychladenou šľahačkou!
Variácie a inšpirácie
Recept na zapečené palacinky s Nutellou sa dá rôzne obmieňať a prispôsobovať individuálnym preferenciám.
- Namiesto Nutelly môžeme použiť iné druhy nátierok, napríklad arašidové maslo alebo karamel.
- Okrem banánov môžeme pridať aj iné druhy ovocia, ako napríklad jahody, maliny alebo broskyne.
- Pre extra chuť môžeme do plnky pridať nasekané orechy alebo mandle.
- Palacinky môžeme poliať čokoládovou polevou alebo karamelom.
Iné možnosti sladkých palaciniek:
Palacinky na sladko ponúkajú širokú škálu variácií:
- Palacinky s džemom: Klasická a jednoduchá kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Palacinky s tvarohom: Tvarohová plnka je osviežujúca a chutná. Fenomenálne kakaové palacinky s tvarohovou náplňou ponúkajú lahodné, nadýchané cesto, ktoré na krajoch chrumká. Bohatá tvarohová plnka s kyslou smotanou a cukrom dodá palacinkám luxus.
- Palacinky s makom: Pre milovníkov maku je táto plnka ideálna.
- Palacinky s karamelom a banánom: Táto kombinácia je obzvlášť obľúbená.
Zaujímavé alternatívy:
- Dvojfarebná palacinková torta s Nutellou a šľahačkou je ďalšou zaujímavou alternatívou. Do polovice cesta môžeme pridať kakao a palacinky naplniť Nutellou a šľahačkou. Po prekrojení zostanete milo prekvapení!
- Zebra palacinky sú dvojfarebné palacinky, ktoré nielen dobre vyzerajú, ale sú tiež veľmi chutné. Správny pomer surovín pre cesto môžeme odmerať na hrnčeky (1 šálka = 250 ml).
- Jemné bublinkové palacinky sú výborné palacinky trochu inak.
tags: #zapecene #palacinky #s #nutelou